高職“天然藥物化學(xué)”課程教學(xué)的思索

陳偉 田險(xiǎn)峰 孫濤

在本科、研究生教育階段，“天然藥物化學(xué)”課程偏重理論教學(xué)及新藥研究實(shí)踐。課程對(duì)學(xué)生的化學(xué)基礎(chǔ)要求較高，理論知識(shí)抽象，實(shí)踐教學(xué)精細(xì)而繁瑣。隨著我國高等教育的普及，高職院校也陸續(xù)開設(shè)“天然藥物化學(xué)”課程。然而，由于高職院校學(xué)生文化素養(yǎng)參差不齊，文科生占比增加等問題，高職藥學(xué)教師在授課過程中普遍感到課程難以把握，教學(xué)效果不理想。

在高職藥學(xué)教育中，如何靈活開展“天然藥物化學(xué)”課程教學(xué)，完成該課程基本理論、基本知識(shí)的教學(xué)，體現(xiàn)職業(yè)教育特色，實(shí)現(xiàn)學(xué)生能力提升，有效對(duì)接工作崗位任務(wù)，考驗(yàn)著職業(yè)教育從業(yè)人員的能力。我校在“天然藥物化學(xué)”課程教學(xué)中，廣泛開展教學(xué)研討，精心設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，篩選教學(xué)項(xiàng)目，鼓勵(lì)師生互動(dòng)，課程教學(xué)出現(xiàn)了“妙”“趣”“橫”“生”的新局面。

一、崗位分析，巧“妙”設(shè)計(jì)

部分教師在講解“天然藥物化學(xué)”時(shí)，主要從化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、鑒別方法、提取方法、分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定等板塊展開，有著非常明顯的學(xué)科制特點(diǎn)，稍顯刻板枯燥，與職業(yè)教育“工作導(dǎo)向、管用夠用”的要求格格不入。如何根據(jù)崗位特點(diǎn)靈活巧妙地設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，不僅關(guān)系著學(xué)習(xí)效果，更關(guān)系著這門課程的存在價(jià)值。

筆者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，本專業(yè)學(xué)生就業(yè)主要面向提取分離、制劑、檢驗(yàn)分析工作，部分學(xué)生會(huì)從事研究性、開創(chuàng)性工作。在這些工作崗位中，每項(xiàng)工作都有標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程及國家標(biāo)準(zhǔn)。面對(duì)工作崗位出現(xiàn)的問題，學(xué)會(huì)查閱標(biāo)準(zhǔn)，遵循操作規(guī)范，并運(yùn)用所學(xué)知識(shí)獨(dú)立探索解決問題，是學(xué)生應(yīng)具備的基本技能。

學(xué)校依據(jù)工作崗位能力分析，在理論教學(xué)中，突出提取分離純化技術(shù)、理化鑒別及含量測定方法等內(nèi)容的重要性，弱化化學(xué)結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)鑒定板塊的內(nèi)容，注重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰涂沙掷m(xù)發(fā)展能力。

以天然藥物提取的影響因素為例，教師在授課時(shí)不是簡單生硬地告知學(xué)生溫度、注重提取次數(shù)、提取溶劑等因素對(duì)天然藥物提取產(chǎn)生的影響，而是把相關(guān)因素作為考察因素，從單因素分析變?yōu)檎辉O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)去發(fā)現(xiàn)問題并找到答案。另外，提升學(xué)生處理突發(fā)、意外情況能力，把生產(chǎn)中出現(xiàn)的事故，特別是日常常見藥品的質(zhì)量事件引入到教學(xué)中，激發(fā)了學(xué)生的求知欲。課程的匠心獨(dú)運(yùn)、巧妙設(shè)計(jì)，讓課程變得立體、生動(dòng)，既讓學(xué)生學(xué)到了知識(shí)，又提高了學(xué)生的動(dòng)手能力。

二、案例選擇，“趣”味導(dǎo)向

興趣是最好的老師。在教學(xué)中，教師結(jié)合學(xué)生興趣，每一章節(jié)都篩選多個(gè)教學(xué)案例，把枯燥、抽象的化學(xué)知識(shí)和生活實(shí)際緊密聯(lián)系起來，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，利用思維導(dǎo)圖，對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行深挖，實(shí)現(xiàn)理論講解、知識(shí)運(yùn)用、實(shí)踐操作的有機(jī)結(jié)合。

以“糖和苷類”這一教學(xué)內(nèi)容為例，該部分知識(shí)龐雜，學(xué)生難以區(qū)分，教師可以把“蜂蜜”作為切入點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生思考如何區(qū)別真假蜂蜜，討論并通過實(shí)驗(yàn)了解蜂蜜主要的甜味成分、人工作假蜂蜜的生產(chǎn)過程、蜂蜜的質(zhì)量檢查、蜂蜜理化鑒定的理論基礎(chǔ)，等等。如此，以“蜂蜜”為線，串起一系列關(guān)于糖的結(jié)構(gòu)分類、理化性質(zhì)、提取分離、水解、結(jié)構(gòu)鑒定方法知識(shí)，兼顧了學(xué)生的興趣和基礎(chǔ)。

三、實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)，縱“橫”職場

天然藥物相關(guān)工作崗位有著嚴(yán)格的操作、管理流程，職業(yè)教育也具有面向生產(chǎn)、面向崗位的特點(diǎn)。為了確保學(xué)生與工作崗位實(shí)現(xiàn)無縫對(duì)接，學(xué)校在實(shí)訓(xùn)室提供完全仿真的模擬工作環(huán)境，在知識(shí)、技能、情感認(rèn)知上加強(qiáng)學(xué)校教育與職場的橫向聯(lián)系，培養(yǎng)出來的畢業(yè)生很受歡迎，學(xué)生就業(yè)工作出現(xiàn)“企業(yè)用我，用我必行”的局面。

實(shí)訓(xùn)階段主要有兩個(gè)培養(yǎng)目標(biāo)。一是幫助學(xué)生練操作，藥品的存放、稱量，實(shí)驗(yàn)儀器的操作和實(shí)驗(yàn)流程，廢棄液處理等細(xì)節(jié)一律規(guī)范化，制度上墻，規(guī)則可見，要求學(xué)生嚴(yán)格按照操作規(guī)范勤加練習(xí)，保證操作的嚴(yán)謹(jǐn)性、熟練性。二是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。職業(yè)院校培養(yǎng)的學(xué)生不僅僅是個(gè)熟練的操作工，還要參與企業(yè)管理、研發(fā)工作。國家對(duì)藥品的管理有著嚴(yán)格的規(guī)定，在教學(xué)過程中，每一類天然藥物化學(xué)成分的實(shí)踐學(xué)習(xí)，需要教師引領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)法定《藥典》，熟悉相關(guān)溶劑、藥物配置，培養(yǎng)學(xué)生法制觀念，讓學(xué)生依法開展藥品研發(fā)等工作。

四、項(xiàng)目精選，別開“生”面

教學(xué)內(nèi)容只有貼近生產(chǎn)生活，才能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，引起學(xué)生共鳴，推動(dòng)項(xiàng)目的有效開展。天然藥物有著廣泛的生產(chǎn)、生活、實(shí)踐基礎(chǔ)。在教學(xué)中，項(xiàng)目教學(xué)是非常好的載體，能幫助學(xué)生系統(tǒng)地學(xué)習(xí)理論知識(shí)，提升學(xué)生綜合素養(yǎng)。項(xiàng)目選擇可以就某種常見病，可以就某一制劑，也可以就某一生活用品，靈活開展設(shè)計(jì)。

以“揮發(fā)油”教學(xué)為例，我們布置了“量身定做香水”任務(wù)，這樣學(xué)生需要了解香水產(chǎn)品，了解諸如前味、中味、后味等知識(shí)，需要確定精油組成，還要完成精油的準(zhǔn)備工作（選擇藥材、評(píng)價(jià)藥材、提取器確定、成分提取、分離純化），最后完成產(chǎn)品質(zhì)量檢查，并進(jìn)行評(píng)價(jià)。在此過程中，必然還涉及一些相關(guān)課程、隱性能力的學(xué)習(xí)培養(yǎng)，比如如何獲得知識(shí)、收集資料，使學(xué)生的自學(xué)能力也能得到提升。

教師在每一個(gè)章節(jié)，因地制宜，精選項(xiàng)目，既克服了實(shí)驗(yàn)藥材不足的問題，又提升了學(xué)生的參與度，保障了實(shí)訓(xùn)教學(xué)的有序、有效開展，提升了學(xué)生分析問題、解決問題能力，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。

作為職業(yè)教育工作者，我們擔(dān)負(fù)著向企業(yè)、社會(huì)輸送人才的重任，課程是知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)、素質(zhì)提升的重要載體。課程教學(xué)應(yīng)以學(xué)生為中心，充分結(jié)合學(xué)生的興趣愛好，基于學(xué)生知識(shí)、能力特征和思想面貌，展開教學(xué)設(shè)計(jì)，進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐，以全面提升學(xué)生的知識(shí)、能力和素養(yǎng)。

盡管我校“天然藥物化學(xué)”課程通過教學(xué)設(shè)計(jì)、案例精選、學(xué)做一體、項(xiàng)目探索，得到了較好的效果反饋，但是仍面臨著教學(xué)設(shè)施落后、教學(xué)手段單一、知識(shí)傳遞效率較低等問題，仍需繼續(xù)進(jìn)行探索與改革。

（責(zé)編? 張德廣）