陽(yáng)臺(tái)上的“風(fēng)鈴”

文＞＞＞張鷹

雪后，我家朝北的曬臺(tái)上，就掛滿了好吃的“風(fēng)鈴”。這么有詩(shī)意的年貨名稱，還是鄰居命名的。她說(shuō)，你家曬臺(tái)掛的年貨就像風(fēng)鈴一樣搖動(dòng)，雖然沒(méi)有發(fā)出清脆的鈴聲，可風(fēng)一吹來(lái)，我們都能聞到誘人的香味。

真的，這些年貨形似“風(fēng)鈴”。香腸是條形的，香肚是橢圓的。青魚切成塊狀，挽成一個(gè)個(gè)圓。小孩拳頭大的醬肉，用棉線穿過(guò)，扎成一束，每束六個(gè)。碧綠的菜心串成幾小把，像創(chuàng)意風(fēng)鈴，點(diǎn)綴著色澤單調(diào)的冬季。因?yàn)榕禄衣涞斤L(fēng)鈴上，我給它們都撐上了美麗的“花傘”，北風(fēng)吹來(lái)，“花傘”窸窸窣窣響起，魚香肉香花椒五香相互碰撞，帶來(lái)滿曬臺(tái)的香味。這幅人間煙火圖怡悅了我的感官，熨帖著我的心懷，我的愜意非筆墨所能形容。

每到臘月，我就會(huì)像《紅樓夢(mèng)》第五十三回所云：“當(dāng)下已是臘月，離年日近，王夫人與鳳姐治辦年事?！蔽业哪晔轮凶钪匾⒆钣刑厣木褪亲龈魃帮L(fēng)鈴”，這個(gè)愛好來(lái)自母親的熏陶。

母親健在時(shí)，無(wú)論日子怎么窘迫，哪怕是用肉票的日子，她也要想方設(shè)法買上一點(diǎn)肥瘦相間的白條肉做香腸和醬肉。母親用豆瓣醬、生姜、米酒、花椒、大茴、八角、桂皮等香料，把肉揉遍后浸泡在缽子中，壓上一塊青石。三天后，她把肉取出用粽葉繩索串掛起來(lái)滴干，然后放在醬缽子里浸泡。如此反復(fù)，直到肉成了醬色，才取出吊在通風(fēng)的地方晾。我們姐妹看著吊得高高的醬肉，饞涎欲滴，掰著手指數(shù)日子。

年三十下午，母親用蒸籠蒸醬肉，鍋上冒出熱氣，濃濃的香氣在屋子里彌漫，飄向屋外，真是“東家蒸醬肉，西家屋內(nèi)香”。母親總是用刀把醬肉切得薄薄的，這樣每人可以多分幾片。

母親仙逝后，姐妹們春節(jié)相聚。小妹說(shuō)：“過(guò)年沒(méi)有媽媽做的醬肉，這年就特別沒(méi)有味道。姐，你能不能讓我們重溫媽媽的味道?！睆哪悄昶穑坏脚D月，我就忙著做醬肉，做那些好吃的“風(fēng)鈴”，在制作的過(guò)程中，享受著一份懷念，一份期待，一份把“媽媽的味道”傳承下去的責(zé)任感。

前些年，我總要早早聯(lián)系插隊(duì)時(shí)的朋友，讓他把村民殺豬的信息告訴我，我要買回新鮮的精瘦肉做各色“風(fēng)鈴”。而今，特色店里可以買到有機(jī)的黑豬肉，不管我想做什么樣式的“風(fēng)鈴”，都能如愿以償。越來(lái)越富庶的生活，給了巧婦更大的創(chuàng)造力。

自己做的“風(fēng)鈴”肉身干爽結(jié)實(shí)，有彈性，有嚼勁。無(wú)論是冬陽(yáng)普照，還是大雪紛飛，只要蒸個(gè)“風(fēng)鈴”，往陽(yáng)臺(tái)一坐，泡杯龍井，嚼著美味，看著山舞銀蛇抑或紅裝素裹的氣象，就能感到生命的有趣、生活的美好。