葡萄萌芽至開(kāi)花期間的生長(zhǎng)特點(diǎn)及管理技術(shù)

許領(lǐng)軍

（河南省滎陽(yáng)市汜水鎮(zhèn)虎牢關(guān)生態(tài)園 河南滎陽(yáng) 450100）

從萌芽到開(kāi)花這一段時(shí)期，主要是以枝條生長(zhǎng)為主，也叫營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期。這個(gè)時(shí)期枝條生長(zhǎng)所利用的養(yǎng)分，主要是根系和樹(shù)體所貯藏的養(yǎng)分。如何有效地利用貯藏養(yǎng)分，保證枝條生長(zhǎng)一致，促進(jìn)花序的分化，是這一時(shí)期管理工作的重點(diǎn)。

1 本期的特點(diǎn)及管理工作

1.1 生理特點(diǎn)

這個(gè)時(shí)期根系已經(jīng)開(kāi)始活動(dòng)，樹(shù)體內(nèi)的壓力特別大，樹(shù)液會(huì)從傷口流出，稱為傷流（圖1）

圖1 傷流

此期萌芽、新梢生長(zhǎng)、展葉等樹(shù)體活動(dòng)所需的養(yǎng)分，開(kāi)始時(shí)主要依靠樹(shù)體內(nèi)前一年貯藏的養(yǎng)分。

當(dāng)新梢不斷長(zhǎng)大，葉片增加到3～4個(gè)以后，新葉即開(kāi)始制造養(yǎng)分（碳水化合物）。隨著新制造養(yǎng)分的增多，原來(lái)完全由貯藏養(yǎng)分承擔(dān)的新梢生長(zhǎng)和樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的任務(wù)，逐漸由新制造養(yǎng)分代替（圖2）。

圖2 新梢開(kāi)始制造養(yǎng)分

1.2 樹(shù)的形態(tài)特點(diǎn)

萌芽后，隨著新梢的生長(zhǎng)，各節(jié)逐漸展開(kāi)新葉，到開(kāi)花時(shí)，一個(gè)新梢的葉片數(shù)一般為12～15個(gè)。

花序隨著新梢的生長(zhǎng)而生長(zhǎng)發(fā)育，到開(kāi)花時(shí)已完全形成。春天的萌芽、展葉和新梢的前期生長(zhǎng)，在早春開(kāi)始的越早越好，而且越整齊越好。

1.3 管理工作

這個(gè)時(shí)期的管理工作主要是抹芽、新梢的綁縛。有的還需要鋪草、摘心、葉面噴肥、防治病蟲(chóng)害等。

2 本期生育情況及自然災(zāi)害

2.1 發(fā)芽

發(fā)芽的整齊度、芽的質(zhì)量，會(huì)對(duì)后期新梢的生長(zhǎng)發(fā)育造成很大差異。對(duì)開(kāi)花受精、坐果和果穗的整齊與否，以及果實(shí)的發(fā)育都會(huì)產(chǎn)生很大的影響。

2.2 新梢的生長(zhǎng)狀況

樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)狀況如何，可以根據(jù)新梢生長(zhǎng)狀況進(jìn)行判斷，有的新梢在展葉后馬上開(kāi)始生長(zhǎng)，過(guò)了7月中旬仍然不停止生長(zhǎng)的，就是徒長(zhǎng)枝，一年內(nèi)能長(zhǎng)到3米多長(zhǎng)，說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、樹(shù)勢(shì)過(guò)旺。相反，有的在開(kāi)花期或更早時(shí)期就停止生長(zhǎng)，這是極端衰弱枝條，表明營(yíng)養(yǎng)不足、樹(shù)勢(shì)衰弱。

2.3 花序的發(fā)育過(guò)程

葡萄的花芽花序是在上年的6月上旬分化的，約需一年的時(shí)間才能發(fā)育完成。葡萄的花芽為混合芽，在一個(gè)芽中花芽和葉芽同時(shí)存在。夏季的新梢，在給下一年做準(zhǔn)備的同時(shí)還要為當(dāng)年養(yǎng)育一個(gè)大果穗。葡萄的花芽是在分化發(fā)育過(guò)程中停止下來(lái)越冬，而到下一年的春季再加速發(fā)育完成的。

2.4 凍害

初春氣溫不穩(wěn)定，往往易出現(xiàn)冷空氣或倒春寒，造成枝干、花、芽?jī)龊?。凍害一般在春初萌芽、展葉前后就能看出來(lái)。受害嚴(yán)重主枝、側(cè)枝、主干發(fā)生裂口，裂縫很大，有的一直裂到樹(shù)干的內(nèi)部。還有的雖然裂縫不大，但到了即將萌芽時(shí)，因根部吸水，根壓增大，有樹(shù)液由裂口流出來(lái)，也易發(fā)現(xiàn)。凍害嚴(yán)重影響樹(shù)體生長(zhǎng)，甚至?xí)斐傻厣喜咳扛煽菟劳?圖3）。

3 具體管理工作

3.1 抹芽是管理的重點(diǎn)

（1）抹芽的效果。抹芽能調(diào)節(jié)新梢的長(zhǎng)勢(shì)和架面的通透度，是決定產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的一項(xiàng)重要作業(yè)。抹芽見(jiàn)效很快，抹芽后三天就能看出留下的新梢生長(zhǎng)加快。

（2）抹芽的時(shí)間。第一次抹芽，應(yīng)在萌芽初期進(jìn)行，此次的抹芽主要將主干、主蔓基部的萌芽和決定不留新梢部位的芽以及三生芽、雙生芽中的副芽抹去，注意留大芽壯芽（圖4）。

第二次抹芽，應(yīng)在第一次以后10天左右進(jìn)行，將萌芽較晚的弱芽、無(wú)生長(zhǎng)空間的夾枝芽，靠近結(jié)果母枝基部的瘦弱芽、部位不當(dāng)?shù)牟欢ㄑ浚▓D4）等抹除，并根據(jù)空間的大小和需枝情況進(jìn)行定芽。

圖3 整株凍死

圖4 抹芽

3.2 新梢的綁縛

新梢長(zhǎng)到20～25厘米，卷須就要開(kāi)始攀纏，風(fēng)大時(shí)新梢也容易被刮壞，會(huì)給后期生育和管理工作帶來(lái)許多麻煩。所以要盡可能地把新梢引縛好(圖5），引縛時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）要充分利用架面。

（2）葉與葉不要重疊，盡可能增大葉面積指數(shù)。

（3）引縛的同時(shí)要把果穗的位置處理好。

（4）引縛要盡量省工。

圖5 新梢綁縛

4 結(jié)果枝的摘心

目的：通過(guò)開(kāi)花前摘心可以暫時(shí)抑制頂端生長(zhǎng)使?fàn)I養(yǎng)較多的進(jìn)入花序，促進(jìn)花序發(fā)育，增加坐果從而減少落花落果。

時(shí)期與方法：一般在在開(kāi)花前3～5天進(jìn)行。每個(gè)新梢在花序上留七八片葉摘心，強(qiáng)梢可以適當(dāng)多留幾片葉，弱梢可以少留葉片。摘心的程度可以根據(jù)頂端葉片的大小來(lái)確定。通常摘去1∕3～1∕2正常葉片大小的幼葉和嫩梢，如果摘心時(shí)間過(guò)晚，去掉的葉片要相對(duì)的多一些，同時(shí)摘心的程度要重一些（圖6）。

圖6 新梢摘心

5 防治病蟲(chóng)害

在萌芽至開(kāi)花這一段時(shí)期，是各種病蟲(chóng)害的初發(fā)期，要根據(jù)當(dāng)?shù)毓麍@病蟲(chóng)害的發(fā)生種類及時(shí)用藥防治（圖7）。

圖7 機(jī)械打藥