基于職業(yè)技能大賽視角的高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革研究

達(dá)虹穎

[摘 要]通過開展職業(yè)技能大賽，可以提升技能型人才的系統(tǒng)培養(yǎng)力度，并能夠推動(dòng)我國職業(yè)教育進(jìn)一步改革，為社會(huì)各界提供足夠多的優(yōu)質(zhì)專業(yè)化人才。各高職院校在旅游管理專業(yè)教學(xué)的過程中，還需要積極借助職業(yè)技能大賽開展教學(xué)改革工作，借此提升學(xué)生的專業(yè)技能水平與綜合素質(zhì)，從而獲得良好的人才培養(yǎng)效果。基于此，本文主要分析了職業(yè)技能大賽視角下的高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革工作，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)研究提供借鑒。

[關(guān)鍵詞]職業(yè)技能大賽；高職旅游管理；專業(yè)教學(xué)改革

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.02.098

[中圖分類號]G712；F590-4 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1673-0194（2019）02-0-02

隨著我國旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，對于旅游管理人才的綜合素質(zhì)提出了更高的要求。通過舉辦職業(yè)技能大賽，能夠?qū)ΜF(xiàn)有的教學(xué)改革情況進(jìn)行深化，有效整合各種教學(xué)資源，提升全體高職學(xué)生的綜合素質(zhì)，進(jìn)而能夠滿足旅游行業(yè)對于管理人員的具體需求，促進(jìn)我國的旅游行業(yè)快速發(fā)展。

1 高職技能大賽存在的問題

1.1 學(xué)生對于指導(dǎo)教師的依賴比較嚴(yán)重

高職技能大賽主要是對學(xué)生的水平進(jìn)行考評，但是在比賽過程中，部分學(xué)生還多處于被動(dòng)備賽的狀態(tài)，自覺性較差，需要在指導(dǎo)教師的幫助下才能進(jìn)行比賽。文化知識競賽、才藝展示、導(dǎo)游講解以及即興演講等多個(gè)環(huán)節(jié)，均是在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行的，導(dǎo)致無法發(fā)揮學(xué)生的真實(shí)水平，難以獲得預(yù)期的技能比賽效果，不能促進(jìn)學(xué)生積極學(xué)習(xí)相關(guān)的知識點(diǎn)。

1.2 學(xué)生的參賽積極性不足

近年來，我國高職院校職業(yè)技能大賽的比賽數(shù)目不斷增加，參加旅游管理專業(yè)比賽的學(xué)生也越來越多，但是很多參賽學(xué)生都是由教師挑選的，部分參賽選手存在積極性不足等問題。比如，對于“校園導(dǎo)游風(fēng)采大賽”等校級的技能大賽，每年報(bào)名的學(xué)生人數(shù)比較少，院校也缺乏相關(guān)的激勵(lì)措施以及獎(jiǎng)勵(lì)制度。在學(xué)生確定參加比賽后，需要將全部精力投入到比賽中，對于其他實(shí)踐以及理論課程沒有充足的時(shí)間學(xué)習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生的正常課程學(xué)習(xí)受到較大的影響。因此，在職業(yè)技能大賽開展的過程中，學(xué)生多是在教師的多方動(dòng)員下才參與到比賽中，導(dǎo)致學(xué)生沒有認(rèn)識到職業(yè)技能競賽的重要性，從而也不利于提升學(xué)生的職業(yè)技能水平以及綜合素質(zhì)。

1.3 過度使用競賽技巧

導(dǎo)游語言作為一種生動(dòng)形象的口頭語言，具有非常豐富的表達(dá)力，并且需要向游客傳播文化。因此在導(dǎo)游講解的過程中，需要多將功夫放在提升游客們的舒適感上，而不是在舞臺(tái)上一味地進(jìn)行情感渲染。但是在現(xiàn)階段的旅游專業(yè)職業(yè)技能大賽中，部分學(xué)生在才藝展示環(huán)節(jié)選用了一些琴棋書畫或者舞蹈等跟導(dǎo)游實(shí)際工作無關(guān)的表達(dá)方式，不利于提升學(xué)生的專業(yè)能力?？梢哉f，導(dǎo)游人員所需要具備的素質(zhì)應(yīng)當(dāng)是文化以及藝術(shù)的共同體，在進(jìn)行競賽過程中還需要規(guī)定競賽內(nèi)容范圍，并需要加強(qiáng)對導(dǎo)游人員的美育教育力度，促進(jìn)旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)以及專業(yè)水平不斷提升。

1.4 缺乏牢固性的文化基礎(chǔ)學(xué)習(xí)

部分高職院校的學(xué)生并沒有認(rèn)識到學(xué)習(xí)的重要性，自律性也比較差，還存在學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)的問題。因?yàn)楦咧形幕A(chǔ)知識的詞匯不夠豐富，知識不夠牢固以及知識面比較窄，導(dǎo)致學(xué)生的語言表達(dá)能力不強(qiáng)，在賽場臨場發(fā)揮的過程中也容易出現(xiàn)各種各樣的問題。在“導(dǎo)游服務(wù)”這一即興演講階段，一些選手的演講內(nèi)容與自己抽到的主題存在不符的情況，部分選手對于我國旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀不夠關(guān)注。

2 在職業(yè)技能大賽基礎(chǔ)上進(jìn)行旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的措施

2.1 合理選擇培養(yǎng)方向

在2012年全國職業(yè)院校技能大賽高職組的賽項(xiàng)規(guī)程中，競賽目的的第一條要求檢驗(yàn)參賽選手的設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力以及專業(yè)操作能力。在傳統(tǒng)的教育模式中，多是教師們教什么、學(xué)生學(xué)什么，難以體現(xiàn)學(xué)生的教學(xué)主體地位。職業(yè)技能大賽能夠?qū)W(xué)生的職業(yè)能力進(jìn)行有效檢驗(yàn)，并能夠引導(dǎo)學(xué)生了解自身存在的不足之處，并在此基礎(chǔ)上有針對性地改變學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)模式，從而才能不斷提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的過程中，高職院校應(yīng)注重培養(yǎng)滿足旅游行業(yè)發(fā)展的應(yīng)用型以及技能型人才，并需要學(xué)生能夠掌握良好的專業(yè)技術(shù)能力。因此在高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的過程中，還需要將提升學(xué)生的核心能力作為主線，加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生的素質(zhì)能力以及創(chuàng)新能力，對人才培養(yǎng)方案以及培養(yǎng)課程進(jìn)行合理設(shè)置，借此獲得良好的人才培養(yǎng)效果。

2.2 基于校企合作模式加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)建設(shè)

近年來，我國高職院校的教學(xué)改革力度得到進(jìn)一步加深，校企合作的教學(xué)模式也是高職教學(xué)改革的關(guān)鍵所在。高職院校通過采用與企業(yè)合作辦學(xué)的模式，能夠?yàn)閷W(xué)生提供足夠的實(shí)訓(xùn)崗位，并讓學(xué)生盡早了解今后的工作崗位，促進(jìn)學(xué)生的綜合素質(zhì)不斷提升。旅行社以及旅游景區(qū)等旅游企業(yè)是旅游管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地的重要分布地。而在一些技能大賽的中餐主體宴會(huì)設(shè)計(jì)過程中，高職院?？梢宰寣W(xué)生到各酒店或者餐廳中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)，并結(jié)合大賽設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備實(shí)訓(xùn)設(shè)備。高職院校通過采用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)訓(xùn)聯(lián)用的模式，能夠充分滿足日常技能教學(xué)的各種需求，并能夠有效滿足技能大賽的各項(xiàng)需求。比如，某高職院校的旅游管理專業(yè)形成了學(xué)校、實(shí)訓(xùn)中心、企業(yè)三位一體的教學(xué)模式，能夠讓高職院校與旅游企業(yè)進(jìn)行有效合作，為學(xué)生營造一個(gè)真實(shí)的學(xué)習(xí)環(huán)境，進(jìn)一步提升學(xué)生的專業(yè)水平以及實(shí)踐操作水平，從而充分滿足我國旅游行業(yè)的各項(xiàng)需求。

2.3 借助考核獎(jiǎng)勵(lì)提升教師水平

學(xué)生作為技能大賽的主要參與人員，指導(dǎo)教師的指導(dǎo)水平還會(huì)直接影響學(xué)生的參賽成績，教師們的職業(yè)技術(shù)能力強(qiáng)弱程度也會(huì)影響到學(xué)生的職業(yè)技術(shù)能力。因此在職業(yè)技能大賽中，除了要對學(xué)生的水平以及技能掌握程度進(jìn)行考核外，還對教師的綜合教學(xué)水平進(jìn)行考核。比如，在中餐宴會(huì)設(shè)計(jì)項(xiàng)目中，指導(dǎo)教師們除了需要開展學(xué)生的技能操作指導(dǎo)工作外，還需要負(fù)責(zé)中餐物品的采購、宴會(huì)主體的設(shè)計(jì)創(chuàng)造，等等。針對這一問題，各高職院校要為取得優(yōu)異成績的學(xué)生提供一定的獎(jiǎng)勵(lì)，并加強(qiáng)雙師型教師的培養(yǎng)力度，鼓勵(lì)專業(yè)教師參與企業(yè)實(shí)訓(xùn)，從而能夠進(jìn)一步調(diào)動(dòng)專業(yè)教師的教學(xué)積極性，借此鼓勵(lì)教師參與各項(xiàng)技能大賽，促進(jìn)教師的專業(yè)教學(xué)水平得到進(jìn)一步提升。

2.4 在實(shí)踐教學(xué)主導(dǎo)下調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

在傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)模式中，出現(xiàn)了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高等問題，從而難以獲得良好的教學(xué)效果。在傳統(tǒng)的教學(xué)模式下，學(xué)生雖然能夠輕松度過各項(xiàng)理論知識的問答環(huán)節(jié)，但是在自由發(fā)揮項(xiàng)目中往往無法進(jìn)行良好發(fā)揮。比如，在參加大賽時(shí)，學(xué)生往往容易在導(dǎo)游講解環(huán)節(jié)出現(xiàn)失利。在目前高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)過程中，需要增加實(shí)踐教學(xué)的比重，并需要在此基礎(chǔ)上對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行合理調(diào)整，不斷提升學(xué)生的實(shí)踐能力。以導(dǎo)游業(yè)務(wù)這一應(yīng)用性學(xué)科為標(biāo)準(zhǔn)，其主要內(nèi)容包含實(shí)務(wù)知識以及服務(wù)相關(guān)理論等，要求學(xué)生能夠掌握良好的旅游服務(wù)知識以及應(yīng)變能力，在具體教學(xué)過程中還需要盡量提升該課程在實(shí)踐教學(xué)中的比重，并需要將原本的40%實(shí)踐課時(shí)延長為總課時(shí)的56%，從而才能不斷提升學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)。

2.5 在大賽標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)下進(jìn)行課程設(shè)置

職業(yè)技能大賽的風(fēng)向標(biāo)也是高職院校的比賽標(biāo)準(zhǔn)，而全新技術(shù)、方法以及工藝出現(xiàn)在大賽標(biāo)準(zhǔn)中，也是高職院校在學(xué)生培養(yǎng)過程中的具體要求與標(biāo)準(zhǔn)。目前，在高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置過程中包含有職業(yè)技術(shù)、擴(kuò)展、素質(zhì)以及基礎(chǔ)4個(gè)模塊，在職業(yè)技能大賽中除了上述內(nèi)容之外，還包含一些才藝表演環(huán)節(jié)。各高職院校在自身教學(xué)過程中，還可以適當(dāng)增強(qiáng)形體訓(xùn)練等針對性比較強(qiáng)的課程，從而也能有效提升學(xué)生的專業(yè)技能水平以及綜合素質(zhì)，并能夠有效滿足高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)崗位的各項(xiàng)需求。此外，各高職院校需要在大賽標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)下對自身的課程設(shè)置情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，來提升自身的教學(xué)效率以及教學(xué)質(zhì)量。

3 結(jié) 語

隨著我國旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，對于旅游管理專業(yè)人才的需求也越來越大，但是傳統(tǒng)的教學(xué)模式還存在很多問題，因此高職院校必須對自身的教學(xué)模式進(jìn)行不斷優(yōu)化與完善，以取得良好的教學(xué)效果。職業(yè)技能大賽為教學(xué)改革提供了良好的條件，各高職院校需要在此基礎(chǔ)上開展教學(xué)改革工作。

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