抹茶茶園病蟲害防治技術現(xiàn)狀與趨勢

呂閏強

紹興御茶村茶業(yè)有限公司，312037

當前，抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。自2011年以來，浙江的抹茶生產(chǎn)進入加速發(fā)展階段。首先，以紹興御茶村茶業(yè)有限公司為代表的部分茶企開始了抹茶的規(guī)模化生產(chǎn)。其次，星巴克、喜茶等國內(nèi)應用抹茶的產(chǎn)品漸漸風靡。再次，抹茶產(chǎn)品健康、時尚的宣傳引導快速推進。抹茶從“喝”轉向“吃”，如抹茶餅干、抹茶蛋糕、抹茶月餅、抹茶牛軋?zhí)堑饶ú杓庸ゎ愂称烽_發(fā)層出不窮，對原料需求拉動明顯。特別是2016年以來，抹茶生產(chǎn)呈噴發(fā)態(tài)勢，海外采購訂單增加。僅星巴克今年在浙江省訂單就超過3億元，抹茶在食品領域使用量劇增。此外，抹茶應用領域也在不斷拓展，由“喝”“吃”向“用”的方向再拓寬，開始被日用品、保健品、化妝品、藥品等行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)接受和采用，抹茶類產(chǎn)品的知名度日益增加。國際茶咖企業(yè)的消費引領和生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)多年的市場培育，“茶粉”消費者劇增。

目前浙江省共有抹茶生產(chǎn)線有63條（套），2017年總產(chǎn)量為1 476 t，一產(chǎn)總產(chǎn)值2.14億元。雖然產(chǎn)量僅占全省深加工用茶量比重的1.2%，但產(chǎn)值卻占到近11%。其中，產(chǎn)值上千萬的生產(chǎn)廠家有3家。紹興、麗水、金華各1家，紹興御茶村茶業(yè)有限公司為浙江省最大抹茶生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)量達500 t，產(chǎn)值達1億元；其次為麗水茶企產(chǎn)量200 t，產(chǎn)值2500萬元。

抹茶產(chǎn)業(yè)風起云涌，抹茶產(chǎn)品層出不窮，帶動了抹茶的原料需求，抹茶茶園的建設也快速發(fā)展。大規(guī)模的抹茶茶園改造，在浙江省乃至全國已蓬勃展開。以紹興御茶村茶業(yè)有限公司為例，2011年以來，抹茶茶園改造面積年均增加40 hm2，截至2018年11月，抹茶茶園面積近333 hm2。而抹茶作為一種可以直接攝入人體的食物，其茶園管理中病蟲害管理尤其是農(nóng)藥殘留控制顯得極為重要。

一、抹茶茶園病蟲害防治技術現(xiàn)狀

目前，大多數(shù)抹茶茶園是從低農(nóng)殘茶園改造過來的，以原來出口歐洲或者非洲及其他地區(qū)的機采茶園改造為主，病蟲害防治技術主要是以符合國內(nèi)標準（部分茶園符合歐盟標準）的化學農(nóng)藥防治為主，結合部分生物防治方法。

化學農(nóng)藥防治主要選用的農(nóng)藥有聯(lián)苯菊酯、溴氰菊酯等擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，使用此類農(nóng)藥主要防治茶園鱗翅目害蟲，如茶尺蠖等，部分可以用來防治茶小綠葉蟬、茶蚜蟲等，合理使用此類農(nóng)藥，茶葉可以在國內(nèi)銷售以及出口到歐洲。還選用一些其他作用機理的農(nóng)藥，如新型吡唑雜環(huán)類殺蟲殺螨劑，對各種鱗翅目、半翅目、鞘翅目、膜翅目、雙翅目害蟲及螨類具有較高的防治效果，觸殺為主，無內(nèi)吸性。另一種新型吡咯類化合物、殺螨、殺線蟲劑，如溴蟲腈，在茶園中也普遍應用，對害蟲具有胃毒和一定的觸殺作用及內(nèi)吸活性。對鉆蛀、刺吸式口器害蟲和害螨的防效優(yōu)異，持效期中等，其殺蟲機理是阻斷線粒體的氧化磷酰化作用[1]。此外，部分茶園采用生物防治技術，但防治面積所占比例偏低。

二、抹茶茶園病蟲害防治技術趨勢

普通泡飲茶，脂溶性農(nóng)藥被溶出進入茶湯的可能性微乎其微。當抹茶被人體攝入時，與普通泡飲茶有了本質的區(qū)別。因此，抹茶的質量安全尤為重要。抹茶茶園今后的病蟲害防治技術會朝著不使用化學農(nóng)藥的方向發(fā)展。筆者結合紹興御茶村茶業(yè)有限公司無化學農(nóng)藥防治的病蟲害管理實際，預測今后抹茶茶園會重點采用以下幾種方法來控制病蟲害。

1.加強茶園科學管理

茶園管理技術是茶園病蟲害綜合防治的基礎，對減少茶園病蟲害的發(fā)生具有非常重要的作用。選擇抗病蟲良種種植、優(yōu)化生態(tài)環(huán)境等栽培措施，依靠生物多樣性調(diào)控與自然天敵保護利用等技術，改造病蟲害發(fā)生源頭及滋生環(huán)境。如在茶園中釋放天敵，以蟲治蟲，可釋放瓢蟲、赤眼蜂等益蟲，人為增強自然控害能力和作物抗病蟲能力。同時，也要注重其他農(nóng)藝措施的應用。如根據(jù)采摘標準及時分批采摘，采摘一芽一二葉細嫩茶梢，可有效控制茶蚜、茶小綠葉蟬若蟲數(shù)量；粗采重采可以有效控制茶橙癭螨、茶小綠葉蟬卵數(shù)量。利用修剪、臺刈，對象木囊蛾、角蠟蚧等枝干害蟲有明顯的控制作用。在秋季結合施有機肥深翻殘枝落葉和冬季培土，對刺蛾類、小地老虎等害蟲能起到防治作用[2]。

2.物理防治

利用害蟲的趨光性防治。如采用色板來防治茶小綠葉蟬、黑翅粉虱等害蟲（圖1）。

圖1 數(shù)字化黃板

采用殺蟲燈防治金龜子、鱗翅目害蟲（成蟲）（圖2）。

圖2 頻振式殺蟲燈

3.生物防治

（1）利用害蟲的生理特性，采用性誘方式，如茶尺蠖性誘劑等防治鱗翅目害蟲（圖3）。

（2）微生物防治。如使用細菌型微生物殺蟲劑短穩(wěn)桿菌防治鱗翅目類害蟲幼蟲，目前該農(nóng)藥已被浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳列入推廣名錄，應用面積逐步擴大。

圖3 茶尺蠖性誘劑防治

（3）采用從特定植物中提取的有效成分防治茶園害蟲，主要防治鱗翅目害蟲幼蟲、刺吸式害蟲、挫吸式害蟲等。

天然除蟲菊素：由除蟲菊花（Pyreyhrum cine?riifoliun Trebr）中分離萃取的具有殺蟲效果的活性成分，它包括除蟲菊素I（PyrethrinsⅠ）、除蟲菊素II（Pyrethrins II）、瓜葉菊素I（CinerinⅠ）、瓜葉菊素II（Cinerin II）、茉酮菊素I（Jasmolin I）、茉酮菊素II（Jasmolin II）。用于防治茶樹蚜蟲、葉蟬等害蟲時，可用3%除蟲菊素乳油（有效成分）22.5～37.5 g/hm2兌水噴霧。

茶皂素：由茶樹種子（山茶籽、茶葉籽）中提取出來的一類糖苷化合物，是一種性能良好的天然表面活性劑，用于防治茶樹蚜蟲、葉蟬等害蟲。

綜上，抹茶是推進茶精深加工產(chǎn)業(yè)化中最有成效的一個品類之一，目前來看，抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景良好，將在茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮更加有為的作用。在中西部布局抹茶產(chǎn)業(yè)，也將成為脫貧致富的重要抓手?？茖W合理地防治抹茶茶園病蟲害，才能為抹茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展提供保障，成為助推茶產(chǎn)業(yè)轉型升級的新動能。