柳江區(qū)雙季蓮藕套種慈姑1年3熟綠色高效生產(chǎn)模式

周艷芳 韋榮玲 林 莎 覃振略 覃振普 韋 丹 覃 敏

（1.廣西壯族自治區(qū)柳州市柳江區(qū)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西 柳江545100；2.廣西壯族自治區(qū)柳州市柳江區(qū)植保植檢站，廣西 柳江545100；3.廣西農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校柳江區(qū)分校，廣西 柳江545100）

廣西柳州市柳江區(qū)的蓮藕生產(chǎn)分春秋兩季進(jìn)行雙季栽培，春藕在2～3 月種植，5 月下旬開始采收上市，正趕上全國蓮藕市場(chǎng)的空白期，產(chǎn)品供不應(yīng)求，立秋前采收結(jié)束；秋藕隨春藕的采收隨挖隨種，10 月開始采收上市，翌年春藕定植前采收結(jié)束，產(chǎn)品質(zhì)量普遍優(yōu)于湖北、江西和其他一些北方地區(qū)所產(chǎn)的蓮藕，暢銷全國各地。柳江區(qū)常年蓮藕雙季種植面積4 000 hm2左右（其中春藕種植面積2 133 hm2、平均667 m2產(chǎn)量1 600 kg左右，秋藕種植面積1 867 hm2、平均667 m2產(chǎn)量1 400 kg左右），主栽品種為柳江本地藕和鄂蓮5號(hào)、鄂蓮9號(hào)等。百朋鎮(zhèn)是柳江雙季蓮藕生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)，也是全國有名的雙季蓮藕之鄉(xiāng)，2009年被列入農(nóng)業(yè)部第一批蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建項(xiàng)目，全年雙季蓮藕種植面積2 133 hm2以上，蓮藕生產(chǎn)中心區(qū)（懷洪村、五九村、里團(tuán)村、百朋村）連片種植面積達(dá)1 000 hm2。柳江雙季蓮藕產(chǎn)品因個(gè)大圓潤、無花點(diǎn)、皮白鮮嫩、藕節(jié)均勻、脆甜爽口，被譽(yù)為柳江玉藕。多年來，經(jīng)各界媒體多次報(bào)道，柳江的雙季蓮藕享譽(yù)全國，暢銷各地，還出口到美國、日本和東南亞等國家，成為柳江出口量最大的農(nóng)產(chǎn)品。目前，柳江雙季蓮藕產(chǎn)品被有關(guān)部門認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，“柳江蓮藕”獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

每年9月中旬秋藕的葉片開始枯黃，9月下旬～翌年2月的4個(gè)多月時(shí)間為蓮藕田的空閑時(shí)期，為提高蓮藕田的產(chǎn)出率，增加農(nóng)民收入，2006年起柳江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)部門開始試行蓮藕套種慈姑生產(chǎn)方式，在全國首創(chuàng)雙季蓮藕套種慈姑1 年3 熟生產(chǎn)模式。2018 年柳江區(qū)蓮藕套種慈姑種植模式的生產(chǎn)面積已達(dá)1 333 hm2，成為全國最大的蓮藕套種慈姑生產(chǎn)基地。

1 雙季蓮藕套種慈姑種植模式的效益分析

1.1 經(jīng)濟(jì)效益

1.1.1 產(chǎn)值

（1）雙季蓮藕：春藕平均667 m2商品藕產(chǎn)量1 600 kg，按平均6 元/kg 計(jì)，667 m2產(chǎn)值9 600 元；秋藕平均667 m2產(chǎn)量1 400 kg，扣除翌年作藕種留下的600 kg，可上市出售800 kg，按平均4.5 元/kg 計(jì)，667 m2產(chǎn)值3 600 元；兩季蓮藕平均667 m2產(chǎn)值總計(jì)13 200 元。（2）慈姑：平均667 m2產(chǎn)量850 kg，按平均5.5 元/kg 計(jì)，667 m2產(chǎn)值4 675元。（3）總效益：雙季蓮藕套種慈姑種植模式平均667 m2總產(chǎn)值約17 875元。

1.1.2 成本

（1）以每667 m2春藕生產(chǎn)成本計(jì)：種藕600 kg，單價(jià)4.00 元/kg，需2 400 元（如第1 次種植蓮藕，需購買種藕）；機(jī)耕1次，需150元；有機(jī)肥料1 000 kg，單價(jià)0.60元/kg，需600元；化肥100 kg，單價(jià)4.00元/kg，需400元；農(nóng)藥2 次，75 元/次，需150 元；采收5 個(gè)工，100 元/共，需500 元；每667 m2春藕生產(chǎn)成本為4 200 元。（2）以每667 m2秋藕生產(chǎn)成本計(jì)：有機(jī)肥料500 kg，單價(jià)0.60元/kg，需300元；化肥100 kg，單價(jià)4.00元/kg，需400元；農(nóng)藥1 次，需75 元；采收5 個(gè)工，100 元/工，需500 元；每667 m2秋藕生產(chǎn)成本為1 275 元。（3）以每667 m2慈姑生產(chǎn)成本計(jì)：種苗4 000株，單價(jià)0.15元/株，需600元；化肥100 kg，單價(jià)4.00元/kg，需400元；農(nóng)藥1次，需75元；每667 m2慈姑生產(chǎn)成本為1 075元。（4）總成本（按第1次種植計(jì)）：雙季蓮藕套種慈姑種植模式平均667 m2總成本約6 550元。

1.2 社會(huì)效益

蓮藕套種慈姑是一項(xiàng)技術(shù)要求低、成本投入少、經(jīng)濟(jì)收益高的“短平快”農(nóng)業(yè)種植項(xiàng)目，在不影響蓮藕生長的情況下，同一塊田由原來的2 季種植變成3 季種植，增加了1 季慈姑產(chǎn)品，提高了土地利用率，使土地單位面積產(chǎn)出量明顯增加，在柳江地區(qū)的生產(chǎn)實(shí)踐中得到了廣大藕農(nóng)的認(rèn)可。自治區(qū)、柳州市、柳江區(qū)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門高度重視，各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)和農(nóng)業(yè)部門領(lǐng)導(dǎo)多次到柳江蓮藕套種慈姑生產(chǎn)基地檢查和指導(dǎo)工作，要求把蓮藕套種慈姑種植模式列為柳江蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)，把蓮藕套種慈姑種植模式作為拓寬農(nóng)民增收渠道的一項(xiàng)重要措施。

1.3 生態(tài)效益

蓮藕套種慈姑種植模式采取藕葉、慈姑葉還田，增加了藕田的有機(jī)質(zhì)含量，提高了土壤肥力，還有效減少了農(nóng)藥和化肥的投入量，大大減少了環(huán)境污染，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，使農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈進(jìn)一步延長，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；應(yīng)用蓮藕套種慈姑栽培模式，推廣了蓮藕綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、高效立體套種技術(shù)、免耕技術(shù)、測(cè)土配方施肥技術(shù)、節(jié)水灌溉技術(shù)、秸稈還田技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、生態(tài)農(nóng)業(yè)模式生產(chǎn)技術(shù)等多種先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)，使一些先進(jìn)的農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)技術(shù)在一田塊內(nèi)得到充分的展示和有效的應(yīng)用與推廣。

2 生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

2.1 雙季蓮藕生產(chǎn)技術(shù)

2.1.1 選擇良種

選擇適應(yīng)性強(qiáng)、早熟高產(chǎn)的品種，如柳白玉藕、鄂蓮5 號(hào)、鄂蓮9 號(hào)等。從無病藕田選擇長勢(shì)整齊、健壯無損的蓮藕作種，春藕從上年秋藕田選種，秋藕從當(dāng)年春藕田選種。

2.1.2 藕種與藕田消毒

為防蓮藕腐敗病發(fā)生，將藕種用多菌靈加百菌清600倍混合液浸泡l5 min進(jìn)行消毒。種藕即挖即選、即消毒即栽。栽植前2～3 d進(jìn)行藕田消毒，整地時(shí)每667 m2撒生石灰粉50 kg，耙勻。

2.1.3 適時(shí)種植

春藕于2 月下旬～3 月下旬種植，667 m2栽植1 500 株左右，栽培時(shí)將藕頭斜插入泥中，露出藕梢，與土表成30°角，可排成三角形或朝同一方向，田四周的藕梢朝向里；秋藕于6 月下旬～7 月上旬種植，667 m2栽植1 800株左右，種植行距70 cm，株距40～60 cm。

2.1.4 科學(xué)施肥

施足基肥，667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 000 kg、過磷酸鈣50 kg、尿素l5 kg、硫酸鉀7.5 kg，或施45%復(fù)合肥35 kg；適施苗肥，當(dāng)蓮藕長出1～2 片立葉時(shí)，667 m2施尿素10～15 kg；重施結(jié)藕肥，春藕在種后約50 d 即后把葉抽出時(shí)，667 m2施尿素、鉀肥各20～25 kg，或施45%復(fù)合肥50 kg；栽入慈姑前約15 d，667 m2施45%復(fù)合肥25～30 kg，既作壯藕肥，又作慈姑的基肥。此外，結(jié)藕期噴施磷酸二氫鉀溶液可促進(jìn)藕身肥大。

2.1.5 合理灌水

（1）春藕的灌溉原則為“淺-深-淺”。生長前期（從定植到立葉抽出前）氣溫低，水層宜淺，保持5～10 cm即可，利于土壤升溫；生長中期（從抽出立葉至抽出后把葉前）為蓮藕生長旺盛期，水層保持25 cm左右；生長后期（從抽出后把葉至葉片大部分枯黃）為結(jié)藕階段，應(yīng)保持淺水，以3～5 cm為宜，促進(jìn)藕身粗壯。（2）秋藕的灌溉原則為“深-深-淺”。生長前期氣溫較高，在立葉尚未長出水面之前，水層保持10 cm 或灌5～7 cm 的流動(dòng)水，以利降溫；生長中期為長葉階段，保持25 cm左右的深水；生長后期為結(jié)藕階段，保持水層3～5 cm。

2.1.6 病蟲草害防治

（1）病蟲害防治。蓮藕的蟲害主要有蚜蟲和斜紋夜蛾等，可用一遍凈防治蚜蟲，用樂斯本噴殺斜紋夜蛾；病害主要有腐敗病和褐紋病等，未發(fā)病前可用銅大師等藥劑噴霧保護(hù)，發(fā)現(xiàn)病害后及時(shí)拔除病株，并每667 m2用50%多菌靈1 kg 拌細(xì)士撒施，或噴施70%甲基托布津1 000 倍液防治。（2）除草與摘花。及時(shí)拔除雜草、摘除花蕾，以利結(jié)藕。

2.1.7 適時(shí)采收

春藕一般于6月上旬開始收獲，收獲時(shí)將藕田水排淺，以利收藕。秋藕采收期為10月下旬～翌年開春。

2.2 慈姑生產(chǎn)技術(shù)

2.2.1 品種選擇

選用本地當(dāng)家品種沙姑，沙姑慈姑早熟，肉質(zhì)松，品質(zhì)好。選擇充分成熟、無病蟲害、頂芽粗壯、品種特征明顯的慈姑作種，單個(gè)球莖重50 g左右為宜，一般上年留種。

2.2.2 播種育苗

慈姑于3～6 月育苗，7～8 月假植。選擇排灌方便、土質(zhì)肥沃的水田作育苗田，播種田、假植田、大田的面積比約為1∶5∶30。采用整個(gè)球莖育苗，667 m2大田需留種20～25 kg。播種時(shí)將球莖用50%多菌靈1 000 倍液浸種消毒1～2 h，然后瀝干水分，按株行距50 cm×50 cm 淺栽于播種田，秧苗高約20 cm 時(shí)開始追肥，每隔20 d施1次速效氮肥，促進(jìn)植株生長和抽生分株。7月上旬將播種田中的分株苗移植于假植田再次繁殖，移植株行距仍為50 cm×50 cm。植株成活后及時(shí)追施2～3 次速效氮肥，使其在30 多d 的假植期內(nèi)每株抽生5～6個(gè)分株苗，用于大田種植。育苗期間保持2～3 cm 淺水，速效氮肥以腐熟糞水和尿素為主，注意防治黑粉病和蚜蟲。

2.2.3 定植

9 月中旬～10 月中旬，蓮藕葉全部干枯時(shí)，選長有3～5 片葉、苗高30 cm 左右的健壯分株苗定植到蓮藕田中，株行距35 cm×40 cm，栽植深度以15 cm 左右為宜，667 m2定植約4 000 株。定植時(shí)僅保留秧苗1～2 片心葉，把外圍葉片從葉柄的中部摘去，以防栽植后秧苗倒伏，同時(shí)減少水分蒸發(fā)，利于成活。

2.2.4 合理追肥

追肥原則為前期以氮肥為主（促進(jìn)秧苗迅速生長）、中期以有機(jī)肥為主（促進(jìn)植株抽生粗壯匍匐莖）、后期以復(fù)合肥為主并補(bǔ)施鉀肥（促進(jìn)球莖膨大）。一般追肥4次，前期2次，中、后期各1次。定植成活后施提苗肥，667 m2施尿素10～15 kg；10月上旬施促苗肥，667 m2施尿素15～20 kg；10月中下旬施匍匐莖抽生肥，667 m2施有機(jī)復(fù)合肥50 kg；11月上中旬施球莖膨大肥，667 m2施復(fù)合肥30～40 kg、鉀肥10～15 kg。

2.2.5 科學(xué)灌水

定植成活前灌3～4 cm 淺水，利于立苗；定植成活后灌10 cm 左右深水，利于植株旺盛生長；10月中旬后，氣溫逐漸下降，植株進(jìn)入生長后期，應(yīng)灌3 cm 左右淺水直至采收，控制植株徒長和抽生有效匍匐莖，促進(jìn)球莖膨大。

2.2.6 摘除老葉和無效匍匐莖

從定植至霜降前，氣溫較高，為植株生長旺盛期，植株不斷抽生新葉和匍匐莖并產(chǎn)生分株，在此期間應(yīng)結(jié)合耘田、除草進(jìn)行3～4次整枝，及時(shí)剝除植株外圍老葉、葉柄和無效匍匐莖，避免植株根部抽生的匍匐莖產(chǎn)生分株或劣質(zhì)小球莖，保留內(nèi)芯4～5片新葉，以改善田間通風(fēng)透光條件，減少植株養(yǎng)分消耗和病害發(fā)生，促進(jìn)新葉抽生，霜降前5 d 左右最后一次摘除老葉和匍匐莖。進(jìn)入霜降后，氣溫下降至20 ℃以下，植株抽生新葉變緩，陸續(xù)抽生的匍匐莖得到充足養(yǎng)分供應(yīng)而逐漸膨大長成大個(gè)球莖，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。

2.2.7 病蟲害防治

慈姑主要病害為黑粉病，育苗后期和大田前、中期，因高溫多雨病害普遍發(fā)生，發(fā)病初期可噴施15%三唑酮可濕性粉劑1 500倍液防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。慈姑主要蟲害為蚜蟲，整個(gè)生長期都可危害葉柄及葉片，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液噴殺。收獲前15 d停止用藥。

2.2.8 適時(shí)采收

12月上旬～翌年1月下旬，慈姑葉片逐漸枯黃、球莖充分膨大成熟時(shí)，及時(shí)采收上市。

3 適用范圍

該種植模式要求冬季溫光條件適宜、氣溫0 ℃以上，且蓮藕和慈姑均為水生作物，栽培地需常年有水，所以一般適用于我國華南地區(qū)。在秋藕田進(jìn)行慈姑農(nóng)事操作時(shí)，盡量避免踩到地下的蓮藕，以免損傷蓮藕，影響其品質(zhì)。