益生菌和酸性蛋白酶對生長肥育豬生產(chǎn)性能的影響

■ 張秀江 胡 虹* 王秋菊 谷立峰 方海峰 丁 松

（1.河南省科學院生物研究所有限責任公司，河南鄭州450008；2.河南省瑞特利生物技術(shù)有限公司，河南鄭州 450008；3.信陽市畜牧工作站，河南信陽 464000）

益生菌是由活體微生物制成的生物活性飼料添加劑，能夠有效地改善動物消化道的菌群平衡，提高飼料的消化和吸收能力，增強動物機體免疫力[1-2]。酸性蛋白酶是一種天冬氨酸蛋白酶，在飼料中添加可有效地補充動物內(nèi)源性酶的不足，協(xié)助動物分解飼料中的蛋白質(zhì)，促進大分子的蛋白質(zhì)降解為小分子的肽和各種氨基酸，易被畜禽消化吸收，減少營養(yǎng)障礙，提高飼料利用率，促進生長，增加養(yǎng)殖效益[3-4]。益生菌和酸性蛋白酶因其無毒副作用，無藥物殘留，不產(chǎn)生耐藥性，具有保健、促進生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率等功效越來越受到人們的青睞，是最具有發(fā)展前景的新型綠色飼料添加劑之一[5-8]。

本試驗旨在通過益生菌和酸性蛋白酶在生長肥育豬生產(chǎn)中的應(yīng)用，探究益生菌和酸性蛋白酶單獨及共同使用對生長肥育豬生產(chǎn)性能和疾病預(yù)防保健等方面的功效，為養(yǎng)豬生產(chǎn)減少或完全替代抗生素和化學合成藥物的使用提供科學依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 益生菌

市售某品牌，產(chǎn)品主要成分：枯草芽孢桿菌；活菌數(shù)≥2.5×109個/g；嗜酸乳桿菌，活菌數(shù)≥2.5×109個/g；酵母菌，活菌數(shù)≥1.0×109個/g。

1.2 酸性蛋白酶

市售某品牌，產(chǎn)品含酸性蛋白酶，酶活力≥50 000 U/g。

1.3 試驗設(shè)計

選生長日齡及體重相近的杜×長×大生長肥育豬72頭，公母各半，按完全隨機分組設(shè)計分為4個處理，每組18頭，每處理3個重復。其中，第Ⅰ組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，第Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別飼喂基礎(chǔ)日糧+0.15%益生菌、基礎(chǔ)日糧+0.02%酸性蛋白酶、基礎(chǔ)日糧+0.15%益生菌+0.02%酸性蛋白酶。

1.4 試驗日糧及飼養(yǎng)管理

日糧配方及營養(yǎng)水平見表1，不添加任何抗生素和化學合成藥物。預(yù)試期5 d。預(yù)試期內(nèi)分別飼喂上述試驗設(shè)計中4種不同的日糧，每次以吃飽略剩料為宜，自由飲水，其它生長肥育豬飼養(yǎng)管理措施與免疫接種按豬場常規(guī)的程序進行實施，每周一對豬舍進行統(tǒng)一消毒。在正試期初期、末期每天觀察豬的采食及健康生長情況，分別對豬稱重，每次稱重均在早晨7點飼喂前空腹稱重，記錄各組的始重和末重，以組為單位記錄采食量；精確統(tǒng)計各組平均日增重、料重比及飼料成本，并對試驗結(jié)果進行統(tǒng)計分析。

每天早、中、晚分3次分別記錄豬的健康狀況。試驗過程中，無豬死亡，發(fā)病主要表現(xiàn)為腹瀉和不明原因發(fā)熱等。

表1 生長肥育豬日糧配方、營養(yǎng)水平及飼料成本

發(fā)病率（%）＝累計發(fā)病頭日數(shù)/累計飼養(yǎng)頭日數(shù)×100

1.5 試驗地點

河南省武陟縣城關(guān)鎮(zhèn)尚武養(yǎng)殖場。

1.6 試驗時間

試驗期從2016年8月16日至9月29日，共45 d，其中預(yù)試期5 d，正試期40 d。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗結(jié)果

2.1.1 對生長肥育豬生長情況的影響

本試驗對生長肥育豬經(jīng)過40 d的飼養(yǎng)，各組的平均日增重見表2。

表2 各組生長肥育豬平均日增重

試驗表明：在基礎(chǔ)日糧中分別添加益生菌、酸性蛋白酶能顯著提高生長肥育豬的平均日增重（P＜0.05），較對照組分別提高4.8%和8.3%。益生菌和酸性蛋白酶合用顯著提高生長肥育豬的平均日增重（P＜0.05），較對照組提高了12.3%。

2.1.2 對生長肥育豬采食量及料重比的影響

本試驗對生長肥育豬經(jīng)過40 d的飼養(yǎng)，各組的采食量及料重比見表3。

試驗結(jié)果表明，試驗期間3個試驗組生長肥育豬總采食量和平均日采食量與對照組相比都有顯著提高（P＜0.05），分別都提高了3.00%、5.76%、8.01%；與對照組相比，3個試驗組料重比分別降低1.8%、2.3%、3.8%。

表3 各組生長肥育豬全期采食量及料重比

2.1.3 對生長肥育豬發(fā)病及健康情況的影響(見表4)

表4 各組生長肥育豬的發(fā)病率

由表4可知，試驗期間，Ⅰ組共觀察到發(fā)病豬16頭次，其中腹瀉12頭次，不明原因發(fā)熱4頭次；Ⅱ組共觀察到發(fā)病6頭次，全為不明原因發(fā)熱；Ⅲ組共觀察到發(fā)病8頭次，其中腹瀉4頭次，不明原因發(fā)熱4頭次；Ⅳ組豬全部健康。

試驗結(jié)果表明，益生菌、酸性蛋白酶、益生菌與酸性蛋白酶合用均能有效降低豬的發(fā)病率，與對照組相比，各組發(fā)病率分別降低62.6%、50.0%、100%。益生菌單獨使用沒有觀察到豬腹瀉，表明益生菌對生長肥育豬減少腹瀉效果明顯；益生菌與酸性蛋白酶合用沒有觀察到豬發(fā)病，表明益生菌與酸性蛋白酶合用比單獨使用，明顯降低了生長肥育豬的發(fā)病率。

2.2 效益分析

試驗結(jié)果表明，在生長肥育豬的日糧中添加益生菌、酸性蛋白酶、益生菌與酸性蛋白酶合用較對照組均降低了豬的增重成本，本次試驗只計算了飼料成本與增重的關(guān)系，增重成本分別降低了1.34%、2.00%、3.05%。

表5 各組生長肥育豬的效益分析

3 討論

王文博（2016）[9]研究發(fā)現(xiàn)，生長肥育豬階段豬的腸道及養(yǎng)殖環(huán)節(jié)趨于穩(wěn)定，豬群發(fā)病較少，采食量是決定生產(chǎn)性能的重要因素之一。通過提高采食量，減少養(yǎng)殖周期，節(jié)省養(yǎng)殖成本，縮短養(yǎng)殖時間，降低養(yǎng)殖風險。在生長肥育豬階段，豬機體內(nèi)部的變化是影響采食量的重要因素。豬胃腸道緊張度排空的壓力變化形成的負反饋調(diào)節(jié)，是決定豬采食量大小的一個重要原因。本試驗研究表明，益生菌和酸性蛋白酶通過保護腸道健康，提高胃腸道消化吸收能力，加快腸道蠕動來降低胃腸道壓力，通過負反饋調(diào)節(jié)，提高豬群的采食量，從而提高生長肥育豬的生產(chǎn)性能。

張治家（2011）[10]研究發(fā)現(xiàn)，生長肥育豬日糧中添加益生菌能夠明顯提高其平均日采食量、平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，腹瀉率降低73.5%。丁文強等(2012)[11]研究發(fā)現(xiàn)生長肥育豬日糧中添加益生菌能夠提高其平均日采食量4.2%，提高其平均日增重5.5%，料肉比降低1.3%。馮敏山等（2012）[12]研究同樣發(fā)現(xiàn)益生菌可顯著提高生長肥育豬平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，但對采食量無顯著影響。本試驗結(jié)果與上述基本一致，進一步證實了通過增加采食量，可以提高生長肥育豬平均日增重，降低料重比和發(fā)病率，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。周梁等（2014）[13]研究證實，在斷奶仔豬飼料中添加酸性蛋白酶能夠顯著提高仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率，降低腹瀉頻率；郭建來等（2007）[14]同樣研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬飼料中添加酸性蛋白酶能夠?qū)⒆胸i的日增重提高11.98%，采食量提高5.49%，料重比降低5.68%，仔豬腹瀉率降低65.74%。類似的研究較多，普遍認為仔豬消化系統(tǒng)不完善，酸性蛋白酶能夠補充內(nèi)源胃蛋白酶分泌不足，通過外源添加效果較好。酸性蛋白酶在生長肥育豬方面應(yīng)用研究較少，本試驗表明，酸性蛋白酶在生長肥育豬階段應(yīng)用對生產(chǎn)性能的提高同樣效果明顯。

4 結(jié)論

本試驗期間，日糧不添加任何抗生素和化學合成藥物，結(jié)果表明，在生長肥育豬階段添加益生菌、酸性蛋白酶、益生菌與酸性蛋白酶合用分別提高了生長肥育豬平均日增重4.8%、8.3%、12.3%；平均日采食量提高3.00%、5.76%、8.01%；料重比分別降低1.8%、2.3%、3.8%；發(fā)病率分別降低62.6%、50.0%、100%；增重成本分別降低了1.34%、2.00%、3.05%。另外，益生菌與酸性蛋白酶二者合用協(xié)同效果優(yōu)于單獨使用，明顯降低了生長育肥豬的發(fā)病率。

將益生菌和酸性蛋白酶應(yīng)用在生長肥育豬生產(chǎn)中，能顯著提高豬平均日采食量、平均日增重，并降低料肉比，減少豬的發(fā)病率，進而降低養(yǎng)殖成本，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。產(chǎn)品無毒、無害、無殘留，具有抗生素和化學合成藥物所不具有的特點，所有成分來源于天然的生物發(fā)酵，符合綠色飼料添加劑的要求和國家大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色食品的產(chǎn)業(yè)化政策，而且順應(yīng)以非藥物添加劑替代抗生素和化學合成藥物作為畜禽防病、促生長的發(fā)展趨勢。隨著人們對綠色、安全和環(huán)保意識的增強，益生菌和酸性蛋白酶產(chǎn)品的應(yīng)用前景將更加廣闊。