電子商務(wù)新形勢(shì)下徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展研究

吳光明 陳培鴻 呂澤鏵 劉錦珊 黃鶴

摘 要：廣東省湛江市徐聞縣是我國(guó)菠蘿種植的主要產(chǎn)區(qū)，是全國(guó)最大的規(guī)范化、商品化菠蘿生產(chǎn)基地之一。但是徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)存在生產(chǎn)效率低、抗自然災(zāi)害能力弱、銷(xiāo)售無(wú)保障等問(wèn)題。因此，本研究在當(dāng)前電子商務(wù)發(fā)展的基礎(chǔ)上，通過(guò)實(shí)地調(diào)研和深度訪談，了解徐聞菠蘿電子商務(wù)發(fā)展的情況，探索“電子商務(wù)和精準(zhǔn)扶貧”相融合的全新模式，為徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提出相應(yīng)的建議。

關(guān)鍵詞：電子商務(wù)；徐聞；菠蘿產(chǎn)業(yè)；可持續(xù)發(fā)展

廣東省湛江市徐聞縣是我國(guó)菠蘿種植的主要產(chǎn)區(qū)，是全國(guó)最大的規(guī)范化、商品化菠蘿生產(chǎn)基地之一。徐聞縣菠蘿種植面積約26萬(wàn)畝，每年菠蘿產(chǎn)量高達(dá)50萬(wàn)噸，占了全國(guó)總產(chǎn)量的二分之一。菠蘿成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重要農(nóng)作物。但是徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也面臨著各種問(wèn)題，例如零星分散的種植、加工、銷(xiāo)售勢(shì)單力??；難以規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；出現(xiàn)菠蘿“賤賣(mài)”的問(wèn)題等。針對(duì)這一現(xiàn)狀，本課題通過(guò)實(shí)地調(diào)研和深度訪談，對(duì)徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深入的了解，掌握菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，并且探索將電子商務(wù)運(yùn)用到菠蘿產(chǎn)業(yè)之中，為菠蘿產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供更大的動(dòng)力。

一、徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

廣東省徐聞縣的天氣非常合適菠蘿的種植。徐聞位于中國(guó)大陸最南端，屬熱帶季風(fēng)氣候，日照充足，四季如春，四時(shí)常綠，冬春季多干旱，夏秋季炎熱多雨、多雷、多臺(tái)風(fēng)。近年來(lái)，徐聞縣先后被評(píng)為“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”、國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名的“熱帶作物名優(yōu)基地”、“中國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)龍頭縣”（中國(guó)菠蘿之鄉(xiāng)）。而菠蘿產(chǎn)業(yè)之中，“愚公樓”牌菠蘿獲得“中華名果”稱(chēng)號(hào)和國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。“愚公樓巴厘菠蘿”被評(píng)為“中國(guó)十大熱帶名果”之一。徐聞縣2015年被確定為“國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”和“廣東省水果生產(chǎn)先進(jìn)縣”，同時(shí)建立了綠色食品原材料（菠蘿）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地1個(gè)。

目前徐聞縣菠蘿種植面積約有26萬(wàn)畝，年收獲面積19萬(wàn)畝，產(chǎn)菠蘿鮮果78萬(wàn)噸，產(chǎn)值18.72億元。每年2月-6月份上市占總量的80%。徐聞主要種植的品種包括了：巴厘、臺(tái)農(nóng)16號(hào)、17號(hào)、金菠蘿等品種，種植面積、產(chǎn)量均居全國(guó)第一。徐聞菠蘿素來(lái)以果大、甜、香、靚而聲名遠(yuǎn)播，每年有250噸左右鮮果出口到外國(guó)和香港。徐聞當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)菠蘿加工企業(yè)3家，年加工糖水菠蘿罐頭1.37萬(wàn)噸，菠蘿濃縮汁約1400噸，出口到美國(guó)、加拿大、香港等國(guó)家和地區(qū)。

二、徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

1.產(chǎn)品質(zhì)量不高，加工工藝較為落后

徐聞菠蘿產(chǎn)品品種不多，目前主栽約80%的品種是巴厘和無(wú)刺卡因，品種相對(duì)單一，種植面積過(guò)大，而引進(jìn)新的品種進(jìn)展比較緩慢。菠蘿產(chǎn)業(yè)的管理粗放，以果農(nóng)分散種植為主，因此未能很好地按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，容易出現(xiàn)過(guò)度施用無(wú)機(jī)肥、農(nóng)藥、激素等的情況。在實(shí)際訪談中，農(nóng)戶反映徐聞縣的菠蘿種植者大多是采用個(gè)體戶形式。個(gè)體經(jīng)營(yíng)雖然土地資源較多，但缺乏足夠的資金，無(wú)法有效地將先進(jìn)的科技生產(chǎn)技術(shù)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，導(dǎo)致生產(chǎn)效率不高。

此外，菠蘿加工工藝落后，產(chǎn)品精深加工跟不上，現(xiàn)有加工產(chǎn)品技術(shù)含量低，未能批量進(jìn)入大市場(chǎng)、大超市、甚至是出口。據(jù)統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國(guó)家水果加工能力占生產(chǎn)能力的70%，而目前徐聞縣只有15%，產(chǎn)品加工滯后。徐聞縣菠蘿加工產(chǎn)品檔次不高，賣(mài)價(jià)一般每噸100美元左右。菠蘿的深加工生產(chǎn)尚未形成規(guī)模，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)空白的菠蘿蛋白酶，目前還處于中試階段，年產(chǎn)量不到1噸。

2.營(yíng)銷(xiāo)手段落后，開(kāi)發(fā)市場(chǎng)乏力

徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)手段落后，銷(xiāo)售渠道狹隘，開(kāi)發(fā)市場(chǎng)乏力，因而導(dǎo)致菠蘿產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。在實(shí)地調(diào)研中，果農(nóng)坦誠(chéng)目前銷(xiāo)售的渠道過(guò)于單一，菠蘿上市的時(shí)間往往過(guò)于集中，容易出現(xiàn)相互壓價(jià)的情況。以2016年極端惡劣天氣“倒春寒”的突襲為例，當(dāng)時(shí)果農(nóng)缺乏事先的準(zhǔn)備，導(dǎo)致大量菠蘿受凍產(chǎn)生“黑心”，菠蘿質(zhì)量難以保障。此外，菠蘿市場(chǎng)缺乏信息指引，果農(nóng)們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)將菠蘿集中上市并且相互壓價(jià)，最嚴(yán)重的時(shí)候菠蘿價(jià)格甚至低至兩到三毛錢(qián)，果農(nóng)們無(wú)法收回成本，損失慘重。而一些農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)商趁勢(shì)撕毀菠蘿的定價(jià)合約，讓果農(nóng)們雪上加霜。

3.產(chǎn)業(yè)組織化程度低，電子商務(wù)發(fā)展不完善

徐聞的菠蘿種植技術(shù)不高，產(chǎn)品缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，集約化程度低，很難實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。在采訪中，果農(nóng)們普遍認(rèn)識(shí)到科學(xué)技術(shù)對(duì)種植菠蘿的重要性，但是缺乏獲取和學(xué)習(xí)技術(shù)的渠道，平時(shí)遇到種植生產(chǎn)難題或技術(shù)困難時(shí)往往只能選擇咨詢其他果農(nóng)和網(wǎng)絡(luò)搜索。

徐聞菠蘿目前電商發(fā)展并不完善，管理和物流均存在一定問(wèn)題。在2016年菠蘿滯銷(xiāo)事件中，有電商“笨鮮生”的商家在天貓的旗艦店銷(xiāo)售徐聞菠蘿。當(dāng)時(shí)十斤裝的菠蘿只賣(mài)29.9元包郵，還送一把菠蘿刀，總共賣(mài)出了六萬(wàn)份。但很多買(mǎi)家評(píng)價(jià)顯示，收到的菠蘿大部分甚至全部都已經(jīng)壞掉。

三、電子商務(wù)新形勢(shì)下菠蘿產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策建議

隨著經(jīng)濟(jì)全球化浪潮的不斷加劇，電子商務(wù)的浪潮已經(jīng)席卷各個(gè)行業(yè)，徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)正是面臨著電子商務(wù)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。針對(duì)菠蘿行業(yè)存在的問(wèn)題，提出以下幾個(gè)對(duì)策建議：

1.推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，發(fā)展無(wú)公害綠色菠蘿

菠蘿的種植和生產(chǎn)應(yīng)推行標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)綠色無(wú)公害菠蘿。加強(qiáng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理，實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。凡不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菠蘿一律不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)，以此逐步樹(shù)立菠蘿質(zhì)量形象，打造徐聞菠蘿品牌。隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)健康越來(lái)越為重視，綠色無(wú)公害產(chǎn)品已經(jīng)成為市場(chǎng)消費(fèi)的主流?，F(xiàn)在，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)更加嚴(yán)格。如殘留過(guò)量農(nóng)藥而導(dǎo)致檢測(cè)不過(guò)關(guān)，將會(huì)影響菠蘿產(chǎn)品的銷(xiāo)售和出口。過(guò)度使用化肥和激素催化技術(shù)，雖能提高了菠蘿的產(chǎn)量，但質(zhì)量卻大大下降。尤其難于保鮮貯運(yùn)，容易出現(xiàn)黑心變質(zhì)。相比較之下，綠色無(wú)公害菠蘿雖然產(chǎn)量低，但由于不施化肥，不用農(nóng)藥，單位面積的成本也較少，所以經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)較好。

2.做好“菠蘿的?！逼放疲S富菠蘿產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵

菠蘿文化是有關(guān)菠蘿的自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)的總和，是一項(xiàng)富有實(shí)踐性和創(chuàng)造性的事業(yè)，是一門(mén)不斷發(fā)展的科學(xué)，它既包含對(duì)菠蘿產(chǎn)品品質(zhì)及其種植、加工、貯運(yùn)、銷(xiāo)售的科學(xué)研究，也包含菠蘿對(duì)社會(huì)發(fā)展和人類(lèi)精神的理論探索。要振興徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)，加快菠蘿產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展步伐，必須充分挖掘和弘揚(yáng)菠蘿文化，具體可從以下幾個(gè)方面入手：

第一，建設(shè)菠蘿展覽館。展覽館是菠蘿文化的物質(zhì)載體和表現(xiàn)形式。要充分收集整理與菠蘿有關(guān)的風(fēng)情、風(fēng)俗、產(chǎn)品演變史、名人名家圖片等資料，并加以研究開(kāi)發(fā)創(chuàng)新利用，建設(shè)具有濃郁地方特色的菠蘿展覽館。

第二，發(fā)展菠蘿旅游。徐聞?dòng)薪?5萬(wàn)畝連綿起伏的菠蘿園，堪稱(chēng)“菠蘿的?！?，置身其中，能真正體味到人與自然的和諧統(tǒng)一。將把菠蘿與旅游有機(jī)結(jié)合起來(lái)，大力發(fā)展參與式、體驗(yàn)式的菠蘿旅游，把菠蘿旅游作為拓展觀光農(nóng)業(yè)的重要載體。

第三，舉辦菠蘿節(jié)和菠蘿文化研討會(huì)，擴(kuò)大國(guó)內(nèi)外交流。要積極舉辦全省性、全國(guó)性乃至世界性的豐富多彩的菠蘿節(jié)，以及主題鮮明的菠蘿文化研討會(huì)，從而達(dá)到提高我縣菠蘿知名度、樹(shù)立我縣菠蘿良好形象、加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外聯(lián)系交流的目的。

第四，加大菠蘿文化的宣傳力度。應(yīng)組織文化名人創(chuàng)作菠蘿故事、菠蘿歌舞、菠蘿戲劇、菠蘿影視、菠蘿書(shū)畫(huà)等，擴(kuò)大我縣菠蘿產(chǎn)業(yè)和菠蘿文化的知名度，讓徐聞菠蘿香飄世界，情溢五洲。

3.引導(dǎo)電商助農(nóng)項(xiàng)目，將電商和菠蘿產(chǎn)業(yè)真正結(jié)合起來(lái)

電子商務(wù)已經(jīng)在深刻改變傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的流通方式，也給徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了廣闊的發(fā)展空間。從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展電子商務(wù)還需要從以下兩個(gè)方面入手：

一是要改變電商以代購(gòu)為主的現(xiàn)象。電商要真正深入徐聞當(dāng)?shù)兀私猱?dāng)?shù)夭ぬ}生產(chǎn)的情況，將菠蘿作為特色產(chǎn)品上線經(jīng)營(yíng)，提高電子商務(wù)在菠蘿銷(xiāo)售中的貢獻(xiàn)率。

二是解決好農(nóng)村物流“最后一公里”的問(wèn)題。目前各大物流公司都在鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)有網(wǎng)點(diǎn)，但是個(gè)別偏遠(yuǎn)地區(qū)是沒(méi)有網(wǎng)點(diǎn)的，這嚴(yán)重制約了農(nóng)村電商發(fā)展的壯大。此外，應(yīng)做好交通、網(wǎng)絡(luò)等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，降低物流成本，讓電子商務(wù)發(fā)揮更好的作用。

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作者簡(jiǎn)介：黃鶴（1982.08- ），女，漢族，廣東潮州人，碩士研究生，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，講師，研究方向：國(guó)際貿(mào)易、企業(yè)管理