重慶高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)設(shè)置與地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的適應(yīng)性研究

龔娜

一、重慶旅游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及人才需求

（一）重慶旅游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國(guó)際經(jīng)濟(jì)的全球化，旅游業(yè)也愈加繁榮，重慶的旅游業(yè)也有了穩(wěn)步的發(fā)展。尤其是在成立直轄市后，特別是三峽工程的開(kāi)工，三峽旅游驟然升溫，使重慶旅游業(yè)的發(fā)展迎來(lái)前所未有的機(jī)遇。近年來(lái)，重慶的旅游業(yè)已經(jīng)形成規(guī)模，內(nèi)部行業(yè)齊全，具備一定的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，重慶旅游以“美女、美食、火鍋和溫泉”聞名于世，對(duì)國(guó)際國(guó)內(nèi)旅游者具有相當(dāng)大的吸引力。2017年，我國(guó)旅游總收入5.4萬(wàn)億元，同期增長(zhǎng)15.1%;全年全國(guó)旅游業(yè)對(duì)GDP的綜合貢獻(xiàn)為9.13萬(wàn)億元，占GDP總量的11.04%。在世界旅游業(yè)理事會(huì)最新公布的全球發(fā)展最快十大旅游城市中，重慶位居榜首。2017年重慶接待客5.4億人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入3 300億元。旅游收入年平均增長(zhǎng)率約達(dá)14%，比世界平均水平高10個(gè)百分點(diǎn)。

（二）重慶旅游行業(yè)人才需求

機(jī)遇總是與挑戰(zhàn)并存。隨著重慶市旅游業(yè)的快速發(fā)展，其對(duì)旅游的管理要求也隨之提高，各類(lèi)本科高職院校也陸續(xù)增設(shè)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)，而其旅游業(yè)對(duì)人才的專(zhuān)業(yè)能力和素質(zhì)也有一定的要求。雖然各類(lèi)高校增設(shè)了旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)，但是實(shí)際的用人情況卻一直處于供不應(yīng)求的“饑渴”狀態(tài)，特別是旅游業(yè)中具有現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理水平和開(kāi)拓能力的中高級(jí)管理人才極度缺乏。預(yù)計(jì)到2020年，重慶培養(yǎng)旅游人才數(shù)量達(dá)到25.5萬(wàn)人，其中高職培養(yǎng)的技術(shù)技能型旅游人才達(dá)12.3萬(wàn)，占比為48%，這為重慶市高職旅游專(zhuān)業(yè)的發(fā)展提供了難得的歷史機(jī)遇。

二、旅游管理類(lèi)（高職）專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

重慶市開(kāi)設(shè)旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的院校114所，高職27所，在校學(xué)生達(dá)12 690人，重慶市開(kāi)設(shè)旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的高職在校生占重慶旅游管理類(lèi)學(xué)生總?cè)藬?shù)的30.2%。重慶市高職高專(zhuān)旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)包括旅游管理、酒店管理、會(huì)展策劃與管理、休閑服務(wù)與管理、景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理以及旅游管理與服務(wù)教育等專(zhuān)業(yè)。而旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)情況卻不理想，旅游管理高職生行業(yè)就業(yè)率約55%，旅游管理類(lèi)本地就業(yè)率78%。原因是整個(gè)行業(yè)收入水平低、旅游管理類(lèi)人才與行業(yè)脫節(jié);教育部2018年3月15日發(fā)文，國(guó)內(nèi)多所高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)取消，“限制發(fā)展專(zhuān)業(yè)”旅游學(xué)科成為弱勢(shì)學(xué)科。

重慶市旅游管理類(lèi)人才供需的矛盾主要體現(xiàn)在：人才供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到人才的總量需求，且素質(zhì)不高、能力欠佳，達(dá)不到旅游業(yè)對(duì)有知識(shí)、有文化、有情懷的高端管理人才的需求;培養(yǎng)的人才類(lèi)別結(jié)構(gòu)失調(diào)：以傳統(tǒng)的旅行社計(jì)調(diào)、導(dǎo)游、酒店服務(wù)人員為主，而旅游品牌推廣人才、旅游創(chuàng)意規(guī)劃策劃人才、旅游電子商務(wù)人才、旅游投融資人才和國(guó)際化人才較少或缺乏;培養(yǎng)的人才層次結(jié)構(gòu)失調(diào)：以低端的服務(wù)型、操作型人才為主，單一的技能型人才多，以中職、高職生為主，而高端的復(fù)合型經(jīng)營(yíng)管理人才較少，本科以上，尤其是碩士以上人才較少。

三、重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)設(shè)置與建設(shè)情況

該院自2007年開(kāi)辦高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)以來(lái)，陸陸續(xù)續(xù)地開(kāi)辦了酒店管理（中央財(cái)政支持建設(shè)專(zhuān)業(yè)）、餐飲服務(wù)與管理、導(dǎo)游（院級(jí)特色專(zhuān)業(yè)）、空中乘務(wù)、會(huì)展服務(wù)與管理（院級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)）和景區(qū)服務(wù)與管理等專(zhuān)業(yè)，已培養(yǎng)了近10屆畢業(yè)生（2 000余人），現(xiàn)有在校學(xué)生480人。已畢業(yè)就業(yè)的學(xué)生80.1%在重慶市本地工作，多在校企合作單位重慶中國(guó)青年旅行社、重慶黃金游輪有限公司、重慶世紀(jì)金源大飯店、重慶JW萬(wàn)豪酒店和重慶國(guó)博中心等多家企業(yè)工作，符合該院“為地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展服務(wù)”的服務(wù)面向定位，且畢業(yè)生的就業(yè)專(zhuān)業(yè)對(duì)口率約為68.7%，根據(jù)《用人單位對(duì)畢業(yè)生綜合評(píng)價(jià)及對(duì)學(xué)院就業(yè)工作評(píng)價(jià)調(diào)查表》的回收數(shù)據(jù)顯示，從思想政治素質(zhì)、身體心理素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)理論、職業(yè)技能、組織溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作、工作業(yè)績(jī)、該院就業(yè)工作的接待質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、就業(yè)信息的發(fā)布和招聘現(xiàn)場(chǎng)的組織協(xié)調(diào)等方面進(jìn)行結(jié)合評(píng)價(jià)，用人單位對(duì)學(xué)院就業(yè)工作和畢業(yè)生滿意度為98%。

但因該類(lèi)專(zhuān)業(yè)建設(shè)周期短，所以在其教學(xué)中仍存在諸多不足，主要表現(xiàn)為培養(yǎng)定位不夠清晰、不夠明確，辦學(xué)定位同質(zhì)化嚴(yán)重;在培養(yǎng)模式上，重理論、輕實(shí)踐;培養(yǎng)方式碎片化，缺乏系統(tǒng)性;在專(zhuān)業(yè)教材的選擇上，理念陳舊、內(nèi)容重復(fù);旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍問(wèn)題突出，老一代為多種專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)行而來(lái)，普遍學(xué)歷層次不高，專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)不高，新一代則從學(xué)校到學(xué)校，對(duì)行業(yè)不了解、不熟悉，“雙師”型教師缺乏;在產(chǎn)教融合、校企合作方面，培養(yǎng)木雕錯(cuò)位、協(xié)作平臺(tái)缺失;因培養(yǎng)人數(shù)不多，加之旅游資質(zhì)有限，學(xué)生在參與地方服務(wù)方面的廣度和深度不足，學(xué)習(xí)只停留在低層次上，反哺地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的能力有限。雖大部分的畢業(yè)生畢業(yè)后留在重慶市本地工作，但是也有部分到四川及沿海省市實(shí)習(xí)和工作，這部分畢業(yè)生的專(zhuān)業(yè)對(duì)口率也較低。由此可見(jiàn)，重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)設(shè)置情況與地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的匹配度不高，不能有效滿足市場(chǎng)對(duì)旅游類(lèi)優(yōu)勢(shì)行業(yè)的人才需求，還需要進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)整優(yōu)化。

四、提升旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)設(shè)置與地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展適應(yīng)性的對(duì)策

（一）政府層面

1.統(tǒng)籌聯(lián)合地方高職院校，制定區(qū)域旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。政府應(yīng)站在為合理規(guī)劃重慶市旅游型人才發(fā)展戰(zhàn)略的立場(chǎng)上，以地方旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的態(tài)勢(shì)為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合全市高職院校的旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)整體辦學(xué)情況和特點(diǎn)，合理布局全市高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)，統(tǒng)一制定科學(xué)的專(zhuān)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃同步，不斷完善指導(dǎo)思想及原則，使重慶市專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)和地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)充分融合、實(shí)時(shí)同步，為當(dāng)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展輸送合格的旅游人才。

2.成為學(xué)校和企業(yè)之間的紐帶，搭建信息交流平臺(tái)。政府作為協(xié)調(diào)社會(huì)發(fā)展各要素的權(quán)力部門(mén)，有責(zé)任在學(xué)校和地方產(chǎn)業(yè)之間搭建信息交流的平臺(tái)，使重慶市高職院校、學(xué)生和企業(yè)三者之間能夠進(jìn)行充分的溝通交流，促使重慶市高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)設(shè)置更加符合地方產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要，如定期公布高職學(xué)校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)情況，包括開(kāi)設(shè)的旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)目錄、招生人數(shù)、生源報(bào)考、錄取比例、畢業(yè)生的就業(yè)率、專(zhuān)業(yè)與就業(yè)相關(guān)性程度和薪資，以及用人單位對(duì)旅游類(lèi)畢業(yè)生的滿意度及意見(jiàn)收集等數(shù)據(jù)。

3.出臺(tái)相應(yīng)法律法規(guī)，為旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)發(fā)展創(chuàng)設(shè)良好環(huán)境。在重慶市旅游業(yè)飛速發(fā)展的趨勢(shì)下，政府需響應(yīng)國(guó)家大力發(fā)展高等職業(yè)教育的號(hào)召，在政策、法律法規(guī)方面適當(dāng)向旅游類(lèi)職業(yè)教育傾斜，為其發(fā)展創(chuàng)設(shè)一個(gè)公平、穩(wěn)定、健康的環(huán)境;也要鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位共同參與到高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)建設(shè)中去，可借鑒德國(guó)“雙元制”人才培養(yǎng)模式，也可以適當(dāng)放寬相應(yīng)的政策，鼓勵(lì)和促進(jìn)企業(yè)接納高職畢業(yè)生。

（二）學(xué)校層面

1.在校企合作的過(guò)程中要注重提升學(xué)校與社會(huì)的適應(yīng)性。高職院校不應(yīng)與社會(huì)隔絕、“閉門(mén)造車(chē)”，而應(yīng)與地方產(chǎn)業(yè)、與社會(huì)緊密相連，打開(kāi)“校門(mén)”，多與社會(huì)各界接觸，通過(guò)舉辦名師講座、承辦旅游業(yè)中各類(lèi)行業(yè)的技能競(jìng)賽等方式增強(qiáng)與旅游業(yè)各部門(mén)、社會(huì)的交流溝通，提升學(xué)校的聲譽(yù)度，這樣做也有利于爭(zhēng)取與行業(yè)企業(yè)的合作機(jī)會(huì)。

2.在師資培養(yǎng)的過(guò)程中要注重提升學(xué)校與社會(huì)的適應(yīng)性。為了培養(yǎng)“雙師型”教師，可派遣在校的專(zhuān)任教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，通過(guò)實(shí)際體驗(yàn)幫助教師了解旅游業(yè)第一線的工作情況，提高教師的具體實(shí)踐操作能力。除此之外，還可以邀請(qǐng)行業(yè)里企業(yè)的專(zhuān)家和精英人士進(jìn)入學(xué)校，擔(dān)任客座講師或者兼職教師，親身示范，為學(xué)生們講解在實(shí)際操作過(guò)程中遇到的問(wèn)題，這無(wú)疑也能夠幫助學(xué)生增加專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提升技術(shù)水平。通過(guò)學(xué)校專(zhuān)任教師和企業(yè)專(zhuān)業(yè)人員發(fā)揮的紐帶作用，使學(xué)校和企業(yè)緊密聯(lián)系，這樣不僅能夠促進(jìn)學(xué)校和行業(yè)企業(yè)間的溝通了解，還能在無(wú)形中中提升旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)設(shè)置與地方發(fā)展的適應(yīng)性。

3.拓寬學(xué)生培養(yǎng)口徑，增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)能力。為了培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)能力扎實(shí)、知識(shí)面廣泛且具備一定專(zhuān)業(yè)深度的復(fù)合型人才，在培養(yǎng)學(xué)生的過(guò)程中，應(yīng)采用“寬基礎(chǔ)、活模塊”的課程模式，使有限的專(zhuān)業(yè)覆蓋盡可能多的職業(yè)崗位知識(shí)。加強(qiáng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)之間的融合滲透，拓寬專(zhuān)業(yè)口徑，增強(qiáng)學(xué)生的崗位適應(yīng)能力。此外，在招生時(shí)還可不細(xì)分專(zhuān)業(yè)，在旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課結(jié)束使，讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣和特長(zhǎng)優(yōu)點(diǎn)來(lái)自主選擇專(zhuān)業(yè)。學(xué)校應(yīng)該結(jié)合自身的優(yōu)勢(shì)，立足學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，拓寬服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)口徑，這樣才能培養(yǎng)出符合市場(chǎng)需要的旅游類(lèi)人才，也能夠進(jìn)一步提升與地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的適應(yīng)性。

（三）行業(yè)方面

1.企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步推進(jìn)校企合作。企業(yè)和學(xué)校在培養(yǎng)人才的立場(chǎng)雖不同，但是終極目標(biāo)卻是一致的，都是為了使勞動(dòng)力資源達(dá)到優(yōu)化配置并創(chuàng)造最大財(cái)富。企業(yè)應(yīng)本著求同存異的原則，加強(qiáng)與高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)合作，進(jìn)行優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，應(yīng)該為高職院校提供必要的資金、設(shè)備和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地和崗位，與高職院校共同探討各專(zhuān)業(yè)的定位、人才培養(yǎng)方案和培養(yǎng)模式，派業(yè)內(nèi)專(zhuān)家和精英人士到學(xué)校里擔(dān)任專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人，將業(yè)內(nèi)一線最新知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)傳授到課堂等，進(jìn)行使高職旅游類(lèi)高職教育與行業(yè)發(fā)展與時(shí)俱進(jìn)，同步發(fā)展。

2.行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)不斷完善自身職能，加強(qiáng)與學(xué)校的溝通。行業(yè)協(xié)會(huì)是非政府組織，擁有溝通、協(xié)調(diào)、監(jiān)督等職能，在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的過(guò)程中發(fā)揮著巨大的作用，行業(yè)協(xié)會(huì)可以將專(zhuān)業(yè)統(tǒng)計(jì)的本地旅游發(fā)展態(tài)勢(shì)、旅游類(lèi)人才需求預(yù)測(cè)和企業(yè)對(duì)人才的具體要求適時(shí)地反饋給合作的學(xué)校，如此一來(lái)，學(xué)校便可以以此為依據(jù)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)設(shè)置、專(zhuān)業(yè)定位和人才培養(yǎng)方案制訂，從而進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)校和行業(yè)的良性循環(huán)發(fā)展。

（作者單位：重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院）