行業(yè)博物館對(duì)城市更新的作用

支嫻

摘要：改革開放后，經(jīng)過近40年以勞動(dòng)密集型與資源密集型產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)的高度經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中國很多城市先后完成了原始資本積累，伴隨著城市化的發(fā)展，城市更新再一次出現(xiàn)。文章結(jié)合當(dāng)下一些城市通過設(shè)立行業(yè)性博物館企圖達(dá)到城市更新的行為，結(jié)合城市更新理論，通過具體案例分析研究的方式，以青島啤酒博物館為例，探索其在青島城市更新中發(fā)揮的作用。從而得出結(jié)論：在中國現(xiàn)階段的發(fā)展中，行業(yè)博物館對(duì)于城市更新的確具有促進(jìn)作用，表現(xiàn)在其能夠促進(jìn)城市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、區(qū)域角色定位、經(jīng)濟(jì)發(fā)展及文化打造等方面，因此利用行業(yè)性博物館促進(jìn)城市更新不失為一種方法。

關(guān)鍵詞：行業(yè)博物館；城市更新；經(jīng)濟(jì)發(fā)展；文化打造

一、引言

中國初期的城市經(jīng)濟(jì)建設(shè)，是從大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)中發(fā)展起來的，而產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整轉(zhuǎn)向之后，遺留了大量的工業(yè)建筑和工業(yè)產(chǎn)品，因此在大多數(shù)的城市更新中，老工業(yè)園區(qū)的改造一直為人矚目。近年來對(duì)于創(chuàng)意園區(qū)和公共文化事業(yè)的持續(xù)關(guān)注，因此在老工業(yè)園區(qū)的改造中，傾向于將其改造為博物館或是創(chuàng)意園區(qū)，從而達(dá)到保護(hù)工業(yè)遺產(chǎn)與促進(jìn)該區(qū)域轉(zhuǎn)型的目的。

創(chuàng)意園區(qū)的改造案例較多，譬如北京798，上海紅坊等；博物館的建造上分兩種，一是將老廠房改造為展出文物資料、藝術(shù)作品的展廳，如沈陽剛落成的劉鴻典建筑博物館；二是專注于該行業(yè)的歷史介紹的博物館，即將原廠區(qū)改造為展示整個(gè)這個(gè)行業(yè)歷史文化建設(shè)的博物館，即是行業(yè)博物館。對(duì)于后者的改造例子較少，實(shí)屬探索之路。通過城市更新的理論，行業(yè)博物館需要達(dá)到哪些指標(biāo)才能算促進(jìn)城市更新呢？為解決該問題，下文將以城市更新的理論，對(duì)城市更新中的必要指標(biāo)進(jìn)行簡單的說明，后以較為成功的青島啤酒博物館為例，討論行業(yè)博物館對(duì)于其所在區(qū)域城市更新的作用，并反思其中存在的問題及不足，從而進(jìn)一步促進(jìn)整體發(fā)展。

二、青島啤酒博物館與青島城市更新

1.城市更新

現(xiàn)代城市更新的概念起源于西方國家在二戰(zhàn)之后對(duì)于破敗城市的重建問題。較有代表性的學(xué)者是Peter Roberts，他對(duì)于城市更新的定義是：“用一種綜合的、整體性的觀念和行為來解決各種各樣的城市問題；應(yīng)該致力于在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、物質(zhì)環(huán)境等各方面對(duì)處于變換中的城市地區(qū)作出長遠(yuǎn)的、持續(xù)性的改善和提高”（1）；中國學(xué)者認(rèn)為“城市更新表面上是城市物質(zhì)環(huán)境與功能的調(diào)整，但實(shí)質(zhì)上是社會(huì)經(jīng)濟(jì)與空間的重組過程，在空間再生產(chǎn)的同時(shí)，也導(dǎo)致了社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的再生產(chǎn)，從而對(duì)城市的發(fā)展帶來重大的影響?！保?）

那么，城市更新中有哪些核心的指標(biāo)呢？長期以來存在兩種主流的學(xué)派：一種注重對(duì)城市結(jié)構(gòu)的研究，關(guān)注資本、階層、生產(chǎn)和供應(yīng)關(guān)系的力量，強(qiáng)調(diào)城市更新中的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整；另一種更多的強(qiáng)調(diào)文化、消費(fèi)以及新需求、選擇的角色在城市轉(zhuǎn)型中的重要性，認(rèn)為“新中產(chǎn)階級(jí)的生活方式與審美需求推動(dòng)了城市從生產(chǎn)的空間向消費(fèi)的空間的轉(zhuǎn)變，新經(jīng)濟(jì)和高新技術(shù)的引導(dǎo)，引發(fā)了城市經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)和就業(yè)結(jié)構(gòu)的重構(gòu)”（3）。

綜上，城市更新至少涉及以下三方面：1、城市角色定位的調(diào)整；2、社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；3、城市的文化培養(yǎng)和再生。

2.行業(yè)博物館

與傳統(tǒng)博物館不同，行業(yè)性博物館展示的是一個(gè)行業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)，歷史文化。經(jīng)過大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和技術(shù)革新，許多傳統(tǒng)行業(yè)逐步退出歷史舞臺(tái)，留下了一大批淘汰報(bào)廢的設(shè)備，其中一部分是具有重要?dú)v史價(jià)值的實(shí)物標(biāo)本、城市發(fā)展的記憶。中國的許多近代工商業(yè)城市，行業(yè)文化發(fā)達(dá)且具有濃郁的地方和時(shí)代特色，因此，各地紛紛建起行業(yè)博物館，希望通過行業(yè)博物館推動(dòng)城市的綜合化、多元化的更新和發(fā)展。

3.青島啤酒博物館在青島市城市更新中的作用

青島啤酒博物館屬行業(yè)性國有博物館，其建設(shè)和開放時(shí)間正是青島市城市建設(shè)更新的階段，因此，對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)分析，以此探究青島啤酒博物館是否在青島整個(gè)城市更新中發(fā)揮了作用。

1）城市角色定位

青島啤酒博物館坐落于市北區(qū)。改革開放前的市北區(qū)，曾經(jīng)被人們稱作青島的“大雜院”“棚戶區(qū)”“雜貨鋪”，“連綿的廠房，高聳的煙囪，藍(lán)色制服的工人”這是人們當(dāng)時(shí)對(duì)該區(qū)域的印象。在政府的整個(gè)城區(qū)規(guī)劃上，青島啤酒博物館成為了區(qū)域建設(shè)的中心，分別表現(xiàn)在2004-2005年啤酒文化街的建設(shè)及近年來，青島市北區(qū)RBD的角色定位打造兩方面。

2003年，青島啤酒博物館在青島市北區(qū)落成開放，參觀人次絡(luò)繹不絕，帶動(dòng)了周邊啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；2004年，市北區(qū)大力實(shí)施“文化興區(qū)”戰(zhàn)略，確立了“文化引領(lǐng)，特色市北”的發(fā)展理念，不斷刷新著青島市北老城區(qū)的樣貌。（4）2005年青島市政府決定將其所在街道登州路，正式命名為“啤酒文化街”，整條街以啤酒博物館為中心輻散開來，街上的建筑進(jìn)行了重新改造，道路兩邊的門店裝飾與整條街融為一體。博物館的建設(shè)初期推進(jìn)了登州路的整條街的規(guī)劃和建設(shè)，市北的城區(qū)功能從老工業(yè)區(qū)向啤酒旅游區(qū)逐漸傾斜。

而今天，整個(gè)市北區(qū)被確定為青島市RBD（旅游商務(wù)區(qū)），突出歷史工業(yè)遺存區(qū)的統(tǒng)領(lǐng)地位，圍繞青啤一廠形成“品”字結(jié)構(gòu)，寓意“一杯青啤‘品世界”。其整個(gè)RBD的定位規(guī)劃，根基圍繞著最初的“啤酒街”的建設(shè)而來，市北區(qū)用將近二十年的時(shí)間，完成了城區(qū)功能的調(diào)整和角色的定位。與此同時(shí)，青島整個(gè)城市也完成了城市功能布局的調(diào)整。

2）城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展

青島啤酒博物館作為營利性的行業(yè)博物館，在開館十多年的時(shí)間里，營利狀況良好，同時(shí)與其周邊的啤酒街一起促進(jìn)了青島市的旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：青島啤酒博物館開館以來，每月的平均客流量可到10，000人次，在啤酒節(jié)期間則可以達(dá)到20，000人次；開館前三年，共接待海內(nèi)外游客46萬人次。開館十年，累積接待游客數(shù)量達(dá)300萬人次（5）；其圍繞青島啤酒設(shè)計(jì)開發(fā)的大大小小的旅游紀(jì)念品就多達(dá)230個(gè)品種，價(jià)格從5元到上千元不等。近年來，發(fā)展情況較為良好和平穩(wěn)，2013-2016年每年平均穩(wěn)定接待游客數(shù)量80萬人次，2016年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入5244.32萬元。從客流量和營利額來看，青島啤酒博物館基本運(yùn)營狀況良好。

除了自身收益以外，其品牌價(jià)值歷年來逐漸攀升。據(jù)青島市旅游局發(fā)布的消息：2015年青島啤酒博物館榮獲33.25億元品牌價(jià)值，2016年其以超過40億元的品牌價(jià)值入選“中國500最具價(jià)值品牌”，2017年“世界品牌大會(huì)”上又以60.18億元的品牌價(jià)值位列品牌價(jià)值榜421名。截至2017年11月，大眾點(diǎn)評(píng)上關(guān)于青島啤酒博物館的點(diǎn)評(píng)累積到了2105條真實(shí)評(píng)論。（6）2017年5月18日是第41個(gè)國際博物館日，驢媽媽旅游網(wǎng)根據(jù)預(yù)訂平臺(tái)大數(shù)據(jù)評(píng)選出國內(nèi)“游客喜愛的十大博物館”，青島啤酒博物館成為山東省唯一上榜的博物館類。

青島啤酒博物館極高的品牌價(jià)值指向了其本身極高的市場收益，這與其客流量和營利額息息相關(guān)；其次，極高的品牌價(jià)值將意味著在未來的市場競爭中具備優(yōu)勢。

3）社會(huì)文化發(fā)展

行業(yè)性博物館的特殊性決定了它成為展示某一行業(yè)發(fā)展歷史的窗口，成為繼承和保護(hù)行業(yè)文化，普及行業(yè)知識(shí)的重要手段。

青島啤酒博物館中的百年歷史和文化展廳展現(xiàn)了許多從歐洲和全國收集的文物、圖片、資料以及青島啤酒各個(gè)階段的實(shí)物，共有展品三萬件，擁有世界上現(xiàn)存最早的仍可以運(yùn)轉(zhuǎn)的西口子電機(jī)、手工打制的紫銅"奶奶糖化鍋"、中國現(xiàn)存最早的商標(biāo)注冊證以及中國最早的電影膠片廣告，皆為鎮(zhèn)館之寶。除此之外，還包括有一些祖輩曾在青啤工作過的德國、日本友人專門捐獻(xiàn)的文物史料，使得整個(gè)區(qū)域詳細(xì)地展示了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)和文化；而生產(chǎn)工藝流程展廳中，則包括了老建筑物、老設(shè)備及車間環(huán)境與生產(chǎn)場景，在生產(chǎn)流程中每一個(gè)代表性部位放置的放像設(shè)備，可形象介紹青島啤酒的生產(chǎn)流程及歷史沿革。

因此，青島啤酒博物館成為了展示青島啤酒行業(yè)發(fā)展脈絡(luò)的窗口，憑借自身的影響力，對(duì)于提升青島市的城市知名度具有重大的貢獻(xiàn)。2004年春節(jié)期間，青島市友好伙伴城市德國曼海姆市市長諾伯特·埃格爾博士一行參觀完畢，對(duì)青啤博物館贊不絕口，這為青島市在歐洲打響國際知名度做出了貢獻(xiàn)。

綜上所述，青島啤酒博物館在青島市城市更新的過程中，首先促進(jìn)城市功能區(qū)域的規(guī)劃和角色定位的調(diào)整，使得整個(gè)市北區(qū)從原老工業(yè)區(qū)逐漸轉(zhuǎn)型升級(jí)成為青島市旅游商務(wù)區(qū)；其次其本身經(jīng)營狀況良好，品牌價(jià)值極高，卓越的“吸金”能力促進(jìn)了青島入境旅游業(yè)的發(fā)展；最后在社會(huì)文化建設(shè)方面，成為展示青島啤酒行業(yè)的窗口，更成功地打造了“百年青島 百年青啤”的城市文化名片。

因此，青島啤酒博物館在青島城市更新中發(fā)揮了重要作用。

三、行業(yè)博物館的“排頭兵”意義

青島啤酒博物館的案例證明了行業(yè)博物館在城市更新建設(shè)中的推動(dòng)作用，作為博物館行業(yè)的分支，行業(yè)博物館的存在對(duì)于日后“文化導(dǎo)向”的城市更新具有重要的意義。

近年來的城市更新，除了空間結(jié)構(gòu)上的重組調(diào)整之外，更加地注意城市文化的建設(shè)。根據(jù)Zukin S的理論，他認(rèn)為新中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)需求和生活方式推動(dòng)了城市轉(zhuǎn)型和城市更新的文化轉(zhuǎn)向，新中產(chǎn)階級(jí)的藝術(shù)性（aesthetic）審美情趣與消費(fèi)需求激發(fā)了眾多城市以形象塑造（image production）和符號(hào)經(jīng)濟(jì)（symbolic economy）為目標(biāo)的城市更新項(xiàng)目的廣泛流行（7）。我國在城市更新的問題上，依舊存在著以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為導(dǎo)向，大量拆除再建設(shè)的事件，導(dǎo)致了社會(huì)歷史文化的破壞及人自身歸屬感難尋等問題。因此，如何去展現(xiàn)不同城市的特殊性，如何讓居住在城市里面的居民因?yàn)槌鞘械莫?dú)特意義產(chǎn)生心靈的歸屬感，是現(xiàn)代城市更新的目標(biāo)的共識(shí)。

筆者認(rèn)為，在初期探索階段，將行業(yè)博物館作為城市更新中的“排頭兵”或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。原因總結(jié)前文有三，首先，在現(xiàn)代城市的建設(shè)意義上，行業(yè)發(fā)展是城市發(fā)展的基石，展示某一行業(yè)的發(fā)展歷史和發(fā)展脈絡(luò)對(duì)于展示該城市的歷史文化、打造城市名片是具有重要的文化意義；其次，在新中國的建設(shè)始于工業(yè)建設(shè)，今天面臨產(chǎn)業(yè)升級(jí)，城市功能改造中，面臨著大量遺留的工業(yè)遺產(chǎn)改造問題，在知曉其重要的文化和經(jīng)濟(jì)價(jià)值后，已然不能像21世紀(jì)初期大規(guī)模推到；最后，我國在博物館行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)較為缺乏，存在很多資金鏈不足、不知如何走向市場等問題，而行業(yè)博物館由于專注與某一行業(yè)，其建設(shè)和發(fā)展可與該行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)合作，在文化事業(yè)發(fā)展資金上有所助益，也比一般博物館在推向市場、進(jìn)行市場運(yùn)作上更容易些。

我國存在著許多像青島這樣的近代工業(yè)歷史豐富，傳統(tǒng)文化資源較弱的城市，譬如沈陽、哈爾濱等老工業(yè)城市，甚至包括上海這樣的近代工業(yè)下發(fā)展起來的大都市，尚且可以借鑒該發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展行業(yè)博物館推動(dòng)城市更新，從而更好地帶動(dòng)其余文化行業(yè)，豐富城市更新中的內(nèi)容。

注釋：

轉(zhuǎn)引自：翟斌慶，伍美琴.城市更新理念與中國城市現(xiàn)實(shí)[J].城市規(guī)劃學(xué)刊，2009（02）：75-82.

謝滌湘，朱雪梅.社會(huì)沖突、利益博弈與歷史街區(qū)更新改造[J].城市發(fā)展研究，2014（3）：86-92.

嚴(yán)若谷，周素紅，閆小培.西方城市更新研究的知識(shí)圖譜演化[J].人文地理，2011，26（06）：83-88.

王海濱.青島市市北區(qū)：特色文化街區(qū)刷新老城風(fēng)貌[N].中國文化報(bào)，2010-07-22（007）.

數(shù)據(jù)來源：全景山東. http：//sd.sdnews.com.cn/yw/ 201309/t20130927_1370667.htm

數(shù)據(jù)來源：大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng). http：//www.dianping.com/shop/ 1693345/review_more

Zukin S.Cultural strategies of economic development and the hege-mony of a vision[C]//Merrifield A Swyngedouw E.The Urbanizationof Injustice.New York：New York University Press，1996：223-243.