千億豆子生意怎么玩

咖啡進口將成為一門好生意

楊升（期貨分析師）

很多人不了解咖啡生意有多大，它作為國際大宗貿(mào)易商品，位居全球期貨貿(mào)易第二，僅次于石油。

從消費市場看，美國是全球咖啡最大的消費國，年消費額約3萬億元人民幣，中國目前的咖啡消費市場規(guī)模在1000億元左右，但年增速高達25%。業(yè)內(nèi)人士估算，不遠的將來，國內(nèi)咖啡市場有望達到萬億元級別。

從產(chǎn)量看，巴西是全球最大的咖啡生產(chǎn)國和出口國，占據(jù)了全球50%的咖啡生產(chǎn)量。在本次進博會上，共有12家巴西咖啡企業(yè)帶著他們的特色產(chǎn)品來到中國市場。

中國本身也是咖啡豆產(chǎn)地，年產(chǎn)量目前只有12.6萬噸。2017年中國進口咖啡22.2萬噸，其中速溶咖啡進口11.4萬噸，生豆進口4.8萬噸，烘焙豆和咖啡粉進口6萬噸。

速溶咖啡的進口占比從近90%降到目前的50%，而烘焙豆和咖啡粉進口量是5年前的10倍，這說明國內(nèi)市場對精品咖啡、現(xiàn)磨咖啡飲品需求持續(xù)性增長，同時健康的咖啡快消品如掛耳咖啡、咖啡冷泡包等正在擠壓速溶市場空間。

印度尼西亞、越南是我國生咖啡豆進口排名前二的來源國，分別占44%和22%，同時也是平均進口單價最低的國家，分別為每公斤14.66元和13.22元。牙買加是平均進口單價最高的國家，為每公斤378.32元，其次是巴拿馬每公斤142.96元。

由于我國咖啡種植條件有限，產(chǎn)量不可能大幅增長，而消費需求保持了十幾年的持續(xù)性增長，從趨勢看，缺口將持續(xù)加大。顯然，咖啡進口將成為一門好生意。

投資者要注意，隨著消費者需求的精準化，精品咖啡的消費量將不斷提升，尤其是品質(zhì)好的生豆將成為市場需求的主流。此時介入咖啡市場，應(yīng)更多考慮生豆品種，在競爭已經(jīng)相對飽和的速溶市場，其利潤會隨著市場格局的改變而逐漸減弱。

玩咖啡要懂咖啡豆

魏靜橋（咖啡豆品鑒專家）

咖啡豆尤其是熟豆對于保存有嚴格要求，因此不適合大量囤積。目前國內(nèi)的愛好者，一般是少量、多品種地購買日常需求用量。也有超級玩家會購買生豆儲存，同批次的豆子，采用不同烘焙手段和時間，會營造出不同的口感。

要進入咖啡豆的“游戲”，對名貴咖啡豆的產(chǎn)地價格等知識必須事先學(xué)習(xí)。

許多人認為，現(xiàn)在最貴的咖啡豆是貓屎咖啡，它產(chǎn)于印度尼西亞，價格約為每磅160美元。由于貓屎咖啡的走紅，還催化了一系列類似咖啡，如象屎咖啡和鳥屎咖啡等，其中有些品種的價格甚至更加昂貴。

而真正在拍賣市場奪冠的咖啡品種其實是埃斯美拉達莊園瑰夏咖啡，產(chǎn)自巴拿馬山區(qū)的石榴樹蔭下，產(chǎn)量稀少，口感精致，價格高達每磅350.25美元。

圣赫勒拿島位于大西洋中部海域，離最近的非洲西海岸都有1200英里，地理位置的偏遠導(dǎo)致交通運輸極其不便。產(chǎn)于此地的咖啡豆因特殊的氣候條件而有一點柑橘味的花香，讓愛好者為之著迷。圣赫勒拿島咖啡豆以每磅79美元的價格在“昂貴豆”榜單上排名第三。

牙買加藍山咖啡也是排名靠前的名貴品種，價格為每磅49美元左右。藍山咖啡產(chǎn)自5000英尺高的藍山之上，以口感柔和，風(fēng)味協(xié)調(diào)著稱。目前，藍山咖啡每年90%的產(chǎn)量都被日本人買走。

要想從咖啡豆投資中獲益，必須讓自己先成為一個咖啡豆品鑒專家。這個行當里，業(yè)余玩家是賺不到錢的。

咖啡期貨你了解嗎

劉方元（期貨分析師）

中國市場已經(jīng)成為全球最具潛力的咖啡市場之一，盡管如此，在咖啡定價方面，中國一直沒有太多話語權(quán)。很長時期以來，中國咖啡企業(yè)只能被動接受紐約阿拉比克咖啡期貨市場定價中心的價格變化。

全球主要咖啡期貨交易所有兩個：美國洲際交易所（ICE FuturesU.S.）和歐洲洲際交易所（ICE Futures Europe）。美國洲際交易所交易咖啡種類為阿拉比卡，歐洲洲際交易所交易咖啡種類為羅巴斯塔。

阿拉比卡（Arabic）咖啡產(chǎn)量占全球咖啡產(chǎn)量的70%，主要產(chǎn)地為巴西、哥倫比亞及拉丁美洲;羅巴斯塔（Robusta）咖啡產(chǎn)量占全球咖啡產(chǎn)量的30%，主要產(chǎn)地在非洲和亞洲地區(qū)。

目前，ICE的咖啡期貨價格已成為世界基準咖啡價格。其提供的阿拉比卡咖啡標準合約大小為37500鎊咖啡豆，平均每天交易量達到35000手。

從國際大宗商品市場來看，咖啡期貨一直是全球最投機的商品之一。影響咖啡價格走勢的因素諸多，其中主要產(chǎn)地的產(chǎn)量變化對價格影響較大。

2018年以來，因市場預(yù)期巴西咖啡產(chǎn)量創(chuàng)新高以及咖啡進口國庫存居高不下，令阿拉比卡咖啡豆價格受到壓制，這也使得以此作為基準的美國洲際交易所（ICE）咖啡期貨價格承壓下挫。

為了滿足中國市場的需求，同時在咖啡產(chǎn)業(yè)中逐步掌握主動權(quán)，2017年11月，鄭州商品交易舉辦了咖啡期貨可行性論證會。2018年2月，鄭商所負責(zé)人表示，將穩(wěn)步推進紅棗、咖啡等涉農(nóng)期貨品種上市工作。

國內(nèi)咖啡期貨的上市，除了豐富期貨交易品種，還被業(yè)內(nèi)人士賦予了更深層的意義——精準扶貧。相關(guān)人士表示，咖啡期貨是一個很好的助農(nóng)品種，可以成為農(nóng)民與金融機構(gòu)“訂單+期貨”“保險+期貨”等業(yè)務(wù)操作的載體。

可以預(yù)期，未來中國投資者在咖啡投資方面將擁有更多的渠道。

咖啡創(chuàng)投市場開始持續(xù)升溫

江少風(fēng)（咖啡店投資者）

從1998年進入中國市場后，星巴克在華擴張速度一直在提升，如今已擁有超3000家店面。2018財年第一季度，星巴克全球營收增長6%達到60億美元;但在中國市場，2018年第一季度營收猛增30%。

目前，中國平均每人每年咖啡消費小于5杯，北上廣等一線城市可達到20杯。而北美和歐洲國家的每年人均咖啡消費大約是400杯，日本的數(shù)據(jù)是360杯?？梢娢覈Х仁袌鲞€有很大的成長空間。

咨詢公司英敏特預(yù)測，2017年到2022年，中國咖啡店市場的銷售額將以5.7%的年均復(fù)合增長率增長，到2022年達到794億元，咖啡店的數(shù)量預(yù)計達到8萬家。

目前，價格高和門店數(shù)量少是阻礙中國咖啡消費市場發(fā)展的兩大因素。平均一杯30元的價格，可能占消費者月收入的百分之一，而在歐美發(fā)達國家，一杯星巴克僅占月收入的千分之一;北京2900萬人口，專業(yè)咖啡店平均購買距離為步行30分鐘。

梳理近十年咖啡行業(yè)的投融資事件將不難發(fā)現(xiàn)，在2008-2015年，資本在咖啡消費領(lǐng)域下注很少，并且投資的都是咖啡館連鎖企業(yè)。

到了2015-2017年，中國咖啡的創(chuàng)投市場熱度開始持續(xù)增加，2018年更是呈現(xiàn)高增長態(tài)勢。今年以來，連咖啡、小咖、咖啡零點吧等8個項目累計完成近10億元融資，而瑞幸咖啡攜10億資本，“以咖啡新零售”的互聯(lián)網(wǎng)模式品牌概念進駐咖啡行業(yè)以及星巴克與阿里巴巴宣布達成深度合作，更是成為咖啡行業(yè)創(chuàng)投的兩件大事。

從個人投資創(chuàng)業(yè)角度考慮，互聯(lián)網(wǎng)咖啡、咖啡自助機和精品咖啡都是可以關(guān)注的切入點。

駱曉昀/采訪整理 開開/設(shè)計