農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)的質(zhì)量安全控制

武海波

摘要：隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平在不斷地提高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全問題也逐漸成為人們關(guān)注的重點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅僅關(guān)系到了我國廣大人民的生活質(zhì)量，還影響到了我國農(nóng)產(chǎn)品的出口政策，特別是我國加入世界貿(mào)易組織之后就更加應(yīng)該注重農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題。只有把好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測關(guān)，才能夠?yàn)槿藗兲峁└咏】蛋踩霓r(nóng)產(chǎn)品，才能推動我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品檢測；質(zhì)量安全；控制

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的必要性

首先，我國雖然是農(nóng)業(yè)大國，但是在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)上其實(shí)還是以散戶為主，比較大規(guī)模的農(nóng)場、集體農(nóng)莊還是比較少，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)上還沒有完全的規(guī)?；?、集體化。農(nóng)戶的數(shù)量多，在生產(chǎn)的過程中比較分散，自然不會形成規(guī)模效益，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的效率相對較低，我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)力還沒有達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。在這種情況下，普通的農(nóng)戶自然不會對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢測把關(guān)，使得流通到市場的農(nóng)產(chǎn)品沒有經(jīng)過安全檢測這一關(guān)。其次，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品市場的運(yùn)行狀況，一旦農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題便會讓這一農(nóng)產(chǎn)品的銷售量迅速下滑，該農(nóng)產(chǎn)品的市場也會隨著萎縮，而且會引起整個農(nóng)產(chǎn)品市場的不穩(wěn)定，在消費(fèi)者群體中造成恐慌、不信任等。所以農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全非常重要，而且對質(zhì)量的控制還不能讓市場來進(jìn)行，必須要政府出面進(jìn)行干預(yù)，通過對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測提高其安全性，保證流入到市場的農(nóng)產(chǎn)品是安全健康的。另外，我國也是農(nóng)業(yè)出口大國，農(nóng)產(chǎn)品要源源不斷地通過國際貿(mào)易流入到世界各地，如果農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題，不但會影響到農(nóng)產(chǎn)品的出口貿(mào)易，還會影響到整個貿(mào)易出口，甚至?xí)绊懙絿抑g的關(guān)系。

2.農(nóng)產(chǎn)品安全控制問題

2.1化學(xué)產(chǎn)品殘留問題

21世紀(jì)發(fā)展下，科學(xué)技術(shù)發(fā)展迅速，帶動了農(nóng)業(yè)發(fā)展。在多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品種植中，使用化學(xué)物品以此提升產(chǎn)量、防控病蟲害等。在動物性農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展下，一些農(nóng)商為了促進(jìn)動物生長，注入一些激素化學(xué)藥品，并且化學(xué)藥品在農(nóng)產(chǎn)品中無法進(jìn)行分解，進(jìn)而殘留在產(chǎn)品中。當(dāng)人們在食用時(shí)，化學(xué)產(chǎn)品流入人體內(nèi)進(jìn)而引發(fā)不必要的疾病，甚至威脅生命健康。

2.2環(huán)境污染問題

農(nóng)產(chǎn)品長期在不健康的環(huán)境下生長被污染；特別是在重金屬污染后，農(nóng)產(chǎn)品在發(fā)育生長時(shí)沉淀。在人們食用后重金屬進(jìn)入人體，對身體健康造成危害。

2.3產(chǎn)品加工問題

現(xiàn)階段，一些商家為了獲得更多的利潤，在農(nóng)產(chǎn)品加工階段添加化學(xué)制劑。當(dāng)人們食用后影響身體健康。

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的優(yōu)化措施

3.1 完善質(zhì)量檢測體系

根據(jù)中國區(qū)域特色特點(diǎn)，合理布局規(guī)劃，制定針對性的檢測方法和手段，提升檢測能力和水平，建立當(dāng)?shù)赜刑厣臋z測體系。合理規(guī)劃農(nóng)產(chǎn)品檢測站，配備有針對性的檢測設(shè)備，建立農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)出——產(chǎn)中——和產(chǎn)后的關(guān)鍵過程檢測，對發(fā)現(xiàn)有問題的農(nóng)產(chǎn)品做出相應(yīng)的處理措施和預(yù)案，做到及早發(fā)現(xiàn)，快速處理。同時(shí)鼓勵當(dāng)?shù)厣a(chǎn)基地和農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)建立自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及檢測標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助其建立自己的農(nóng)產(chǎn)品檢測站，以完善當(dāng)?shù)卣麄€農(nóng)產(chǎn)品的檢測體系。

3.2建立并完善相關(guān)法律法規(guī)

其次，要建立并且完善好相關(guān)法律法規(guī)。這是從法律層面上強(qiáng)制性對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全進(jìn)行控制。比如在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中所用到的藥物、設(shè)備等進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)定，對農(nóng)產(chǎn)品加工中可能會使用到的工藝進(jìn)行嚴(yán)格的要求，哪些物質(zhì)不能被用于生產(chǎn)和加工中一定要清楚明了，讓生產(chǎn)者一看到這些法律就不敢去冒險(xiǎn)。還要建立相應(yīng)的懲戒性法規(guī)，比如一旦有生產(chǎn)或者加工機(jī)構(gòu)違反相應(yīng)的規(guī)定，隨意添加違禁物，進(jìn)行違規(guī)操作，應(yīng)該要對其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)上的罰款或者行政上的拘留等。另外，針對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測，也要建立相關(guān)的檢測法規(guī)，要求檢測機(jī)構(gòu)一定要按照這些法律法規(guī)進(jìn)行檢測操作，使得農(nóng)產(chǎn)品檢測更加規(guī)范化、統(tǒng)一化，提高農(nóng)產(chǎn)品檢測的效率。

3.3 提高檢測人員的技術(shù)水平

在對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測的時(shí)候，發(fā)揮最關(guān)鍵作用的是相關(guān)的檢測人員，他們是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的前線人員，之間面對大量農(nóng)產(chǎn)品，然后采取相應(yīng)的檢測技術(shù)和檢測設(shè)備對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測。目前檢測農(nóng)產(chǎn)品的方法主要有兩種，一種是儀器檢測，比如色譜檢測、色譜-質(zhì)譜檢測就是比較常用的兩種，另一種是免疫檢測法，是一種能夠快速對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測的方法。無論是哪種檢測方法，都需要檢測人員發(fā)揮關(guān)鍵性作用，如果檢測人員自身的檢測技術(shù)不高，對這些檢測方法不熟悉，便會在檢測工作中出現(xiàn)失誤。所以需要提高他們的檢測技術(shù)，可以通過專業(yè)培訓(xùn)、安排他們進(jìn)修、和其他檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作交流等方式增強(qiáng)他們的職能素養(yǎng)，把他們培養(yǎng)成一個真正合格的檢測人員。

3.4 建立質(zhì)量安全監(jiān)督機(jī)制和檢測體系

需要建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的監(jiān)督管理機(jī)制和檢測體系，這主要是為了提高檢測機(jī)構(gòu)的檢測效率，為他們的檢測工作提供一個好的環(huán)境。比如根據(jù)本地農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的特點(diǎn)，適當(dāng)?shù)卦黾訖z測機(jī)構(gòu)的數(shù)量，擴(kuò)大檢測機(jī)構(gòu)的規(guī)模，這是為了適應(yīng)越來越多農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)模擴(kuò)大而考慮的。比如在檢測機(jī)構(gòu)內(nèi)部建立好相應(yīng)的管理制度，要求所有人員在檢測工作的時(shí)候要按照相關(guān)規(guī)定和原則進(jìn)行操作，樹立嚴(yán)格的安全質(zhì)量意識。在檢測技術(shù)上要不斷的創(chuàng)新，引入新的科學(xué)技術(shù)。各個檢測部門之間要加強(qiáng)聯(lián)系溝通，善于并及時(shí)發(fā)現(xiàn)檢測中的問題，制作好檢測報(bào)告，并對相關(guān)問題組織學(xué)習(xí)討論等。

綜上，在對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測和安全控制現(xiàn)狀的分析中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在諸多方面的問題，而在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測和安全控制環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題，則會直接影響流通到市場的農(nóng)產(chǎn)品是否安全健康。所以需要采取合理的措施加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

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