玉米秸稈替代苜蓿干草對育肥羔羊生長性能和屠宰性能的影響

竇永芳，文生萍，汪正英

（青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，青海湟源 812100）

研究發(fā)現(xiàn)，目前限制我國畜牧業(yè)發(fā)展的主要因素之一為人畜爭糧問題，糧食資源緊缺問題日益嚴(yán)重。近年來，飼用糧食已占糧食總產(chǎn)量的40%左右，無論是飼用糧還是人用糧均面臨危機(jī)，解決人畜爭糧問題成為極其緊要的任務(wù)。

玉米是我國三大作物秸稈之一（珠蘭，2006），是我們常見的農(nóng)作物，玉米秸稈作為其副產(chǎn)物產(chǎn)量日益見增，是北方地區(qū)應(yīng)用最廣泛的飼草之一，價(jià)格低廉。目前大部分地區(qū)農(nóng)戶選擇焚燒或以發(fā)酵處理后還田的方式來處理玉米秸稈，一少部分作為草食家畜飼料或用于造紙工業(yè)或其他手工藝品原料，這樣不僅浪費(fèi)資源，而且污染環(huán)境。但由于玉米秸稈自身性質(zhì)的原因，如果直接作為動(dòng)物飼料適口性較差，飼料轉(zhuǎn)化率差，某些程度上會抑制家畜家禽的生產(chǎn)（Chaudhry等，1998；郭庭雙，1996）。

隨著畜牧行業(yè)的發(fā)展及肉羊行業(yè)的規(guī)?；?、集約化發(fā)展，苜蓿干草逐漸成為重要的動(dòng)物飼料來源，但它存在著成本高、產(chǎn)量低等實(shí)際問題，對肉羊養(yǎng)殖發(fā)展具有一定的限制作用。

面對以上飼糧問題，有研究人員提出，將不同科目的飼草進(jìn)行組合，使其營養(yǎng)成分相互作用，激發(fā)飼草間的促進(jìn)效應(yīng)，從而使其營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮達(dá)到最大化（王曉光，2011）。研究表明，兩種或兩種以上飼草混合飼喂家畜，家畜生長性明顯高于單一飼草的飼喂效果（張吉鹍等，2010；張吉鹍等，2004）。研究表明，不同類飼草混合飼喂家畜明顯改善其生長性能和育肥效果（王旭，2003）。因此，苜蓿干草與玉米秸稈混合飼喂羔羊不但能提高羔羊生長性能及育肥效果，而且可以充分解決玉米秸稈資源浪費(fèi)問題，緩解人畜爭糧問題，一舉多得。

本試驗(yàn)選取儲存良好的玉米秸稈作為試驗(yàn)材料，替代育肥羔羊飼糧部分苜蓿干草，通過對其生長性能及胴體性能指標(biāo)的測定，選擇最適合的替代百分比，為羔羊生產(chǎn)養(yǎng)殖提供可靠的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)用的玉米秸稈購買于試驗(yàn)農(nóng)場周邊農(nóng)戶家；試驗(yàn)用苜蓿干草為當(dāng)年生產(chǎn)。試驗(yàn)所用材料均儲存在陰涼干燥通風(fēng)處，品質(zhì)良好，干燥無雜質(zhì)，配制為全混合飼糧，用于試驗(yàn)飼喂。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)采取單因子隨機(jī)試驗(yàn)，40只小尾寒羊共分為4組，1個(gè)對照組、3個(gè)試驗(yàn)組，每組10只，試驗(yàn)羊單籠飼養(yǎng)，預(yù)飼期7 d，正式期70 d。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物 試驗(yàn)動(dòng)物選用小尾寒羊40只，體重范圍在23 kg左右，日齡為3～3.5月齡，試驗(yàn)前做統(tǒng)一稱重、驅(qū)蟲免疫，并對其體重做方差分析，結(jié)果表明，試驗(yàn)動(dòng)物間體重差異不顯著（P＞0.05）。為方便試驗(yàn)結(jié)果記錄，預(yù)飼期結(jié)束后作不同的耳標(biāo)標(biāo)記。試驗(yàn)期開始時(shí)隨機(jī)分組。

1.4 試驗(yàn)日糧 參考當(dāng)?shù)鼐d羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中育肥羔羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（郝正里等，2004）的營養(yǎng)需要量，以玉米、豆粕、玉米秸稈、苜蓿干草、飼料添加劑、鹽等飼料原料配制試驗(yàn)日糧，用以試驗(yàn)期間小尾寒羊的飼喂，營養(yǎng)指標(biāo)如表1所示。

1.5 飼養(yǎng)管理 飼喂方式為每日3次，飼喂時(shí)間分別為 6：00、12：00、18：00，每日每只試驗(yàn)羊飼喂2 kg及以上切短的混合飼草，保證飲水清潔充足。飼養(yǎng)期間每天有專門的人員投料，清空料槽并對投料量、余料稱重，做統(tǒng)一記錄，試驗(yàn)前后對試驗(yàn)動(dòng)物進(jìn)行稱重并做記錄，用以生長性能的分析。飼喂試驗(yàn)結(jié)束后，屠宰全部試驗(yàn)羊并測定各項(xiàng)屠宰指標(biāo)、胴體性能。

1.6 測定指標(biāo)及方法

1.6.1 生長性能 日采食量：每天在飼喂前稱取投料重量，飼喂后在稱取料槽里的余料，投料量減去余料量得出日采食量。試驗(yàn)期間日采食量的平均值為平均日采食量。

日增重：試驗(yàn)正式開始前對育肥羔羊空腹稱重，試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天再次對試驗(yàn)羊空腹稱重，兩者差值比上試驗(yàn)天數(shù)得出日增重。

料重比：日采食量和日增重的比值為料重比。

1.6.2 屠宰性能 （1）宰前活重（kg）：試驗(yàn)羔羊屠宰前24 h停止投料，12 h停止進(jìn)水，宰前空腹稱重。

表1 試驗(yàn)飼糧原料組成及其營養(yǎng)成分

（2）胴體重（kg）：屠宰后放血、去毛皮、頭、內(nèi)臟、前肢膝關(guān)節(jié)和后肢跗關(guān)節(jié)以下部分，倒置30min后剩余的重量。

（3）凈肉質(zhì)量（kg）：剔骨后余下胴體中精細(xì)肉的質(zhì)量。

（4）骨質(zhì)量（kg）：完全剔肉后骨頭的質(zhì)量。

（5）肉骨比（%）：凈肉質(zhì)量/骨質(zhì)量。

（6）屠宰率（%）：胴體重/宰前活重。

（7）凈肉率（%）：凈肉質(zhì)量/宰前活重。

（8）胴體凈肉率（%）：凈肉質(zhì)量/胴體質(zhì)量。

（9）眼肌面積（cm2）：倒數(shù)第一與第二肋骨之間脊椎上眼肌的橫切面積。

（10）胴體脂肪含量（cm）：第12與第13肋骨之間、距背脊中線11 cm處的組織厚度。1.6.3 數(shù)據(jù)分析 通過Excel整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)后采用SPSS19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 玉米秸稈替代苜蓿干草對育肥羔羊生長性能的影響 平均日采食量與平均日增重是評價(jià)飼糧適口性及其營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)，也是決定生長性能的重要因素，而飼料轉(zhuǎn)化率則是養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的一部分體現(xiàn)。表2為用不同含量的玉米秸稈替代苜蓿干草70 d對育肥羔羊生長性能數(shù)據(jù)。由表2可知，與對照組相比，隨著玉米秸稈替代苜蓿干草含量的增加，平均日增重與平均日采食量呈現(xiàn)先上升后降低，飼料轉(zhuǎn)換率降低。40%替代組日均采食量高于對照組（P＞0.05），提高約6.8%，相比其余兩個(gè)試驗(yàn)組提高8.6%、14.6%，差異不顯著（P＞0.05）。平均日增重方面組間差異均不顯著，其中40%替代組比對照組及其余兩試驗(yàn)組增加 1.8%、4.4%、3.6%（P＞ 0.05）。而飼料轉(zhuǎn)換率隨玉米秸稈含量的增加呈下降趨勢，40%替代組相比對照組降低0.63%，差異不顯著（P＞0.05），80%玉米秸稈替代組飼料轉(zhuǎn)化率顯著低于前3組（P＜0.05）。

表2 玉米秸稈替代苜蓿干草對育肥羔羊生長性能的影響

表3 玉米秸稈替代苜蓿干草對育肥羔羊屠宰性能的影響

2.2 玉米秸稈替代苜蓿干草對育肥羔羊屠宰性能的影響 育肥羔羊胴體質(zhì)量是衡量育肥效果的重要指標(biāo)，包括宰前活重、骨質(zhì)量、眼肌面積等，由表3可知，與對照組相比，宰前活重、胴體重、凈肉質(zhì)量、肉骨比、胴體脂肪含量及眼肌面積均隨飼糧中玉米秸稈替代量的增加呈先增加再降低的趨勢，40%玉米秸稈替代組為最高值，隨后降低。骨質(zhì)量先降低后略有增加，3個(gè)試驗(yàn)組間差異不顯著（P＞0.05），40%玉米秸稈替代組顯著低于對照組（P＜0.05），而屠宰率組間差異均不顯著（P＞0.05），40%和60%玉米秸稈替代組的凈肉率、胴體凈肉率均顯著高于對照組及80%玉米秸稈替代組（P＜0.05）。

3 討論

3.1 玉米秸稈替代苜蓿干草對育肥羔羊生長性能的影響 從上述試驗(yàn)結(jié)果可以看出，隨著玉米秸稈替代含量的增加，育肥羔羊的平均日采食量及日增重均先升高后降低，飼料轉(zhuǎn)化率變化趨勢不顯著，生長性能得到一定改善，這是因?yàn)?，在飼料中添加一定比例玉米秸稈后，飼料中有益菌群增加，提高了羔羊消化道?nèi)微生物菌群的穩(wěn)定性，育肥羔羊?qū)︼暳系南盏靡愿纳?，生產(chǎn)性能提高。但隨著玉米秸稈含量的增加，適口性變差，降低采食量，所以選擇40%玉米秸稈替代飼糧中的苜蓿干草可以充分發(fā)揮飼草間的正組合效應(yīng)。

3.2 玉米秸稈替代苜蓿干草對育肥羔羊屠宰性能的影響 日糧營養(yǎng)水平的高低對家畜胴體性有一定影響。有報(bào)道指出，日糧蛋白質(zhì)水平及其代謝能是影響綿羊生長性能的主要營養(yǎng)因素（三洪榮和盧德勛，1993）；Evans（1981）研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)增加飼糧中纖維原料含量，可以促進(jìn)綿羊唾液的分泌，改善瘤胃微生物菌群，提高飼料轉(zhuǎn)化率。同時(shí)，日糧中能量水平的優(yōu)化加快肉羊生長速度、改善胴體品質(zhì)（程善燕等，2010）；由于羔羊在育肥階段的日增重存在差異，其屠宰性能也存在一定差異（劉庭玉等，2012）。育肥羔羊日齡增長，屠宰率上升（Dhanda，2001；賈志海等，2000）。眼肌面積與肉羊胴體質(zhì)量呈正相關(guān)關(guān)系，它是衡量羊胴體品質(zhì)的重要指標(biāo)之一（趙有璋，2002）。研究報(bào)道，羔羊的增重與采食量、屠宰率與宰前活重、胴體質(zhì)量與眼肌面積之間為正相關(guān)關(guān)系（劉庭玉等，2012；趙有璋，2002；Dhanda，2001；賈志海等，2000），這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。因此，不同飼草之間適宜的搭配比例可改善羔羊的生產(chǎn)性能和屠宰性能，用玉米秸稈替代飼糧中的苜蓿干草飼喂育肥羔羊時(shí)，因?yàn)闋I養(yǎng)組分的差異，產(chǎn)生互作效應(yīng)，從而對羔羊產(chǎn)生一定有利的影響。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)得出，用玉米秸稈替代育肥羔羊飼糧中40%苜蓿干草對育肥羔羊生長性能和屠宰性能具有一定的改善作用。