苜蓿

非常高興的事：找苜蓿。因?yàn)?，母親會(huì)在每年正月初一的早晨，給我們做味道十足的苜蓿面。苜蓿面是我們盼望已久的美食，吃苜蓿面的時(shí)候是我們最快樂(lè)的時(shí)刻。那時(shí)候，村里并沒(méi)有大片的苜蓿地。聽(tīng)母親說(shuō)過(guò)，村里人曾經(jīng)在一些地邊荒坡撒過(guò)苜蓿種子。只是，成活得不多。所以我們找苜蓿的地方一般都是在山坡上的角角落落，那里有頑強(qiáng)生存的零零星星的苜蓿。當(dāng)時(shí)，村里的小孩挺多，有孩子的家庭大多是兩三個(gè)孩子。所以，找苜蓿的隊(duì)伍很龐大，不過(guò)主力軍還是女孩子。關(guān)系好的孩子會(huì)相約一起上山，一般會(huì)在

自母親的手藝，烙苜蓿餅。瞅著滿身翠綠的苜蓿餅我已口內(nèi)生津，只一眼，便讓人饞涎欲滴。兒子和我都來(lái)不及洗手，便人手一塊苜蓿餅咥了起來(lái)。兒子一邊吃一邊討巧賣乖，“奶奶做的餅子真好吃，奶奶真棒！”，只是這清爽宜人的味道怕是打擾到了鄰居的味蕾。久違的美味一時(shí)間意猶未盡，禁不住大快朵頤，那沁人心脾的苜蓿味蔓延到身體的各個(gè)細(xì)胞，只吃得喘息揉肚抹圓平躺。打著飽嗝，思緒中文字氣息也漸生，我就想寫(xiě)苜蓿了，也許不只苜蓿，還有我和它、奶奶和它的美好時(shí)光。小時(shí)候一放學(xué)，扔下書(shū)包匆匆

一看，原來(lái)這是：苜蓿。苜蓿，一年生或多年生豆科草本植物，原產(chǎn)中亞，漢武帝時(shí)張騫出使西域，自后內(nèi)地開(kāi)始栽培?！短接[》 卷九九六引《述異記》：“張騫苜蓿園在今洛中。苜蓿本胡中菜，騫始于西國(guó)得之?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">苜蓿一般分紫苜蓿、南苜蓿兩類，紫苜蓿多有蔓莖，莖高30 至100 厘米，直立或匍匐，多分枝，小葉倒卵狀長(zhǎng)圓形，花冠紫色，我國(guó)大部分地區(qū)均有栽培；南苜蓿，又名黃花草子、金花菜、草頭，莖高20 至60 厘米，莖伏臥或斜向生長(zhǎng)，多分枝，小葉倒卵形至菱形，花冠黃色，分布于

071002)苜蓿是苜蓿屬植物的通稱，俗稱金菜花，是一種多年生的開(kāi)花植物，一般用作牧草。苜蓿的種類有很多，大多是野生的草本植物,在我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的有8種，其中栽培較多的是紫花苜蓿和黃花苜蓿(即南苜蓿)。紫花苜蓿主要在我國(guó)西北、華北、東北各地栽培，淮河流域也有零星栽培，是我國(guó)主要的多年生豆科牧草；黃花苜蓿主要在長(zhǎng)江流域和長(zhǎng)江以南栽培，以江蘇、浙江、上海等地栽培較多，是南方的主要冬綠肥之一[1]1。我國(guó)自古以來(lái)就有種植苜蓿的傳統(tǒng)，到現(xiàn)在已有兩千多年的栽培歷史。國(guó)

10t。目前, 苜蓿(L.)產(chǎn)業(yè)發(fā)展已上升到國(guó)家戰(zhàn)略, 2019年中央一號(hào)文件提出合理調(diào)整糧經(jīng)飼結(jié)構(gòu), 大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)苜蓿飼料生產(chǎn)。紫花苜蓿是半干旱雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)飼草種植的首選優(yōu)質(zhì)牧草。然而, 我國(guó)苜蓿產(chǎn)量低、品質(zhì)差、供應(yīng)量不足, 苜蓿進(jìn)口量持續(xù)增加。我國(guó)鹽堿土面積為9.9×10hm, 占世界鹽堿土總面積的10.4%, 其中河北省鹽堿土面積約為6.0×10hm。但是, 該地區(qū)土壤鹽漬化嚴(yán)重、地下水埋深淺、淡水資源匱乏, 制約了苜蓿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。河北省濱海鹽堿區(qū)春季

100081)苜蓿是“牧草之王”，大力發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)有助于促進(jìn)奶業(yè)振興，確保食物安全和改善生態(tài)環(huán)境[1-3]。苜蓿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量在17%以上，顯著高于玉米等糧食作物，使用苜蓿喂養(yǎng)奶牛有利于提高飼料轉(zhuǎn)化率，提升奶牛單產(chǎn)和牛奶乳脂率[4-5]。種植紫花苜蓿可提升土壤有機(jī)質(zhì),減少堿解氮和速效磷的含量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)[6-8]。在奶類消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)、畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的背景下，如何準(zhǔn)確把握我國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征與趨勢(shì)，進(jìn)而抓住機(jī)遇促進(jìn)我國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)

后，桃花開(kāi)，又到苜蓿飄香的季節(jié)。現(xiàn)在團(tuán)場(chǎng)的苜蓿地里已開(kāi)始透出嫩嫩的綠，淡淡的香，綠得可愛(ài)，香得饞人，在這個(gè)季節(jié)里，農(nóng)家的盤(pán)中餐中，有哪一家沒(méi)有苜蓿菜呢?這名不見(jiàn)經(jīng)傳的苜蓿成了百姓餐桌的香餑餑。一天晚飯時(shí)，岳母端上來(lái)一大碗飄香誘人的涼拌苜蓿，吃著噴香的涼拌苜蓿，我好象又回到了童年，又回到了母親身邊。記得小時(shí)候，母親常常叫我們到苜蓿地里掐些苜蓿回來(lái)，涼拌吃，拌面蒸著吃，還可以炒吃，特別是剛出鍋的面條中如果再飄著幾朵綠苜蓿菜，特好看，特香、特誘人、饞人，那碧綠的

163319)苜蓿的栽培歷史悠久，是世界上種植面積較大的一種多年生豆科牧草，不僅具有產(chǎn)草量高、適應(yīng)性強(qiáng)、草質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，還具有適口性好和易于家畜消化等優(yōu)點(diǎn)，是飼喂奶牛常用的粗飼料之一[1]。苜蓿的生長(zhǎng)速度快，一年可以刈割4-5次，尤其在雨量充足的季節(jié)，不及時(shí)收割容易老化，所以大部分牛場(chǎng)選擇苜蓿干草或苜蓿青貯進(jìn)行飼喂。苜蓿干草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量豐富，且蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全、富含多種維生素和微量元素[2]。苜蓿青貯飼料品質(zhì)優(yōu)良、氣味芳香、柔

種植苜蓿可提升土壤有機(jī)物含量，改善土壤理化性質(zhì)，改良鹽堿土地，恢復(fù)土壤肥力，提高農(nóng)作物產(chǎn)量。苜蓿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有多種維生素和礦物質(zhì)及牲畜生長(zhǎng)所需的氨基酸等。苜蓿可以有效改善土地退化的草場(chǎng)，推動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保證農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)。在種植苜蓿后，可間種一些經(jīng)濟(jì)作物或糧食作物，例如玉米、棉花等，苜蓿可有效提升間作作物的產(chǎn)量。但苜蓿的生長(zhǎng)年限不宜超過(guò)6年，否則容易感染病蟲(chóng)害，產(chǎn)量下降。本文分析了苜蓿的栽培技術(shù)要點(diǎn)，以期指導(dǎo)苜蓿種植業(yè)發(fā)展。1技術(shù)要點(diǎn)1.1選種

00）一般認(rèn)為，苜蓿（Medicago sativa）起源于“近東中心”的小亞細(xì)亞、外高加索、伊朗和土庫(kù)曼斯坦高地，常提到的苜蓿地理學(xué)中心應(yīng)為現(xiàn)在的伊朗［1］。苜蓿最初作為觀賞植物和養(yǎng)馬飼草在長(zhǎng)安宮廷中栽植，經(jīng)過(guò)兩千余年的傳播，種植范圍逐步擴(kuò)大。時(shí)至今日，中國(guó)長(zhǎng)江以北的廣大地區(qū)，西起新疆，東到江蘇北部均有苜蓿種植。然而，這種分布格局并非天然形成，而是經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史演變與社會(huì)變遷，且呈現(xiàn)出顯著的時(shí)代與時(shí)空特征。目前所見(jiàn)的苜蓿史研究成果以孫啟忠團(tuán)隊(duì)的系列論文最

010010)苜蓿(MedicagoL.)是被人類引種馴化最早、栽培利用時(shí)間最長(zhǎng)和歷史發(fā)展最豐富的作物之一[1]。我國(guó)既是苜蓿文明古國(guó)，又是世界上栽培利用苜蓿最早的國(guó)家之一[2]。我國(guó)栽培的苜蓿主要有紫花苜蓿、黃花苜蓿、雜花苜蓿、南苜蓿和天藍(lán)苜蓿等[3]。近年來(lái)，畜牧業(yè)的迅速發(fā)展推動(dòng)苜蓿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，苜蓿產(chǎn)業(yè)的迅猛勢(shì)頭已成為草牧業(yè)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。1 苜蓿種質(zhì)資源的多樣性苜蓿屬為較大的屬，自18世紀(jì)瑞典植物學(xué)家林奈創(chuàng)立苜蓿屬以來(lái)，全世界已記載苜蓿屬植物100

730070）苜蓿是漢代從西域傳入的代表性物種，目前在我國(guó)北方地區(qū)仍有廣泛種植。關(guān)于苜蓿的傳入以及苜蓿在漢地的種植情況，不少學(xué)者作過(guò)研究，孫啟忠等先生的《我國(guó)漢代苜蓿引入者考》[1]、《張騫與漢代苜蓿引入考述》[2]、《我國(guó)古代苜蓿的植物學(xué)研究考》對(duì)漢代苜蓿引入的時(shí)間及相關(guān)文獻(xiàn)記載作了細(xì)致考證[3]，具有重要認(rèn)識(shí)價(jià)值。目前關(guān)于苜蓿等物種傳入的研究，主要依據(jù)《史記》《漢書(shū)》等傳世文獻(xiàn)，而20世紀(jì)在敦煌出土的簡(jiǎn)牘文獻(xiàn)，特別是在最近刊布的《懸泉漢簡(jiǎn)（壹）》[4

要研究領(lǐng)域。探討苜蓿(Medicago sativa)的起源與傳播歷來(lái)受到人們的重視，它的栽培利用史堪稱人類栽培利用牧草史的縮影，倘若了解和掌握了苜蓿的起源與栽培史，就猶如知道了牧草栽培的發(fā)展史。早在1884年Candolle[1]對(duì)包括苜蓿在內(nèi)的多種作物的起源與傳播進(jìn)行了研究，成為該領(lǐng)域的經(jīng)典之作，為之后乃至現(xiàn)在研究苜蓿等作物起源與傳播奠定了基礎(chǔ)。近100多年來(lái)，世界各國(guó)的學(xué)者對(duì)苜蓿起源的探討研究一直沒(méi)有停止過(guò)[2-8]，其研究主要集中在苜蓿的起源與進(jìn)化

及毗鄰地區(qū)是我國(guó)苜蓿(Medicagosativa)的主要產(chǎn)區(qū)[4-5]，倘若了解和掌握了近代華北及毗鄰地區(qū)苜蓿栽培利用的發(fā)展歷程和其發(fā)展規(guī)律，就猶如知道了我國(guó)近代其他地區(qū)苜蓿的發(fā)展?fàn)顩r[6]。苜蓿產(chǎn)業(yè)在我國(guó)目前階段正處于快速發(fā)展期，在農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，特別是奶業(yè)綠色安全發(fā)展中發(fā)揮著愈來(lái)愈重要的作用，這期間人們渴望了解和掌握我國(guó)古代苜蓿乃至近代苜蓿發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)和失敗教訓(xùn)，以圖華北及毗鄰地區(qū)乃至全國(guó)苜蓿的更好發(fā)展。目前關(guān)于我國(guó)古代苜蓿

清代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，苜蓿的栽培利用乃至研究也得到了長(zhǎng)足發(fā)展，如程瑤田[3]的《釋草小記》開(kāi)創(chuàng)了苜蓿試驗(yàn)性比較研究與考證的先河；吳其濬[4]的《植物名實(shí)圖考》對(duì)苜蓿植物學(xué)的精確研究堪稱世界一流，已成為古典植物學(xué)中的經(jīng)典[5-8]；張宗法[9]的《三農(nóng)紀(jì)》、蒲松齡[10]的《農(nóng)桑經(jīng)》、鄂爾泰[11]的《授時(shí)通考》、郭云升[12]的《救荒簡(jiǎn)易書(shū)》、丁宜曾[13]的《農(nóng)圃便覽》、楊一臣[14]的《農(nóng)言著實(shí)》、楊屾[15]的《豳風(fēng)廣義》、黃輔辰[16]的《營(yíng)田輯要》等記

外——原來(lái)是一袋苜蓿！苜蓿是什么？可能有些人別說(shuō)見(jiàn)過(guò)，甚至聽(tīng)都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，更別說(shuō)吃了。而對(duì)我來(lái)說(shuō)，它不僅是道美食，更是記憶里的鄉(xiāng)愁。苜蓿，是一種多年生草本植物，型似三葉草，開(kāi)紫色或黃色小花，原本是一種牧草。李時(shí)珍《雜記》載：“苜蓿原出大宛，漢使張騫帶歸中國(guó)?！贝笸鹞挥诮裉斓耐翈?kù)曼斯坦境內(nèi)，過(guò)去我們稱之為“西域”?？梢?jiàn)，苜蓿在漢代便已在我國(guó)“落地生根”。苜蓿，別名草頭、木粟、光風(fēng)草，為豆科植物紫首?；蚰鲜邹５哪矍o葉。其富含蛋白質(zhì)、維生素，還含有苜蓿酚、大豆異

惠永臣苜蓿菜好吃！每年春天，我都要到大街上，尋找賣苜蓿菜的農(nóng)家女，買(mǎi)上一大包，回家洗凈用開(kāi)水一焯，油熗了涼拌吃。這道菜柔嫩中帶著清香，極為爽口，有一股接地氣的味道。這種味道是春天的味道，是家鄉(xiāng)的味道。苜蓿其實(shí)并不是給人吃的，它是牲口最主要的飼料?，F(xiàn)在人吃苜蓿，需要開(kāi)春后剛剛露出地面的苜蓿芽，采擷回去作為一種綠色無(wú)污染的食品，喂養(yǎng)一下經(jīng)常大魚(yú)大肉的腸胃。牲口吃苜蓿，卻沒(méi)有人那樣的福氣，必須等苜蓿長(zhǎng)高了，長(zhǎng)硬了才能吃，這樣牲口吃了硬棒些，干活才有力氣。如果吃苜

言侄女送來(lái)了好多苜蓿，說(shuō)是讓我嘗個(gè)新鮮。這是今年的頭茬苜蓿，鮮嫩欲滴，惹人饞涎直涌嘴邊。中午，美美吃了一頓苜蓿攪團(tuán)魚(yú)魚(yú)。其實(shí)我并不愛(ài)吃攪團(tuán)魚(yú)魚(yú)，原因是青少年時(shí)代幾乎上頓下頓都吃這飯，吃傷了。今日美美吃了一頓，全是因?yàn)橛?span id="j5i0abt0b" class="hl">苜蓿菜開(kāi)胃口。想當(dāng)年，我吃的苜蓿并不比攪團(tuán)魚(yú)魚(yú)少，但卻從沒(méi)討厭過(guò)苜蓿，反而對(duì)它產(chǎn)生了很深的感情……秧草學(xué)名苜蓿，漢代時(shí)由西域引至中原。司馬遷《史記？大宛列傳》：大宛“俗嗜酒，馬嗜苜蓿，漢使取其實(shí)來(lái)，于是天下始種苜蓿?！薄稘h書(shū)？西域傳》記載：“

宏曾作王侯案頭肴苜蓿，俗稱草頭，又名黃花苜蓿、秧草、金花菜、母齊頭、連枝草、光風(fēng)草，為豆科植物一年或二年生宿根草本。苜蓿原產(chǎn)印度。據(jù)《史記·大宛列傳》載：“大宛俗嗜酒，馬嗜苜蓿，漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿?！庇纱丝梢?jiàn)，我國(guó)種植苜蓿始于西漢，苜蓿的種子是張騫從西域帶回來(lái)的。西漢時(shí)，長(zhǎng)安郊區(qū)辟有苜蓿園，種植苜蓿主要用來(lái)喂養(yǎng)朝廷的戰(zhàn)馬和肉用牛。苜蓿作為蔬菜食用，大約始于三國(guó)時(shí)代。傳說(shuō)，劉備到鎮(zhèn)江甘露寺與孫尚香完婚，孫權(quán)設(shè)盛宴招待，筵席上擺滿了山珍海味。由于紅

00081)我國(guó)苜蓿屬(Medicago)植物栽培始于漢代已是不爭(zhēng)的事實(shí)[1-13]。然而，漢代所栽培的苜蓿是開(kāi)紫花還是開(kāi)黃花，在最早記載苜蓿的《史記》[1]《漢書(shū)》[2]《四民月令》[14]等史料中并沒(méi)有明確指出，這已成為我國(guó)苜蓿的千古之謎，導(dǎo)致2000多年來(lái)對(duì)其研究、考證乃至揣測(cè)從未停止過(guò)。在之后的史料中，既有記載苜蓿開(kāi)紫花的，如唐韓鄂[15]《四時(shí)纂要》、明朱橚[16]《救荒本草》、明王象晉[17]《群芳譜》等，也有記載苜蓿開(kāi)黃花的，如明李時(shí)珍[18

西一眼望不到邊的苜蓿所吸引。舉目望去，綠油油的苜蓿已齊腰深，軟弱的串串小葉，頑強(qiáng)地托起長(zhǎng)莖上盛開(kāi)的紫白色苜蓿花。微風(fēng)吹來(lái)，苜蓿花散發(fā)出一陣陣清香，蝴蝶在空中飛舞，小蜜蜂趴在花蕊中貪婪地吮吸著蜜甜，幾只野兔被我驚動(dòng)，“嗖”的一下鉆進(jìn)了苜蓿地。猛然間，腦海中閃念出上世紀(jì)70年代我來(lái)到這塊苜蓿地偷苜蓿的情景來(lái)……小營(yíng)村在村西南耩了100畝苜蓿，春天一開(kāi)春，滿地綠油油的一片，小苜蓿打著撲棱往上長(zhǎng)，鮮嫩的苜蓿是人們食用的好菜，可以把嫩葉洗干凈拌上玉米面蒸菜，蒸熟后砸

苜蓿被稱為“牧草之王”，不僅產(chǎn)量高，而且草質(zhì)優(yōu)良，各種畜禽均喜食。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，苜蓿產(chǎn)業(yè)化規(guī)模發(fā)展較快，種植面積也在不斷擴(kuò)大。最近，苜蓿市場(chǎng)又傳來(lái)了一個(gè)好消息：山東青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的教授們通過(guò)無(wú)公害培育種植出了可以放心食用的苜蓿。目前，在青島農(nóng)業(yè)大學(xué)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園的國(guó)家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系青島綜合試驗(yàn)站種植的50畝頭茬食用苜蓿已經(jīng)成熟，預(yù)計(jì)下半年大家就可以在超市買(mǎi)到作為蔬菜的食用苜蓿和苜蓿芽精制而成的茶葉了。國(guó)家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系青島綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、青島

它開(kāi)墾出來(lái)種上了苜蓿。每隔兩三年，原來(lái)的苜蓿地塊就被廢棄，另?yè)Q一塊地重新再種苜蓿。老苜蓿地翻犁后種上麥子，不用施肥，麥子比其它地里的麥子產(chǎn)量要高一倍以上。長(zhǎng)大以后，才知道苜蓿的根部有一種根瘤菌，可以集聚氮元素，“氮”是植物所需肥料之一，所以種過(guò)苜蓿的土地的麥子產(chǎn)量自然就高了。經(jīng)常食用苜蓿素可平衡人體的酸堿值，有清熱利濕的功能，可以治療膀胱結(jié)石，小便不利，浮腫等，是維護(hù)健康的上品菜肴。苜蓿生長(zhǎng)期間不但不用施肥，還可以肥田。而且也促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展和草畜平衡，

100081)苜蓿(Medicagosativa)自漢代傳入我國(guó)，“苜蓿”一詞也就隨之在我國(guó)出現(xiàn)。在苜蓿進(jìn)入我國(guó)的初期，由于 “苜蓿”是外來(lái)詞，出現(xiàn)了許多同音異字的不同表達(dá)，如漢班固[1]《漢書(shū)·西域傳 》曰：“漢使采蒲陶、目宿種歸”，漢崔寔[2]《四民月令》云：“牧宿子及雜蒜，亦可種”，《爾雅注疏》郭璞[3]言：“黃華，葉似??蓿”，唐杜佑[4]《通典·邊防典》亦言：“罽賓地平、溫和，有苜蓿”。此外，在古代苜蓿還有許多異音別名，如晉葛洪[5]《西京雜記

-12月中國(guó)進(jìn)口苜蓿數(shù)據(jù)進(jìn)行了回顧分析，以期為廣大農(nóng)業(yè)科技工作者提供相關(guān)數(shù)據(jù)和參考。關(guān)鍵詞：苜蓿；進(jìn)口；數(shù)據(jù)；中國(guó)；2012年1-12月中圖分類號(hào)：F714文獻(xiàn)識(shí)別碼：A文章編號(hào)：1001-828X（2016）036-000144-02苜蓿是優(yōu)良的飼料，在畜牧業(yè)中占有非常重要的地位。中國(guó)政府在奶業(yè)支持政策和市場(chǎng)需求雙重作用下，牛群規(guī)模養(yǎng)殖都有了擴(kuò)大，對(duì)苜蓿需求也正在急速增長(zhǎng)。近些年，中國(guó)苜蓿逐漸由凈出口國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)閮暨M(jìn)口國(guó)。結(jié)合2012年1-12月中國(guó)苜蓿進(jìn)口

多賣野菜的，尤以苜蓿芽居多。上班經(jīng)過(guò)花鳥(niǎo)市場(chǎng)，路邊的野菜攤，還是苜蓿芽的天下。記得春節(jié)回老家，母親說(shuō)想吃苜蓿麥飯。天氣晴好的晌午領(lǐng)著女兒侄兒去了河對(duì)岸的苜蓿地里。地里枯黃一片，不見(jiàn)絲毫苜蓿的蹤影，腳踩在上面，只能聽(tīng)見(jiàn)枯草斷裂的聲音。去冬太旱了，林林總總算起來(lái)，只有二三場(chǎng)雪，開(kāi)春又無(wú)雨，土地已嚴(yán)重焦渴了。如果在往年，一打春，就可以吃到苜蓿芽了，至于母親想吃的苜蓿麥飯，那是手到擒來(lái)?？扇缃瘢蓩D難為無(wú)米之炊?。?span id="j5i0abt0b" class="hl">苜蓿芽是農(nóng)村里的救命菜。在鬧饑饉的五八年到六零年，

081)我國(guó)近代苜蓿生物學(xué)研究考述孫啟忠1，柳茜2，陶雅1，徐麗君3*(1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院草原研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010；2.四川省涼山彝族自治州畜牧獸醫(yī)研究所，四川 西昌 615042；3.呼倫貝爾國(guó)家野外站，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所，北京100081)在近代，我國(guó)學(xué)者對(duì)苜蓿進(jìn)行了較多的研究，這些研究成果雖距我們較近，但目前由于對(duì)其考證研究較少,我們多有不知。鑒于此，本研究在文獻(xiàn)收集的基礎(chǔ)上，對(duì)近代苜蓿生物學(xué)的研究成果進(jìn)行梳理總

農(nóng)業(yè)部發(fā)布《全國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020）》【本刊訊】（記者 王玉庭）2017年1月18日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《全國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020）》（以下簡(jiǎn)稱“規(guī)劃”），這是國(guó)家首次針對(duì)苜蓿產(chǎn)業(yè)出臺(tái)的專門(mén)規(guī)劃。規(guī)劃提出優(yōu)質(zhì)苜蓿（二級(jí)及以上標(biāo)準(zhǔn)的苜蓿）供給立足“國(guó)內(nèi)為主、適當(dāng)進(jìn)口”，到2020年，建設(shè)優(yōu)質(zhì)苜蓿種植基地600 萬(wàn)畝，增加優(yōu)質(zhì)苜蓿產(chǎn)量180萬(wàn)噸，優(yōu)質(zhì)苜蓿自給率達(dá)到80%，開(kāi)通草產(chǎn)品綠色運(yùn)輸通道等目標(biāo)。“十三五”《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和《

031）獲得優(yōu)質(zhì)苜蓿干草除適時(shí)刈割外，更重要的是在調(diào)制過(guò)程中最大限度地減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。因此必須加快苜蓿的干燥速度，使苜蓿快速脫水[1]。由于苜蓿葉片的干燥速度要比莖稈快得多，因而苜蓿干燥時(shí)間的長(zhǎng)短實(shí)際上取決于其莖稈的干燥時(shí)間。自然干燥是目前應(yīng)用最廣泛的苜蓿干燥方法，但由于其干燥速度緩慢、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較多、對(duì)天氣情況的依賴性較大，因而在生產(chǎn)實(shí)踐中常與其它輔助方法結(jié)合進(jìn)行，以縮短干燥時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)損失。這些輔助方法主要是通過(guò)為苜蓿創(chuàng)造干燥條件，以達(dá)到加快苜

雪柏（陜西）那片苜蓿地文 曹雪柏（陜西）初春，故鄉(xiāng)廣袤的黃土高原上，那一塊塊碧綠的苜蓿地格外引人注目。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，猶如一塊塊綠洲，鑲嵌在溝壑梁峁之間，點(diǎn)綴著貧瘠的黃土地。一塊塊苜蓿地成了故鄉(xiāng)早春一道亮麗的風(fēng)景。初春的黃土高原，空氣中依然夾雜著幾絲涼意，但一簇一簇的苜蓿早已冒著嚴(yán)寒，揉開(kāi)惺忪的睡眼，伸著懶腰，打著哈欠，探頭探腦地鉆出地面，爭(zhēng)當(dāng)報(bào)春使者。一簇簇的苜蓿嫩芽或匍匐在地，或亭亭玉立，在春風(fēng)中小巧玲瓏，秀麗可愛(ài)。輕輕一掐，便“嘣”的一聲斷開(kāi)母體，流出鮮活

最先“露臉”的是苜蓿，一時(shí)間，滿眼皆是鮮嫩的苜蓿芽。今天人們已經(jīng)在享受各種美味的同時(shí)，越來(lái)越注重飲食健康。青睞純粹的綠色食品，這時(shí)苜蓿芽成了調(diào)劑口味的首選，苜蓿芽是極好的蔬菜，味道很重、很香。做苜蓿芽有好多種花樣、拌著吃、蒸著吃、炒著吃，百吃不厭。我最喜歡苜蓿芽做的紙卷兒。是將面和好、揉勁、搟皮兒——其皮薄如紙，所以叫紙卷兒。將苜蓿芽洗凈、切剁，但不要太碎，拌油、鹽等，不用香料、蔥花，以免干擾苜蓿的香味。將拌好的苜蓿放在一張直徑兩尺以上的搟成的面皮上，鋪平

至8月底，也就是苜蓿第二、三茬的收獲時(shí)間，此期間調(diào)制苜蓿干草成功率極低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年因霉?fàn)€引起的苜蓿鮮草直接損失超過(guò)1萬(wàn)噸發(fā)上，加工成干草的苜蓿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失也很巨大。應(yīng)用苜蓿青貯技術(shù)保存第二、三茬苜蓿，可以最大限度地保存苜蓿鮮草的營(yíng)養(yǎng)，降低因加工干草引起霉變?cè)斐傻膿p失。一、苜蓿規(guī)模青貯試驗(yàn)為了能夠充分地把握苜蓿青貯生產(chǎn)技術(shù)，我們?cè)谀膛?chǎng)進(jìn)行了規(guī)模化生產(chǎn)試驗(yàn)，將技術(shù)由試驗(yàn)室轉(zhuǎn)移到奶牛場(chǎng)的青貯池中和田間地頭，進(jìn)行推廣性試驗(yàn)。1.青貯時(shí)間與地址。2014年5月1

頭，觀看一種叫做苜蓿的小草，是怎樣為了夢(mèng)想而不懈奮斗的。城市里，草坪邊、墻角、水泥路旁，到處都能見(jiàn)到野生苜蓿的身影。大詩(shī)人李商隱有“苜蓿榴花遍近郊”的詩(shī)句，可見(jiàn)在唐朝，苜蓿的領(lǐng)地已經(jīng)擴(kuò)展到京城邊了。但苜蓿卻一直活在人們的視線之外，它們太不起眼了，沒(méi)有高大的身軀，沒(méi)有嬌媚的花朵，沒(méi)有芳香的韻味，就那么安安靜靜地守在屬于自己的一隅，恬淡甚至是寂寞地活著。在上古農(nóng)耕時(shí)流傳下的畫(huà)面里，苜蓿花是曠野中星星點(diǎn)點(diǎn)的小“蝴蝶”，淡然地在風(fēng)中翻飛。但就是這弱小、卑微的野草，

、農(nóng)藝師 劉懂偉苜蓿是多年生豆科作物，號(hào)稱“牧草之王”，建植后次年即能獲得較高的產(chǎn)量。苜蓿分枝多，莖葉繁茂，多數(shù)地區(qū)每年可以收割3-4次，少數(shù)地區(qū)可每年收割6次以上。多次刈割苜蓿會(huì)不斷消耗土壤礦質(zhì)元素，為了獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的苜蓿干草，保持土壤中的養(yǎng)分平衡，需根據(jù)苜蓿的營(yíng)養(yǎng)需要，進(jìn)行合理施肥。苜蓿養(yǎng)分需求高合理掌控施肥階段是關(guān)鍵由于苜蓿產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，養(yǎng)分獲取能力強(qiáng)，它所需養(yǎng)分遠(yuǎn)較一般作物高，每生產(chǎn)1噸苜蓿干草，約需氮10kg-15kg，磷 2kg-4kg

文/尹巨龍苜蓿芽 苜蓿花文/尹巨龍母親從鄉(xiāng)下帶來(lái)一包苜蓿芽菜，在廚房正忙著做。母親在縣城給我?guī)Ш⒆?，很難回老家。清明時(shí)節(jié)，我們專程回老家祭祖上墳，到老家后她首先是忙著到地里掐苜蓿芽，我們?nèi)叶枷矚g吃苜蓿芽菜。這些年來(lái)她腿腳一直不好，雙膝跪在地里掐一個(gè)上午，讓我很過(guò)意不去。小時(shí)候，母親在地里掐苜蓿芽時(shí)。我要么趴在她背上，要么順手抓起一把土灌進(jìn)母親領(lǐng)口，等她回過(guò)神來(lái)時(shí)我已經(jīng)歡笑著跑遠(yuǎn)了，而且還不忘邊跑邊向空中扔一把土，這是與掐苜蓿芽有關(guān)的最歡樂(lè)記憶。清明前后，

科爾沁旗牧草基地苜蓿越冬情況調(diào)查與分析張彩枝，高明文(阿魯科爾沁旗畜牧業(yè)局，內(nèi)蒙古 阿魯科爾沁旗 025550)文章通過(guò)對(duì)苜蓿越冬情況的調(diào)查和影響越冬因素的分析，初步篩選出雜花苜蓿、敖漢苜蓿、皇后苜蓿等越冬能力較強(qiáng)的品種，歸納總結(jié)出品種選擇、水肥管理、合理刈割等，提高苜蓿越冬率的具體措施，為阿魯科爾沁旗牧草基地建設(shè)提供了技術(shù)支撐。牧草基地；苜蓿；越冬Abstract：A survey was conducted on the over-winter rat

012年我國(guó)進(jìn)口苜蓿442170.53噸，同比增長(zhǎng)60.46%；進(jìn)口額累計(jì)17394.27萬(wàn)美元，同比增加74.6%；平均到岸價(jià)393.38美元/噸，同比增加8.8%。其中，12月進(jìn)口苜蓿33052.60噸，同比下降9.15%；進(jìn)口額1248.82萬(wàn)美元，同比下降15%；12月平均到岸價(jià)377.83美元/噸。2012年，我國(guó)進(jìn)口干草總量460244.8噸，其中苜蓿442170.5噸，主要從美國(guó)進(jìn)口。2012年，我國(guó)進(jìn)口燕麥草總量17525.26噸，12月當(dāng)

10030）紫花苜蓿（Medicago sativa L.，以下簡(jiǎn)稱苜蓿），是一種優(yōu)質(zhì)牧草，由于具有產(chǎn)量高、適應(yīng)性廣、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好等特點(diǎn)，被稱作“牧草之王”，并在世界各地廣泛種植。目前，全世界苜蓿種植面積約4000萬(wàn)hm2，其中美國(guó)種植面積最大，為1100萬(wàn)hm2〔1〕。90年代末期，我國(guó)約種植苜蓿135萬(wàn)hm2，居世界第5位，屬于苜蓿種植面積較大的國(guó)家〔2〕。目前，關(guān)于苜蓿的種質(zhì)資源、遺傳育種方面的研究很多，特別是苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，尤其重視種質(zhì)資

我們，走向碧綠的苜蓿地。在孩童的眼里，那時(shí)的苜蓿地遼闊無(wú)邊，遍地嫩綠的苜蓿充滿了無(wú)窮誘惑。陰歷三四月是苜蓿生長(zhǎng)的最佳時(shí)期，也是苜蓿最可口的頭茬階段。根是有些灰白的嫩根，莖是細(xì)細(xì)的一掐就流出綠汁的嫩莖，幾條莖枝上，卻綴滿了小巧繁茂而碧綠的苜蓿葉，葉子在微風(fēng)下擺動(dòng)著。使得遍地苜蓿形同一大片起伏的波浪。春夏兩個(gè)季節(jié)，苜蓿是生產(chǎn)隊(duì)里五十多頭驢騾牛馬們的主要飼料。特別是春季，地氣回升，開(kāi)耕播種，牲口們整天拉犁拖耙，駕車送糞，超負(fù)荷的勞動(dòng)量使它們需要說(shuō)得過(guò)去的食料。在