宜糖米“健康中國”的使命擔(dān)當(dāng)

祝有海

浙江綠巨人生物技術(shù)有限公司成立于2007年3月，坐落于浙中千年古城金華市，是一家集生物育種、民生健康研究、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的高新技術(shù)企業(yè)。

“重科技研發(fā)、抓質(zhì)量管理”是綠巨人賴以生存的核心動力，“勤于學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新”是綠巨人持續(xù)發(fā)展的優(yōu)秀品質(zhì)，公司秉承創(chuàng)新發(fā)展“民生健康科技”的偉大使命，始終致力于人類健康飲食的科學(xué)研究與發(fā)展，與浙江大學(xué)、中國科學(xué)院、上海市農(nóng)科院、浙江省農(nóng)科院、金華市農(nóng)科院等多家權(quán)威研究機構(gòu)建立了緊密的合作關(guān)系。公司現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的綠色生產(chǎn)基地3萬余畝、倉儲加工設(shè)施7000平方米。是浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)、金華市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和高新技術(shù)企業(yè)。

綠巨人遵從中華傳統(tǒng)“藥食同源、寓藥于食”的養(yǎng)生文化，融合現(xiàn)代高新生物技術(shù)，依托產(chǎn)、學(xué)、研一體化體系，終于實現(xiàn)了功能性保健稻米的歷史性重大突破。以中國科學(xué)院陳子元院士、浙江大學(xué)夏英武教授、吳殿星教授、舒慶堯教授等多位享譽世界的生物學(xué)及水稻育種專家領(lǐng)銜的公司科技研發(fā)團隊，相繼研制出宜糖米、曲康米、貝利智米等系列化的功能性產(chǎn)品、特膳食品及其深加工產(chǎn)品。特別是“宜糖米”的成功開發(fā)，填補了糖尿病食品市場和減肥食品市場中功能性主食產(chǎn)品的空白。由于該獨特資源的研究開發(fā)，尚屬國內(nèi)外首家，宜糖米被稱為“世界首個適宜糖尿病人食用的大米”，被國家發(fā)改委列為國家生物育種高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程和科技部國家星火計劃推廣項目。宜糖米研發(fā)團隊并于2014年12月12日獲得了聯(lián)合國糧農(nóng)組織頒發(fā)的誘變育種成就獎。

上篇：研發(fā)之路

浙江省功能農(nóng)作物研發(fā)中心由浙江綠巨人生物技術(shù)有限公司與浙江大學(xué)合作共同組建，2011年通過浙江省科技廳認證，授予浙江省農(nóng)業(yè)科技研發(fā)中心。研發(fā)中心以浙江大學(xué)為依托，由浙江大學(xué)應(yīng)用生物系主任、博導(dǎo)吳殿星教授擔(dān)任主任。研發(fā)中心的專家團都是國內(nèi)頂尖的科學(xué)家。在功能農(nóng)產(chǎn)作物育種領(lǐng)域，先后育成了‘宜糖秈1號“宜糖粳1號”水稻、宜糖小麥、蘆葦?shù)?、高鋅水稻、低水溶性蛋白水稻、高異黃酮大豆、高黃酮馬棘等功能農(nóng)作物品種。

“宜糖米”系由綠巨人生物聯(lián)合浙江大學(xué)運用現(xiàn)代生物育種技術(shù)，歷經(jīng)8年的攻關(guān)，在國際上率先培育出的高抗性淀粉水稻新品種，然后采用無公害栽培技術(shù)種植，收獲的稻谷用先進的成套稻米加工設(shè)備加工而成，是一種純天然的功能大米。與普通大米相比，“宜糖米”的抗性淀粉含量很高，是普通優(yōu)質(zhì)大米20倍以上，粗纖維也高于普通大米，而蛋白質(zhì)和脂肪相仿。因此，食用“宜糖米”，不僅一日三餐可滿足對抗性淀粉的保健需求，也如普通大米一樣可充分滿足正常的營養(yǎng)需求。

中篇：“宜糖米”的實際應(yīng)用與功效

糖尿病的發(fā)病和治療均與飲食密切相關(guān)。飲食中的碳水化合物，尤其是淀粉，與血糖穩(wěn)定和糖代謝密切相關(guān)。大米和小麥等淀粉類主食是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾奶妓衔锖褪滓哪芰縼碓?，人體食用后，淀粉在小腸中會很快被酶降解轉(zhuǎn)化生成糖而迅速吸收。對糖尿病人來說，如果同正常人一樣食用普通大米和面食，由于快速大量地吸收淀粉降解轉(zhuǎn)化生成的糖類物質(zhì)，會使血糖指數(shù)迅速升高，導(dǎo)致病癥加劇，甚至帶來生命危險。這就是糖尿病人必須嚴格節(jié)食、盡可能少吃糖和淀粉類食品的重要原因。

由于“宜糖米”富含抗性淀粉，一方面它的抗性淀粉絕對含量是普通米20倍以上，該部分淀粉沒有被消化，不會轉(zhuǎn)化產(chǎn)生糖：另一方面更為重要的是，富含抗性淀粉的“宜糖米”形成了一種顯著有別于普通米的特殊淀粉結(jié)構(gòu)，對普通淀粉也具有良好的包埋作用，可顯著延緩整粒米飯中糖的釋放與吸收速度，即“宜糖米”吃下去后就能延緩它在胃和小腸里的消化時間，大部分淀粉以平緩速度在消化，轉(zhuǎn)化生成糖的節(jié)奏變慢了，可以起到不僅緩慢而持續(xù)地向機體提供糖這一人體最重要的能源，而且有利于糖尿病患者平穩(wěn)餐后血糖、恢復(fù)健康。因此，“宜糖米”可以大大減少餐后血糖增加的量和降低血糖指數(shù)升高的速度，是一種低升糖指數(shù)大米，經(jīng)浙江省營養(yǎng)學(xué)會組織專家鑒定，其升糖指數(shù)（GI）僅為46，比普通米低一半左右（普通粳米GI為83）。同時由于它在胃和小腸的消化時間延緩，使糖尿病人在飯后很長一段時間里都不會感到“餓”，非常適合于糖尿病人食用。對飯量大的糖尿病人而言，由于其易飽耐饑，也有利于他們的飲食控制。與此同時，更為重要的是，“宜糖米”中豐富的抗性淀粉進入大腸后，在結(jié)腸微生物的作用下發(fā)酵，形成具有代謝活性的短鏈脂肪酸（如乙酸、丙酸和丁酸等），丙酸具有胰島素樣作用，可刺激糖酵解、激活肝細胞的糖原合成、減少糖異生，從而降低血糖。

由于對糖尿病的病因和發(fā)病機制尚未充分了解，到目前為止尚沒有一種方法可以根治糖尿病。但是，已有的證據(jù)表明：通過綜合治療方法可成功控制血糖，預(yù)防和減少糖尿病及其并發(fā)癥的發(fā)生。我國學(xué)者結(jié)合國內(nèi)外的實際經(jīng)驗，提出了糖尿病“五駕馬車”的綜合治療原則，即“飲食治療”、“運動治療”、“心理治療”、“血糖監(jiān)測”和“藥物治療”相結(jié)合，其中“飲食治療”是國內(nèi)外學(xué)者公認的“駕轅之馬”，是糖尿病的主要防治手段，亦即”科學(xué)合理的膳食”是預(yù)防糖尿病發(fā)生的關(guān)鍵。

目前我國有50.1%的人口處于糖尿病前期，亟需采取生活方式干預(yù)。食用“宜糖米”不僅能補充人體必需的抗性淀粉，還能從源頭途徑預(yù)防糖尿病、三高、肥胖和心腦血管等疾病，有利于腸道健康、防止便秘和結(jié)腸癌，能使廣大追求健康人士在一日三餐間輕松保健。特別對于糖尿病前期患者，可以改善糖代謝，避免戴上糖尿病帽子。

目前，宜糖米己進入許多醫(yī)院作為糖尿病治療的飲食輔助，對糖尿病控制飲食、提高生活質(zhì)量起到了重要作用。

下篇：“宜糖米”開啟“健康中國”之旅

普通大米吃了會很快轉(zhuǎn)化成糖分，但吃不飽又會感到“餓”。由浙江大學(xué)研制的這種適宜糖尿病人食用的功能性稻米“宜糖”米，日前在北京亮相，引起了市民的極大關(guān)注。

像北京這種富裕的大城市，溫飽問題早已解決，然而糖尿病人卻因為要控制飲食，還在半饑半飽中度日。解決糖尿病人的主食問題，提高生活質(zhì)量，是一個世界性的一個難題。據(jù)夏英武教授介紹，浙江大學(xué)依據(jù)“藥食同源”、“寓藥于食”的傳統(tǒng)理念，采用現(xiàn)代生物技術(shù)和誘變技術(shù)相結(jié)合的方法，歷時8年，連續(xù)攻關(guān)才取得了這項國際領(lǐng)先的科技成果，目前已進入了產(chǎn)業(yè)化階段，并且被國家發(fā)改委列為國家生物育種高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程，產(chǎn)品也正陸續(xù)推向全國市場。

浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)校長夏英武教授接受筆者采訪指出，“宜糖”米最重要的作用還在于能從源頭途徑預(yù)防糖尿病、肥胖癥等慢性疾病的危害，對三高人群也具有特殊意義，是人類保持健康的理想膳食。