美麗鄉(xiāng)村建設背景下旅游專業(yè)人才實踐能力培養(yǎng)探究
——以閩北職業(yè)技術學院為例

莊梅華

(閩北職業(yè)技術學院,福建 南平 353000)

習近平總書記在2017年十九大報告中提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,并于2018年出臺《中共中央國務院關于實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》。黨中央高度重視農(nóng)村,因為農(nóng)村致富是全面建成小康社會的關鍵,2018年是精準脫貧的攻堅年,當前全國各地農(nóng)村火熱建設“美麗鄉(xiāng)村”,縱觀全國美麗鄉(xiāng)村建設,大部分美麗鄉(xiāng)村主要還是圍繞著青山綠水、綠色農(nóng)業(yè)來開展休閑、旅游觀光。

一、南平市美麗鄉(xiāng)村建設現(xiàn)狀

南平市鄉(xiāng)村旅游資源豐富,2018年百佳深呼吸小城榜單福建省上榜10個小城,其中南平市占5個小城,體現(xiàn)了南平市空氣質(zhì)量全國領先的資源優(yōu)勢。南平市先后有25個全國美麗鄉(xiāng)村,這些美麗鄉(xiāng)村以風光秀麗、文化獨特為主,如南平市爐下鎮(zhèn)以四季百合花吸引游客；南平市西芹鎮(zhèn)高坪村主要以景色優(yōu)美吸引游客；南平市延平區(qū)塔前鎮(zhèn)菖上村以紅色旅游資源吸引周邊游客。這25個全國美麗鄉(xiāng)村中很多也是2016年全國鄉(xiāng)村旅游扶貧重點村,如南平市茫蕩鎮(zhèn)寶珠村、光澤縣李坊鄉(xiāng)管蜜村、武夷街道下梅村、順昌市大干鎮(zhèn)來布村、建甌市川石鄉(xiāng)慈口村、邵武市大埠崗竹源村等。

南平市在美麗鄉(xiāng)村建設過程中景點建設大同小異,景點缺乏文化,鄉(xiāng)土氣息不濃,游客偏少,旅游收入不高；缺乏建設資金,建設緩慢,建設經(jīng)費零散,沒有做到統(tǒng)籌使用；美麗鄉(xiāng)村建設受到城市化影響,蓋洋房,經(jīng)營KTV,民宿模仿賓館或星級酒店,缺乏鄉(xiāng)土氣息；旅游產(chǎn)品吸引力不足,游覽過程中能參與的旅游活動較少,游客逗留時間短；把美麗鄉(xiāng)村建成“景點”,收取門票,缺乏深入挖掘文化,游客進入沒有導游講解或者講解內(nèi)容低俗化；美麗鄉(xiāng)村推廣力度低,重建設輕營銷；懂旅游懂市場的旅游專業(yè)人才欠缺嚴重等。

二、閩北職業(yè)技術學院區(qū)位分析

閩北職業(yè)技術學院位于南平市夏道鎮(zhèn)小鳩村,距離南平市高鐵北站3.3公里,離福州、武夷山乘坐高鐵需半小時,處在福州1小時經(jīng)濟圈的輻射范圍。學院地處郊區(qū),周邊有前南平市重點開發(fā)項目南平市夏道國際游樂小鎮(zhèn),同時夏道鎮(zhèn)也是全國保溫之鄉(xiāng)；還有正在開發(fā)建設的夏道鎮(zhèn)紅色旅游教育實踐基地澄源村、夏道鎮(zhèn)美麗鄉(xiāng)村洋坑村,距離學校自駕1-2小時車程有南平市爐下鎮(zhèn)百合小鎮(zhèn)、南平市爐下理學小鎮(zhèn)、南平市西芹鎮(zhèn)高坪村、南平市延平區(qū)塔前鎮(zhèn)菖上村、南平市延平區(qū)塔前石城村、南平市茫蕩山寶珠村等幾處特色小鎮(zhèn)及美麗鄉(xiāng)村。

閩北職業(yè)技術學院和鄰校福建林業(yè)職業(yè)技術學院、南平市職業(yè)中專及周邊村民總常住人口超過2萬人,構(gòu)成一個較大的消費圈。依托高鐵和學院帶來的人氣,學院周邊已經(jīng)逐步形成了既有四星級酒店——南平市雅閣大酒店,又有中低消費的青年客棧、民宿、經(jīng)濟性公寓幾十家。

三、校村合作的意義

校村合作是指處在城郊的高校應承擔起對周邊美麗鄉(xiāng)村的旅游發(fā)展提供智囊?guī)椭?同時美麗鄉(xiāng)村休閑旅游地作為高校提供教科研基地的互惠互助的合作模式。

（一）有助于學院專業(yè)建設

學院周邊豐富的鄉(xiāng)村旅游資源為學院建設旅游專業(yè)提供了較好的資源?？梢詾閷W院眾多專業(yè)提供教學素材,如旅游專業(yè)學生到美麗鄉(xiāng)村體驗導游講解、民宿經(jīng)營、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營、旅游電子商務營銷等。此外,鄉(xiāng)土風景也是藝術類專業(yè)實訓基地,美麗鄉(xiāng)村建設可以是建筑類、設計類專業(yè)的實訓基地；農(nóng)村農(nóng)業(yè)林業(yè)是農(nóng)林專業(yè)的實訓基地；農(nóng)村的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)先進機器設備適宜機械專業(yè)學生實訓；農(nóng)村行政管理是管理類學生社會實踐基地。增加學生社會實踐,融入鄉(xiāng)村建設中,培養(yǎng)21世紀新農(nóng)村需要的人才。

（二）有助于美麗鄉(xiāng)村建設

學院可以為周邊美麗鄉(xiāng)村提供各項服務。如學院給鄉(xiāng)村旅游出點子、找資金、做規(guī)劃；可以為農(nóng)村搭建“美麗鄉(xiāng)村智慧旅游平臺”,實現(xiàn)客房預訂、休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品展示與交易、景點宣傳、旅游攻略、旅游投訴與糾紛處理、信息搜索與地圖導向、在線調(diào)研與投票等等綜合性功能網(wǎng)站；可以為農(nóng)村提供各種培訓包服務,旅游服務與禮儀、導游講解、電子商務、市場營銷、旅游產(chǎn)品設計等各方面的培訓,開放高校大門,周邊村民可以到學校上課,學校也可以把培訓班辦到村里。通過合作,可以提升美麗鄉(xiāng)村的旅游價值、擴大美麗鄉(xiāng)村旅游的市場推廣與營銷。

四、旅游專業(yè)依托美麗鄉(xiāng)村建設生產(chǎn)性實訓基地

（一）美麗鄉(xiāng)村導游講解

美麗鄉(xiāng)村開發(fā)休閑旅游就需要導游講解,導游講解能把鄉(xiāng)土文化挖掘出來,讓旅游有內(nèi)涵,而不是走馬觀花。這里的導游不一定要持全國導游證的導游員,可以是當?shù)卮迕?經(jīng)過培訓上崗。根據(jù)《導游業(yè)務》課程需要,學院旅游專業(yè)學生也可以在周末時間根據(jù)需要安排到臨近的美麗鄉(xiāng)村進行導游模擬訓練。

（二）旅行社部門經(jīng)營

依托美麗鄉(xiāng)村旅游資源,成立旅行社分部,設計美麗鄉(xiāng)村旅游線路,開發(fā)旅游產(chǎn)品。力促旅游新業(yè)態(tài)的形成,如對進入行較差的美麗鄉(xiāng)村組織“主題戶外探險”“自行車騎行”“徒步穿越”；對水資源豐富的美麗鄉(xiāng)村組織“水上體驗”；對鄉(xiāng)村民俗農(nóng)事組織“旅游休閑教育”,實現(xiàn)旅游+產(chǎn)業(yè)、體育、醫(yī)藥。根據(jù)《旅行社經(jīng)營與管理》課程任務,安排旅游專業(yè)學生在旅行社進行全真實訓,對旅游前銷售業(yè)務、旅游中導游業(yè)務、旅游后財務業(yè)務等全過程業(yè)務進行實訓。

（三）旅游電子商務經(jīng)營

南平市美麗鄉(xiāng)村因在山上而環(huán)境優(yōu)美,但也導致旅游交通可進入性差,宣傳不足,特別是電子商務營銷手段單一,只是簡單建設公眾號或者掛靠某個網(wǎng)站,缺乏維護和更新,內(nèi)容主要以呈現(xiàn)為主缺乏吸引力,能實現(xiàn)通過網(wǎng)絡進行預定、銷售的幾乎為零?？赏ㄟ^建設美麗鄉(xiāng)村智慧旅游平臺,旅游專業(yè)學生根據(jù)《旅游電子商務》《旅游市場營銷》等課程任務進行電子商務營銷實訓。學生在電子商務平臺幫助實現(xiàn)“吃住行游購娛”的全方位預定和銷售,特別是幫助農(nóng)民銷售農(nóng)產(chǎn)品、手工藝品,對旅游消費后的意見收集反饋等。

（四）民宿經(jīng)營

民宿又稱為農(nóng)家樂、家庭旅館,是既有經(jīng)營以綠色、無污染的農(nóng)家菜,又有經(jīng)營住宿的一種業(yè)態(tài)。正如諸多學者所認為的,既然是鄉(xiāng)村經(jīng)營民宿,那么最核心的吸引物是鄉(xiāng)土文化。民宿經(jīng)營與星級酒店經(jīng)營在氛圍經(jīng)營上應有差異,但盈利的本質(zhì)一樣,都要進行前臺服務,如客房、餐飲管理,只不過這些酒店常見工作場域要與民宿裝修、經(jīng)營氛圍相融合。旅游專業(yè)學生可以根據(jù)《前廳客房服務與管理》《餐飲服務與管理》等課程任務在民宿進行實訓。

（五）主題節(jié)事打造

旅游宣傳常見手段就是進行主題節(jié)事活動,這種節(jié)事活動有助于游客與村民互動。比如,南平市西芹鎮(zhèn)高坪景區(qū)組織的自行車越野賽；南平市延平區(qū)下洋村組織的浪漫風鈴旅游節(jié)；南平市延平區(qū)塔前鎮(zhèn)菖上村組織的菖上農(nóng)耕文化節(jié)等。這些節(jié)事吸引了大量的游客的到來,但是由于成本高,不能經(jīng)常舉行。因此,學院應該抓住周邊美麗鄉(xiāng)村所做的主題節(jié)事的機會,派專業(yè)教師與學生參與到節(jié)事活動的運營中,將《旅游市場營銷》《旅游策劃》等課程理論知識與社會實踐相結(jié)合。旅游專業(yè)教師還可以結(jié)合當?shù)厝宋奶厣O計節(jié)事活動,共同做好旅游宣傳。

（六）旅游產(chǎn)品設計與經(jīng)營

美麗鄉(xiāng)村建設方興未艾,鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品設計與經(jīng)營是美麗鄉(xiāng)村建設的核心,應該圍繞兩個原則建設。首先,要有特色,抓住特色,鼓勵一村一方案,就是要避免雷同、重復建設。比如,南平市爐下鎮(zhèn)和南平市王臺鎮(zhèn)都是以百合花為產(chǎn)業(yè)龍頭帶動當?shù)匕l(fā)展,所以都稱為“百合小鎮(zhèn)”,導致競爭同一細分市場的游客。建議南平市爐下鎮(zhèn)以理學小鎮(zhèn)為特色進行開發(fā),與南平市王臺鎮(zhèn)百合小鎮(zhèn)錯開。其次,要能做到全時空開發(fā),最好能四季有景,白天能觀光夜晚有活動。還以王臺鎮(zhèn)為例,百合花通過大棚種植能做到四季觀光,白天可以進行攝影,夜晚花海露營。建議王臺鎮(zhèn)從觀光百合向食用百合,再向百合深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如百合飲料：百合醋、百合啤酒、百合復合飲料、百合保健品等。

旅游產(chǎn)品設計與經(jīng)營也是旅游專業(yè)學生應該修的課程內(nèi)容。通過到美麗鄉(xiāng)村觀光,參與經(jīng)營,可以幫助學生更直觀地體會到旅游產(chǎn)品經(jīng)營的全過程。

以上實訓可以要求學生完成課程任務修滿學分,同時學生也可以利用周末、寒暑假等閑暇時間去兼職,進一步熟悉農(nóng)村旅游工作,并根據(jù)收益情況給予一定的計時工資報酬,以激發(fā)學生工作的熱情；同時,教師可以根據(jù)“工作過程導向”重構(gòu)教學內(nèi)容,這樣的教學方式也有利于教師提高實踐能力、科研能力。

五、總結(jié)

美麗鄉(xiāng)村建設應以五個發(fā)展理念為指導來開發(fā)建設,緊緊抓住黨中央對農(nóng)村的各項扶持政策。當前,政府想實現(xiàn)全民小康這一目標,提出精準扶貧的理念,這些既是內(nèi)動力,也是政策支持。作為城市郊區(qū)學院,理應為國家這一政策做出自己的貢獻,為周邊的鄉(xiāng)村發(fā)展提供智慧支持,促進美麗鄉(xiāng)村脫貧。通過村校共建旅游實訓基地,既可以培養(yǎng)學生,增強學生動手能力,促進理論與實踐相結(jié)合；同時對于美麗鄉(xiāng)村而言,可以促進產(chǎn)業(yè)聯(lián)動,促進就業(yè),創(chuàng)收扶貧,改善人居環(huán)境。

附表1 學院周邊美麗鄉(xiāng)村建設情況一覽表