“略陽天麻”生產(chǎn)經(jīng)營中存在問題及對策建議

鐘玉貴

摘要：略陽縣是天麻的適生區(qū)和優(yōu)生區(qū)，天麻也是略陽的傳統(tǒng)道地藥材。略陽縣從上世紀90年代后期開始大規(guī)模發(fā)展天麻人工栽培，略陽縣逐漸成為全國天麻主產(chǎn)區(qū)之一，“略陽天麻”在國內(nèi)藥材市場具有一定影響力。但經(jīng)過多年發(fā)展，“略陽天麻”在生產(chǎn)經(jīng)營中出現(xiàn)了諸多問題，特別是商品天麻外觀品相變差，商品性和市場評價降低，已經(jīng)嚴重影響了本縣天麻產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。本文全面分析了“略陽天麻”生產(chǎn)經(jīng)營中存在的突出問題，并提出了對策建議。

關鍵詞：天麻；生產(chǎn)經(jīng)營；問題；對策建議

略陽縣地處秦嶺南麓，屬北亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)[1]，氣候溫暖濕潤，年均降水量860mm[2]。境內(nèi)植被茂密，森林覆蓋率達68.7%，生態(tài)環(huán)境良好，動植物種類繁多，特別是藥用植物資源十分豐富，常見藥材資源有479種[3]，其中天麻就是略陽的傳統(tǒng)道地藥材。上世紀70年代，略陽縣就已經(jīng)開始了天麻人工栽培，90年代后期，略陽縣引進中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所徐錦堂教授發(fā)明的天麻有性繁殖栽培技術[4]，開始大規(guī)模發(fā)展天麻種植，栽天麻成為農(nóng)民群眾增收致富和發(fā)展縣域農(nóng)村經(jīng)濟的主要項目，“略陽天麻”也逐漸在國內(nèi)藥材市場占有了一席之地，形成了一定的品牌效應。但經(jīng)過多年發(fā)展，“略陽天麻”在生產(chǎn)經(jīng)營中出現(xiàn)了諸多問題，特別是商品麻外觀品相變差、產(chǎn)量水平不高等問題已經(jīng)嚴重影響了本縣天麻產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，必須采取有效措施加以改進和提升。

一、“略陽天麻”生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀

（一）基地發(fā)展現(xiàn)狀

略陽縣發(fā)展天麻人工栽培時間長、條件好、群眾認知度和積極性高，經(jīng)過多年發(fā)展，種植規(guī)模和產(chǎn)量已位居漢中全市首位，成為全國天麻主產(chǎn)區(qū)之一。目前，全縣17個鎮(zhèn)、街道辦均有栽培，其中以樂素河鎮(zhèn)、白雀寺鎮(zhèn)、五龍洞鎮(zhèn)、西淮壩鎮(zhèn)、郭鎮(zhèn)、興州街道辦等地栽培量較大，形成了略陽天麻的主要栽培基地。近年來全縣常年栽培規(guī)?；痉€(wěn)定在220萬窩左右，每年采挖量約160萬窩，年產(chǎn)“零代”天麻種1000t左右、商品鮮天麻1500t左右，總產(chǎn)量約2500t。2009年“略陽天麻”獲批國家地理標志保護產(chǎn)品，略陽縣天麻基地獲得國家GAP認證，略陽縣也被中國民族醫(yī)藥學會命名為“天麻之鄉(xiāng)”?！奥躁柼炻椤痹趪鴥?nèi)藥材市場占有一定份額，具有一定的影響力。

（二）購銷流通現(xiàn)狀

近年來天麻市場行情基本保持平穩(wěn)，價格相對穩(wěn)定，呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的發(fā)展勢頭。略陽天麻“零代”種子每年除過本縣栽培使用一部分外，大部分銷售到甘肅康縣、徽縣、成縣等周邊地區(qū)，特別是康縣陽壩鎮(zhèn)每年從略陽購買大量天麻種子，已經(jīng)形成相對固定的銷售渠道和市場，銷售價格基本保持在50元/kg左右。商品天麻近年來作為“菜麻”（即當作蔬菜食用）市場消費量逐年增大，略陽所產(chǎn)鮮天麻每年通過本地和外地商販大量銷往廣州、深圳等南方市場，其余的由漢王略陽中藥科技有限公司和陜西百圣生物科技有限公司等本縣企業(yè)及一些個體商戶收購加工成干品，收購價格平均保持在12元/kg左右，有產(chǎn)即銷，不存在滯銷和賣難的問題。近年來全縣每年天麻種子和商品天麻的銷售收入總計達到6000萬元以上。

二、“略陽天麻”生產(chǎn)經(jīng)營中存在的問題

（一）外觀品質(zhì)變差，商品性降低

近年來，略陽所產(chǎn)商品天麻大多呈長條狀“竹節(jié)”天麻，與優(yōu)質(zhì)商品天麻短粗肥厚的外觀品相形成鮮明的反差。由于外觀品質(zhì)變差，市場評價和商品性降低，導致銷售價格明顯低于市場同期水平。2016年和2017年天麻產(chǎn)新季節(jié)，略陽天麻與鄰近的康縣陽壩天麻收購價格相比，平均每kg低2-3元，價格差異導致全縣每年減少銷售收入300萬元以上。

分析略陽天麻外觀品質(zhì)變差的原因，主要有以下幾點：

1.栽培方式影響。略陽縣群眾栽天麻無論是有性繁殖還是無性繁殖，大都習慣用河沙或五龍洞一帶特有的粗骨性石碴土[5]作基質(zhì)在平地栽培。實踐證明，沙栽用于有性繁殖“零代”種效果較好，但用作無性繁殖生產(chǎn)商品麻則影響天麻外觀品質(zhì)，若管理不當，易形成細長條狀“竹節(jié)”天麻。

2.天麻種質(zhì)退化。略陽天麻栽培種多為紅桿天麻，在有性繁殖培育碩果環(huán)節(jié)，人工授粉為圖方便省事，基本都是進行自花授粉。由于多代自交，導致天麻種性退化，與多代無性繁殖導致種性退化一樣，不僅使天麻外觀品相變差，豐產(chǎn)性也隨之降低。

3.蜜環(huán)菌菌種退化。略陽縣生產(chǎn)蜜環(huán)菌菌種（栽培種）的企業(yè)和廠家眾多，一方面引種渠道不明、品種使用混亂；另一方面生產(chǎn)廠家為節(jié)約成本，對引進的母種多代轉(zhuǎn)管擴繁，導致蜜環(huán)菌菌種退化，生長勢弱、繁殖力差、抗逆性和生產(chǎn)性能降低，導致天麻品質(zhì)和產(chǎn)量都受到嚴重影響。

（二）栽培管理不規(guī)范，單產(chǎn)水平總體不高

盡管略陽縣栽培天麻時間長，技術普及率較高，但有些農(nóng)戶在栽培管理過程中，一些關鍵技術措施和細節(jié)落實不到位，不按照技術要求規(guī)范操作，致使栽培效果差、產(chǎn)量低。而有些種植戶栽培管理水平較高的，“零代”種單窩產(chǎn)量平均達到1kg以上，商品麻單窩產(chǎn)量平均達到5kg以上，產(chǎn)量水平差異較大。按照全縣栽培總規(guī)模和產(chǎn)量測算，平均單產(chǎn)處于較低水平。

（三）菌種生產(chǎn)無序競爭，市場缺乏有效監(jiān)管

略陽縣及周邊地區(qū)天麻種植規(guī)模較大，每年對蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌（簡稱天麻“兩菌”）的需求量很大。由于生產(chǎn)“兩菌”門檻很低，所需設備和技術簡單，沒有市場準入限制，且投資小、利潤大、見效快，導致“兩菌”生產(chǎn)從業(yè)者眾多。目前，略陽縣域內(nèi)從事“兩菌”生產(chǎn)的企業(yè)和個體戶多達20余家，周邊勉縣、寧強等地也有多家菌種廠，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，形成了生產(chǎn)經(jīng)營無序競爭的局面。由于蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌性質(zhì)特殊，在管理上，農(nóng)業(yè)種子管理部門尚未將其納入管理范圍，而相關業(yè)務部門（如略陽縣中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展局）又不具備執(zhí)法管理職能，致使對“兩菌”的生產(chǎn)經(jīng)營失去有效監(jiān)管，給天麻生產(chǎn)造成很大隱患，時常有農(nóng)戶栽天麻失敗與菌種生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)生矛盾糾紛，由于監(jiān)管主體不明確，調(diào)處矛盾也非常困難。

（四）加工缺乏統(tǒng)一標準，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊

天麻采收分為秋冬季采收和春季采收，不同采收時間對商品天麻的品質(zhì)也會產(chǎn)生一定影響。目前在生產(chǎn)上對采收時間尚未形成統(tǒng)一規(guī)范要求。天麻采收后需要進行簡單的初加工，將鮮品加工成干品才能進入藥材市場。略陽縣從事天麻收購加工的企業(yè)和個體商戶眾多，由于各家在加工時間、分級、殺青（蒸煮）、干燥等環(huán)節(jié)掌握的標準不一致，致使加工出的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，也在一定程度上影響了“略陽天麻”的聲譽。

（五）生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度低抵御市場風險能力差

略陽縣天麻栽培規(guī)模較大，但基本都是農(nóng)戶分散經(jīng)營，雖然有部分農(nóng)民專業(yè)合作社和涉農(nóng)企業(yè)參與天麻種植，但生產(chǎn)規(guī)模較小，帶動能力不強，運行效果較差。在缺乏有效組織、農(nóng)戶分散經(jīng)營的局面下，一方面不利于規(guī)范化栽培技術的落實，產(chǎn)量和質(zhì)量無法得到保障；另一方面也不利于產(chǎn)品銷售，在供貨量和定價權(quán)等方面難以形成競爭優(yōu)勢，也缺乏抵御市場風險的能力。

三、提高“略陽天麻”質(zhì)量效益的對策建議

（一）合理規(guī)劃布局，促進區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展

略陽縣雖然整體上屬于天麻適生區(qū)，但各鎮(zhèn)（辦）所處地理環(huán)境和土壤條件、林業(yè)資源等因素仍然存在較大差異，有的鎮(zhèn)、村并不具備栽培天麻的有利條件。從近年來各地栽培實踐來看，部分地方栽培天麻效果較差，主要是土質(zhì)不適宜、菌材沙料等主輔材料不方便增加生產(chǎn)成本等原因，導致產(chǎn)量效益低下、投資失敗，給農(nóng)戶造成了經(jīng)濟損失。因此，需要對全縣發(fā)展天麻生產(chǎn)進行總體規(guī)劃，劃定優(yōu)生和適生范圍。根據(jù)近年來的發(fā)展情況分析，目前已經(jīng)形成的包括樂素河鎮(zhèn)、白雀寺鎮(zhèn)、五龍洞鎮(zhèn)、西淮壩鎮(zhèn)、郭鎮(zhèn)和興州街道辦在內(nèi)的天麻栽培基地大部分村組都具備栽培天麻的良好條件，可列為優(yōu)生區(qū)大力發(fā)展；黑河鎮(zhèn)、兩河口鎮(zhèn)、仙臺壩鎮(zhèn)、觀音寺鎮(zhèn)等地林業(yè)資源豐富、土質(zhì)條件和小氣候適宜，具有一定的發(fā)展基礎和較大的發(fā)展?jié)摿?，可作為天麻適生區(qū)推廣發(fā)展。同時，要通過積極引導和示范，充分利用各地環(huán)境資源優(yōu)勢，推進區(qū)域差異化發(fā)展。在全縣逐步形成規(guī)劃布局合理、區(qū)域優(yōu)勢明顯、產(chǎn)品集中度高的天麻生產(chǎn)格局。

（二）強化技術措施，提高天麻品質(zhì)和產(chǎn)量

1.改進栽培方式，推廣林地栽培。要生產(chǎn)出外觀品相良好的商品天麻，首先要改進栽培方式。通過無性繁殖方式栽培“零代”種（或“一代”種）生產(chǎn)商品麻，應引導農(nóng)戶放棄“沙栽”方式，大力推廣林地栽培模式。略陽縣五龍洞鎮(zhèn)中川壩村村民茍忠平近幾年-直采用“提前育棒、林地栽培”模式栽培天麻，每年種植規(guī)模都在2000窩以上，商品麻單窩產(chǎn)量平均達到6kg以上，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)天麻1.2萬kg以上，且麻形好、賣價高，年收入達到20余萬元，成為栽天麻致富的典型范例。

2.加強基礎科研，培育優(yōu)良品種。為解決生產(chǎn)上普遍使用的紅桿天麻出現(xiàn)退化的問題，應積極開展良種培育工作?？赏ㄟ^引進云南昭通的烏桿天麻或采挖本地野生的綠桿天麻等途徑收集天麻種質(zhì)資源，分別與紅桿天麻進行雜交或開展種間雜交，篩選出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)最佳組合，培育性能優(yōu)良的天麻栽培品種。目前，略陽縣中藥材技術推廣服務中心和略陽縣榮昌食用菌種植農(nóng)民專業(yè)合作社等單位已經(jīng)著手開展此項工作，并取得了階段性成果。

3.加強菌種管理，確?！皟删辟|(zhì)量。一方面要指導和監(jiān)督菌種生產(chǎn)廠家及時更新“兩菌”品種，必須通過正規(guī)渠道，引進有資質(zhì)的科研機構(gòu)培育的優(yōu)良蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌品種，解決蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌退化問題。另一方面要加強對“兩菌”生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)管，嚴防不合格菌種流入市場造成“坑農(nóng)”事件。建議由縣農(nóng)業(yè)種子管理部門將天麻“兩菌”納入執(zhí)法監(jiān)管范圍，和中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展業(yè)務部門開展聯(lián)合執(zhí)法，大力整頓天麻“兩菌”市場和生產(chǎn)經(jīng)營秩序，對生產(chǎn)經(jīng)營不合格菌種的企業(yè)和廠家堅決予以處罰或關停，確保菌種質(zhì)量，為天麻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供基礎保障。

4.規(guī)范栽培管理技術，提高產(chǎn)量水平。天麻栽培技術涉及環(huán)節(jié)和影響因素較多，其中任何一個環(huán)節(jié)做不到位，都會影響栽培效果。首先要嚴格把握場地選擇、材料準備、栽培時間、栽培方法等關鍵環(huán)節(jié)的技術要求，做到規(guī)范栽培。其次要搞好栽后管理，重點是溫度和濕度管理。業(yè)務部門要加強技術培訓和指導，統(tǒng)一技術規(guī)程，全面做好技術推廣服務工作，推進略陽天麻基地規(guī)范化建設，實現(xiàn)提質(zhì)增效。

（三）規(guī)范加工工藝標準，提高產(chǎn)品質(zhì)量

積極引導天麻收購加工商戶嚴格按照天麻加工工藝標準進行加工操作。嚴格把握分級、清洗、殺青（蒸或煮）、干燥等環(huán)節(jié)對標準、時間、溫度的要求，盡量減少有效成分流失，提高產(chǎn)品質(zhì)量。在加工過程中嚴禁使用硫磺熏蒸，確保產(chǎn)品無毒無害。

（四）培育新型經(jīng)營主體，提高生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度

為克服一家一戶分散經(jīng)營帶來的弊端，應積極培育新型經(jīng)營主體，大力提高生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度。一是加強專業(yè)合作社建設。二是積極引進制藥企業(yè)或培育本土企業(yè)，以“公司+農(nóng)戶”模式建立天麻栽培基地，實現(xiàn)規(guī)范化種植、規(guī)?；l(fā)展、集約化經(jīng)營；三是扶持家庭農(nóng)場大力發(fā)展天麻種植，帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展，不斷擴大種植規(guī)模；四是用好“互聯(lián)網(wǎng)+”，開展天麻產(chǎn)品網(wǎng)絡營銷。

（五）強化組織領導，加大支持力度

中藥材產(chǎn)業(yè)是略陽縣發(fā)展縣域經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在促進農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)脫貧方面具有不可替代的作用和地位，而天麻又是重點發(fā)展的骨干品種。在解決當前天麻生產(chǎn)經(jīng)營中存在的突出問題、提高天麻產(chǎn)量和品質(zhì)的行動過程中，政府要加強組織領導，給予大力支持，做好安排部署、人員調(diào)配、協(xié)調(diào)服務等工作；在天麻良種培育、菌種選育等基礎科研環(huán)節(jié)給予資金支持；在新型經(jīng)營主體培育方面給予政策和資金扶持。鼓勵和支持社會各方面力量參與中藥材和天麻項目建設，不斷形成合力，推動略陽天麻產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

參考文獻：

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