德州扒雞的包裝分析與設(shè)計(jì)體會(huì)

荊煒

摘 要：在目前的包裝設(shè)計(jì)中，包裝不僅是構(gòu)成保護(hù)產(chǎn)品、便于運(yùn)輸?shù)闹匾糠帧１疚幕趯?duì)德州扒雞品牌包裝設(shè)計(jì)的分析與研究，立足于扒雞文化，合理而有效地將傳統(tǒng)的美食文化融入到德州扒雞包裝設(shè)計(jì)中。

關(guān)鍵詞：包裝設(shè)計(jì)；扒雞文化；傳統(tǒng)與現(xiàn)代

德州扒雞是中華傳統(tǒng)美食，更是德州地域的文化象征。對(duì)當(dāng)?shù)厝硕?，德州扒雞屬于一種傳統(tǒng)文化；而對(duì)于外地人而言，德州扒雞就是德州的特產(chǎn)代表。論文將談?wù)摰轮莅请u包裝設(shè)計(jì)的優(yōu)、缺點(diǎn)和改善建議，從而使傳統(tǒng)扒雞文化元素融入包裝中，以便更好的為德州扒雞品牌推廣起到一定的啟示作用。

一、德州扒雞簡(jiǎn)介

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一[1]（P23）。早在乾隆時(shí)期，德州扒雞就已被運(yùn)送到皇宮里供皇族們享用。五十年代，宋慶齡在回京途中，曾多次購(gòu)買德州扒雞送給毛澤東以表達(dá)自己的敬意[1]（P24）。建國(guó)以后，德州扒雞得到了政府的重視，德州扒雞的制作技藝已被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。德州扒雞作為中華傳統(tǒng)名吃，目前形成了眾多人們所認(rèn)可的知名品牌。如：山東德州扒雞股份有限公司的“德州”牌五香脫骨扒雞早已馳名中外，“德順齋”、“寶蘭齋”、“盛蘭齋”等等品牌也越來(lái)越被廣大消費(fèi)者所熟知。

二、德州扒雞包裝的特點(diǎn)

德州扒雞是中華老字號(hào)，以肉質(zhì)新嫩、香味醇厚享譽(yù)海內(nèi)外，也是我國(guó)傳統(tǒng)的四大名雞之一[2]（P3）。目前德州扒雞現(xiàn)有的包裝的既有優(yōu)點(diǎn)也有需要改進(jìn)的方面，以下我們分別進(jìn)行論述。

（一）德州扒雞包裝的優(yōu)點(diǎn)

1.包裝類型多樣

德州扒雞的包裝根據(jù)不同口味，消費(fèi)群體和系列產(chǎn)品而設(shè)計(jì)了多種類型的包裝。這些產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)都是德州扒雞公司為了適應(yīng)當(dāng)代消費(fèi)者的需求變化而進(jìn)行設(shè)計(jì)的。德州扒雞有限公司根據(jù)包裝設(shè)計(jì)的功能性合理的進(jìn)行設(shè)計(jì)，考慮到運(yùn)輸和保存兩方面的因素，德州扒雞有限公司設(shè)計(jì)了真空包裝袋，德州扒雞的包裝在設(shè)計(jì)中也將扒雞文化融入到包裝設(shè)計(jì)中，更好的傳達(dá)德州地域的傳統(tǒng)文化。

2.包裝色彩與圖案的應(yīng)用

隨著時(shí)代的發(fā)展，科技的進(jìn)步，德州扒雞的包裝設(shè)計(jì)從單一走向了多元化，德州扒雞品牌先后推出了“御品1692”、“精品1956”、“貢品德州扒雞”等中高檔次的產(chǎn)品。比如德州扒雞御品裝1692的包裝設(shè)計(jì)是運(yùn)用黃色，表面附有公司的生態(tài)養(yǎng)殖基地，使消費(fèi)者更加了解品牌的安全性，讓消費(fèi)者使用的更放心。

（二）德州扒雞包裝的缺點(diǎn)

1.商標(biāo)區(qū)別度較小，包裝防偽性較差

市場(chǎng)上德州扒雞的包裝一般都標(biāo)有“德州扒雞”這四個(gè)字。德州扒雞品牌在保護(hù)的力度上不夠，在包裝上僅僅是使用公司注冊(cè)的商標(biāo)，沒(méi)有形成比較權(quán)威的法律保護(hù)。德州牌扒雞的消費(fèi)者都不清楚是否正宗，不敢購(gòu)買，這樣以來(lái)就影響了德州扒雞的市場(chǎng)銷售量。

2.文化概念不突出

德州扒雞該作為民族飲食文化代表之一的德州扒雞是中華民族的特色美食，它承載了太多文化因素。但是，袋裝的德州扒雞卻沒(méi)有突出“文化”概念，從而就沒(méi)有突出自己的特色。

三、德州扒雞包裝改進(jìn)建議

關(guān)于德州扒雞現(xiàn)有包裝的優(yōu)點(diǎn)我們需要繼續(xù)傳承下去，進(jìn)一步推陳出新，至于它的缺點(diǎn)我們要從根本上進(jìn)行改進(jìn)，樹(shù)立更好的品牌形象。

（一）德州扒雞包裝視覺(jué)元素

1.包裝標(biāo)志的加強(qiáng)

德州扒雞包裝的商標(biāo)一直以來(lái)保護(hù)力度不夠，因此必須對(duì)品牌的商標(biāo)進(jìn)行改進(jìn)和保護(hù)，特別是增強(qiáng)防偽標(biāo)志。在標(biāo)志方面要突出自己的地域文化形象展現(xiàn)給人們，使德州扒雞擁有特有的文化特色。使廣大消費(fèi)群體都可以一下子辨別出自己購(gòu)買的產(chǎn)品是否是正宗的德州扒雞。

2.包裝圖形的創(chuàng)新

包裝中的圖形和字體是最能表現(xiàn)寓意的符號(hào)，它能直觀的給人一種信息的傳達(dá)。德州扒雞至今已有三百年歷史，古有“德州一奇”、近有“中華第一雞”之譽(yù)，是神州大地的美食，因此包裝設(shè)計(jì)中要體現(xiàn)這些文化元素，包裝設(shè)計(jì)時(shí)可以運(yùn)用傳統(tǒng)圖案和漢字的形式結(jié)合。

四、德州扒雞包裝改進(jìn)后的設(shè)計(jì)體會(huì)

德州扒雞的包裝設(shè)計(jì)要打破以往只停留在對(duì)包裝而進(jìn)行設(shè)計(jì)的層面，在設(shè)計(jì)中深度挖掘德州扒雞傳統(tǒng)的文化歷史并將其置入包裝中，本章是對(duì)德州扒雞現(xiàn)有包裝設(shè)計(jì)改進(jìn)后簡(jiǎn)單的闡述并對(duì)設(shè)計(jì)思路的歸納。

（一）標(biāo)志的改進(jìn)

在德州扒雞的標(biāo)志設(shè)計(jì)中充分考慮作為百年的傳統(tǒng)老字號(hào)品牌，在圖案的選擇上運(yùn)用傳統(tǒng)的圖案，巧妙的運(yùn)用了水墨元素，有淺入深，虛實(shí)相應(yīng)體現(xiàn)中國(guó)水墨文化的意蘊(yùn)，標(biāo)志造型可以設(shè)計(jì)成雞的造型讓消費(fèi)者能感受到作為老字號(hào)品牌的魅力，設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)德州扒雞所選用的雞的來(lái)源是生態(tài)散養(yǎng)扒雞專用雞，標(biāo)志中標(biāo)有德州扒雞的制作工藝已被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓消費(fèi)者買的更放心，了解德州扒雞制的每一個(gè)環(huán)節(jié)都非常的嚴(yán)謹(jǐn)，是百年的老字號(hào)。

（二）圖案的應(yīng)用

德州扒雞包裝設(shè)計(jì)中要體現(xiàn)出德州扒雞的傳統(tǒng)文化，從德州扒雞歷史起源和發(fā)展中提取了相關(guān)的視覺(jué)元素，比如：“神州一奇”、“五香脫骨扒雞”等相關(guān)文化元素。把這些元素巧妙的至于包裝的圖案上面它可以有效地傳達(dá)扒雞文化。包裝不僅僅是保護(hù)產(chǎn)品，它還是一種傳達(dá)的寓意的載體，德州扒雞先后推出了“熏烤型”、“五香型”、“香辣型”、等幾種不同的口味，在包裝設(shè)計(jì)中用文字形式最直白的傳達(dá)給消費(fèi)者，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，可以更加了解到品牌的種類。

五、總結(jié)

德州扒雞作為中華傳統(tǒng)美食既是德州的一張明信片又是當(dāng)?shù)氐囊环N文化。本文通過(guò)對(duì)德州扒雞包裝設(shè)計(jì)的研究，進(jìn)一步闡述了德州扒雞現(xiàn)有包裝的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。在德州扒雞的包裝設(shè)計(jì)中盡可能的表現(xiàn)出德州扒雞的制作流程以及雞的品種，讓消費(fèi)者更加了解品牌，購(gòu)買和食用的更放心。

參考文獻(xiàn)

[1]陳焱.大“雞”大利，年有“魚”[J].走向世界，2016，（6）：22-25.

[2]相倩.德州扒雞品質(zhì)相關(guān)揮發(fā)性成分的鑒定及保鮮技術(shù)研究[D].山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011.