產(chǎn)教融合下獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)校外實習(xí)基地建設(shè)

李穗菡

摘 要：獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)校外實習(xí)基地建設(shè)在專業(yè)建設(shè)中具有舉足輕重的作用，本文從學(xué)校、學(xué)生、旅游企業(yè)三個角度來談校外實習(xí)基地建設(shè)的現(xiàn)狀，并發(fā)現(xiàn)建設(shè)過程中面臨的困難，提出構(gòu)建校外“漸進式”實習(xí)模式，從而找到獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)校外實習(xí)基地建設(shè)的指導(dǎo)思想。

關(guān)鍵詞：獨立學(xué)院 旅游管理 校外實習(xí)基地 漸進式實習(xí)

中圖分類號：F590 文獻標識碼：A 文章編號：2096-0298（2018）05（a）-063-03

1 獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)校外實習(xí)基地的現(xiàn)狀

1.1 學(xué)校方面

第一，獨立學(xué)院作為民辦教育的一種形式，是借助于公辦高校的辦學(xué)優(yōu)勢和社會資金的投入而發(fā)展起來的，其辦學(xué)經(jīng)費來源于社會組織或者個人合作。旅游管理專業(yè)校外實習(xí)基地建設(shè)的管理和維護需要大量的資金支持，因此在基地建設(shè)上，為滿足人才培養(yǎng)的急切需求，獨立學(xué)院只能選擇多方合作，對于實習(xí)基地的質(zhì)量則沒有過多考慮，缺乏計劃性和梯度性。第二，實習(xí)基地大多依托于母體高校的資源，或是利用現(xiàn)有的人脈資源設(shè)置，沒有更多的選擇權(quán)，表現(xiàn)得比較隨意性。對合作企業(yè)的外在條件比較看重，如企業(yè)的規(guī)模、等級、外在的知名度等；對內(nèi)在環(huán)境質(zhì)量要求較隨意，如對經(jīng)營理念、管理水平、工作氛圍、個人成長條件、實習(xí)效果等。第三，獨立學(xué)院與校外實習(xí)基地的合作較常見的是采用頂崗實習(xí)模式，即學(xué)校向企業(yè)輸送實習(xí)生這類合作方式，由學(xué)校統(tǒng)一安排進行實習(xí)，且實習(xí)時間上必須維持4～6個月。這一方式，既增強了獨立學(xué)院的辦學(xué)實力，也彌補了企業(yè)缺人的局面，并解決了學(xué)生的實習(xí)問題，但從長遠來看，不利于長效合作。

1.2 學(xué)生方面

第一，實習(xí)前，學(xué)生對于去校外實習(xí)有一種新鮮感的心理狀態(tài)，不僅能擺脫枯燥乏味的室內(nèi)課堂，還能獲得企業(yè)實踐機會。實習(xí)時，學(xué)生會因為各種原因發(fā)現(xiàn)理想與現(xiàn)實之間的落差，部分學(xué)生在實習(xí)結(jié)束后產(chǎn)生了不愿意從事旅游行業(yè)的想法。第二，獨立學(xué)院一般在各省市本科第二批次或者本科第三批次招生錄取，對于本科生來說，更是眼高手低，不愿意到一線實踐，從而缺乏對旅游產(chǎn)品及服務(wù)的深入了解[1]。并且學(xué)生在旅游企業(yè)的實習(xí)活動中，僅在某一部門的某一個崗位進行實踐，沒有輪崗實習(xí)的機會，使學(xué)生對整個企業(yè)的了解并不深刻。第三，學(xué)生認為實習(xí)只是一種短期的體驗，并沒有人才培養(yǎng)機制，職業(yè)生涯規(guī)劃，僅僅是順應(yīng)學(xué)校要求去實習(xí)，實習(xí)期滿即可離開，因此在實習(xí)過程中，缺乏對實習(xí)單位的認同感，缺少人才之間的競爭氛圍，使得學(xué)生的競爭意識較差，脫離了實習(xí)初衷，未達到預(yù)期效果。

1.3 旅游企業(yè)方面

第一，旅游企業(yè)在接受實習(xí)生后，僅有三天的短期崗前培訓(xùn)時間，讓學(xué)生初步了解企業(yè)文化、企業(yè)構(gòu)架以及工作中的相關(guān)技能。而實習(xí)期間，培訓(xùn)多體現(xiàn)在為適應(yīng)崗位需求進行的技能操作層面，忽視了對學(xué)生人格的培養(yǎng)。第二，旅游企業(yè)在與院校合作的同時，利益是放在首要位置，企業(yè)作為盈利機構(gòu)，不愿意付出更多的經(jīng)濟成本，投入產(chǎn)出比是企業(yè)在合作過程中考慮最多的問題。第三，在接受實習(xí)生的同時，旅游企業(yè)在對待正式員工與實習(xí)生的待遇方面也有所不同，其人力資源規(guī)劃也處于薄弱狀態(tài)，這勢必會造成實習(xí)生心理上的不滿。第四，作為校外實習(xí)基地的旅游企業(yè)，與學(xué)校合作的其他方面比較薄弱，如技術(shù)交流、學(xué)術(shù)探討、課題研究等，合作并沒有進入深度交流。

2 獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)校外實習(xí)基地建設(shè)面臨的困難

校外實習(xí)基地是指學(xué)校通過與酒店、餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、旅行社等簽訂實習(xí)協(xié)議，由旅游企事業(yè)單位為學(xué)生提供實習(xí)崗位，滿足學(xué)生頂崗實習(xí)需要的實習(xí)場所[2]。

2.1 校外實習(xí)基地建設(shè)的穩(wěn)定性較差

很多獨立院校在選擇校外實習(xí)基地中，僅以現(xiàn)有的人脈資源來洽談合作，一旦雙方人員變動、旅游企業(yè)轉(zhuǎn)制等情況出現(xiàn)，合作也就難以進行。因此，在校外實習(xí)基地建設(shè)的梯度上，并沒有考慮企業(yè)規(guī)模大小或經(jīng)營環(huán)境，只要有人脈資源，則與其合作。在關(guān)系的維護上，也沒有形成一套系統(tǒng)的實習(xí)基地評價標準，對于旅游企業(yè)內(nèi)部文化建設(shè)是否符合本校人才培養(yǎng)方向完全不在考慮范圍之內(nèi)，造成了旅游企業(yè)的管理與高校管理脫節(jié)。

2.2 校外實習(xí)基地建設(shè)的合作深度不夠

獨立學(xué)院為實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的高校，必須進行校外實習(xí)基地建設(shè)。但作為獨立學(xué)院的社會影響力比較有限，要與旅游企業(yè)深度合作的機會并不多。因此，主要合作模式停留在學(xué)校負責理論教學(xué)，旅游企業(yè)負責學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)，在專業(yè)建設(shè)、教材合編、師資隊伍建設(shè)等方面并沒有進行深度合作，也沒有充分發(fā)揮出校外實習(xí)基地的積極作用。同時獨立學(xué)院硬件與軟件條件較薄弱，不能為旅游企業(yè)開發(fā)出新產(chǎn)品，提供技術(shù)上的支持，使得旅游企業(yè)與獨立學(xué)院深度合作意愿不強[3]。

2.3 校外實習(xí)基地建設(shè)制度不完善

獨立學(xué)院與旅游企業(yè)合作初期，并未對學(xué)生的實習(xí)意愿進行調(diào)查。僅以統(tǒng)一安排作為實習(xí)規(guī)定，讓學(xué)生集體進入某企業(yè)進行實習(xí)。作為學(xué)生，當偏離了他們實習(xí)預(yù)期的愿望及需求時，對于校方、企業(yè)在后期實習(xí)生管理中會產(chǎn)生一些不必要的麻煩。院校缺乏對學(xué)生在實習(xí)過程中培養(yǎng)計劃的建設(shè)；企業(yè)缺乏針對實習(xí)學(xué)生的人力資源管理措施。在這種情況下，往往造成學(xué)生提前離職率過高，影響了學(xué)院與企業(yè)未來的長期合作；此外，當學(xué)生未能從實習(xí)中獲得所期望的實習(xí)效果時，甚至?xí)β糜涡袠I(yè)失去了原有的熱愛，放棄從事該行業(yè)。

3 構(gòu)建校外“漸進式”實習(xí)模式

針對旅游市場的人才需求特點，以人才培養(yǎng)為中心，采用“校企對接、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，建立完整的漸進式實踐教學(xué)體系，即一是旅游行業(yè)的認識性實習(xí)；二是旅游產(chǎn)品體驗性實習(xí)；三是酒店服務(wù)和管理實習(xí)；四是旅游行業(yè)和畢業(yè)實習(xí)[4]。

3.1 旅游行業(yè)認知性實習(xí)

它是一種入門級的校外實踐課程，作為《旅游學(xué)概論》《旅行社管理》的配套實習(xí)課，在了解旅游行業(yè)基本情況后，掌握基礎(chǔ)理論知識之后進行。時間： 1周，第1學(xué)年進行。在課程結(jié)束后組織大一學(xué)生在本地進行旅游行業(yè)的認知性實習(xí)，其中包括各類星級飯店、旅行社、主要景區(qū)等參觀學(xué)習(xí)。通過本次校外實習(xí)，使學(xué)生獲得初步認識旅游行業(yè)，培養(yǎng)深入學(xué)習(xí)的興趣。

3.2 旅游產(chǎn)品體驗性實習(xí)

在學(xué)習(xí)過《旅游消費者行為學(xué)》《旅游目的地管理》等課程之后，學(xué)生對旅游產(chǎn)品和顧客之間的關(guān)系產(chǎn)生一定的研究興趣后進行，時間：2周，第2學(xué)年進行。該項實習(xí)是讓學(xué)生以游客的身份體驗旅游行業(yè)，體驗游客心理和需求，從而能站在不同角度看旅游的問題。從選擇旅游線路，到乘坐旅游交通，再到旅游景區(qū)游覽，通過吃、住、行、游、購、娛等，體驗旅游活動，為學(xué)生今后從事旅游工作能從客人角度思考問題打下基礎(chǔ)。

3.3 酒店服務(wù)和管理實習(xí)

該實習(xí)是在學(xué)過《酒店管理》《服務(wù)運營管理》《前廳與客房管理》《餐飲服務(wù)與管理》等課程后進行。時間：20周，第3學(xué)年完成。其目的是培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識，職業(yè)道德，并熟悉高星級酒店服務(wù)與管理業(yè)務(wù)。實習(xí)期間，請實習(xí)酒店部門經(jīng)理和主管作為學(xué)生企業(yè)導(dǎo)師，為今后從事酒店業(yè)工作打下良好基礎(chǔ)。

3.4 旅游行業(yè)和畢業(yè)實習(xí)

該實習(xí)在完成《導(dǎo)游實務(wù)》《旅游政策法規(guī)》《旅游產(chǎn)品設(shè)計》《旅游景區(qū)管理》等課程和取得導(dǎo)游資格證書等之后，學(xué)生畢業(yè)論文和就業(yè)結(jié)合，時間共8周，在畢業(yè)前進行。實習(xí)可深入旅行社企業(yè)、旅游景區(qū)的實踐學(xué)習(xí)。其目的是使學(xué)生在了解旅游行業(yè)業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，熟悉導(dǎo)游工作，了解為其今后從事旅游行業(yè)工作和導(dǎo)游服務(wù)工作打下較好基礎(chǔ)。

4 產(chǎn)教融合下獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)校外實習(xí)基地建設(shè)與管理

4.1 制定校外實習(xí)基地長效合作機制，開展深度合作

獨立學(xué)院與企業(yè)合作必須在互惠互利基礎(chǔ)上建立雙贏的利益驅(qū)動機制。第一，學(xué)校與企業(yè)集團合作。企業(yè)集團作為一個大的機構(gòu)，旗下?lián)碛懈嗟漠a(chǎn)業(yè)，學(xué)校與集團的合作解決了單個企業(yè)的難題，企業(yè)集團為學(xué)校提供更多的實習(xí)機會和崗位，而學(xué)校則為企業(yè)集團培養(yǎng)人才，實現(xiàn)企業(yè)和學(xué)校的雙贏。第二，校外實習(xí)基地建設(shè)中，企業(yè)應(yīng)接受教師企業(yè)掛職鍛煉，目的使更多的教師了解專業(yè)實踐知識與企業(yè)文化，從而加強教師隊伍的實踐經(jīng)驗和實踐能力，再由教師將集團的文化帶入到教學(xué)中，讓學(xué)生在實習(xí)之前已經(jīng)融入文化。第三，成為校外實習(xí)基地的企業(yè)，學(xué)校在校慶、講座等各種大型活動中，積極邀請企業(yè)精英、代表等參加，既為在校學(xué)生獲得更多的企業(yè)前沿信息，也增強了企業(yè)提升宣傳的效果。

4.2 制定校外實習(xí)基地管理制度，強化過程管理

規(guī)范化管理是獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)校外實習(xí)基地的重要保障，因此，管理制度的建設(shè)在整個“漸進式”實習(xí)過程中顯得尤為重要。首先，實習(xí)準備階段，簽訂合作協(xié)議，合作內(nèi)容要具有確定性，規(guī)范雙方合作行為；成立校外實習(xí)管理工作領(lǐng)導(dǎo)團隊，建立實習(xí)過程動態(tài)監(jiān)控機制。其次，實習(xí)進行階段，制定系統(tǒng)、配套的實習(xí)制度，如《實習(xí)獎懲制度》《實習(xí)管理制度》等；建立監(jiān)督機制，實習(xí)指導(dǎo)教師定期組織學(xué)生提交實習(xí)小結(jié)、實習(xí)報告，指導(dǎo)教師定期到實習(xí)單位探望實習(xí)情況。最后，實習(xí)結(jié)束階段，校外實習(xí)基地對每個學(xué)生出具實習(xí)鑒定、實習(xí)證明、召開實習(xí)總結(jié)大會；校內(nèi)學(xué)生實習(xí)結(jié)束，組織召開實習(xí)匯報會，對實習(xí)過程進行總結(jié)。

4.3 制定校外實習(xí)基地評價體系，優(yōu)化質(zhì)量

校外實習(xí)基地必須建立科學(xué)、系統(tǒng)、可操作的評估指標體系，通過量化指標對校外實習(xí)基地實習(xí)管理進行全方位、系統(tǒng)的考評，進一步提高實習(xí)質(zhì)量。評估指標體系應(yīng)設(shè)置“實習(xí)基地條件”“實習(xí)基地運行”“實習(xí)基地效用”3項一級指標[5]，3項一級指標下又細分為11項二級指標。如表1所示。

總之，校外實習(xí)基地建設(shè)是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的基礎(chǔ)保證，是旅游管理專業(yè)建設(shè)的重要組成部分，獨立學(xué)院更應(yīng)重視理論培養(yǎng)與實踐操作相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，用以適應(yīng)當前人才市場的需要。

參考文獻

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[2] 盧娜.獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地建設(shè)探究——以廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院為例[J].黑龍江教育（高教研究與評估），2015（4）.

[3] 朱愛輝，楊莉.獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)與企業(yè)合作模式研究[J].教改教法，2015（4）.

[4] 王兆明.獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)教學(xué)改革創(chuàng)新途徑的嘗試——“學(xué)院+行業(yè)”大旅游教育模式的研究與實踐[J].旅游研究（季刊），2009（5）.

[5] 祁穎.旅游管理專業(yè)校外實習(xí)基地建設(shè)的新思路和基本模式[J].長春師范學(xué)院學(xué)報（自然科學(xué)版），2009（28）.