高等農(nóng)林院?！拔⑸飳W(xué)”課程教學(xué)改革的思考

張磊

摘 要：高等農(nóng)林院校“微生物學(xué)”課程的教學(xué)效果受到課程內(nèi)容寬泛、學(xué)時(shí)緊縮、專業(yè)針對(duì)性不強(qiáng)、學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高等多方面因素的制約。為適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)對(duì)農(nóng)林專業(yè)人才的要求，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新意識(shí)，我們從課程教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化、教學(xué)方法和手段的改進(jìn)、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的加強(qiáng)、考核評(píng)定方式的完善等方面總結(jié)了一些教學(xué)改革的心得體會(huì)，旨在拋磚引玉，共同推動(dòng)高等農(nóng)林院校微生物學(xué)課程的改革和發(fā)展。

關(guān)鍵詞：高等農(nóng)林院校；微生物學(xué)；課程；教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2096-000X（2018）13-0127-03

Abstract： In universities and colleges of agricultural and forestry， the teaching effect of microbiology course is？influenced？by？a？number？of？constraining factors， such as broad course content， shortened class time， weak professional pertinence and the lack of learning motivation among the students. In order to adapt to the current society's demand for agriculture and forestry professionals and cultivate students' independent-study ability and innovative consciousness， we summarize the experience of teaching reform from several aspects， including optimization of teaching content of microbiology course， improvement of teaching methods and means， strengthening the practical link and the improvement of assessment methods. The aim is to promote the reform and development of microbiology courses in agricultural universities and colleges.

Keywords： universities and colleges of agricultural and forestry； microbiology； course； teaching reform

微生物學(xué)是生命科學(xué)領(lǐng)域最重要的學(xué)科之一，也是農(nóng)林業(yè)現(xiàn)代化的重要基石[1]。作為我國西北地區(qū)最具特色的農(nóng)林高校，西北農(nóng)林科技大學(xué)面向生物工程、生物技術(shù)、生物科學(xué)、葡萄酒、農(nóng)學(xué)、園藝、植物科學(xué)與技術(shù)、種子科學(xué)與工程、草業(yè)科學(xué)等專業(yè)開設(shè)微生物學(xué)課程。近年來，隨著相關(guān)農(nóng)林專業(yè)課程體系的調(diào)整，微生物學(xué)課程的學(xué)時(shí)被大大壓縮。在這種形勢(shì)下，如何針對(duì)不同專業(yè)的特點(diǎn)和人才培養(yǎng)目標(biāo)，研究和設(shè)計(jì)與之相適應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段，保證教學(xué)效果，提高教學(xué)質(zhì)量，就成為一個(gè)值得微生物學(xué)教學(xué)工作者探討與思考的問題。筆者結(jié)合5年來為生物工程、葡萄酒、園藝、草業(yè)，農(nóng)學(xué)等專業(yè)開設(shè)微生物學(xué)課程的教學(xué)經(jīng)歷和教學(xué)改革探索實(shí)踐，總結(jié)了幾點(diǎn)感受和思考。

一、優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容

微生物學(xué)是生命科學(xué)領(lǐng)域的一門基礎(chǔ)學(xué)科，內(nèi)容覆蓋面廣，知識(shí)點(diǎn)多，教材內(nèi)容也在不斷豐富和更新。對(duì)于本校非生命科學(xué)類專業(yè)，該門課程的理論課學(xué)時(shí)僅為32學(xué)時(shí)，任課老師難以在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)全面深入地展開教學(xué)內(nèi)容。教師如果仍然按照生命科學(xué)類專業(yè)的教學(xué)方案將所有知識(shí)點(diǎn)一股腦灌輸給學(xué)生，必定會(huì)事倍功半，得不償失，降低農(nóng)林專業(yè)學(xué)生對(duì)該課程的新鮮感、認(rèn)同感和學(xué)習(xí)欲望。因此，任課老師在實(shí)際教學(xué)中應(yīng)根據(jù)學(xué)生的專業(yè)背景和培養(yǎng)導(dǎo)向，對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)?shù)膭h減與取舍，力求突出重點(diǎn)，抓住關(guān)鍵，實(shí)現(xiàn)有效教學(xué)，提高教學(xué)質(zhì)量，確保教學(xué)效果。同時(shí)，還應(yīng)適時(shí)展示微生物學(xué)與其專業(yè)領(lǐng)域密切相關(guān)的最新前沿進(jìn)展和應(yīng)用實(shí)例，拓展課堂內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，對(duì)于農(nóng)學(xué)、草業(yè)等專業(yè)的學(xué)生而言，我們適當(dāng)刪減了微生物的遺傳變異和育種、傳染與免疫等和其專業(yè)無緊密聯(lián)系的微生物學(xué)知識(shí)，轉(zhuǎn)而擴(kuò)展了微生物生態(tài)章節(jié)中微生物和植物的關(guān)系方面的內(nèi)容，特別是引入國際前沿的農(nóng)作物微生物組研究領(lǐng)域相關(guān)的內(nèi)容，介紹根際、作物表皮、內(nèi)共生微生物組對(duì)作物產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病、抗逆等方面的最新科研進(jìn)展和應(yīng)用[2，3]。通過課程教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化，不僅可以減輕學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，使學(xué)生在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)最大限度地消化、吸收和掌握微生物學(xué)課程的核心內(nèi)容，還能使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到微生物學(xué)知識(shí)與其專業(yè)的緊密聯(lián)系，有助于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)微生物學(xué)知識(shí)的興趣，從而達(dá)到拓展學(xué)生專業(yè)視野和提高專業(yè)技能的目的，適應(yīng)社會(huì)對(duì)農(nóng)林專業(yè)人才的需求。

二、改進(jìn)教學(xué)方法和手段

教學(xué)方法和教學(xué)手段是影響教學(xué)質(zhì)量和效果的關(guān)鍵因素，也是課程教學(xué)改革的主戰(zhàn)場(chǎng)。在科學(xué)發(fā)展日新月異和知識(shí)更新瞬息萬變的今天，傳統(tǒng)的教學(xué)方法和手段已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代教育對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的要求。所以，高校教師必須與時(shí)俱進(jìn)，積極探索運(yùn)用先進(jìn)的教學(xué)模式、方法和手段，達(dá)到提高微生物學(xué)教學(xué)質(zhì)量的目的。

（一）加強(qiáng)課堂互動(dòng)，營造良好的課堂氛圍

愛爾蘭詩人和散文家葉芝曾提出：“教育不是注滿一桶水，而是點(diǎn)燃一把火?！蔽⑸飳W(xué)課程內(nèi)容寬泛且較為枯燥，概念性也較強(qiáng)，不易學(xué)習(xí)和理解，尤其需要教師充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，讓學(xué)生成為課程學(xué)習(xí)的主人。因此，教師的角色應(yīng)該從單一的知識(shí)傳授者向?qū)W生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者和合作者轉(zhuǎn)變。筆者通過多年的課程教學(xué)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，互動(dòng)教學(xué)是活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的有效手段。在微生物學(xué)課堂教學(xué)中，筆者將課堂講授和互動(dòng)教學(xué)靈活地結(jié)合應(yīng)用，當(dāng)部分同學(xué)對(duì)某些教學(xué)內(nèi)容疑惑不解時(shí)，邀請(qǐng)學(xué)生提問，并鼓勵(lì)已經(jīng)較好掌握相關(guān)內(nèi)容的學(xué)生嘗試解答，通過提問-回答形式的多次交流，最后老師進(jìn)行總結(jié)和點(diǎn)評(píng)。在點(diǎn)評(píng)時(shí)，筆者以鼓勵(lì)和表揚(yáng)學(xué)生為主，對(duì)于一些沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的開放性問題，鼓勵(lì)學(xué)生課后查閱資料進(jìn)行了解。在這種教師與學(xué)生之間，學(xué)生與學(xué)生之間的互動(dòng)過程中，加深了學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和記憶，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的自信心和積極性。

（二）開展靈活多樣的多媒體教學(xué)

先進(jìn)的教學(xué)手段是提高教學(xué)效果的必要條件。微生物普遍個(gè)體微小，平?？床灰娒恢?，而且營養(yǎng)類型多樣、代謝機(jī)制復(fù)雜多變[4]，容易使學(xué)生覺得微生物學(xué)知識(shí)抽象、繁瑣和難以理解。為了能在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)形象生動(dòng)地將最精華的微生物學(xué)內(nèi)容介紹給學(xué)生，提高課程教與學(xué)的水平和效果，筆者已將多媒體教學(xué)應(yīng)用于課堂教學(xué)的全過程。微生物學(xué)課程的多媒體教學(xué)尤其要重視多媒體課件的制作質(zhì)量。多媒體課件應(yīng)該源于教材，但高于教材，圖文并茂，并結(jié)合動(dòng)畫、視頻等多媒體展示方式，將微觀的微生物世界變得宏觀可視，將抽象的教學(xué)內(nèi)容形象化，從而達(dá)到良好的教學(xué)效果。例如，我們?cè)诮榻B霉菌的相關(guān)內(nèi)容時(shí)，引入了《舌尖上的中國》推介的美食徽州毛豆腐的制作過程，將微生物學(xué)理論知識(shí)與食品生產(chǎn)過程有效聯(lián)系起來，使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣倍增。由于微生物學(xué)科發(fā)展十分迅速，新的內(nèi)容不斷增加，多媒體課件也要隨時(shí)更新和補(bǔ)充，真正實(shí)現(xiàn)常教常新，科研與教學(xué)相長的良好教學(xué)模式。筆者將課程的多媒體課件以及相關(guān)視頻等教學(xué)資料通過教學(xué)網(wǎng)站上傳共享，方便學(xué)生在課后利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)自主學(xué)習(xí)和交流。

（三）開展專題討論教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新思維

對(duì)于微生物學(xué)這樣一門實(shí)踐性極強(qiáng)，且與農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)關(guān)系極為密切的綜合性課程[5]，在課程教學(xué)活動(dòng)中開展與學(xué)生專業(yè)背景相關(guān)的專題討論，是提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和科研興趣的重要手段。筆者在近幾年的教學(xué)中，給學(xué)生提出一些微生物學(xué)在農(nóng)林生產(chǎn)中應(yīng)用相關(guān)的議題，如“微生物在防治植物病害中的應(yīng)用”、“微生物肥料的分類及功效特點(diǎn)”、“微生物飼料資源的開發(fā)”等內(nèi)容，由學(xué)生自選感興趣的議題分組查找資料和制作PPT課件，然后上講臺(tái)講解并與全班同學(xué)進(jìn)行討論交流。專題討論教學(xué)環(huán)節(jié)為學(xué)生創(chuàng)造了獨(dú)立思考、自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新思維的機(jī)會(huì)，使學(xué)生從被動(dòng)的知識(shí)接收者轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)的探索者和傳授者，培養(yǎng)和鍛煉了學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際以及分析問題、解決問題的能力，從而大大提高了教學(xué)效果。

三、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

（一）增加自主實(shí)驗(yàn)是實(shí)踐教學(xué)的必經(jīng)之路

微生物實(shí)驗(yàn)是微生物教學(xué)的重要組成。目前的教學(xué)模式多采用“教師指導(dǎo)-學(xué)生操作”的實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ?。教師依?jù)教學(xué)大綱講解后，學(xué)生完全按照實(shí)驗(yàn)流程和步驟進(jìn)行操作，沒有發(fā)揮出學(xué)生的自主能力和獨(dú)立思考能力。微生物學(xué)傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式比較枯燥、呆板，而培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的前提就是對(duì)傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系進(jìn)行改革和更新。綜合以上考慮，我們進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)課程結(jié)構(gòu)調(diào)整，將微生物實(shí)驗(yàn)分為基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)和研究性實(shí)驗(yàn)。針對(duì)基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)，教師要求學(xué)生按照實(shí)習(xí)指導(dǎo)掌握相應(yīng)的基本技能和基本知識(shí)，并撰寫實(shí)驗(yàn)記錄作為考核依據(jù)。但是對(duì)于綜合性實(shí)驗(yàn)和研究性實(shí)驗(yàn)的開展，不能停留在基本知識(shí)的掌握和考核，應(yīng)該遵循協(xié)作、靈活、嚴(yán)謹(jǐn)、創(chuàng)新的原則。比如學(xué)生3～4人為一組，組成科研小團(tuán)隊(duì)，研究團(tuán)隊(duì)在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下確定研究課題，按要求撰寫研究方案。研究方案應(yīng)從實(shí)驗(yàn)綱要、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、預(yù)期結(jié)果等方面通盤考慮，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中要起到主體的作用，杜絕出現(xiàn)依賴思想和懶惰意識(shí)。在具體實(shí)施的過程中，學(xué)生自己動(dòng)手、合理利用時(shí)間、自行設(shè)計(jì)、并根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析問題的本質(zhì)，自行解決實(shí)驗(yàn)過程的疑難問題。教師針對(duì)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)問題及時(shí)糾正，起到引導(dǎo)的作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，學(xué)生進(jìn)行正確、全面、及時(shí)的處理和分析，總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。這三種階梯式的實(shí)驗(yàn)既可以保證實(shí)驗(yàn)教學(xué)的穩(wěn)定，又可以提高學(xué)生的自主性。這一自主模式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系有利于提高學(xué)生的獨(dú)立思考和創(chuàng)新能力，是實(shí)現(xiàn)教學(xué)改革的必經(jīng)之路，保證了教學(xué)質(zhì)量的穩(wěn)步提升。

（二）合理利用教學(xué)資源，推動(dòng)實(shí)習(xí)課程的改革

充分利用學(xué)校一切教學(xué)資源和相關(guān)實(shí)習(xí)基地，推動(dòng)微生物實(shí)習(xí)課程的教學(xué)改革是我院必不可少的一環(huán)。隨著教學(xué)資源與社會(huì)實(shí)踐的掛鉤，我院每年將組織學(xué)生深入社會(huì)各大企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)和考察。比如：我院微生物教研室教師每學(xué)期有秩序、有目的、有計(jì)劃的組織學(xué)生深入陜西太白酒業(yè)公司進(jìn)行大實(shí)習(xí)。通過實(shí)習(xí)使同學(xué)們了解中國白酒的發(fā)酵生產(chǎn)過程，掌握菌種的各種培養(yǎng)及培養(yǎng)料的制備，白酒釀造的后處理等工藝過程。同時(shí)，學(xué)生了解到白酒發(fā)酵品生產(chǎn)過程中崗位配置、班組管理、工段管理、車間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的情況，豐富了學(xué)生的企業(yè)管理知識(shí)，為以后走向社會(huì)提供實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。此外，學(xué)院會(huì)充分利用校內(nèi)別的實(shí)習(xí)基地和平臺(tái)：比如食品學(xué)院的實(shí)習(xí)基地，植物保護(hù)學(xué)院的實(shí)習(xí)場(chǎng)所等，加速微生物教學(xué)改革的步伐。

（三）強(qiáng)化全程科研訓(xùn)練，培養(yǎng)創(chuàng)新思維

微生物學(xué)本身是一門理論和實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)科，學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，會(huì)對(duì)一些熱點(diǎn)問題如工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、病原微生物感染等產(chǎn)生濃烈的興趣。為了培養(yǎng)學(xué)生的科研思維和創(chuàng)新能力，激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，近幾年我院采取各種方式支撐教學(xué)工作。比如：鼓勵(lì)本科生參加科研活動(dòng)；鼓勵(lì)科研第一線的教師指導(dǎo)本科生參與部分科研項(xiàng)目的實(shí)施；充分利用學(xué)校平臺(tái)，組織學(xué)生申報(bào)不同層次的“大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃”項(xiàng)目。包括國家級(jí)、校重點(diǎn)和校一般項(xiàng)目等。以上這些手段均不同程度的強(qiáng)化了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和科研思路，對(duì)微生物理論知識(shí)的學(xué)習(xí)起到明顯促進(jìn)作用。在不斷加強(qiáng)學(xué)生科研實(shí)踐環(huán)節(jié)的過程中，學(xué)生和學(xué)生，學(xué)生和老師相互配合，可以逐步培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和溝通意識(shí)。隨著教學(xué)改革的深入，我們學(xué)院要求本科生二年級(jí)就開始參與科研工作，尤其提倡以團(tuán)隊(duì)形式參與其中，達(dá)到實(shí)踐反哺教學(xué)的最高境界。

（四）改革考核評(píng)定方式

在傳統(tǒng)的微生物學(xué)課程考核評(píng)定中，往往以期末閉卷考試成績?yōu)橹鳎率共糠謱W(xué)生錯(cuò)誤地認(rèn)為學(xué)習(xí)過程并不重要，臨陣抱佛腳就可以，不僅加大了教師的教學(xué)過程難度，也直接影響著學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力、學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)效果，所以對(duì)課程成績?cè)u(píng)定方式進(jìn)行改革非常必要。例如，我們將成績?cè)u(píng)定方式定為考試與平時(shí)成績相結(jié)合，除傳統(tǒng)期末考試外，增加隨堂小測(cè)試，并將課堂提問和互動(dòng)環(huán)節(jié)的表現(xiàn)計(jì)入平時(shí)成績，提升課堂教學(xué)效果，并布置靈活多樣的課后作業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生通過圖書館查閱資料或網(wǎng)絡(luò)搜索等途徑解答，使學(xué)生在探索實(shí)踐的過程中加深對(duì)微生物學(xué)知識(shí)的理解和應(yīng)用，這也是教學(xué)改革的最終目的。

四、結(jié)束語

微生物學(xué)科與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐密切相關(guān)，其在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用及發(fā)展前景極為廣泛，是未來綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要方向之一。因此，微生物學(xué)課程對(duì)于農(nóng)林專業(yè)學(xué)生而言是一門非常重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程。但是，其適用廣泛性決定了微生物學(xué)課程在面向高等農(nóng)林院校生物類專業(yè)開設(shè)時(shí)，需要針對(duì)不同教學(xué)對(duì)象和教學(xué)目的進(jìn)行合理調(diào)整，以適應(yīng)社會(huì)對(duì)專業(yè)人才的需求。微生物學(xué)教學(xué)改革是一項(xiàng)長期而艱巨的探索性工作，需要微生物學(xué)教學(xué)工作者在長期的教學(xué)活動(dòng)中不斷探索、思考與實(shí)踐，逐步改變傳統(tǒng)教學(xué)方式，建立科學(xué)完善的教學(xué)體系和教學(xué)模式，為社會(huì)輸送更多高素質(zhì)專業(yè)人才。

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