菠菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)需肥有何特性

（1）根系的營(yíng)養(yǎng)特性：菠菜有較深的主根，較發(fā)達(dá)。主根略粗稍膨大，上部呈紅色，貯藏養(yǎng)分，味甜可食。主要根群分布在25～30厘米土層內(nèi)。側(cè)根不發(fā)達(dá)，不適于移栽。

菠菜對(duì)土壤的適應(yīng)性很廣，但生產(chǎn)無公害菠菜產(chǎn)品對(duì)生態(tài)與土壤條件有很嚴(yán)格的要求。要求種植地3年內(nèi)未種過棉花，連續(xù)栽培常規(guī)（非無公害）設(shè)施蔬菜不超過3年，以種植在保水、保肥、潮濕、肥沃、pH6.0～7.5的中性或微堿性壤土中為宜，酸性土壤會(huì)使菠菜中毒，不宜栽培。

（2）菠菜需肥動(dòng)態(tài)：菠菜生長(zhǎng)期短，生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高，需肥量大。要求有較多的氮肥促進(jìn)葉叢生長(zhǎng)。就氮肥的種類、施肥量和施肥時(shí)間來說，菠菜是典型喜硝態(tài)氮肥的蔬菜，硝態(tài)氮與銨態(tài)氮的比例在2∶1以上時(shí)的產(chǎn)量較高，但單施銨態(tài)氮肥會(huì)抑制鉀、鈣的吸收，帶來氨害影響其生長(zhǎng)。而單獨(dú)施硝態(tài)氮肥，雖然植株生長(zhǎng)量大，但在還原過程中消耗的能量過多；在弱光下，硝態(tài)氮的吸收可能受抑制，造成氮素供應(yīng)不足。大田以150～200公斤/公頃硝態(tài)氮施用量的產(chǎn)量最高。分次施肥雖然能提高植株干物質(zhì)含量，但播前施入所有氮肥的單位面積干、鮮產(chǎn)量最高，增加施氮次數(shù)則減產(chǎn)。

氮肥品種對(duì)菠菜的品質(zhì)影響很大，施用銨態(tài)氮和尿素的菠菜，水溶性糖和維生素均高于施用硝態(tài)氮；控制硝態(tài)氮與銨態(tài)氮的比例在7:3或5:5，氮的濃度在4～8毫摩爾/升時(shí)，雖然植株生長(zhǎng)量較少，但糖和維生素C含量均增高，而且硝酸鹽和草酸含量亦較低。氮濃度在20%以下時(shí)，植株體內(nèi)氮濃度與草酸含量呈正相關(guān)。

菠菜是硝酸鹽富積量較高的蔬菜之一。菠菜以吸收硝態(tài)氮為主（其木質(zhì)部總氮的70%是硝態(tài)氮），然后在植株體內(nèi)還原成亞硝酸鹽或銨態(tài)鹽而再被利用。所以，菠菜中硝酸鹽的含量取決于土壤中的有效氮形態(tài)及含量、植株對(duì)硝酸鹽的吸收和運(yùn)輸，以及硝酸鹽的還原。凡是影響這些過程的因素均會(huì)影響菠菜中硝酸鹽的含量。

研究證明，緩效氮、有機(jī)態(tài)氮以及銨態(tài)氮既降低植株中硝酸鹽的含量，也降低了產(chǎn)量。硝酸鈣較之尿素在提高菠菜干物質(zhì)產(chǎn)量的同時(shí)，也顯著增加了硝酸鹽的含量。

磷肥對(duì)菠菜硝酸鹽的含量影響較小，但一般都可使產(chǎn)量在增加的同時(shí)，使硝酸鹽含量趨于減少。鉀能抑制硝酸鹽還原，增施鉀肥使菠菜的硝酸鹽和產(chǎn)量增加，但施用氯化鉀的菠菜比施用硫酸鉀的菠菜硝酸鹽含量降低。

鈉、鈣和鎂對(duì)菠菜的硝酸鹽含量沒有直接的影響。但施石灰在抑制菠菜硝酸鹽含量的同時(shí)，提高了產(chǎn)量。土壤缺鉬時(shí)，施用鉬肥能降低菠菜中硝酸鹽的含量。錳和銅的缺乏可導(dǎo)致菠菜減產(chǎn)和硝酸鹽增加。硼的缺乏也可使菠菜硝酸鹽含量增加。

土壤類型、土壤pH、生態(tài)因素及氣候條件均影響菠菜體內(nèi)硝酸鹽的含量。土壤中礦化、硝化、氮滲漏及反硝化作用等與土壤類型、pH等關(guān)系密切。菠菜在pH5.5～6.0比在 pH4.5～5.0的土壤條件下的硝酸鹽含量低。砂土中生長(zhǎng)的菠菜硝酸鹽含量比黏土中高。

一般情況下，肥水不足時(shí)，菠菜植株?duì)I養(yǎng)器官不發(fā)達(dá)亦可早抽薹，從而影響商品產(chǎn)量。

土壤有效磷含量高，菠菜產(chǎn)量高；增施磷肥在多數(shù)情況下能提高菠菜產(chǎn)量。

大多數(shù)情況下，增施鉀肥可提高菠菜產(chǎn)量.而且一般硫酸鉀的效果優(yōu)于氯化鉀。