新形勢下酒店管理模式的創(chuàng)新探討

楊明義

【摘要】新的形勢下，酒店要迎接各種挑戰(zhàn)，使自身立于不敗之地，就必須在經(jīng)營與管理上進(jìn)行改革和創(chuàng)新。其中，酒店的管理戰(zhàn)略在企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中具有重要地位，是其核心因素，也是酒店的核心競爭力的重要元素。因此，酒店管理模式的持續(xù)創(chuàng)新，對酒店競爭力的提升至關(guān)重要。本文的主要內(nèi)容就是從管理模式的創(chuàng)新上進(jìn)行分析，提出解決的對策，以提升酒店管理的質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】新形勢；酒店管理模式；創(chuàng)新

酒店要想在激烈的競爭中取得一席之地，就必須在新形勢下對自身所面臨的挑戰(zhàn)進(jìn)行深刻的分析，改變傳統(tǒng)、守舊的酒店管理模式，并采取積極的改革措施將挑戰(zhàn)轉(zhuǎn)變?yōu)榫频臧l(fā)展的機(jī)遇。在酒店管理中，要加強(qiáng)員工與消費(fèi)者的有效溝通，員工之間的有效溝通，這是創(chuàng)新的基礎(chǔ)；還要做到個(gè)性化的服務(wù)和對個(gè)性化的酒店文化的打造；最后還要對酒店的人才管理、人力資源的管理進(jìn)行創(chuàng)新，只有這樣才能全面提升酒店管理的創(chuàng)新能力。

一、加強(qiáng)員工與消費(fèi)者之間、各部門員工之間的有效溝通

首先，加強(qiáng)員工與消費(fèi)者之間的溝通。通酒店服務(wù)不僅具有有形產(chǎn)品而且還有無形產(chǎn)品。酒店向消費(fèi)者提供的無形產(chǎn)品就是酒店服務(wù)。要在無形產(chǎn)品上下功夫，在無形產(chǎn)品上提升服務(wù)的品質(zhì)，就需要員工與客人面對面地、真誠地、細(xì)致的進(jìn)行溝通與交流。只有對顧客的習(xí)性進(jìn)行很好的把握，跟顧客建立良好的關(guān)系，才能了解他們的喜好，才能得到他們的意見和建議。只有這樣，才能進(jìn)行酒店產(chǎn)品的打造，才能進(jìn)行酒店的創(chuàng)新。

其次，加強(qiáng)酒店內(nèi)部之間的有效溝通。包括部門和部門之間的溝通，以及員工和員工之間的溝通。俗話說，三個(gè)臭皮匠頂一個(gè)諸葛亮！酒店要建立健全各部門之間的溝通體系，讓他們在工作中進(jìn)行的有效溝通，促進(jìn)問題的有效解決和落實(shí)。在內(nèi)部人員的溝通中，一些問題的關(guān)鍵就會(huì)被大家提出來，在大家的討論中，就會(huì)迸發(fā)出新的點(diǎn)子和創(chuàng)意，這樣的溝通就會(huì)為酒店的創(chuàng)新管理帶來積極作用。

比如可以在員工中開展“金點(diǎn)子大王”的季度、年度評選活動(dòng)，采取各種實(shí)際的激勵(lì)政策，促使員工在工作中加強(qiáng)與消費(fèi)者、同事之間的溝通，促進(jìn)他們?yōu)榫频甑膭?chuàng)新管理做出積極貢獻(xiàn)。

二、酒店服務(wù)要體現(xiàn)個(gè)性化

首先，酒店個(gè)性化的服務(wù)的基礎(chǔ)就是消費(fèi)者個(gè)性化的需求。要了解消費(fèi)者的需求，面對面的溝通是一種方式，還有一種了解方式也很重要。就是基于互聯(lián)網(wǎng)的信息。酒店在管理中可以利用大數(shù)據(jù)與酒店內(nèi)部的數(shù)據(jù)進(jìn)行對比，找到自身的優(yōu)勢和特點(diǎn)。比如：酒店可以利用大數(shù)據(jù)分析不同年齡階段的顧客的喜好，然后根據(jù)這些喜好來對自己的酒店的情況進(jìn)行對比，再分析自身酒店顧客的情況，從而在此基礎(chǔ)上對酒店的裝飾與布局、消費(fèi)檔次、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行調(diào)整。這樣才能滿足顧客的個(gè)性化需求，從而打造酒店的個(gè)性化服務(wù)，提升消費(fèi)者的口碑。

再次，酒店的個(gè)性化打造要與當(dāng)?shù)氐奶厣嘟Y(jié)合，體現(xiàn)地域的特征，讓個(gè)性化的文化內(nèi)涵得到提升。酒店結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼孜幕?，對自身進(jìn)行打造，不僅可以為酒店的業(yè)績提升帶來效益，而且還可以為當(dāng)?shù)匚幕男麄髌鸬椒e極作用。如：峨眉大酒店，它就充分地結(jié)合了當(dāng)?shù)氐姆鸾涛幕?，提升了酒店的檔次和文化內(nèi)涵，讓顧客賓至如歸的同時(shí)，也對佛教文化的宣傳起到了積極作用。

三、創(chuàng)新酒店人力資源的管理

首先，做到以員工為本。酒店的工作制度應(yīng)該具有人性化的特征。要保證每個(gè)員工的積極性得到提升。為他們建立公正、公平性的業(yè)績考核制度和工作環(huán)境，以保證員工的切身利益。比如：酒店要對每個(gè)員工的升職給予平等的機(jī)會(huì)，尤其是要對那些沒有資歷，但是實(shí)際能力很強(qiáng)的員工，酒店要破格地提拔他們，以充分調(diào)動(dòng)這些員工的工作的積極性與熱情。

其次，酒店還可以定期為員工提供教育學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，提升他們的綜合素質(zhì)，為酒店的人才儲(chǔ)備提供有力的保障。因此，要加大對員工培訓(xùn)的投入力度，只有培訓(xùn)做起來了，員工的素質(zhì)才能全面得到提升，酒店的軟實(shí)力才能得到增強(qiáng)。而軟實(shí)力的打造對提升酒店的整體服務(wù)質(zhì)量具有積極作用。所以，新形勢下，酒店要對人力資源的投資進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃，保證酒店的人才在教育學(xué)習(xí)中取得良好的效果，從而有效地提高員工的整體素質(zhì)，增加他們的歸屬感，留住優(yōu)秀的員工，并促使他們提升自身的服務(wù)質(zhì)量。

再次，為保證管理質(zhì)量，必須對酒店管理結(jié)構(gòu)進(jìn)行科學(xué)的組織。做到權(quán)責(zé)分明，不同的管理層之間要互相制約相互監(jiān)督，從而形成1加1大于2的合力。

四、結(jié)束語

在新的形勢下，作為酒店行業(yè)的從業(yè)人士必須要充分的認(rèn)清形勢，要與時(shí)俱進(jìn)地對新知識(shí)與新技術(shù)進(jìn)行學(xué)習(xí)，提升自身的基本業(yè)務(wù)素質(zhì)。在此基礎(chǔ)上，還要對酒店行業(yè)的發(fā)展變化與趨勢進(jìn)行深入的研究，將實(shí)際的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)與這些新內(nèi)容相結(jié)合，以經(jīng)營的核心部分為重點(diǎn)，進(jìn)行大膽的創(chuàng)新管理。只有這樣，才能在激烈的行業(yè)競爭中去駕馭酒店發(fā)展的方向與趨勢，在競爭中立于不敗之地。

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