老廚子教女

顧敬堂

何苗從三流大學(xué)畢業(yè)后也沒(méi)個(gè)好去處，整天賴在家里。老何看著自己女兒年紀(jì)輕輕無(wú)所事事，心里非常著急，勸她去自家開(kāi)的餐飲店里學(xué)點(diǎn)本事，這孩子卻嫌干餐飲行業(yè)太低端，死活不肯去。

這天，老何回到家里，看到何苗正拿著手機(jī)點(diǎn)外賣(mài)。他壓著心里的不痛快，湊過(guò)去問(wèn)道：“閨女，叫什么好吃的了？”何苗眉飛色舞地回答：“新北街剛開(kāi)了家餛飩店，每個(gè)餛飩里都包著一個(gè)蝦仁，味道特棒！”

老何湊過(guò)去一看，咋舌道：“嘿，這么一小碗就要三十塊錢(qián)，價(jià)錢(qián)也夠可以的?！焙蚊绨琢怂谎?，說(shuō)：“對(duì)一個(gè)吃貨來(lái)講，價(jià)錢(qián)不重要，關(guān)鍵是味道！”

老何頓時(shí)繃不住了：“你知道吃貨是啥意思？老話講就是‘白吃飽‘廢物點(diǎn)心！你都二十三了，一分錢(qián)不掙，干啥啥不行，吃啥啥不剩，還著臉說(shuō)價(jià)錢(qián)不重要！我今天給你下最后通牒，以后想吃啥自己做，糟踐老子錢(qián)捧別人生意，想都別想！”

老何說(shuō)到做到，徹底斷了女兒的零用錢(qián)，想吃啥言語(yǔ)一聲，把原料買(mǎi)回來(lái)，自己做啥樣是啥樣。何苗忍氣吞聲吃了五六天方便面，實(shí)在堅(jiān)持不住了，一氣之下跑去新北街那家餛飩店當(dāng)了服務(wù)員，掙多掙少無(wú)所謂，起碼天天能吃個(gè)現(xiàn)成的。

有美食勾搭著，何苗不知不覺(jué)干滿了一個(gè)月，領(lǐng)了工資就不想干了。她買(mǎi)了蝦仁肉餡餛飩皮，回家當(dāng)著老何的面包了二十幾個(gè)餛飩下鍋煮了，端上桌后得意揚(yáng)揚(yáng)地說(shuō)道：“嘗嘗看，還說(shuō)我是廢物點(diǎn)心嗎？”

老何心里挺高興，吃了幾個(gè)說(shuō)道：“不錯(cuò)，我閨女還知道自尊，能學(xué)點(diǎn)基本的生活技能，我給你打六十分。”何苗不愛(ài)聽(tīng)了：“才六十分？”

老何“哼”了一聲：“照貓畫(huà)虎，六十分就不少了，你以為一個(gè)餛飩里包個(gè)蝦仁就很了不起了？有能耐你給我做一碗疙瘩湯，一個(gè)疙瘩里面裹一個(gè)蝦仁，能做出來(lái)我再給你加十分！”

何苗被老何這副看不起人的樣子氣得夠嗆，第二天買(mǎi)了蝦仁，和了半盆面，揪一塊面裹一個(gè)蝦仁，費(fèi)了九牛二虎之力弄了三十多個(gè)面疙瘩，煮好后端上桌來(lái)。老何冷笑道：“好家伙，皮比餡還厚，個(gè)頭跟手雷似的，這哪是疙瘩湯呀，我看叫水煮包子還差不多。”

何苗不服氣，對(duì)老何說(shuō)道：“我給你半個(gè)小時(shí)時(shí)間，你要是能做出你說(shuō)的那種疙瘩湯我就認(rèn)輸，明天乖乖上班去?！薄鞍雮€(gè)小時(shí)？燒水去吧，立等可??！”

過(guò)了一會(huì)兒，水都快燒開(kāi)了，老何還沒(méi)動(dòng)作，笑瞇瞇地背手看著。何苗氣得把火調(diào)到最大，等著老爸認(rèn)輸。

眼瞅著水翻花了，老何才不慌不忙地把蝦仁撈出來(lái)控了控水，在方盤(pán)里倒上半碗面，把蝦仁倒在面上，兩只手端著方盤(pán)左右搖晃，二十秒不到，每個(gè)蝦仁外面都沾上了薄薄一層面。何苗目瞪口呆地看著老何把小疙瘩們倒進(jìn)了鍋里，不滿地說(shuō)道：“你這是耍賴！”

老何語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)道：“竅門(mén)滿地跑，就看找不找，做事情不但要學(xué)習(xí)，還要琢磨，人要是學(xué)會(huì)了琢磨，在哪行都能干出名堂來(lái)?！?/p>

何苗輸?shù)眯姆诜?，第二天果然乖乖上班去了，一干就是一年，學(xué)了不少東西，心氣也高了起來(lái)，回頭和老何商量著自己開(kāi)家店。老何雖然很高興，但還是勸阻道：“你想開(kāi)餛飩店我支持，但跟在別人后面跑，永遠(yuǎn)只能吃灰，還是得有自己的創(chuàng)新。”

何苗信心滿滿地說(shuō)道：“那是自然，我不但會(huì)做蝦仁餛飩，還學(xué)了蝦爬子餡餃子，鲅魚(yú)餡的也不在話下?！?/p>

老何點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道：“既然你跟帶餡的較上勁了，我就出個(gè)題目考考你，如果你能完成，開(kāi)店的錢(qián)我出?！焙蚊鐫M口答應(yīng)：“沒(méi)問(wèn)題！”

老何一個(gè)電話，讓人送來(lái)了五十個(gè)收拾干凈的鵪鶉，對(duì)著何苗說(shuō)道：“你就包一斤鵪鶉餡的水餃吧?！焙蚊缰睋项^：“這么小的東西怎么取肉呀？”老何撇嘴道：“現(xiàn)在是不允許捕捉了，年輕時(shí)我還做過(guò)麻雀餡的餃子呢！”

何苗琢磨半天，取了二十只鵪鶉，挑著胸脯的位置剔了半個(gè)多小時(shí)，弄了差不多二兩肉，用菜刀細(xì)細(xì)剁碎，包了十幾個(gè)餃子。老何嘆息道：“下腳料也太多了，一個(gè)鵪鶉進(jìn)價(jià)五塊錢(qián)，一百塊錢(qián)的鵪鶉才包了十幾個(gè)餃子，如果拿出去賣(mài)，你打算怎么定價(jià)呀？”何苗想想也泄氣，只好謙虛地向老何請(qǐng)教。

老何把剔剩下的鵪鶉放到菜墩上，掂起菜刀，用刀背砸了起來(lái)，不一會(huì)兒，鵪鶉的骨頭都碎了，和肉混在一起。老何又抄起一個(gè)蘿卜，切去頭部，握著蘿卜在菜墩上戳，鵪鶉的骨頭扎在蘿卜上，很快就和肉分離開(kāi)來(lái)。

何苗徹底服氣了，恍然大悟地說(shuō)道：“我這不是傻嘛，守著廚神老爸還到處跟別人學(xué)個(gè)啥呀？您那兒還招人不？明天我就去上班！”

老何聽(tīng)了這話，高興得眼淚都出來(lái)了，繞了這么大個(gè)彎，總算讓女兒心甘情愿地來(lái)接自己的攤了。只要再使使勁，花個(gè)一年的時(shí)間，怎么也把何苗培養(yǎng)出來(lái)了。自從去年檢查出骨病，醫(yī)生就告訴他：“再不認(rèn)真治療，你后半生就得坐輪椅了?！?/p>

（發(fā)稿編輯：劉雁君）