民俗的進(jìn)步與發(fā)展：從潮彩到結(jié)晶釉彩

□西漢

一、建立在潮汕民俗文化基礎(chǔ)上的潮彩瓷

民俗，如果通俗地講，是一種民間生存狀態(tài)的反映。這種反映，不僅包羅萬象，而且是一種文化，是一種“大文化”。民俗反映出的是一種大眾的生態(tài)。當(dāng)然，對(duì)“民俗”，站在不同的角度會(huì)有不同的解釋，此屬正常，也就是說，對(duì)“民俗”一詞，目前還沒有一個(gè)公認(rèn)的說法。

“民俗”所包容的范圍很廣，可以簡(jiǎn)單地理解為，民間的流行文化，而這種文化具有鮮明的地域性特征和時(shí)間屬性。也就是說，不同的地域，不同的時(shí)期會(huì)有不同文化特色的民俗風(fēng)尚。需要特別說明的是，民俗風(fēng)尚也將會(huì)隨著時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展，在發(fā)生著變化，民俗同樣也處在進(jìn)步與變化中，民俗絕不是一成不變的。

研究民俗，必須強(qiáng)調(diào)和注意的是：第一，民俗所涉及的范圍很廣，不僅局限于服飾、飲食、娛樂等。更深入涉及到文化藝術(shù)，一種文化藝術(shù)在一個(gè)地域或一個(gè)時(shí)間段的流行，也可以歸為，某種民俗文化的流行與發(fā)展。例如，當(dāng)我們以全球的視角，看中國(guó)的國(guó)畫與書法，也可以認(rèn)為，這樣的藝術(shù)是中國(guó)的一種民俗文化。同樣，油畫，或流行的麥當(dāng)勞，我們也可視為，這是西方的一種民俗文化的產(chǎn)物。于是民俗是一種民間流行開來的文化。如果某種在小眾群體中流行的文化，則稱不上民俗，民俗是在“民”眾中，成為常見的所謂已經(jīng)被大眾接受的演化成為“俗”的文化，則可稱為一種“民俗”。在這里可能會(huì)有人提出，源于西方的油畫和中國(guó)的國(guó)畫，難稱一種民俗文化的產(chǎn)物，而實(shí)則當(dāng)今油畫與國(guó)畫都在一個(gè)地域流行起來，并為該地域的民眾所喜愛，即可稱之為一種民俗文化的藝術(shù)。

吳渭陽在創(chuàng)作

潮彩作品一

從嚴(yán)格意義上講，如果某種文化，藝術(shù)一旦被廣大民眾所接受，并流行起來，這種文化與藝術(shù)即可形成一種民俗。民俗與時(shí)尚的最大區(qū)別在于大眾與小眾的區(qū)別。但民俗與時(shí)尚都具有流行的特質(zhì)。時(shí)尚一旦被大眾所接受，則可能成為一種大眾的，既然是大眾的而非小眾的，一種時(shí)尚，則可能演變?yōu)椤懊袼住?。例如，中山裝，當(dāng)孫中山先生設(shè)計(jì)出這樣的款式服裝，起始是一種時(shí)尚，當(dāng)穿的人多了，中山裝就演化或成為華人中的一種民俗著裝。從這個(gè)意義上講，“民俗”是在發(fā)展的，是動(dòng)態(tài)的，而不是一成不變的?！懊袼着c時(shí)尚”都是可能轉(zhuǎn)化的。

瓷器，是中國(guó)文化的產(chǎn)物，源起于中國(guó)，但中國(guó)地域廣闊，不同地區(qū)出產(chǎn)的瓷器，文化特征具有明顯差異，即所謂中國(guó)的瓷器有“南青北白“的說法。所以如此，就是受到地域民俗文化的影響，出現(xiàn)了這樣的工藝差別。

廣東潮州，有中國(guó)“瓷都“之譽(yù)。這里出產(chǎn)的一種彩瓷，其瓷彩被稱之為潮彩與江西景德鎮(zhèn)的彩瓷之彩相區(qū)別。潮彩瓷，被廣東列為廣東省民間文化遺產(chǎn)搶救工程，顯然潮彩應(yīng)屬廣東潮州民俗文化的一種，并且面臨失去傳承的危險(xiǎn)。潮彩瓷系指潮汕地區(qū)彩繪瓷器的通稱。由于地域文化、民俗以及受外來文化藝術(shù)的影響，潮彩瓷同當(dāng)?shù)亟鹌崮镜瘛⒊崩C一樣，在彩繪風(fēng)格、彩繪形式、彩繪工藝、彩繪顏料等方面與我國(guó)景德鎮(zhèn)、德化、宜興、石灣等彩瓷都有一定的藝術(shù)、文化特點(diǎn)方面的差異，當(dāng)然這其中，最重要的是，地域民俗對(duì)潮彩瓷的影響是很大的。

潮彩瓷，資料顯示，唐宋時(shí)期，潮州瓷器已有刻花、劃花、點(diǎn)彩、堆花等裝飾工藝；明代，潮瓷青花流行；清代始有潮彩。潮彩瓷從清代始，至今在潮州地區(qū)流行已有百年以上的歷史。其瓷上彩繪，具有立意高雅、格調(diào)清新、賦物傳神、紋樣多變、色彩瑰麗等藝術(shù)特點(diǎn)，猶如一朵瑰麗多彩的奇葩，盛開于我國(guó)彩瓷藝術(shù)的百花園中。

潮彩作品二

結(jié)晶釉彩瓷板

從潮彩瓷的發(fā)展歷史看，其藝術(shù)風(fēng)格的形成，深受地方風(fēng)俗、民風(fēng)的影響，其工藝十分繁復(fù)，同潮州的金漆木雕的風(fēng)格類同，十分講究，富麗、華姿的裝飾效果，其技法豐富多彩，窮工絕技。潮彩令人觀之，無不感其工藝之精絕。

有“瓷都“之稱的潮州，自古人文薈萃書香傳家，曾是名儒的駐足之地。唐代的常袞、楊嗣復(fù)、季德裕、李宗閔；宋代的陳堯佐、趙鼎、吳潛、文天祥、陸秀夫、張世杰等都對(duì)潮汕的民俗產(chǎn)生過重大的影響。韓愈治潮八月，傳播中原文化，致力興學(xué)育才，潮汕英才輩出，不但走出了商界巨子李嘉誠，也涌現(xiàn)出像饒宗頤這樣的國(guó)學(xué)大師。潮州這里的民俗、民風(fēng)還造就出了巧奪天工的金漆木雕、潮繡抽紗、多姿多彩的泥塑、剪紙、花燈等等。這些非凡的藝術(shù)屬于潮汕這片土地，更是這塊土地民俗、民風(fēng)的體現(xiàn)。潮州民俗具有開放性、多元化的特點(diǎn)。潮州依山瀕海，有得天獨(dú)厚的有利于向外拓展的條件。至近代，由于海禁解除，使潮人逐步增強(qiáng)了開放意識(shí)，以開放的心態(tài)，包容海內(nèi)外的民俗、民風(fēng)。潮人民俗、民風(fēng)具有了“包容折中”的特點(diǎn)。從文化層面講，潮州的民俗、民風(fēng)，包容中西，為了彰顯華麗、外向、西式的文化特征，潮州的工藝，不惜成本地追求建筑物裝飾的豪華與繁縟。例如，聞名中外的潮州多層立體蝦蟹簍，就是清末木雕藝人黃開賢在營(yíng)建潮州青龍古廟時(shí)首創(chuàng)的。潮州藝人黃開賢創(chuàng)作的木雕蝦蟹簍，構(gòu)思奇妙、形式獨(dú)特、工藝難度之大，巧奪天工，是中國(guó)木雕，乃至世界民俗雕刻創(chuàng)作上的歷史性突破。

潮州至宋代就有南國(guó)“瓷都”之稱，可見潮州瓷器的生產(chǎn)在那時(shí)已頗具規(guī)模。生產(chǎn)的瓷器多銷往海外，故多彩繪，此類彩繪瓷被稱之為潮彩瓷。同時(shí)，潮彩瓷因外銷的需要也深受西方文明和民俗的影響。

潮彩瓷受潮汕民俗、民風(fēng)的文化影響，求新、求變、求華姿、求富貴的創(chuàng)作傾向，使其同景德鎮(zhèn)、德化、宜興、石灣陶瓷器的作品，風(fēng)格差異明顯。例如，潮彩瓷作品中，有一米多高，匯集著數(shù)百朵瓷花的三層通雕瓷花籃，這樣的瓷作品只有潮州做得出。有藝術(shù)評(píng)論家評(píng)論潮彩瓷：都說潮人精，再精沒有潮彩瓷通雕藝人精；都說潮人勤，再勤也沒有潮彩瓷藝人下的功夫深；都說潮人真，再真也沒有潮彩瓷藝人對(duì)藝術(shù)的求真。這應(yīng)該是潮彩瓷藝人中的民俗與民風(fēng)。

《太行春雪 》 吳渭陽 結(jié)晶釉彩瓷板

二、在潮彩瓷基礎(chǔ)上的創(chuàng)新：結(jié)晶釉彩

至近代，在藝術(shù)陶瓷領(lǐng)域，潮彩瓷藝術(shù)并非主流，景德鎮(zhèn)官窯制瓷工藝成為藝術(shù)陶瓷制作的一種導(dǎo)向。然而，潮彩瓷民俗中所具有的包容性與變革性以及在改革開放的大環(huán)境下，使今日潮彩瓷藝術(shù)得到空前的繁榮與發(fā)展，這表現(xiàn)在2004年潮州被授予“瓷都”的稱號(hào)。同時(shí)，這種進(jìn)步也表現(xiàn)在潮彩瓷的彩繪工藝上，借鑒日本、歐美的流行風(fēng)格特點(diǎn)，吸收景德鎮(zhèn)等地的彩繪技法，使潮彩瓷新品倍出，走俏海內(nèi)外。這其中由傳統(tǒng)潮彩瓷發(fā)展創(chuàng)新的結(jié)晶釉彩，是在繼承潮彩瓷民俗文化的基礎(chǔ)上，上承宋代窯變彩的工藝特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)窯變釉彩下彩繪的一種全新的工藝，這是潮彩瓷的，甚至是中國(guó)藝術(shù)瓷制作工藝的一個(gè)重大創(chuàng)新與突破。實(shí)現(xiàn)這一創(chuàng)新的是潮人中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師吳渭陽。通過吳渭陽的潮彩瓷的創(chuàng)新，使我們不僅感受到一種工藝的創(chuàng)新，更能夠體驗(yàn)到在傳統(tǒng)民俗文化基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的一種民俗的發(fā)展與進(jìn)步。

所謂結(jié)晶釉彩。系指，在結(jié)晶釉彩下，施潮彩繪。當(dāng)然，在此首先要了解結(jié)晶釉彩，要知道什么是結(jié)晶釉，而要說明結(jié)晶釉則需從窯變彩談起。中國(guó)至宋，窯變彩已趨成熟，如鈞瓷的彩斑，在宋瓷中多見。而結(jié)晶釉則是釉體中的硅酸鹽溶質(zhì)，高溫下通過固相反應(yīng)之后，在冷卻過程中自然析出晶體的結(jié)果。日本人將這種瓷釉面出現(xiàn)的結(jié)晶，呼之，“曜變”?？赡苁沁@種釉面的結(jié)晶體具有的神奇光影效果。于是，日本人也稱結(jié)晶斑為“人工寶石”。宋代建窯盞中凡出結(jié)晶釉斑者，亦被叫做“曜變天目釉”盞。至當(dāng)代，由于窯溫可控，燒出結(jié)晶釉已不難，但要控制釉結(jié)晶形態(tài)、色彩，達(dá)到人們預(yù)想的結(jié)晶效果，則成為當(dāng)代制瓷人的一個(gè)到今天都難以實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)。更不用說，以人工著彩、繪畫，使結(jié)晶釉下，出現(xiàn)圖畫，這更是難以企及的一種全新的制瓷工藝。

當(dāng)今，在潮人造物的傳統(tǒng)民俗文化背景下，在植根潮彩瓷制瓷工藝的基礎(chǔ)上，潮人吳渭陽，經(jīng)過不斷探索，成功燒制出，在結(jié)晶釉面下，施以人工畫彩的創(chuàng)新制瓷技藝，創(chuàng)作出結(jié)晶釉下加彩繪的全新藝術(shù)瓷作品，創(chuàng)造出了一種制瓷新工藝，這種工藝被專家稱為，“開啟了陶瓷藝術(shù)的新紀(jì)元”。

傳統(tǒng)的制瓷彩繪工藝，是在瓷胎上著色，圖畫上施以大白釉，經(jīng)窯燒成為有圖畫的瓷器。當(dāng)然，也有在瓷胎上畫青花，施大白釉，燒成后，再施彩繪，二次底溫?zé)龆凡蚀善髯髌贰５珎鹘y(tǒng)的制瓷工藝，無論先施彩，后上釉或先上釉后施彩，所施的釉均為大白釉，既無色之釉。而結(jié)晶釉之不同，則是在瓷胎上畫彩，后施釉，這種釉與大白釉不同的是，經(jīng)窯燒后，這種釉會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶體。也就是說，將人工的彩繪與釉的結(jié)晶變化結(jié)合起來的一種新工藝。此種工藝是利用釉結(jié)晶的獨(dú)特性藝術(shù)效果，再施以彩色繪畫，以求一種全新的視覺感受。這種視覺更具立體，自然色彩，產(chǎn)生一種多維、立體的幻覺，這是其他制瓷工藝難以企及的。

結(jié)晶釉彩制瓷工藝，目前尚未被制瓷人掌握，也只有吳渭陽能燒出結(jié)晶釉彩的作品。結(jié)晶釉彩也因此獲得了多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。燒制結(jié)晶釉彩，不僅要考慮釉結(jié)晶，以及晶體的色彩變化，同時(shí)對(duì)人工手繪彩的要求也很高。首先，手繪彩要耐得了高溫，并能在高溫條件下，成色準(zhǔn)確，不跑色。其次，由于結(jié)晶釉的晶體色彩難以掌控，要保證晶體的成色與人工彩繪的彩協(xié)調(diào)，達(dá)到制瓷人的預(yù)想效果，其難度甚至難以實(shí)現(xiàn)。這其中，隨機(jī)性的可能比人為的控制，更能決定結(jié)果。第三，要能保證所繪彩圖畫不變形，將是十分困難的。也就是說，繪普通的釉下彩，圖畫形狀多不會(huì)變形、跑色。但在晶體釉下，要使圖畫不變形，色彩準(zhǔn)確，難度極大。這就比如，在普通玻璃下看一副圖畫與在有光影折射效果的結(jié)晶玻璃下看一副圖畫，效果是大不同的。如果在結(jié)晶釉下進(jìn)行彩繪，畫一幅圖畫，其繪畫難度和工藝同普通釉下繪畫難度和工藝是有巨大差異的，所以，畫得了釉下彩就不一定畫得了結(jié)晶釉下彩。因此，結(jié)晶釉下彩是一種前無古人的制瓷工藝。

我們研究民俗、民風(fēng)，要看發(fā)展，要進(jìn)行動(dòng)態(tài)化的考察，不能停留在對(duì)一種民俗的，靜態(tài)觀察和分析研究上。民俗、民風(fēng)是動(dòng)態(tài)的，發(fā)展中的，不是一成不變的。也正是由于有了這樣一個(gè)正確的理念，讓我們看到了，潮汕地區(qū)民俗中的潮彩瓷的發(fā)展，認(rèn)識(shí)了中國(guó)陶瓷藝術(shù)大師吳渭陽以潮彩瓷為基礎(chǔ)創(chuàng)燒出結(jié)晶釉彩的文化民俗的傳承。任何一種創(chuàng)新、任何一種新時(shí)尚，都不是憑空、沒有源頭的空穴來風(fēng)，而是一種民俗的進(jìn)步與發(fā)展。要有這樣的理念來認(rèn)識(shí)我們的民俗，研究我們的民俗，才可能得到要義和真諦。

潮州是一個(gè)美麗的地方，民風(fēng)淳樸，其民俗講究，工藝求“絕活”、飲食講究工夫，對(duì)先進(jìn)文化更是“兼收并蓄”。潮人不少赴海外謀生，他們相信“愛拼才會(huì)贏”，這樣的民俗、民風(fēng)才會(huì)演繹出許多神話，從潮彩瓷到結(jié)晶釉彩就是潮州民俗哺育出的一個(gè)神話。

《兩小無猜 》 吳渭陽 結(jié)晶釉彩瓷板