以花為糧如蜜蜂

潘靜

摘 要：宋代商品經(jīng)濟的發(fā)達(dá)以及糧食作物的商品化使得花卉種植業(yè)從農(nóng)桑種植中剝離出來，花戶群體誕生并大規(guī)模出現(xiàn)。宋代的花戶群體既具有農(nóng)戶的性質(zhì)，又包含了商人的特質(zhì)，農(nóng)商合一是花戶自誕生伊始便具有并伴隨始終的特征，這一特征也無不體現(xiàn)在花戶群體的分類、花戶的收入來源，以及宋代花戶群體的影響上。

關(guān)鍵詞：宋代； 花戶； 花卉種植； 賣花翁； 接花工

隨著經(jīng)濟重心的南移、糧食商品化程度的提高、園林之風(fēng)的盛行，花卉種植逐步從農(nóng)桑種植中剝離出來并成為一個新型行業(yè)，花戶群體擴大。何為花戶？花戶，即以花為業(yè)者，狹義的花戶指從農(nóng)桑生產(chǎn)中剝離出來專門從事花卉產(chǎn)銷之人，既種花又賣花；而廣義的花戶則指憑借花卉栽植或銷售為職業(yè)謀取經(jīng)濟利益之人，既包含了狹義的花戶，又包括花園雇工、花卉商販等。他們栽植花卉的目的不是為了精神層面上的欣賞，而是謀取利益。陸游的“以花為糧如蜜蜂”便概述了花戶的這一性質(zhì)。本文在吸收前人成果的基礎(chǔ)上，從花戶的分類、花戶的經(jīng)濟來源、花戶群體的影響三個方面對這一群體進(jìn)行初步探討，不足之處，還望指正。

一、宋代花戶的分類

按其占有生產(chǎn)資料多寡為第一原則、是否自食其力或受雇于人為第二原則，宋代的花戶主要分為擁有大面積田地花圃的花園主、占有不大規(guī)模生產(chǎn)資料的花農(nóng)、不占有生產(chǎn)資料且受雇于人的園丁和接花工、既不占有生產(chǎn)資料也不受雇于人的花卉商販四類。

1. 擁有大面積田地、花圃所有權(quán)的花園主

花園主由于財富擁有程度較高，可購置田產(chǎn)，因而種花規(guī)模較大。擁有“南北二圃，所種幾于五六萬株”[王觀：揚州芍藥譜.中華書局，1985.2.]的揚州朱氏應(yīng)當(dāng)屬自古種花最盛者。彭州的三井李氏、劉村毋氏、城中蘇氏、城西李氏皆有余力修建亭館，也屬此類?；▓@主普遍采取雇傭他人的方式種植花卉，也大多聘請接花工嫁接花卉。嫁接過的花比凡品佳，價格亦高。不菲的收入又能繼續(xù)用于擴大種植規(guī)模和聘請有名的接花工改良花品。如此循環(huán)，花園主所植之花占到了花卉種植和花卉貿(mào)易中的大部分，花中精品也大多出于此，其收入水平也在整個花戶群體中居于上層。他們主要分布在揚州、洛陽、天彭、臨安等重要花卉產(chǎn)銷基地和大城市。

2.占有不大規(guī)模田地、處于基本自食其力半自食其力狀態(tài)的花農(nóng)

相對于花園主而言，花農(nóng)的數(shù)量龐大，分布遍及全國各中小城市以及縣鎮(zhèn)?；ㄞr(nóng)由于占有的生產(chǎn)資料不多，基本自食其力，在花卉產(chǎn)銷旺季及經(jīng)營狀況良好之時也偶爾采取半自食其力的方式進(jìn)行花卉種植。也正因花農(nóng)占有的生產(chǎn)資料不多，能用于擴大再生產(chǎn)以及改良花卉品種的資料不多，因而所出之花多為凡品，售價也相對低廉。

3.不占有生產(chǎn)資料、僅受雇于人的花園雇工

由于不占有生產(chǎn)資料，這類花戶采取受雇于人的方式從事花卉種植。而花園雇工又分為具有一定技術(shù)水平的接花工以及不具備嫁接技術(shù)、僅從事基礎(chǔ)性栽培花卉事務(wù)的園丁。接花工技有所長卻無足夠金錢置地修花圃，不得不暫時受雇于大家，“（門園子）豪家無不邀之，姚黃接頭直五千”[陳景沂：全芳備祖.農(nóng)業(yè)出版社，1982.122.]。待賺足金錢后，便會自立門戶，成為擁有花圃所有權(quán)的花農(nóng)，如“善接花，以為生。買地于崇德寺前，治花圃”[陳景沂：全芳備祖.農(nóng)業(yè)出版社，1982.131.]的門氏子?？梢?，接花工具有向花農(nóng)、花園主轉(zhuǎn)化的可能性。較接花工而言，園丁只能從事一般性工作，如培土、修枝等。雖同為雇工，但相對接花工來說工資較為微薄，只能“自飽栽花利，月給楊家得幾何”[朱彭：南宋古跡考.中華書局，1985.45.]，難有賺足金錢自置花圃的一天。

4.既不占有生產(chǎn)資料、也不受雇于人的花卉商販

花販只賣花不種花、通過轉(zhuǎn)賣花卉賺取金錢。唐詩中便已有花販的身影。段成式在《酉陽雜俎》言：“洛中鬻花木者，言篙山深處，有碧色玫瑰，而今亡矣?！盵李昉：太平廣記.中華書局，1961.3320.]此鬻花木者，便是到嵩山采摘花卉。陸游曾于淳熙丁酉歲得一數(shù)百苞徑大如尺的牡丹，乃“成都帥以善價私售于花戶”[陸游：渭南文集.商務(wù)印書館，1936.370.]。此時花戶經(jīng)營的便是收購鮮花轉(zhuǎn)而賣之。歐陽修言魏花來自于樵者“斫以賣魏氏”[歐陽修：歐陽文忠公文集.商務(wù)印書館，1936.540.]，杜范曾遇一花戶將絕澗得來的梅花移盆轉(zhuǎn)賣，這二者所得花卉皆不依靠自己栽培或雇傭他人培植，而是通過樵采或從他處購買的方式獲得，再轉(zhuǎn)手賣出、賺取金錢維持生計，二者皆為花卉商販。

二、宋代花戶的收入來源

花戶的收入來源多樣，但總體而言，主要分為以下幾類：

1.賣花費

賣花費是花戶經(jīng)營花卉的最直接、最可觀的收入。賣花的場所以花市、花團為主，“賣花者以馬頭竹籃盛之，歌叫于市，買者紛然”[吳自牧：夢粱錄.中華書局，1985.14.]。花戶還走街串巷兜售花卉，“擔(dān)上青紅相逐定”[張鎡：南湖集.中華書局，1985.100.]；如遇絕佳之品，還有買者直接到種花人家中購買。關(guān)于花卉消費的支出，《西湖老人繁勝錄》里對臨安城端午節(jié)一早上的花卉消費做了一個估算，假設(shè)每家買花一百錢，那么錢塘僅在端午節(jié)一早便可消費一萬貫的買花錢。由此可側(cè)面推斷宋朝賣花翁的賣花收入。

賣花收入受花卉品種、經(jīng)營策略、市場等影響。不同品種花卉的價格不樣，名品之花的價格比普通的要高。品種好的花卉價格能賣到一枝上千甚至更高，如“雙頭紅初出時，一本花取直至三十千”[陸游：渭南文集.商務(wù)印書館，1936.370.]。李銓有牡丹“一朵千金”[陳景沂：全芳備祖.農(nóng)業(yè)出版社，1982.172.]之言；稍次一點的花品價格在百錢左右，楊萬里有“百錢擔(dān)上買一株”[楊萬里：誠齋集.商務(wù)印書館，1936.217.]之語；而對于那些凡品之花，有的甚至不值半分錢。經(jīng)營策略的不同也會導(dǎo)致賣花者收入的差異?！恶R塍種花翁》描述白發(fā)翁和年少郎由于使用不同的經(jīng)營策略，導(dǎo)致“價重?zé)o人顧”和“價廉爭奪去”兩種截然相反的結(jié)果[許棐：梅屋集.臺灣商務(wù)印書館，2008.205-206.]。陸游曾在會稽城南遇一陳姓賣花翁，所得賣花錢不是用于維持家庭生活及擴大再生產(chǎn)，而是悉送酒家，導(dǎo)致“屋破見青天，盎中米?？铡盵陸游：劍南詩稿.上海古籍出版社，1985.1706.]。這也是由于花戶自身經(jīng)營策略導(dǎo)致收入的差距。市場規(guī)律也會影響到花戶的賣花收入。戴復(fù)古《郭外翁》記載了一位由于供需關(guān)系等市場原因?qū)е路N花無處賣的花戶生活艱辛之景[詳見戴復(fù)古：石屏詩集.上海書店出版社，1985.247.]。