泰國北部山區(qū)彩椒綠色高效栽培技術(shù)

汪 騫 萬 紅 陶 婧 袁 藝 李石開*

（1云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所，云南昆明650205；2云南省蔬菜種質(zhì)創(chuàng)新與配套產(chǎn)業(yè)技術(shù)工程研究中心，云南昆明650205）

泰國北部山區(qū)雨季氣溫相對(duì)較低，采用簡(jiǎn)易棚避雨、畦面覆蓋稻草栽培；冬季無霜，采用簡(jiǎn)易棚保溫、降濕，畦面覆蓋銀色地膜等措施，每年可種植2茬彩椒，夏秋茬每667 m2彩椒產(chǎn)值2.4萬元，秋冬茬每667 m2產(chǎn)值3萬元。

泰國屬于熱帶、亞熱帶地區(qū)，氣候炎熱，全年分為雨季和旱季，氣溫南高北低，高溫環(huán)境和雨季限制了泰國蔬菜的發(fā)展。泰國北部山區(qū)平均海拔1 200 m，主要包括泰國最北端的8個(gè)府（清邁府、清萊府、夜豐頌府、南奔府、南邦府、帕夭府、難府、帕府），相對(duì)于南部的高溫氣候，泰國北部山區(qū)更適合蔬菜栽培。同時(shí)，泰國北部山區(qū)相對(duì)貧困，農(nóng)民收入主要來源于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，泰國皇家猜帕塔娜基金會(huì)一直致力于該地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展，通過引進(jìn)新品種、新技術(shù)進(jìn)行示范推廣，努力提高泰國北部山區(qū)農(nóng)民收入。

2014～2016年，筆者在泰國北部山區(qū)開展了2 a（年）的援泰工作，通過實(shí)地調(diào)查和訪問，彩椒在泰國具有較大的發(fā)展前景。彩椒作為一種特色精品蔬菜，常見于泰國居民餐桌，可制作成涼拌沙拉，或與肉類一起烹飪，深受泰國居民和游客喜愛。彩椒消費(fèi)市場(chǎng)集中于泰國大中城市和北部地區(qū)，主要栽培區(qū)域集中在泰國北部清邁府山區(qū)地帶，夏秋茬種植于海拔1 200 m的山區(qū)，秋冬茬種植于海拔800～1 000 m的丘陵地區(qū)。由于泰國北部山區(qū)農(nóng)民栽培技術(shù)落后，導(dǎo)致彩椒品質(zhì)差、產(chǎn)量低，制約了當(dāng)?shù)夭式返目沙掷m(xù)發(fā)展。經(jīng)過2 a（年）的試驗(yàn)示范，筆者結(jié)合當(dāng)?shù)夭式吩耘嗉夹g(shù)，初步形成了一套適合泰國北部山區(qū)的彩椒綠色高效栽培技術(shù)，以期為泰國北部山區(qū)或氣候環(huán)境相似的東南亞國家彩椒種植提供參考。

1 種植茬口及經(jīng)濟(jì)效益

泰國北部山區(qū)冬季溫暖、多霧，夏秋季高溫、多雨，利用雨季氣溫相對(duì)較低和冬季無霜的氣候特點(diǎn)，雨季采用簡(jiǎn)易棚作避雨栽培，冬季采用簡(jiǎn)易棚保溫和降低田間濕度，每年可以種植夏秋茬和秋冬茬2茬彩椒，第1茬（夏秋茬）5月初育苗，6月中旬移栽，9月開始采收，該茬口氣溫高，病蟲害相對(duì)嚴(yán)重，產(chǎn)量較低，每667 m2產(chǎn)量4 000 kg，2015年彩椒批發(fā)價(jià)為6元·kg-1，每667 m2產(chǎn)值2.4萬元；第2茬（秋冬茬）9月初播種，10月中旬移栽，翌年1月開始采收，采收期持續(xù)到4月，每667 m2產(chǎn)量6 000 kg，2016年彩椒批發(fā)價(jià)為5元·kg-1，每667 m2產(chǎn)值3萬元。

2 彩椒栽培技術(shù)

2.1 品種選擇 泰國北部山區(qū)全年無霜，年最低氣溫10 ℃以上，特殊年份最低氣溫5 ℃左右，低溫影響彩椒正常結(jié)果，利用簡(jiǎn)易棚和覆蓋地膜可以克服短期低溫影響。在2013～2014年老撾北部山區(qū)篩選出的3個(gè)彩椒品種基礎(chǔ)上，2014年11月進(jìn)一步在氣候環(huán)境相似的泰國北部山區(qū)試種，3個(gè)彩椒品種均適宜泰國北部山區(qū)的氣候環(huán)境，分別為荷蘭安莎種子公司選育的瑪麗莎（紫色）、莫西特（黃色）、拜恩奇（紅色）?，旣惿麑?shí)為方形，縱徑約8 cm，橫徑約8.5 cm，果皮光亮誘人，整齊美觀，平均單果質(zhì)量180～250 g，抗煙草花葉病毒生理小種0、1、2。莫西特耐寒性強(qiáng)，果實(shí)為方形，縱徑、橫徑均約9 cm，平均單果質(zhì)量200 g左右，果肉厚，硬度強(qiáng)，抗煙草花葉病毒生理小種0、1、2。拜恩奇為綠轉(zhuǎn)紅一代雜交甜椒新品種，耐寒性強(qiáng)，成品率高，果實(shí)大，方形，縱徑、橫徑均約9 cm，平均單果質(zhì)量200 g左右，抗煙草花葉病毒生理小種0、1、2和斑枯病。

2.2 種子處理及育苗 為防止種子攜帶病菌，播前把種子放在陽光下曝曬3 d（天），然后將種子放入50～55 ℃溫水中浸泡20 min（分）并不斷攪拌，再放入室溫水中冷卻，最后將種子用濕毛巾包好置于室溫下催芽，每天用溫水清洗1次，待50%種子露白時(shí)播種。采用63孔穴盤基質(zhì)育苗，為保證出苗整齊和幼苗有足夠的生長(zhǎng)空間，每穴播1粒，播種深度0.5～1.0 cm，育苗盤上覆蓋1層稻草保濕，出苗后揭開稻草。為防止彩椒幼苗根系扎入土壤移栽時(shí)傷根，將育苗盤置于沙粒或竹片上，用防蟲網(wǎng)罩起育苗盤，并在育苗盤四周插上黃板、藍(lán)板防治或監(jiān)測(cè)蚜蟲、白粉虱、薊馬等害蟲。

2.3 苗期管理 彩椒播種后約5 d（天）出苗，由于氣溫高，幼苗易徒長(zhǎng)，可通過加大育苗棚通風(fēng)、覆蓋遮陽網(wǎng)降溫和減少苗期澆水量控制幼苗徒長(zhǎng)，早晨或下午植株稍萎蔫時(shí)澆水。苗期根據(jù)天氣狀況確定是否覆蓋遮陽網(wǎng)，晴天12：00～16：00覆蓋遮陽網(wǎng)降溫。植株2片真葉時(shí)，結(jié)合澆水施200倍蚯蚓堆肥液（利用蚯蚓熟化腐熟有機(jī)肥、蔬菜廢物或雜草，蚯蚓分泌物和熟化后產(chǎn)生的水分稱為蚯蚓堆肥液），整個(gè)苗期共施3次。苗齡30 d（天）或5～6片真葉時(shí)煉苗，通過控制水分、全天光照、加大育苗棚通風(fēng)等措施煉苗。苗齡35～40 d（天）或株高20 cm左右時(shí)移栽。

2.4 土壤消毒 移栽前深耕松土、曬垡，每667 m2簡(jiǎn)易棚施入腐熟牛糞4 000～5 000 kg和商品有機(jī)肥100 kg，然后澆水，土壤濕度達(dá)60%時(shí)放下簡(jiǎn)易棚四周側(cè)膜進(jìn)行高溫悶棚20 d（天），夏秋茬棚內(nèi)溫度可達(dá)55～60 ℃，秋冬茬棚內(nèi)溫度可達(dá)50～55℃。移栽前5 d（天），可用含活孢子2億個(gè)·g-1的木霉菌可濕性粉劑200倍液噴施土壤進(jìn)行土壤殺菌。

2.5 整地移栽 彩椒幼苗6～7片真葉時(shí)移栽。移栽前整地做畦，畦面寬80 cm，高15～20 cm，操作道寬60 cm，雙行種植，株行距50 cm見方，每667 m2種植1 800～2 000株。為避免高溫對(duì)幼苗葉片造成傷害，選擇陰天或者晴天下午16：00后移栽，栽后澆足定根水。夏秋茬彩椒種植不覆蓋地膜，以防膜下高溫?fù)p傷根系，畦面鋪1層稻草保濕降溫，移栽后全天覆蓋遮陽網(wǎng)7 d（天），移栽成活后撤掉遮陽網(wǎng)，以后根據(jù)天氣狀況覆蓋遮陽網(wǎng)，雨天或陰天一般不覆蓋，晴天12：00～16：00覆蓋。秋冬茬彩椒覆蓋銀色地膜，以保溫保濕、趨避蚜蟲、除草等，采用膜下滴灌。

2.6 水肥管理 彩椒生長(zhǎng)前期以施有機(jī)肥為主，進(jìn)入掛果期增施化肥。移栽成活后，每株施蚯蚓堆肥液300 mL，每10 d（天）施1次，共施3次。為增加根系微生物活性、改良土壤結(jié)構(gòu)，生長(zhǎng)期施3次復(fù)合微生物制劑EM菌200倍液，每株用量200 mL。開花前根施1次蚯蚓堆肥，每667 m2用量500 kg，用小鋤頭在植株根部10 cm處挖環(huán)形小溝，在小溝內(nèi)施入蚯蚓堆肥后回土覆蓋。進(jìn)入結(jié)果期后，彩椒需肥量增大，應(yīng)增施復(fù)合肥（N-P-K為15-9-20，下同）和磷酸二氫鉀保證植株?duì)I養(yǎng)供應(yīng)。開花期葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，每10 d（天）噴1次，共3次。結(jié)果初期每667 m2施復(fù)合肥20 kg，在離植株根部10 cm處挖1個(gè)小洞施入肥料并回土覆蓋，然后澆水溶解肥料，以后每采收1次果追施1次復(fù)合肥，每667 m2用量20 kg。

2.7 植株調(diào)整 隨著植株生長(zhǎng)，澆水、噴施葉面肥和農(nóng)藥等農(nóng)事操作以及果實(shí)質(zhì)量增加，均易造成植株倒伏或折斷結(jié)果枝條。植株分杈后應(yīng)搭架，架高200 cm左右，用吊線牽引結(jié)果枝條。彩椒采用雙干整枝，植株頂芽分化為花芽形成門椒，摘除門椒及以下分杈促進(jìn)植株生長(zhǎng)；門椒以上萌發(fā)出2～3個(gè)側(cè)枝，保留2個(gè)長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)的分枝作為結(jié)果枝，同時(shí)在每臺(tái)結(jié)果枝萌發(fā)的分枝上選擇1個(gè)長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的分枝，結(jié)果后留3片葉摘心，去除主枝上的弱枝或不留果的分枝。夏秋茬彩椒每株留10個(gè)果后摘心，秋冬茬每株留15個(gè)果后摘心。

根據(jù)植株生長(zhǎng)情況摘除下部病葉、老葉，以利通風(fēng)透光。開花后，每天上午11：00前輕輕晃動(dòng)彩椒植株，提高授粉率。果實(shí)長(zhǎng)到核桃大小時(shí)進(jìn)行疏花疏果，主要疏掉畸形果，以保證果形整齊，果實(shí)大小、著色均勻。

3 病蟲害防治

3.1 病害防治 彩椒主要病害有病毒病、根腐病、疫病、白粉病、灰霉病、細(xì)菌性病害等，主要采用生物農(nóng)藥和高效低毒化學(xué)農(nóng)藥綜合防治，前期采用生物農(nóng)藥防治，密切關(guān)注田間病害發(fā)生情況，在生物農(nóng)藥防治效果不理想的情況下再采用高效低毒化學(xué)農(nóng)藥防治。病毒病以農(nóng)業(yè)綜合防治和藥劑防治為主。① 治蟲防病。做好蚜蟲、白粉虱、薊馬等傳毒蟲源的防治，切斷傳毒途徑。② 加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)，根據(jù)天氣狀況增加通風(fēng)和覆蓋遮陽網(wǎng)降溫，以減輕病毒病發(fā)生程度。③ 藥劑防治。彩椒幼苗期或田間出現(xiàn)零星病株時(shí)要及時(shí)拔除，發(fā)病初期及時(shí)噴施1.5%十二烷基硫酸鈉（植病靈）水乳劑1 000倍液，或20%鹽酸嗎啉呱·銅（病毒A）可濕性粉劑500倍液。根腐病可用枯草芽孢桿菌（活芽孢100億個(gè)·mL-1，下同）水劑200倍液或木霉菌（活孢子2億個(gè)·g-1，下同）可濕性粉劑200倍液灌根防治，每株用量200 mL，每7 d（天）防治1次，連續(xù)3次，2種殺菌劑交替使用。疫病、白粉病、灰霉病、細(xì)菌性病害可用木霉菌可濕性粉劑200倍液或枯草芽孢桿菌水劑200倍液噴霧預(yù)防，連續(xù)用藥3次，每隔10 d（天）1次，2種微生物殺菌劑交替使用，同時(shí)結(jié)合澆水，用枯草芽孢桿菌水劑200倍液或木霉菌可濕性粉劑200倍液灌根預(yù)防根部病害。在生物農(nóng)藥防治效果不佳時(shí)，疫病可用50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 500倍液，或68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑800倍液噴霧防治；白粉病可用15%三唑酮乳油1 000倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑（世高）水分散粒劑2 000～3 000倍液噴霧防治；灰霉病可用50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 500倍液，或50%腐霉利（速克靈）可濕性粉劑2 000倍液噴霧防治；細(xì)菌性病害可用3%中生菌素可濕性粉劑1 000～1 200倍液，或46%氫氧化銅（可殺得）水分散粒劑1 000倍液噴霧防治。

3.2 蟲害防治 彩椒主要蟲害有煙青蟲、斜紋夜蛾、蚜蟲、粉虱、薊馬等，采用物理、生物、化學(xué)等方法綜合防治。

3.2.1 物理防治 簡(jiǎn)易棚四周安裝防蟲網(wǎng)可防止有翅和爬行害蟲進(jìn)入棚內(nèi)，夏秋茬彩椒在雨季種植，持續(xù)不斷的降雨可減少有翅害蟲的遷移，秋冬茬彩椒覆蓋銀色薄膜趨避蚜蟲。每667 m2插50塊黃板和50塊藍(lán)板防治蚜蟲、粉虱和薊馬等害蟲，苗期隨著植株生長(zhǎng)調(diào)整黃板、藍(lán)板高度，一般高于植株頂部5 cm左右，結(jié)果期色板懸掛于植株中上部，并防止葉片粘在色板上。

3.2.2 生物防治 彩椒出苗后，可用含活芽孢100億個(gè)·mL-1的蘇云金芽孢桿菌懸浮劑200倍液噴霧防治小菜蛾、菜青蟲等害蟲，出苗7 d（天）后，可用木醋液200倍液噴霧趨避害蟲，用含活孢子150億個(gè)·g-1的球孢白僵菌可濕性粉劑200倍液噴霧防治蚜蟲、白粉虱等害蟲，采收前10 d（天）停止用藥。

3.2.3 化學(xué)防治 煙青蟲和斜紋夜蛾可用0.6%印楝素乳油500～1 000倍液，或2%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油1 000倍液噴霧防治。蚜蟲可用3%啶蟲脒微乳劑2 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治。白粉虱可用40%啶蟲脒水分散粒劑1 000～2 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧防治。薊馬可用2.5%多殺霉素懸浮劑1 000～1 500倍液，或1.8%阿維菌素乳油2 000～3 000倍液噴霧防治。