基于定價(jià)管理的酒店收入管理研究

張曉萍

摘要：酒店收入管理研究中涵蓋定價(jià)管理，該過(guò)程中涉及到的相關(guān)內(nèi)容比較多。酒店日常運(yùn)營(yíng)及管理過(guò)程中應(yīng)認(rèn)識(shí)到該項(xiàng)工作的重要性，采用專業(yè)的方法，對(duì)其進(jìn)行研究。本文基于定價(jià)管理提出具體的收入管理意見和建議等。

關(guān)鍵詞：定價(jià)管理；酒店；收入管理

中圖分類號(hào)：F719 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2018）025-0386-01

前言

酒店收入管理作為一個(gè)新課題，剛被提出不久。作為一個(gè)專業(yè)概念，其直接關(guān)乎酒店的運(yùn)營(yíng)發(fā)展。研究收入管理過(guò)程中，必須兼顧定價(jià)管理，以此為背景，對(duì)酒店收入管理模型予以構(gòu)建，優(yōu)化酒店收入，實(shí)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)管理水平及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升，達(dá)到良好的酒店管理效果。

一、酒店收入管理概念及現(xiàn)狀

收入管理這一概念最早出現(xiàn)在航空業(yè)，旨在依托已有資源，實(shí)現(xiàn)收益最大化。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展使該理念和方法逐漸被應(yīng)用到酒店行業(yè)。酒店行業(yè)對(duì)收入管理提出了很高的要求，而且其具備收入管理應(yīng)用環(huán)境。目前，收入管理系統(tǒng)主要被很多國(guó)內(nèi)的外資酒店使用，而本土酒店對(duì)該系統(tǒng)的應(yīng)用則比較有限。激勵(lì)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，本土酒店對(duì)收入管理的應(yīng)用迫在眉睫，以便于使酒店閑置資源得到有效利用。

激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，酒店企業(yè)面臨生產(chǎn)力過(guò)剩、休閑和商務(wù)市場(chǎng)萎縮、短期資金流動(dòng)性差等問(wèn)題，使得酒店存在嚴(yán)峻的外部危機(jī)和風(fēng)險(xiǎn)。加之，不穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)境和客房庫(kù)存情況，都對(duì)酒店行業(yè)的管理和發(fā)展提出了挑戰(zhàn)。針對(duì)這些問(wèn)題，以往單一的供需平衡理論已然不再適用，而收入管理恰恰從經(jīng)濟(jì)學(xué)視角出發(fā)，對(duì)酒店需求、庫(kù)存及與收入之間的關(guān)系進(jìn)行論證研究，這與酒店業(yè)日常復(fù)雜的管理環(huán)境和市場(chǎng)相適應(yīng)。

信息時(shí)代，酒店管理不再僅憑經(jīng)驗(yàn)，而是更傾向于依托高級(jí)管理理念，這為基于定價(jià)管理的酒店收入管理工作提供了契機(jī)。將酒店收入管理作為研究重點(diǎn)，既有助于理論創(chuàng)新及發(fā)展，也有助于酒店行業(yè)收益和服務(wù)水平的提升。

二、酒店收入管理?xiàng)l件

在定價(jià)管理基礎(chǔ)上想要凸顯酒店收入管理作用和價(jià)值，該酒店必須能夠?qū)r(jià)格進(jìn)行自主調(diào)整，在最佳閾值點(diǎn)對(duì)客房?jī)r(jià)格進(jìn)行調(diào)整，確保經(jīng)營(yíng)管理體系靈活；酒店在運(yùn)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中也應(yīng)有完備的歷史資料和數(shù)據(jù)，無(wú)論是管理，還是組織機(jī)構(gòu)都比較完善，且有先進(jìn)的酒店管理信息系統(tǒng)為依托，使各類數(shù)字資料、信息等完備；酒店客房數(shù)量和類型多，風(fēng)格不同，房型多樣，房間內(nèi)配備的智能化、人性化基礎(chǔ)設(shè)施等與市場(chǎng)需求吻合，客源類型固定；酒店在運(yùn)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中受國(guó)內(nèi)外需求環(huán)境和客源市場(chǎng)等影響，淡旺季分明；其管理理念先進(jìn)，長(zhǎng)期探求新型管理理念和模式等，將此作為背景為收入管理提供依托，方能達(dá)到良好的實(shí)踐應(yīng)用效果。

三、基于定價(jià)管理的酒店收入管理建議

基于定價(jià)管理的酒店收入管理極具市場(chǎng)適用性，酒店行業(yè)普遍因其帶來(lái)的潛在收益，對(duì)其推崇備至。依托先進(jìn)的收入管理系統(tǒng)，開展酒店日常運(yùn)營(yíng)及管理工作，應(yīng)做好如下工作。

1.科學(xué)分析酒店價(jià)格構(gòu)成

作為一個(gè)非常容易控制的經(jīng)濟(jì)學(xué)變量，價(jià)格與市場(chǎng)需求相關(guān)。科學(xué)分析酒店價(jià)格構(gòu)成，并予以控制，具體而言，指的是優(yōu)選可用價(jià)格，對(duì)另外一種價(jià)格停止使用。為在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中以價(jià)格策略取勝，應(yīng)通過(guò)合理控制，將定價(jià)對(duì)市場(chǎng)需求的干擾降到最低，確保顧客做出正向選擇。具體工作實(shí)踐中，采用專業(yè)手法，將酒店所有客房費(fèi)率羅列出來(lái)，并對(duì)它的內(nèi)在一致性進(jìn)行兼顧，繼而對(duì)費(fèi)率之間的不連貫性進(jìn)行識(shí)別和消除，以免它對(duì)酒店各項(xiàng)價(jià)格策略的制定和執(zhí)行產(chǎn)生負(fù)面干擾。

2.增加酒店預(yù)訂系統(tǒng)使用率

預(yù)訂系統(tǒng)的功用在于控制客房庫(kù)存，現(xiàn)如今，因受傳統(tǒng)酒店收入管理觀念的制約，絕大多數(shù)酒店管理人員都沒有認(rèn)識(shí)到預(yù)訂系統(tǒng)的重要性，僅是在功能層面對(duì)它們有略微了解，很多系統(tǒng)不時(shí)采取多樣性的庫(kù)存實(shí)踐，使缺失的指定策略得到彌補(bǔ)。最明顯的案例是一些酒店在最小停留天數(shù)方面推出的各種限制，這便是對(duì)預(yù)訂系統(tǒng)特征認(rèn)識(shí)不清所致。具體酒店管理工作實(shí)踐中，酒店管理人員應(yīng)對(duì)預(yù)訂系統(tǒng)具備清晰的認(rèn)識(shí)和了解，彌補(bǔ)預(yù)訂系統(tǒng)功能方面的問(wèn)題和缺陷，使其作為收入管理工具的同時(shí)，具備更多的價(jià)值。酒店費(fèi)率級(jí)別偏少時(shí)，其會(huì)使用服務(wù)包對(duì)這一情況進(jìn)行彌補(bǔ)。倘若收入管理真正投入使用，說(shuō)明酒店管理系統(tǒng)與訂房系統(tǒng)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)交換得到了實(shí)現(xiàn)，表明這一科學(xué)的收入管理系統(tǒng)對(duì)酒店訂房決策來(lái)說(shuō)非常有利和有效。

3.保留酒店預(yù)訂記錄

顧客信息在酒店管理過(guò)程中非常重要，直接關(guān)乎酒店發(fā)展。酒店應(yīng)依據(jù)自身運(yùn)營(yíng)及發(fā)展要求，建立精確的信息系統(tǒng)，用以對(duì)顧客信息進(jìn)行登記、保存、管理，以此為背景，將收入管理的作用和價(jià)值發(fā)揮到最大。我國(guó)一些酒店因沒有對(duì)歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行保存和積累，沒有建立完整的客戶信息檔案系統(tǒng)和配套設(shè)施等，以至于阻礙了收入管理的實(shí)現(xiàn)。顧客信息收集成本低，基于定價(jià)管理的酒店收入管理工作中，應(yīng)將這部分信息和內(nèi)容作為核心內(nèi)容進(jìn)行管理，凸顯其價(jià)值和有效性，滿足酒店管理工作要求。

4.培養(yǎng)和引進(jìn)高級(jí)酒店管理人才

建立酒店收入管理模型是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，而且專業(yè)性強(qiáng)，涉及到諸多數(shù)學(xué)知識(shí)及專業(yè)內(nèi)容的應(yīng)用。很多酒店客房數(shù)量多，信息管理工作難度大，需要依托先進(jìn)的計(jì)算輔助方法，才能夠滿足酒店收入管理工作要求。酒店應(yīng)結(jié)合基于定價(jià)管理的酒店收入管理工作要求，引進(jìn)專業(yè)人才，對(duì)各類高級(jí)計(jì)算機(jī)數(shù)學(xué)語(yǔ)言進(jìn)行熟練使用，最大程度提高酒店各類資源的利用率，減少不必要的浪費(fèi)問(wèn)題，使酒店企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲取一席之地。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，基于定價(jià)管理的酒店收入管理很大程度上提升了酒店管理工作的有效性。酒店管理者要了解酒店收入管理概念、現(xiàn)狀等，依托酒店現(xiàn)有條件，從多個(gè)方面提高酒店管理工作質(zhì)量。