微生態(tài)制劑對育肥豬生長性能、胴體品質(zhì)、肉品質(zhì)、糞中微生物及血清免疫指標(biāo)的影響

杜淑清　李志

摘要：試驗(yàn)旨在探討微生態(tài)制劑對育肥豬生長性能、胴體肉品質(zhì)、糞中微生物及血清免疫指標(biāo)的影響。選取90頭60kg左右的（杜×長×大）育肥豬，隨機(jī)分成對照組、抗生素組和微生態(tài)制劑組，每組30頭豬分為3個(gè)重復(fù)。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，抗生素組于基礎(chǔ)日糧中添加金霉素，添加劑量為：200mg/kg，微生態(tài)制劑組于基礎(chǔ)日糧中添加微生態(tài)制劑，添加劑量為：500mg/kg，試驗(yàn)期56d。結(jié)果表明：（1）與對照組和抗生素組相比，微生態(tài)制劑組平均日增重顯著提高（P<0.05），料肉比顯著降低（P<0.05），平均日采食量差異不顯著（p>0.05）；（2）微生態(tài)制劑組的瘦肉率、熟肉率、大理石花紋、肉色顯著高于對照組（P<0.05），滴水損失和剪切力顯著低于對照組（P<0.05），肌內(nèi)脂肪、PH值有所改善，但差異不顯著（P>0.05），與抗生素組相比，大理石花紋和肉色評分顯著高于（P<0.05），剪切力和滴水損失顯著降低（p<0.05）；（3）微生態(tài)制劑組和抗生素組糞中大腸桿菌數(shù)和豬腹瀉率顯著低于對照組（P<0.05），與對照組和抗生素組相比，糞中乳酸桿菌和氨氣含量差異顯著（p《0.0。5），抗生素組與對照組相比，糞中乳酸桿菌和氨氣含量差異不顯著（p>0.05）；（4）與對照組和抗生素組相比，微生態(tài)制劑組豬血清中IgG含量有所提高，但差異不顯著（p>0.05），而在IgM和PCV的測定值上，微生態(tài)制劑組與其他兩組相比，差異顯著（P<0.05）。研究表明，日糧中添咖500mg/Kg微生態(tài)制劑可以提高育肥豬生長性能和改善肉質(zhì)，降低腹瀉和增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫力。

關(guān)鍵詞：微生態(tài)制劑；生長性能；腹瀉；血清免疫指標(biāo)

隨著生活水平的日益提高，人們對食品的安全問題也尤為關(guān)注，近年來，為了提高養(yǎng)殖效率，在豬的飼養(yǎng)過程中添加了大量的抗生素，使其機(jī)體中的相關(guān)微生物菌群產(chǎn)生了一定的耐藥性，同時(shí)在一些畜產(chǎn)品中殘留的相關(guān)抗生素含量嚴(yán)重超標(biāo)，使畜產(chǎn)品食品安全問題日益嚴(yán)重，對人類身體健康產(chǎn)生危害。為了在提高飼養(yǎng)效率的同時(shí)減少抗生素對畜產(chǎn)品的危害，近年來，利用微生態(tài)制劑取代抗生素在畜產(chǎn)品中的作用已有新的突破，微生態(tài)制劑能夠?qū)C(jī)體腸道菌群中的相關(guān)微生物產(chǎn)生影響，通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，使其對外界病原微生物的防御能力大大提升，同時(shí)能夠促進(jìn)益生菌的生長繁殖，優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高機(jī)體免疫力。本試驗(yàn)擬探討微生態(tài)制劑對育肥豬生產(chǎn)及免疫指標(biāo)的影響，旨在為采用微生態(tài)制劑科學(xué)養(yǎng)豬提供相關(guān)的試驗(yàn)依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物及分組

本試驗(yàn)根據(jù)統(tǒng)計(jì)學(xué)方法單因子試驗(yàn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，選取60kg左右的杜×長×大三元豬90頭，將試驗(yàn)豬隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬，公母各半，各組間體重?zé)o顯著差異。具體試驗(yàn)分組處理見表1。

1.2飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前對育肥舍進(jìn)行徹底清洗，采取熏蒸、高壓噴霧等方式對豬舍進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。試驗(yàn)所需的育肥豬全部飼養(yǎng)于同一豬舍，由專人飼喂。按照豬場免疫程序進(jìn)行相關(guān)免疫，自由飲水，試驗(yàn)豬飼喂3次/d，清糞2次/d，每日觀察豬只的食欲、精神狀況和糞便等情況并做好相應(yīng)的記錄。預(yù)飼期為7d，正式期為56d。

1.3微生態(tài)制劑

本產(chǎn)品由遼寧益康生物股份有限公司提供，主要成分包括殼寡糖、糞球腸菌、枯草芽孢桿菌、啤酒酵母，所含活菌數(shù)≥30×10CFU/g。

1.4日糧配方及營養(yǎng)水平

基礎(chǔ)日糧配方參照美國NRC育肥豬營養(yǎng)需要（1998）及中國瘦肉型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合實(shí)驗(yàn)豬場的實(shí)際情況配制飼喂日糧。具體日糧配方及營養(yǎng)成分見表2。

1.5測定的指標(biāo)及方法

1.5.1生產(chǎn)指標(biāo)的測定 測得的指標(biāo)和計(jì)算方法如下：

平均日增重（ADG）=（試驗(yàn)?zāi)┢骄w重-初期平均體重）/試驗(yàn)天數(shù)

平均日采食量（ADFI）=每組總飼料消耗量/（試驗(yàn)天數(shù)×每組的頭數(shù)）

料重比（F/G）=平均日采食量/平均日增重。腹瀉率的測定：每天定時(shí)觀察豬健康狀況及肛門周圍糞便情況，記錄腹瀉頭數(shù)，計(jì)算腹瀉率。

1.5.2胴體性狀與肉品質(zhì)的測定 測定方法按農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T825-2004及NY/T821-2004進(jìn)行測定。

1.5.3糞中微生物的測定 試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，無菌采集新鮮豬糞，每組采集3頭豬的糞便。用生理鹽水將樣品稀釋至適宜濃度，接種平板，37℃培養(yǎng)24～48h，觀察試驗(yàn)結(jié)果并記錄。測定方法根據(jù)陳天壽、凌天文等人介紹的方法進(jìn)行。

1.5.4糞中氨氣的測定 試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，無菌采集新鮮豬糞，每組采集3頭豬的糞便，各取100g新鮮豬糞裝入密封袋中，在30℃條件下發(fā)酵24h。用手持氨氣檢測儀進(jìn)行測定。

1.5.5血液免疫指標(biāo)的測定 血液中免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）的測定分別采用上海拜力生物科技有限公司提供的試劑盒，PCV抗體測定采用武漢科前有限公司提供的試劑盒。

1.6數(shù)據(jù)處理與分析

運(yùn)用SPSS17.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用單因素方差分析方法進(jìn)行分析，以P<0.05（差異顯著）作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，用LSD法對均值進(jìn)行多重比較，均數(shù)差異性檢驗(yàn)用Duncan法。若經(jīng)F檢驗(yàn)差異顯著則再用Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果數(shù)據(jù)用平均值標(biāo)準(zhǔn)誤（Means SE）表示。

2結(jié)果與分析

2.1生產(chǎn)性能的影響

與對照組相比，微生態(tài)制劑添加組的ADG指標(biāo)顯著提高13%（P<0.05），F(xiàn)/G顯著地降低了10.7%（P<0.05）；與抗生素添加組相比，ADG顯著提高了8.33%（P<0.05），F(xiàn)/G顯著地降低了9.69%（P<0.05）；各組ADFI指標(biāo)差異不顯著（P>0.05）。具體結(jié)果見表3。

2.2胴體品質(zhì)的影響endprint