產(chǎn)教融合背景下水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式改革

梁亞 欒會(huì)妮 劉振華

摘要 為了促進(jìn)威海海洋職業(yè)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)應(yīng)用型課程體系的建設(shè)，突出實(shí)踐教學(xué)，本文在人才培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)上，從課堂教學(xué)、教學(xué)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等方面分別闡述了產(chǎn)教融合背景下實(shí)踐教學(xué)模式改革的措施，并總結(jié)了實(shí)踐教學(xué)改革的成效。

關(guān)鍵詞 產(chǎn)教融合；水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)模式；改革措施；改革目標(biāo)

中圖分類號(hào) G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）22-0280-02

新形勢(shì)下職業(yè)教育改革的主要任務(wù)是深化產(chǎn)教融合、校企合作，培養(yǎng)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)，對(duì)教學(xué)環(huán)境、教學(xué)設(shè)備等有較高要求，在非真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境下教學(xué)效果較難保障。同時(shí)，當(dāng)前水產(chǎn)行業(yè)處于快速發(fā)展期，養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖品種更新?lián)Q代快，專業(yè)教學(xué)內(nèi)容也應(yīng)及時(shí)調(diào)整。因此，為推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)精準(zhǔn)改革，加強(qiáng)學(xué)生基本職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)能力，提升學(xué)生就業(yè)率，威海海洋職業(yè)學(xué)院對(duì)山東地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才的需求狀況進(jìn)行了充分調(diào)研，并根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)律和職業(yè)崗位成長(zhǎng)規(guī)律，結(jié)合山東區(qū)域產(chǎn)業(yè)和地域海洋特色，把產(chǎn)教融合作為水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式改革的切入點(diǎn)，引導(dǎo)課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革，構(gòu)建了“課堂實(shí)驗(yàn)—跟崗實(shí)訓(xùn)—工學(xué)實(shí)訓(xùn)—頂崗實(shí)習(xí)”逐層遞進(jìn)的實(shí)踐教學(xué)課程體系，將優(yōu)秀教育資源應(yīng)用到實(shí)踐教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)中。

1 人才培養(yǎng)目標(biāo)

山東水產(chǎn)養(yǎng)殖資源豐富，以萊州、青島等沿海地區(qū)海水養(yǎng)殖為主，并輔以觀賞魚等地方特色的淡水養(yǎng)殖。隨著漁業(yè)發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也從單一養(yǎng)殖向集“生產(chǎn)、銷售、技術(shù)服務(wù)”一體化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型。針對(duì)水產(chǎn)專業(yè)實(shí)踐性、應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，威海海洋職業(yè)學(xué)院采用“分散化實(shí)踐”培養(yǎng)模式，即將跟崗實(shí)訓(xùn)、工學(xué)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)分散到每個(gè)學(xué)年，使實(shí)踐教學(xué)貫穿人才培養(yǎng)的全過程，使學(xué)生在生產(chǎn)實(shí)踐中得到鍛煉，并潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)[1]，提升學(xué)生專業(yè)技能。

以水產(chǎn)行業(yè)最新發(fā)展方向及企業(yè)用人要求為標(biāo)準(zhǔn)，威海海洋職業(yè)學(xué)院將專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)確定為：培養(yǎng)適應(yīng)水產(chǎn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需求，具有從事魚、蝦、蟹、貝、海參海膽類苗種繁育、病害防治、水質(zhì)檢測(cè)、水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)和推廣的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

2 實(shí)踐教學(xué)模式改革措施

2.1 課堂教學(xué)的改革

一是根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合高職學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)，以典型工作任務(wù)為核心，按照工作要求和內(nèi)容對(duì)教學(xué)課程進(jìn)行開發(fā)，依據(jù)水產(chǎn)專業(yè)就業(yè)崗位群，構(gòu)建突出職業(yè)能力的課程教學(xué)體系。設(shè)置專業(yè)基礎(chǔ)課程包括無機(jī)及分析化學(xué)、水質(zhì)檢測(cè)技術(shù)、水產(chǎn)生物基礎(chǔ)、微生物應(yīng)用技術(shù)、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料等；專業(yè)核心課程包括魚類增養(yǎng)殖技術(shù)、餌料生物培養(yǎng)技術(shù)、蝦蟹類增養(yǎng)殖技術(shù)、海參海膽增養(yǎng)殖技術(shù)、貝類增養(yǎng)殖技術(shù)等；能力拓展課包括水產(chǎn)藥物及飼料營(yíng)銷、水產(chǎn)動(dòng)物病害防治技術(shù)、池塘水質(zhì)與底質(zhì)調(diào)控技術(shù)、錦鯉學(xué)苑等。

二是為加強(qiáng)技能訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力，威海海洋職業(yè)學(xué)院水產(chǎn)專業(yè)全部專業(yè)課程均采用理實(shí)一體、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法教學(xué)模式。學(xué)院已在校內(nèi)建立微藻餌料實(shí)訓(xùn)室、微生物培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)室、漁業(yè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)室、組織切片實(shí)訓(xùn)室、觀賞水族實(shí)訓(xùn)室等。水質(zhì)檢測(cè)技術(shù)、微生物應(yīng)用技術(shù)、餌料生物培養(yǎng)技術(shù)等課程將從傳統(tǒng)的以專業(yè)知識(shí)為主的理論考核轉(zhuǎn)向過程考核+實(shí)操技能考核[2]。

三是依托先進(jìn)教學(xué)平臺(tái)、藍(lán)墨云班課等信息化平臺(tái)，采用線上線下混合教學(xué)模式，突破教學(xué)時(shí)空限制，現(xiàn)已建設(shè)10門以上在線課程，其中餌料生物培養(yǎng)技術(shù)、魚類增養(yǎng)殖技術(shù)等課程被評(píng)為省級(jí)精品資源共享課[3]。

四是開展“企業(yè)家進(jìn)校園”活動(dòng)，水產(chǎn)藥物及飼料營(yíng)銷課程聘請(qǐng)企業(yè)中實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)骨干為兼職教師。企業(yè)教師結(jié)合自身工作崗位及生產(chǎn)一線銷售案例授課，從不同的角度對(duì)水產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)流程進(jìn)行講解，授課內(nèi)容貼近市場(chǎng)前沿，使學(xué)生對(duì)水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展有了最真實(shí)的理解[4]。

2.2 校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)

為探索校企合作育才，促進(jìn)校企合作交流，威海海洋職業(yè)學(xué)院已建立校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地35個(gè)，可根據(jù)實(shí)踐教學(xué)要求安排學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，滿足學(xué)生多元化的需求，主要實(shí)習(xí)基地有江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心、山東東方海洋科技股份有限公司、青島中仁動(dòng)物藥品有限公司、拜耳（四川）動(dòng)物保健有限公司、寶來利來生物產(chǎn)業(yè)集團(tuán)等。此外，江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心、榮成鑫灘海珍品育苗場(chǎng)等單位不僅與威海海洋職業(yè)學(xué)院建立了項(xiàng)目研究合作，也為教師提供了頂崗實(shí)踐的平臺(tái)，專業(yè)教師在生產(chǎn)一線見習(xí)和實(shí)踐，得到了鍛煉和成長(zhǎng)。另與無錫中順生物技術(shù)有限公司合作設(shè)立訂單班，新生入學(xué)與企業(yè)簽訂培養(yǎng)協(xié)議，從大二開始學(xué)生可利用假期直接到無錫中順實(shí)習(xí)鍛煉，企業(yè)安排技術(shù)骨干以“現(xiàn)代學(xué)徒制”的方式培養(yǎng)學(xué)生，提高了學(xué)生的綜合技能和競(jìng)爭(zhēng)力，也為學(xué)生提供了穩(wěn)定的就業(yè)崗位。

2.3 教學(xué)實(shí)訓(xùn)的改革

水產(chǎn)動(dòng)物苗種繁育通常在4—6月，依據(jù)水產(chǎn)行業(yè)生產(chǎn)具有一定季節(jié)性的特點(diǎn)，將實(shí)踐教學(xué)過程與企業(yè)生產(chǎn)過程緊密對(duì)接，創(chuàng)建了水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)“季節(jié)輪訓(xùn)”的教學(xué)實(shí)訓(xùn)模式。第2學(xué)期設(shè)置餌料生物培養(yǎng)、魚類和蝦蟹類增養(yǎng)殖跟崗實(shí)訓(xùn)；第4學(xué)期設(shè)置海參海膽、貝類增養(yǎng)殖和水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)工學(xué)實(shí)訓(xùn)。課堂專業(yè)課程教學(xué)集中在4月中旬前完成，隨后根據(jù)學(xué)生需求安排學(xué)生進(jìn)入基地實(shí)訓(xùn)。實(shí)訓(xùn)期間，采取“雙師制”，由實(shí)習(xí)單位專業(yè)技術(shù)人員兼任企業(yè)指導(dǎo)教師，并指定專業(yè)教師作為校內(nèi)帶隊(duì)指導(dǎo)教師，共同完成對(duì)學(xué)生綜合實(shí)踐能力的指導(dǎo)和過程性考核。學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中應(yīng)嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度和操作規(guī)程，認(rèn)真參與企業(yè)生產(chǎn)或技術(shù)服務(wù)，每周填寫實(shí)訓(xùn)記錄，總結(jié)完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告。通過教學(xué)實(shí)訓(xùn)提高了學(xué)生餌料培養(yǎng)、苗種繁育、成體養(yǎng)成、病害診斷及防治、水質(zhì)化驗(yàn)與調(diào)控、飼料與漁藥營(yíng)銷等綜合實(shí)踐技能水平，豐富了學(xué)生的職業(yè)崗位群知識(shí)，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)和生產(chǎn)的良好對(duì)接。

2.4 頂崗實(shí)習(xí)的改革

以雙向選擇為原則，以就業(yè)為導(dǎo)向，在每年學(xué)院舉辦的企業(yè)宣講會(huì)、招聘會(huì)上，學(xué)生根據(jù)個(gè)人興趣及發(fā)展方向自主選擇實(shí)習(xí)單位。頂崗實(shí)習(xí)由學(xué)校、實(shí)習(xí)單位、學(xué)生三方共同參與管理，學(xué)生在實(shí)習(xí)前簽訂《學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)三方協(xié)議》，實(shí)習(xí)單位為學(xué)生購(gòu)買人身保險(xiǎn)[5]。實(shí)習(xí)單位按照企業(yè)管理制度管理學(xué)生，充分發(fā)揮企業(yè)育人作用，使學(xué)生在實(shí)習(xí)鍛煉中快速培養(yǎng)良好的職業(yè)綜合素質(zhì)。由于實(shí)習(xí)基地分散，校內(nèi)指導(dǎo)教師主要通過巡回輔導(dǎo)及電話、網(wǎng)絡(luò)等形式指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的考核實(shí)行以企業(yè)為主、系部為輔的校企雙方考核制度。經(jīng)過嚴(yán)格的生產(chǎn)實(shí)踐鍛煉與考核，有相當(dāng)部分學(xué)生能夠留在實(shí)習(xí)單位工作，為實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)與就業(yè)的零距離過渡奠定基礎(chǔ)。

2.5 畢業(yè)設(shè)計(jì)的改革

畢業(yè)設(shè)計(jì)是教學(xué)體系中具有較強(qiáng)綜合性的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。為培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才，體現(xiàn)學(xué)生創(chuàng)新能力，畢業(yè)設(shè)計(jì)要求以視頻或動(dòng)畫形式呈現(xiàn)，另將實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)過程中收集的素材進(jìn)行整合，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)活動(dòng)，反映養(yǎng)殖技術(shù)技能、水質(zhì)監(jiān)測(cè)、營(yíng)銷或水產(chǎn)動(dòng)植物保護(hù)等方面的技術(shù)要點(diǎn)[6]。要求學(xué)生通過收集有關(guān)材料了解當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展背景，對(duì)學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)與技能融匯貫通，綜合運(yùn)用分析解決實(shí)際問題的能力，獨(dú)立完成畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)。指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)選題、開題報(bào)告和任務(wù)書的撰寫、畢業(yè)設(shè)計(jì)視頻編輯制作給予指導(dǎo)和審核，最終通過畢業(yè)答辯評(píng)選出優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)作品，由實(shí)習(xí)單位贊助頒發(fā)優(yōu)秀畢業(yè)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性。

3 實(shí)踐教學(xué)改革成效

3.1 完成了培養(yǎng)目標(biāo)

以產(chǎn)教融合為目標(biāo)構(gòu)建的“任務(wù)導(dǎo)向、校企合作、季節(jié)輪訓(xùn)”人才培養(yǎng)模式和實(shí)踐教學(xué)體系，提高學(xué)生應(yīng)用專業(yè)知識(shí)分析解決實(shí)際問題的能力，使其綜合素質(zhì)和技能水平達(dá)到高職院校培養(yǎng)目標(biāo)[7]。畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100%，主要在漁藥公司、動(dòng)物保健公司、養(yǎng)殖場(chǎng)等從事生產(chǎn)、銷售、技術(shù)服務(wù)的工作。學(xué)院向企業(yè)輸送的人才受到一致好評(píng)，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)與崗位的零距離對(duì)接。

3.2 校企合作“雙贏”

以企業(yè)人才需求為導(dǎo)向，以生產(chǎn)過程為主線，按照實(shí)際生產(chǎn)周期安排學(xué)生到企業(yè)參與生產(chǎn)實(shí)踐，有效地解決了高職實(shí)施實(shí)踐教學(xué)所需的場(chǎng)地緊缺、設(shè)備不足及落后的問題。學(xué)生在跟崗實(shí)訓(xùn)、工學(xué)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的鍛煉中掌握了最實(shí)用的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)理念，培養(yǎng)了良好的職業(yè)綜合素質(zhì)，畢業(yè)后能快速上崗工作，解決了企業(yè)高技能人才緊缺的問題；教師在企業(yè)頂崗鍛煉中及時(shí)掌握水產(chǎn)行情動(dòng)態(tài)，了解一線水產(chǎn)養(yǎng)殖需求，能夠更好地進(jìn)行課程開發(fā)，組織教學(xué)活動(dòng)。

4 結(jié)語

綜上所述，通過對(duì)產(chǎn)教融合背景下實(shí)踐教學(xué)模式改革的探析，威海海洋職業(yè)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)取得了一定成績(jī)，但仍存在部分問題需改進(jìn)。此外，將緊跟產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過深化校企合作，研討實(shí)踐專業(yè)課程設(shè)置，培養(yǎng)更多滿足市場(chǎng)需求的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

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