科技創(chuàng)新促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級作用機(jī)理探析

樊玉然

摘 要：在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，我國白酒產(chǎn)業(yè)面臨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的艱巨任務(wù)。以科技創(chuàng)新促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，是白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容。白酒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新主要包括產(chǎn)品創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新和信息技術(shù)創(chuàng)新。這些創(chuàng)新通過不同的傳導(dǎo)機(jī)制作用于白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

關(guān)鍵詞：白酒產(chǎn)業(yè)；科技創(chuàng)新；轉(zhuǎn)型升級

中圖分類號：F124.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2017）29-0064-02

在我國經(jīng)濟(jì)步入新常態(tài)、新舊發(fā)展動能轉(zhuǎn)換之際，白酒產(chǎn)業(yè)面臨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的艱巨任務(wù)。供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵在于以科技創(chuàng)新促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

一、白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的微觀基礎(chǔ)在于企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。一些學(xué)者對企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的概念進(jìn)行了界定：企業(yè)升級，就是制造商成功地從生產(chǎn)勞動密集型低價(jià)值產(chǎn)品向生產(chǎn)更高價(jià)值的資本或技術(shù)密集型產(chǎn)品這樣一種經(jīng)濟(jì)角色轉(zhuǎn)移過程（Poon，2004）[1]；企業(yè)轉(zhuǎn)型，就是組織變革和企業(yè)再造（Blumenthal&Haspeslagh，1994）[2]，是企業(yè)在經(jīng)營環(huán)境發(fā)生變化時，為求生存發(fā)展、突破經(jīng)營瓶頸，而通過組織調(diào)整或目標(biāo)轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略改變組織結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造出適應(yīng)未來的新經(jīng)營模式。在以上學(xué)者觀點(diǎn)的基礎(chǔ)上，筆者認(rèn)為，白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級是指產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)普遍為提高產(chǎn)品附加價(jià)值、提升持續(xù)競爭能力而不斷變革的過程，最終表現(xiàn)為白酒企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈中高端不斷攀升。

二、科技創(chuàng)新促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的作用機(jī)理

白酒產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新主要包括產(chǎn)品創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新和信息技術(shù)創(chuàng)新。這些科技創(chuàng)新將通過不同渠道作用于白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

（一）產(chǎn)品創(chuàng)新和工藝創(chuàng)新的作用機(jī)理

白酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新將提升白酒的產(chǎn)品差異化程度，進(jìn)而提升其利潤率水平，最終助推白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。經(jīng)濟(jì)學(xué)理論對產(chǎn)品差異化的經(jīng)濟(jì)績效進(jìn)行了研究。如Hotelling的線性城市模型經(jīng)數(shù)理模型推導(dǎo)發(fā)現(xiàn)，價(jià)格、經(jīng)濟(jì)利潤均與產(chǎn)品差異化程度正相關(guān)。這意味著，差異化程度越高，則廠商越能夠?qū)r(jià)格制定在高于邊際成本的水平上，從而經(jīng)濟(jì)利潤越高。對此結(jié)論的經(jīng)濟(jì)學(xué)解釋是，產(chǎn)品差異化程度越高，則產(chǎn)品的不可替代性越強(qiáng)，從而導(dǎo)致該產(chǎn)品需求的價(jià)格彈性越小，進(jìn)而其定價(jià)行為邏輯就會越接近于壟斷廠商，即越傾向于高價(jià)低產(chǎn)。

白酒產(chǎn)業(yè)的工藝創(chuàng)新將提升全要素生產(chǎn)率，從而降低成本。具體說，工藝創(chuàng)新提供了新的生產(chǎn)方法，改變了生產(chǎn)函數(shù)的形式，提升了對生產(chǎn)要素的利用效率。產(chǎn)品創(chuàng)新和工藝創(chuàng)新對白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的促進(jìn)作用得到了一些案例的支持。例如，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，一些白酒企業(yè)注重新產(chǎn)品研發(fā)工作，以豐富產(chǎn)品系列，滿足不同消費(fèi)者的需求，逐漸形成高、中、低檔架構(gòu)，取得較好經(jīng)濟(jì)效益。在工藝創(chuàng)新方面，一些白酒企業(yè)對傳統(tǒng)釀造工藝進(jìn)行改造升級，自主研發(fā)專家勾調(diào)和規(guī)模勾兌控制系統(tǒng)，生產(chǎn)效率提高了3倍；對技術(shù)難度大、能耗高的原料蒸煮工序進(jìn)行機(jī)械化自動化改造，節(jié)能減排效果明顯。這些實(shí)行了工藝創(chuàng)新的白酒企業(yè)，在白酒行業(yè)普遍低迷的情況下，在銷售收入和稅金的增長方面仍然取得了較好成績。

（二）信息技術(shù)創(chuàng)新的作用機(jī)理

1.理論分析

信息技術(shù)創(chuàng)新是科技創(chuàng)新極其重要的一個方面。近年來，以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為代表的信息技術(shù)的迅猛發(fā)展，標(biāo)志著“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來，導(dǎo)致全球正出現(xiàn)信息化和工業(yè)化深度融合的趨勢，這尤其體現(xiàn)在“互聯(lián)網(wǎng)+”先進(jìn)制造的出現(xiàn)和發(fā)展上?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”先進(jìn)制造通過眾包設(shè)計(jì)、云制造等新型制造模式，對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了深刻影響，使得產(chǎn)業(yè)鏈縱向產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)向著垂直分工深化和網(wǎng)絡(luò)化方向演變。在此背景下，我國實(shí)施制造強(qiáng)國戰(zhàn)略的行動綱領(lǐng)《中國制造2025》特別指出，應(yīng)深入推進(jìn)制造業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，“引導(dǎo)大企業(yè)與中小企業(yè)通過專業(yè)分工、服務(wù)外包、訂單生產(chǎn)等多種方式，建立協(xié)同創(chuàng)新、合作共贏的協(xié)作關(guān)系。”

基于上述認(rèn)識，筆者認(rèn)為，在當(dāng)前時代背景下，信息技術(shù)創(chuàng)新對白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級具有極其重要的作用，這種作用主要是通過促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)縱向產(chǎn)業(yè)組織重構(gòu)這一渠道來實(shí)現(xiàn)的。下面，對這一傳導(dǎo)機(jī)制進(jìn)行詳細(xì)闡述。

首先，信息技術(shù)導(dǎo)致白酒縱向產(chǎn)業(yè)組織重構(gòu)。信息技術(shù)創(chuàng)新降低了市場交易費(fèi)用，使得縱向一體化企業(yè)對市場交易費(fèi)用的節(jié)約效應(yīng)趨于弱化，從而促使白酒產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)縱向非一體化和垂直分工深化的趨勢，即導(dǎo)致白酒產(chǎn)業(yè)鏈縱向產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)的重構(gòu)。

信息技術(shù)創(chuàng)新通過兩種傳導(dǎo)機(jī)制來降低市場交易成本。第一種機(jī)制是降低事前市場交易成本。信息技術(shù)創(chuàng)新使溝通更加便捷高效，從而可以降低事前市場交易成本。第二種機(jī)制是降低事后市場交易成本。信息技術(shù)創(chuàng)新催生了計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)技術(shù)和柔性制造技術(shù)，這些設(shè)計(jì)和制造環(huán)節(jié)的技術(shù)以其通用性和靈活性降低了投資的專用性程度，從而緩解了由資產(chǎn)專用性導(dǎo)致的敲竹杠問題，因而降低了事后市場交易成本。

信息技術(shù)導(dǎo)致縱向產(chǎn)業(yè)組織重構(gòu)，得到了一些經(jīng)驗(yàn)研究的支持。一些學(xué)者的經(jīng)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，信息技術(shù)的運(yùn)用與企業(yè)縱向邊界之間存在著負(fù)相關(guān)性。例如，孫曉華和王昀（2011）認(rèn)為，根據(jù)現(xiàn)有多數(shù)研究，信息技術(shù)的應(yīng)用導(dǎo)致企業(yè)之間的專業(yè)化生產(chǎn)，從而使企業(yè)縱向邊界縮小[3]。

其次，白酒產(chǎn)業(yè)縱向產(chǎn)業(yè)組織的重構(gòu)有利于提升白酒產(chǎn)業(yè)鏈整體績效。信息技術(shù)創(chuàng)新促進(jìn)了企業(yè)縱向邊界的縮小，使企業(yè)出現(xiàn)“歸核化”趨勢。這重構(gòu)了白酒產(chǎn)業(yè)鏈的縱向產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)，并有利于提升白酒產(chǎn)業(yè)鏈整體績效。這是因?yàn)?，第一，白酒產(chǎn)業(yè)鏈上的大型核心企業(yè)可以集中優(yōu)勢資源，專注于核心能力的培養(yǎng)，從而提高競爭力；第二，白酒產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)或服務(wù)越來越傾向于由獨(dú)立的專業(yè)化企業(yè)來提供，這就可以匯聚市場需求，從而充分利用規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，進(jìn)而提升生產(chǎn)效率，降低成本；第三，白酒產(chǎn)業(yè)鏈的縱向非一體化或稱垂直分工深化，可以節(jié)約一體化企業(yè)內(nèi)部包括協(xié)調(diào)費(fèi)用與激勵費(fèi)用在內(nèi)的管理費(fèi)用?？傊?，由于以上幾方面原因，信息技術(shù)創(chuàng)新促進(jìn)了白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。endprint

實(shí)際上，我國白酒產(chǎn)業(yè)所出現(xiàn)的集群化發(fā)展現(xiàn)象，如中國“白酒金三角”產(chǎn)業(yè)集群，正屬于白酒產(chǎn)業(yè)縱向產(chǎn)業(yè)組織重構(gòu)的范疇。白酒產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈縱向各環(huán)節(jié)企業(yè)之間的關(guān)系屬于企業(yè)網(wǎng)絡(luò)組織的范疇。企業(yè)網(wǎng)絡(luò)組織兼具市場交易關(guān)系與一體化企業(yè)內(nèi)部關(guān)系的特點(diǎn)，既可節(jié)約市場交易費(fèi)用，又可節(jié)約一體化企業(yè)內(nèi)部管理費(fèi)用，從而有利于白酒產(chǎn)業(yè)鏈整體績效的提升。

2.案例分析

信息技術(shù)創(chuàng)新促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，得到了一些經(jīng)驗(yàn)證據(jù)的支持，這里給出瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)的案例。瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)入園企業(yè)已達(dá)126家，涵蓋從高粱種植、基酒釀造、基酒儲存，再到灌裝生產(chǎn)、包材供應(yīng)與物流配送等各個環(huán)節(jié)，使得瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展成為集結(jié)白酒上下游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的綜合配套特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)。借助于信息技術(shù)創(chuàng)新，瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+”項(xiàng)目，以對白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)和交易技術(shù)進(jìn)行改造。園區(qū)于2012年建成中國白酒產(chǎn)品交易中心，該交易中心已發(fā)展成為國內(nèi)白酒產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)品電子交易的大型綜合網(wǎng)上門戶。由于積極借助信息技術(shù)創(chuàng)新推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，盡管受到外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不利影響，瀘州酒業(yè)集群化發(fā)展仍取得不錯業(yè)績[4]。

三、配套政策建議

通過科技創(chuàng)新促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，需要一些配套政策的支持。這些配套政策主要包括制度創(chuàng)新、財(cái)政及金融支持、生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)及協(xié)作配套企業(yè)扶持等幾個方面。

（一）制度創(chuàng)新

這里所說的制度創(chuàng)新，主要包括市場經(jīng)濟(jì)體制和法制的發(fā)展完善。制度創(chuàng)新的主要內(nèi)容包括：第一，簡政放權(quán)。在對白酒企業(yè)的管理工作中，做好政府管理職能的準(zhǔn)確定位。例如，政府部門明確涉酒行政權(quán)力目錄，簡化白酒企業(yè)項(xiàng)目審批程序，加快項(xiàng)目立項(xiàng)、土地、環(huán)評等事項(xiàng)的審批進(jìn)程。第二，規(guī)范管制。為激發(fā)市場經(jīng)濟(jì)活力，鼓勵白酒企業(yè)的科技創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級，政府要順應(yīng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)等外部條件的變化，對白酒企業(yè)逐步減少不必要的管制行為。例如，對白酒生產(chǎn)許可證進(jìn)行清理，規(guī)范白酒生產(chǎn)小作坊的發(fā)展。

（二）財(cái)政及金融支持

在財(cái)政及金融支持方面，尊重市場機(jī)制配置科技和金融資源的基礎(chǔ)性作用，尊重企業(yè)、商業(yè)銀行、創(chuàng)業(yè)投資機(jī)構(gòu)/基金等的主體地位；通過財(cái)政、稅收和金融政策的創(chuàng)新，積極引導(dǎo)科技與金融的結(jié)合。

（三）生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)及協(xié)作配套企業(yè)扶持

科技創(chuàng)新可以重構(gòu)白酒產(chǎn)業(yè)縱向產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)，從而提升白酒產(chǎn)業(yè)鏈的整體績效。而為促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)鏈縱向產(chǎn)業(yè)組織的重構(gòu)，生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)及協(xié)作配套企業(yè)的發(fā)展必不可少。具體來說，大型核心白酒釀造企業(yè)聚焦核心能力的培養(yǎng)，重視專業(yè)化分工協(xié)作體系的構(gòu)建；中小協(xié)作配套企業(yè)及其他社會服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)注重專用性投資的投入，提升中間產(chǎn)品及生產(chǎn)性服務(wù)的質(zhì)量，擴(kuò)大合作收益，從而提升產(chǎn)業(yè)鏈整體效率。

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[3] 孫曉華，王昀.技術(shù)進(jìn)步與企業(yè)縱向邊界——來自中國工業(yè)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)證據(jù)[J].科學(xué)學(xué)與科學(xué)技術(shù)管理，2011，（6）：128-132.

[4] 李琳.轉(zhuǎn)型升級酒更香——瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)初探[N].中國信息報(bào)，2016-07-11（3）.

[責(zé)任編輯 柯 黎]endprint