淺談大班幼兒自主午餐的實(shí)施

陸飏

【摘 要】 特級(jí)教師朱靜怡老師說(shuō)過(guò)：“幼兒在園的一日活動(dòng)就像是一串美麗的珍珠項(xiàng)鏈，一日活動(dòng)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)就是一顆珍珠，教師要讓每個(gè)活動(dòng)都閃光發(fā)亮”。從這句話可以看出一日活動(dòng)中的每個(gè)活動(dòng)都對(duì)孩子的發(fā)展有著重要意義，需要我們細(xì)細(xì)品味，認(rèn)真鉆研。而現(xiàn)在的孩子挑食、厭食現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重，午餐環(huán)節(jié)成為了部分孩子們心中的魔障，種種現(xiàn)象宣告著午餐的形式必須改變，本文將重點(diǎn)闡述在實(shí)施過(guò)程中自主午餐給孩子們帶來(lái)的變化，以及遇到的困惑及解決策略。

【關(guān)鍵詞】 自主性；快樂午餐；大班幼兒

俗話說(shuō)的好：民以食為天，食以安為先。幼兒園的孩子正處于發(fā)育階段，營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴和良好的飲食習(xí)慣對(duì)他們來(lái)說(shuō)尤為重要，同時(shí)《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》在健康領(lǐng)域提出：在重視幼兒身體健康的同時(shí)，要高度重視幼兒的心理健康，因此在本學(xué)期我們實(shí)施了自主午餐，下面我結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)談一談自主形式所帶來(lái)的變化。

一、自主午餐帶來(lái)的改變

隨著時(shí)代的變遷，越來(lái)越多學(xué)者呼吁要解放幼兒的雙手、思維，讓孩子主動(dòng)的學(xué)習(xí)，主動(dòng)的參與，堅(jiān)決抵制被動(dòng)的、壓抑的學(xué)習(xí)方式。例如現(xiàn)在大街上的DIY烘焙，DIY陶泥制作等等就是孩子們最喜愛的游戲，對(duì)他們來(lái)說(shuō)比起買現(xiàn)成的蛋糕，自己做的才是最美味的。那么，通過(guò)孩子自己動(dòng)手的午餐，又會(huì)給他們帶來(lái)什么樣的變化呢？

鏡頭一：孩子的天性就是愛玩，他們喜歡逗弄指間七彩的亮膜，喜歡捧起一大把泡沫吹散開來(lái)，每次洗手都玩得不亦樂乎，但在實(shí)施自主用餐后，我們?cè)俅斡^察孩子們的洗手情況，只見平時(shí)動(dòng)作較慢的孩子迅速地將手沖洗干凈，快快的洗完手排隊(duì)去了。

鏡頭二：洗完手排隊(duì)盛飯時(shí)，后面的孩子總是著急地拿好小碗，探長(zhǎng)了脖子看看吃什么，每次都提醒他們不要著急，輪到你再拿碗，但是效果并不理想，孩子們興奮得難以自制。

鏡頭三：現(xiàn)在的孩子吃飯問題很多，有的挑食，有的吃“貓咪飯”，比如說(shuō)然然，以往老師盛飯的時(shí)候總是說(shuō)“老師，飯少一點(diǎn)，菜也少一點(diǎn)”，如果盛得多了就會(huì)不開心，一粒一粒吃到最后。再來(lái)看看現(xiàn)在：然然開開心心地拿起菜勺，盛了一勺又一勺，把小碗里添得滿滿的，我們看見了連忙提醒她，盛多少吃多少，等會(huì)兒可不能浪費(fèi)，她才不舍地倒掉一些。

鏡頭四：以前傳統(tǒng)的盛飯方式總是會(huì)有剩菜剩飯，給孩子們添菜個(gè)個(gè)腦袋搖得像撥浪鼓?，F(xiàn)在，我們提倡自主就餐，要吃自己去添，吃的快的小朋友很快就添了第二碗，吃的慢的走上前想添菜盆已經(jīng)空空如也。

二、自主午餐中的規(guī)則

著名教育家葉圣陶先生說(shuō)過(guò)：“教育是什么，往簡(jiǎn)單方面說(shuō)，只有一句話，就是養(yǎng)成良好的習(xí)慣”，良好的常規(guī)是所有活動(dòng)開展的前提，有利于教師管理幼兒，能讓孩子安全有序的參與活動(dòng)。

1.發(fā)現(xiàn)問題，制定規(guī)則

大班的幼兒生活自理能力正在不斷提高，并且平時(shí)在飯館中也積累了各種就餐經(jīng)驗(yàn)，但在真正實(shí)施時(shí)還是存在很大差異，如不會(huì)握湯勺，湯水亂濺等現(xiàn)象。為此我們針對(duì)孩子出現(xiàn)的這些問題制定了一些規(guī)則和技能要求：

（1）以兒歌的方式幫助孩子掌握握飯勺的技巧?！耙皇中⊥胍皇稚祝⊥胄⊥耙恢本€，盛一勺，翻個(gè)身，多余米粒刮一刮?！?/p>

（2）盛完后湯勺輕輕靠在盆邊上，不許隨手亂丟。

沒有規(guī)矩，不成方圓，孩子們都是天生的學(xué)習(xí)者，在按照這些規(guī)定實(shí)施一周后，他們已經(jīng)能完全自主地開展午餐活動(dòng)，不需要老師幫忙，午餐變得更有秩序了。

2.組長(zhǎng)形式，學(xué)會(huì)自主收拾整理

大班幼兒正處于幼小銜接階段，他們有很強(qiáng)的責(zé)任感，喜歡做一些力所能及事情。因此，我們制定了組長(zhǎng)制度，培養(yǎng)孩子自己打掃、收拾整理的良好習(xí)慣，組長(zhǎng)會(huì)定期更換，避免滋長(zhǎng)孩子盛氣凌人的、居高臨下的習(xí)氣，具體有以下職責(zé)：

（1）食不言寢不語(yǔ)：《指南》中提出：要培養(yǎng)幼兒良好的用餐習(xí)慣。吃飯時(shí)不大聲說(shuō)話，不嬉戲打鬧，不邊吃邊玩等等，因此在用餐時(shí)組長(zhǎng)需要看管自己的組員，提醒組內(nèi)成員不大聲吵鬧，養(yǎng)成獨(dú)立用餐的好習(xí)慣。并且，我們還會(huì)播放舒緩優(yōu)美的音樂，比如：《月光下的鳳尾竹》、《愛爾蘭樂曲》等等，創(chuàng)造寧?kù)o、溫馨的用餐環(huán)境，允許幼兒偶爾低聲交談，但不影響同伴，影響用餐。

（2）組織幼兒合作清潔桌面：大班的幼兒已經(jīng)有了一定的合作意識(shí)，因此為了培養(yǎng)孩子的勞動(dòng)能力及合作能力，在用餐完畢后，小組長(zhǎng)要和組員分工清潔桌面地面，做到自主打飯自主清理，形成自己的垃圾自己解決的良好習(xí)慣。在自己打掃衛(wèi)生的同時(shí)他們也了解到了老師打掃衛(wèi)生的辛苦，從而不會(huì)再將米粒垃圾亂扔，做到節(jié)約糧食，衛(wèi)生用餐。

三、對(duì)自主午餐的困惑及策略方法

自主午餐的實(shí)施就像一股清泉，為幼兒園一成不變的一日生活注入了一股時(shí)尚愉悅的力量，這樣的形式即新穎又有效，受到了孩子們一致的好評(píng)，但是在實(shí)施活動(dòng)的幾周內(nèi)，我們有了一些新的困惑：（1）自助用餐后孩子們總是不自覺地給自己盛很多，班內(nèi)一些肥胖幼兒的體重得不到控制。（2）自主盛飯時(shí)前面的孩子總是盛得比較多，輪到最后兩組時(shí)飯菜已經(jīng)所剩無(wú)幾，這樣下去會(huì)失去平衡，造成兩極化分端。（3）孩子們自主盛菜時(shí)，菜湯常常會(huì)打得過(guò)多，將碗端回去時(shí)一不小心就會(huì)發(fā)生潑灑現(xiàn)象，既浪費(fèi)又不衛(wèi)生。

面對(duì)實(shí)施過(guò)程中產(chǎn)生的這些問題，我們班內(nèi)兩位教師決定作出一些調(diào)整：

1.加強(qiáng)巡視指導(dǎo)。午餐的形式雖是自主，但是不能完全忽略教師的作用，在不影響幼兒用餐情緒和自主性的前提下，教師要及時(shí)地糾正一些不良行為，如：提醒幼兒飯量適當(dāng)，不要太多，從小養(yǎng)成紳士風(fēng)度。定期更換洗手盛飯的順序，照顧到每一個(gè)孩子的需求。提醒幼兒盛菜時(shí)將湯汁盡量濾干，端飯菜時(shí)眼觀四方，放慢腳步。除此之外，還要時(shí)刻關(guān)注孩子的用餐姿勢(shì)、進(jìn)餐速度、是否偏食等，培養(yǎng)孩子正確的飲食習(xí)慣。

2.開展家園合作。家庭是孩子們最親密的老師，可以請(qǐng)孩子在家中了解各種食物的名稱、葷素以及營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)習(xí)并認(rèn)識(shí)到肥胖和體弱帶來(lái)的危害，在每日用餐前請(qǐng)一位孩子向大家介紹自己學(xué)習(xí)到的新知識(shí)，從而改善孩子挑食偏食的壞習(xí)慣。

孩子們生來(lái)就擁有自己的特點(diǎn)和需要，作為教師我們應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到孩子們的主體地位，勤于思考，作出改革。就如這簡(jiǎn)單的用餐環(huán)節(jié)，在短短的三十分鐘內(nèi)，教師釋放了雙手，孩子們卻得到了更多的快樂和更大的進(jìn)步，這一切都值得我們深思。endprint