關(guān)于村落重生的家庭旅館改造研究

李幸憶+李乾

摘 要：新型城鎮(zhèn)化背景下，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展獲得了很大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，一方面體現(xiàn)出我國對城鄉(xiāng)一體化建設(shè)的大力扶持和投入，另一方面也反映出人們對于回歸自然和鄉(xiāng)村的渴望。通過對粵北古村落的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，由于生產(chǎn)力低下、就業(yè)需求小、基礎(chǔ)設(shè)施不完善等原因，農(nóng)村人口朝城市遷移，自然村落以及本土文化逐漸衰敗甚至面臨著消失的危機(jī)。研究主要以粵北地區(qū)為范圍，以清遠(yuǎn)市英德縣自然村落為對象，以實地調(diào)研和理論分析為基礎(chǔ)，在城市化背景下針對自然村落和本土文化的保護(hù)與重生所做的設(shè)計策略研究。以自內(nèi)而外的視角著眼于村莊形態(tài)和居民及其地域文化對旅游市場和行為的適應(yīng)性設(shè)計策略。

關(guān)鍵詞：家庭旅館；空間改造；重生

一、城市酒店現(xiàn)狀與鄉(xiāng)村家庭旅館現(xiàn)狀的差異

由于連年黃金周熱門景點人流量巨大，許多城市居民開始選擇帶著家人去城市周邊的自然村落自駕游，路程適中，費用較小。然而在大部分的自然村落中，由于村中大部分居民已外出打工，村中的大部分房屋已閑置多年，建筑相對較為破舊。而當(dāng)?shù)卮迕裼捎跓o經(jīng)濟(jì)實力將村中原有的老房子重建，這也就產(chǎn)生了游客想住卻無處可住的情況。

在尊重原村落生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，發(fā)展、弘揚(yáng)當(dāng)?shù)刈匀蝗宋奶厣?，展現(xiàn)地域性文化，最大程度地通過改造設(shè)計，力求在游客與村民間架起聯(lián)系的橋梁，在城市酒店與鄉(xiāng)村旅館巨大的差異中尋找一個合適的平衡點，得出結(jié)論并提出具有可操作性的方法。城市酒店可分為度假酒店、商務(wù)酒店、快捷酒店等基本類型。通過對快捷酒店客房平面圖、商務(wù)酒店客房平面圖以及度假酒店客房平面圖的了解，我們可以總結(jié)出基本的客房功能空間分區(qū)應(yīng)包含衛(wèi)生間、臥室、陽臺、辦公等基礎(chǔ)空間，并提供包括床、衣柜、行李架、寫字臺、茶幾、沙發(fā)等基礎(chǔ)設(shè)施。

但相對于城市酒店來說，鄉(xiāng)村中現(xiàn)存的房屋無論是使用面積、功能分區(qū)或基礎(chǔ)設(shè)施的提供都相距甚遠(yuǎn)。以廣東省英德市芬水村為例，芬水村是一個群山環(huán)繞、風(fēng)景優(yōu)美的自然村落。村中大部分村民已轉(zhuǎn)移至山下的新村中居住，所以現(xiàn)長期屬于空心村的狀態(tài)。村中現(xiàn)存房屋多為木構(gòu)架，墻面使用石材與黃泥，屋頂為瓦片。村中的房屋由于用地面積和當(dāng)時的施工技術(shù)的限制，多在15平方米左右，與城市標(biāo)準(zhǔn)旅館的面積大小差異較大?，F(xiàn)存完好的房屋中的設(shè)施也較為簡陋，多數(shù)房屋中只有雙人床、簡單的桌椅及架子等基本設(shè)施。但與城市旅館最大的差異，還是在使用面積方面。

所以我們從城市酒店與鄉(xiāng)村旅館的對比分析中可得知，城鄉(xiāng)差異存在于基礎(chǔ)設(shè)施、功能分區(qū)、面積等方面，但歸根結(jié)底，對家庭旅館改造影響最大的差異，應(yīng)是在房間的使用面積方面。如何用最小的代價，在尊重自然村落生態(tài)現(xiàn)狀，保護(hù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的前提下，最大程度地解決城鄉(xiāng)旅館使用面積上的差異，增加村中建筑的面積，增強(qiáng)家庭旅館的可實施性，也就是我們現(xiàn)在亟需解決的問題。

二、鄉(xiāng)村旅館空間改善方法

由于大多數(shù)的自然村落都是依山而建，每間房屋都是由村民鏟平山坡建成的，所以村內(nèi)現(xiàn)存的單體建筑面積較小，多以15平方米使用面積的房屋居多。通過與城市酒店的對比，發(fā)現(xiàn)在建筑的面積上，鄉(xiāng)村旅館的適用面積只有城市酒店要求的一半左右，那么如何在原建筑基礎(chǔ)上通過一些既經(jīng)濟(jì)又簡單的方法提高建筑的使用面積，也就成為了我們研究的重點。

（一）增加夾層空間

“繭舍”位于庾村內(nèi)部，是專門為背包客準(zhǔn)備的小型聯(lián)排家庭旅館，原建筑是整排建筑，每間房屋的使用面積很小，并且寬度窄，進(jìn)深長，整個房價呈長方形。由于家庭旅館的改造需要，建筑的原內(nèi)部面積又較小，無法將所有的基礎(chǔ)設(shè)施合理擺放。所以在本改造案例中，通過增加夾層空間，將原本的單層空間變?yōu)閮蓪拥陌霃?fù)式空間。由于原建筑的層高較高，所以設(shè)計者通過利用高層高，增加的夾層空間，一方面大大增加了可供游客居住的使用面積，提高使用率。另一方面，將居住空間移動至二層，并在一層空間增加了獨立衛(wèi)生間，而一層空間變?yōu)槿粘；顒涌臻g與接待空間，并增加了會客的功能。將私密空間與公共空間分割開，既有利于游客的使用，將動靜空間相分割，也大大增加了可使用空間的面積。此外，增加夾層空間對原建筑的外立面不會產(chǎn)生任何影響，可以在最大程度上保護(hù)鄉(xiāng)村原始的風(fēng)貌。

（二）擴(kuò)建

以位于郭家莊的鑫眾農(nóng)家樂為例。鑫眾農(nóng)家樂是利用老宅改造，原建筑僅有一層空間，為村民自家居住空間，二層空間為擴(kuò)建部分，是在一層原有建筑的基礎(chǔ)上新建出來的。每間客房整齊排列。院落右側(cè)是改造部分，利用客廳作公共活動空間，一層臥房供農(nóng)民自家居住，二層供留宿客人用，院內(nèi)有樓梯直接到達(dá)樓上，對一層住戶干擾較小。院落上方是客房，整齊排列的五間客房，標(biāo)準(zhǔn)化配置，每件均帶有獨立的衛(wèi)生間，并且出入口直接面對院落，便于管理，安全性較好。院落一層為面積較大的廚房，滿足客流高峰期的使用。院落右側(cè)是廢棄不用的老宅，將來發(fā)展，可以將老宅改造或是拆除新建。通過上述提出的案例的分析中，我們可以總結(jié)出，將自然村落內(nèi)的現(xiàn)有建筑改造為家庭旅館時，一方面應(yīng)盡量接近城市旅館的標(biāo)準(zhǔn)，盡可能滿足城市游客的需求。另一方面，需考慮自然村落的現(xiàn)實情況，在保護(hù)與重生的大前提下，減少對自然村落的破壞，通過適應(yīng)性的設(shè)計手法改造當(dāng)?shù)亟ㄖ?/p>

（三）使用靈活空間

以庾村為例，庾村文化市集蠶種廠原身是一個蠶養(yǎng)殖場，建筑與建筑間有著許多不規(guī)則的小空間，在此案例中，設(shè)計師將這些零碎的小空間利用起來。通過搭建由竹子制成的竹架，把建筑與建筑聯(lián)系在了一起，又因為竹架的存在，提升了空間的趣味性。使用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的竹子作為建筑的原材料，也是對當(dāng)?shù)匚幕囊环N強(qiáng)調(diào)，并且大大減少了改造的成本。巧妙地將負(fù)形空間靈活地使用起來，既沒有對原建筑產(chǎn)生影響，又豐富了人們的功能空間，最重要的是保護(hù)了原建筑的風(fēng)貌以及當(dāng)?shù)卦械淖匀画h(huán)境。

三、家庭旅館適應(yīng)性改造設(shè)計——以“芬水村”為例

在城市化背景下針對自然村落和本土文化的保護(hù)與重生所做的設(shè)計策略研究，需要以自下而上的視角，結(jié)合當(dāng)?shù)氐莫毺厍闆r，通過低成本的改造，最小程度破壞原村建筑風(fēng)貌的基礎(chǔ)上，將村莊形態(tài)和居民以及其地域文化對旅游市場和行為做出相適應(yīng)的設(shè)計策略。endprint

通過以上所總結(jié)的優(yōu)秀案例的解決方案，我們總結(jié)出以下幾種解決方法：①通過增加夾層空間，加大使用面積，有利于空間的功能分區(qū)，也在有限的空間內(nèi)，將空間使用率最大化。②通過擴(kuò)建的方法，拆除部分損壞墻面，通過加大地基的面積從而提高使用空間。③利用戶外的零散空間，將不必要出現(xiàn)在室內(nèi)的功能轉(zhuǎn)移至戶外，減少房間內(nèi)部空間的功能。

所以，綜合以上的解決方法，在進(jìn)行芬水村的改造設(shè)計時，我們針對當(dāng)?shù)氐默F(xiàn)實情況，在保留原有建筑地基的基礎(chǔ)上，通過擴(kuò)建的方法，將原居住空間面積由十五平方米增加至二十平方米（不包含衛(wèi)生間），不僅僅增加了空間面積，更是添加了新的空間功能，大大提高了游客居住的舒適度。除此之外，我們還利用建筑的內(nèi)部高度，增加一個半層的隔層空間（右圖）。在有游客居住時，各層空間可以作為休閑空間供人們休憩。在農(nóng)忙時或無游客居住時，可作為一個小型的儲藏空間，提升了村民使用的便利性。

最后，由調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，村中竹筍業(yè)是2000年后引進(jìn)的，所以原村中建筑無獨立生產(chǎn)空間?，F(xiàn)狀為生產(chǎn)空間與廚房共用一個空間，導(dǎo)致生產(chǎn)空間嚴(yán)重不足，村民只能在廚房門口或居住空間門口的空地上搭建簡陋灶臺作為生產(chǎn)空間的一部分。所以我們針對竹筍業(yè)的特殊性，根據(jù)村民的使用需求，將竹筍生產(chǎn)步驟分為八個部分，分別為割筍、運筍、儲筍、洗筍、剝筍、切筍、蒸筍以及曬筍。并針對這一現(xiàn)狀，結(jié)合案例中的成功部分，我們將生產(chǎn)空間與廚房分開，巧妙地利用建筑與建筑間的零散空間，以及當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的竹筍作為原材料，搭建竹棚，將生產(chǎn)空間做單獨處理。一方面擴(kuò)大了生產(chǎn)空間的使用面積，增強(qiáng)了室內(nèi)與室外的連通性。另一方面，由于村中空地面積不足，曬筍空間有限，搭建出來的竹棚大大增加了曬筍的空間。

綜合上述三種設(shè)計策略，通過擴(kuò)建與增加隔層空間的手法提高了建筑的使用面積，豐富了建筑內(nèi)部的使用功能。再將建筑周圍的零散空間通過竹架利用起來，將生產(chǎn)空間獨立出去，讓村民的日常使用舒適度大大提升。重中之重是，三種改造手法都是本著保護(hù)村落風(fēng)貌的原則進(jìn)行的，用最小的代價，最大程度保護(hù)原建筑，使原本落敗的村落獲得了重生的機(jī)會。

四、結(jié)語

家庭旅館是時代的產(chǎn)物，是由廣大人民群眾的需求所催生的。此次研究意義是本著務(wù)實的“以人為本”的原則，以旅館擁有者和其服務(wù)對象——主人與游客作為研究的出發(fā)點。在尊重原村落生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，從整體到局部，發(fā)展、弘揚(yáng)當(dāng)?shù)刈匀蝗宋奶厣?，展現(xiàn)地域性文化，并最大程度地通過改造設(shè)計，力求在設(shè)計者、使用者和經(jīng)營者之間架起聯(lián)系的橋梁，解決日常生活所用空間與假期旅客住宿空間之間的空間矛盾，得出結(jié)論并提出具有可操作性的方法。在研究這個問題的過程中，充分了解當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，?dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ盍?xí)慣和行為習(xí)慣，在結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣牡赜蛐晕幕幕A(chǔ)上，提出符合當(dāng)?shù)靥厣募彝ヂ灭^空間結(jié)合模式。

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作者單位：

華南理工大學(xué)設(shè)計學(xué)院endprint