明星營養(yǎng)師的私密建議

最近流行D.I.Y排毒水，看看臉書或Instagram，總會(huì)發(fā)現(xiàn)有些女生愛自己D.I.Y，全因其做法簡單又健康，但必要注意制作前器皿的消毒及水果的衛(wèi)生，這樣便可以喝得健康又安心！本期[女刊美容]微信頻道來教大家?guī)卓頓IY drink，放心大膽喝！

step1.D.I.Y.維他命水

做法相當(dāng)簡單，也是最受歡迎的一款水果飲料，只要把所喜歡的水果，徹底清潔干凈后，切成小塊或片狀加入水中，放入冰箱浸泡8小時(shí)，待水果的維他命釋出于水中，即成為天然的維他命水。

材料：檸檬片、青瓜片、薄荷葉、水

做法：將所有水果切片后，倒入水中，放入雪柜浸泡8小時(shí)。

檸檬富含維他命C，強(qiáng)堿性，能幫助消化、降低膽固醇、消除疲勞和增強(qiáng)免疫力，但建議不宜放太多檸檬，也不宜早上空腹喝，否則會(huì)傷胃。青瓜有清熱消暑之效，薄荷葉味道清新，多放些可帶出清涼感覺。

會(huì)浸出農(nóng)藥嗎？

很多人都怕浸水果8小時(shí)會(huì)浸出有害農(nóng)藥，營養(yǎng)師Douglas建議，可用專用去農(nóng)藥洗滌劑先去除農(nóng)藥，再以牙刷洗刷生果表皮才浸泡在水中，或可把水果去皮，這樣吸收到農(nóng)藥的機(jī)會(huì)便不大。

“其實(shí)將新鮮的水果及草本植物浸水飲用問題不大，原理跟我們平常飲檸檬水一樣，能吸取少量水溶性維他命。而少量水溶性維他命水，可以軟化部分宿便，但不足以有效保持腸道健康，相反，把果肉打碎成冰沙不但將纖維素大大提高，而且可把生果中大部分營養(yǎng)素同時(shí)吸收，有助排毒和消化。浸泡亦可改用帶堿性的礦泉水浸泡，效果會(huì)更好。”

“喝了排毒水一星期，的確覺得腸胃好了，因?yàn)榕哦撅嬃衔兜篮芮逍?，夏天飲后的確有清涼感覺。但制作前我會(huì)用能去除果皮上農(nóng)藥的清潔劑徹底清洗水果，或盡量把水果去皮才浸泡，另外不應(yīng)在早上、空腹前喝，飲前也會(huì)先放在室溫待暖才飲用，這樣會(huì)喝得較健康。”

step2.水果酵素

市面上也有不少酵素補(bǔ)充品出售，但價(jià)錢不便宜，想經(jīng)常補(bǔ)充酵素，自己動(dòng)手也可做。水果酵素的制法簡單，但最重要是注意盛載酵素的器皿要徹底消毒及干凈，再選擇自己喜歡的水果，即可享用到自己親手制作的酵素。

材料：草莓、藍(lán)莓、青檸、冰糖適量

做法：

1.玻璃瓶以熱水煮約15分鐘消毒。

2.讓玻璃瓶自然風(fēng)干，不要用廚房紙去抹，否則細(xì)菌會(huì)留在樽內(nèi)。

3.生果沖洗后，連皮的生果可以鹽水或白醋水略浸去農(nóng)藥洗凈，徹底風(fēng)干，不可有任何水分。

4.材料分成3等分，生果放最下面，放青檸，再放冰糖，然后重復(fù)，最面最后放冰糖，瓶子要預(yù)留約1時(shí)空位，不能盛得太滿。

5.加蓋密封，置于陰涼干爽的地方，室溫放14日即成，不想泡出酒味，可每天開蓋放氣。

糖及檸檬是幫助發(fā)酵的材料，故必須加入，水果切開可幫助發(fā)酵。完成后的酵素可隔去果肉，以消毒過的瓶子盛起酵素，每天加水飲用，果肉則可打成溶作果汁喝。注意發(fā)酵過程酵素有沒有長黑點(diǎn)，若水果有發(fā)霉情況，則代表發(fā)酵失敗，這些酵素不宜喝用。endprint