舌尖上的鄉(xiāng)愁

駱曉云

乍聽這個名字，很溫暖。有些鄉(xiāng)情，有些親切，有些遙遠(yuǎn)的家的回憶。外婆，多么親昵的稱謂。情，是血濃于水的那種情，愛，是夏日里望著床前的月亮，聽著歌謠的那種愛。外婆的愛，給過了母親，現(xiàn)在，又給與了你。從小在外婆家長大，吃外婆做的飯，穿外婆納的衣，自然，把一切屬于那個家的東西，都當(dāng)做外婆的，把一切美味的東西，也都當(dāng)做外婆的，外婆是一個稱號，但更是一個親情的標(biāo)簽。

于是，便有了外婆菜。他說，去我們湘西，你不能不品嘗一下外婆菜。因此，我跟著他去了。坐長途汽車，背一個行囊，沿路觀望異鄉(xiāng)的風(fēng)景。從我的北方，長途跋涉到他的南方。就為他寫的詩，詩歌里提到的外婆，以及他散文里的外婆菜！

其實，他早已離開了湘西，他的父母也先后調(diào)到京城工作。外婆已經(jīng)老了。他用這個“老”字，替代一個令人傷悲的字眼。外婆的古舊小樓前面，已經(jīng)沒有了油菜花黃的景象，樓內(nèi)陳舊的客廳里，已沒人再去喧嘩。外婆的家里只有一個年邁的舅舅，守著那個空寂的家。

可是，他仍然想念外婆菜，想外婆菜。不管走到哪里，飯前飯后的時節(jié)，那種味道就會猛然而來，讓他不及躲過。異鄉(xiāng)的菜如珍饈，家鄉(xiāng)的菜香也依舊?？M縈繞繞，氤氳鼻端。那刻，他總會言語哽咽。

終于到達鄉(xiāng)里。是一家小飯館，有著干凈的店面，一個三進的天井。店主把我們讓進小間，吩咐上茶，點菜，然后去下菜單。廚房里，香味開始飄溢出來。第一個菜是嫩綠的蒜苗，不是外婆菜。第二個是臘肉炒青椒，到第三個我跑進去看，案板上放著干凈的瓷盤，里面已擺好一堆材料。

是外婆菜嗎？他擠進來，先我問道。當(dāng)知道我們專門為這道菜而來時，師傅一邊炒，一邊介紹：外婆菜在湘西也叫腌菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，原料多選用野菜、湘西土菜，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法，曬干放入壇內(nèi)腌制而成。在后期成菜加工時，放上辣椒、植物油、食鹽等，是難得一見的時尚湘菜。

外婆菜，某種程度上是品一種情，給緊張工作的人，送來回歸自然的感受。現(xiàn)代都市的繁雜，更讓人向往自然環(huán)境，向往簡約純樸的美食，簡單樸素的土菜，則更像一種生活態(tài)度。美食家遲耐就是一名“美食極簡主義者”。為什么我們吃喝一輩子，還是懷念小時候的美食？一杯老酒，幾碟小菜，越是簡單的，越是好。

外婆菜口感極好，嚼之有勁，品之逾香，據(jù)說具有降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效。市面上也有外婆菜可買，打開包裝的外婆菜用開水泡開，可以加油炒米飯。外婆菜最喜與粗糧搭配，菜香加上飯香，是一道不錯的佳肴，有著悠遠(yuǎn)的回味。哦，我知道了，故鄉(xiāng)的外婆菜，品的是滋味，念的是鄉(xiāng)情。