國(guó)外鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展趨勢(shì)及其經(jīng)驗(yàn)借鑒

徐碩

中圖分類號(hào)：F590 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

內(nèi)容摘要：隨著人們生活水平的提高和生活方式的改變，酒店成為社會(huì)生活中的重要一環(huán)。鄉(xiāng)村酒店就是在這樣的需求背景下誕生的，但在其發(fā)展過(guò)程中存在著諸多的問(wèn)題，給發(fā)展帶來(lái)了巨大阻礙。本文將通過(guò)對(duì)國(guó)外鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行研究的基礎(chǔ)上，給中國(guó)鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展提供一些建議，希望能促進(jìn)中國(guó)鄉(xiāng)村酒店更好地發(fā)展。

關(guān)鍵詞：國(guó)外鄉(xiāng)村酒店 發(fā)展趨勢(shì) 經(jīng)驗(yàn)借鑒 建議

鄉(xiāng)村酒店是酒店的一種，其與星級(jí)酒店一樣有等級(jí)劃分。在中國(guó)，鄉(xiāng)村酒店就是我們俗稱的“農(nóng)家樂(lè)”，主要分布在城鄉(xiāng)結(jié)合部，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單的娛樂(lè)項(xiàng)目和餐飲住宿。國(guó)外鄉(xiāng)村酒店與中國(guó)的完全不同，它由最初一些低端的原始酒吧發(fā)展而來(lái)，主要為牛仔、商人以及來(lái)往的旅客喝酒、聊天、休息提供場(chǎng)所，具有獨(dú)特的鄉(xiāng)村風(fēng)格。國(guó)外鄉(xiāng)村酒店悠久的發(fā)展歷史和取得的巨大成效，對(duì)于中國(guó)鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展來(lái)說(shuō)非常有借鑒意義。

鄉(xiāng)村酒店發(fā)展相關(guān)概述

（一）國(guó)外鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展?fàn)顩r

國(guó)外鄉(xiāng)村酒店發(fā)展歷史悠久，自國(guó)外鄉(xiāng)村音樂(lè)等鄉(xiāng)村文化發(fā)展開始，鄉(xiāng)村酒店就應(yīng)運(yùn)而生了。從過(guò)去到現(xiàn)在，國(guó)外鄉(xiāng)村酒店已由最初的簡(jiǎn)單需求發(fā)展到成為國(guó)外的一大旅游特色。為了體驗(yàn)國(guó)外鄉(xiāng)村酒店中的獨(dú)特文化氛圍，很多旅客慕名而來(lái)。在這里，無(wú)論是當(dāng)?shù)鼐用襁€是旅客，都能在濃郁的文化和美麗的音樂(lè)氛圍中和諧相處，一起欣賞原始和純粹的鄉(xiāng)村音樂(lè)。同時(shí)，國(guó)外鄉(xiāng)村酒店的經(jīng)營(yíng)模式與經(jīng)濟(jì)范圍也在不斷改善與擴(kuò)大，呈現(xiàn)出蓬勃向上的發(fā)展趨勢(shì)。

（二）國(guó)內(nèi)鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展?fàn)顩r

對(duì)比國(guó)外的鄉(xiāng)村酒店，中國(guó)鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展相對(duì)落后。由于起步較晚，中國(guó)鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展是在城鎮(zhèn)化達(dá)到一定程度后，隨著人們的生活狀態(tài)逐漸轉(zhuǎn)向鄉(xiāng)村地區(qū)或者城鄉(xiāng)結(jié)合部而發(fā)展起來(lái)的。這種發(fā)展是在人們的現(xiàn)實(shí)需求中產(chǎn)生的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)濃厚的鄉(xiāng)村文化的熏陶，也沒(méi)有濃郁的鄉(xiāng)村文化的支撐，是在現(xiàn)實(shí)生活需求的夾縫中生存下來(lái)的，缺乏其自身特色和發(fā)展方向。中國(guó)鄉(xiāng)村酒店在未來(lái)的發(fā)展道路上，還有很多需要改進(jìn)的地方，只有找準(zhǔn)了自己的發(fā)展方向和目標(biāo)，才有可能長(zhǎng)遠(yuǎn)地發(fā)展下去。

國(guó)外鄉(xiāng)村酒店發(fā)展的關(guān)鍵因素及發(fā)展趨勢(shì)

（一）國(guó)外鄉(xiāng)村酒店發(fā)展的關(guān)鍵因素

濃郁的文化底蘊(yùn)。國(guó)外鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展源自于濃厚的鄉(xiāng)村文化以及民族特色，尤其是英國(guó)鄉(xiāng)村音樂(lè)以及鄉(xiāng)村式旅游。在濃郁的鄉(xiāng)村文化熏陶下，鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展就顯得相對(duì)容易。而在發(fā)展條件不太成熟的中國(guó)，鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展不但沒(méi)有鄉(xiāng)村文化底蘊(yùn)作支撐，而且鄉(xiāng)村文化中的某些因素恰恰成了發(fā)展中的障礙。國(guó)外鄉(xiāng)村酒店在發(fā)展中充滿了活力，并成為其傳播文化的一種重要途徑。

獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)理念。國(guó)外的鄉(xiāng)村酒店非常注重細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，將許多國(guó)家文化因素融入設(shè)計(jì)理念中。首先，國(guó)外鄉(xiāng)村酒店的設(shè)計(jì)理念主要是將鄉(xiāng)村文化中的各種因素通過(guò)鄉(xiāng)村酒店體現(xiàn)出來(lái)。由于其主要是從原始的鄉(xiāng)村酒吧發(fā)展起來(lái)的，所以在選材上注重鄉(xiāng)村氣息的保留與刻畫，使旅客在居住的同時(shí)能夠充分感受到鄉(xiāng)村文化的魅力。其次，在設(shè)計(jì)中常選用偏向鄉(xiāng)村風(fēng)格的原汁原味的木材和窗簾等。在酒店的主題風(fēng)格設(shè)計(jì)上，非常注重主題的打造。例如一些具有時(shí)代意義的建筑或者設(shè)施遺址，通過(guò)精心打造就成為一個(gè)獨(dú)具魅力的鄉(xiāng)村主題酒店。國(guó)外鄉(xiāng)村酒店正是有了獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)理念，才使得其發(fā)展如此快速并富有生命力。

環(huán)環(huán)相扣的經(jīng)營(yíng)模式。國(guó)外鄉(xiāng)村酒店在發(fā)展中除了有濃郁的鄉(xiāng)村文化作支撐，更重要的是后天的運(yùn)作與經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新。其在運(yùn)行過(guò)程中采取環(huán)環(huán)相扣的經(jīng)營(yíng)模式，不僅自己經(jīng)營(yíng)餐飲、住宿等基本項(xiàng)目來(lái)滿足旅客最基礎(chǔ)的消費(fèi)與需求，還經(jīng)營(yíng)著鄉(xiāng)村酒吧等獨(dú)具特色的項(xiàng)目。不僅如此，他們還將鄉(xiāng)村文化與鄉(xiāng)村美景納入經(jīng)營(yíng)范圍。國(guó)外鄉(xiāng)村酒店大多建在風(fēng)景優(yōu)美且民風(fēng)淳樸的鄉(xiāng)村地區(qū)，有著自成一派的發(fā)展模式和特色，經(jīng)營(yíng)狀況根據(jù)民眾的消費(fèi)情況而定。通過(guò)將多個(gè)環(huán)節(jié)的項(xiàng)目都納入經(jīng)營(yíng)中，構(gòu)成了一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的發(fā)展模式，鞏固了其發(fā)展的基礎(chǔ)與前景。

（二）國(guó)外鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展趨勢(shì)

國(guó)外鄉(xiāng)村酒店呈現(xiàn)出向上向前的發(fā)展趨勢(shì)，成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一項(xiàng)重要支撐。在其發(fā)展中始終堅(jiān)持傳播與發(fā)揚(yáng)本國(guó)文化，將鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展與鄉(xiāng)村文化與鄉(xiāng)村音樂(lè)相結(jié)合，朝著民族文化的方向前進(jìn)。此外，國(guó)外鄉(xiāng)村酒店鮮明的主題特色也是發(fā)展中的一大亮點(diǎn)，這是我國(guó)鄉(xiāng)村酒店需要借鑒的一個(gè)重要方面。

我國(guó)鄉(xiāng)村酒店發(fā)展中存在的問(wèn)題

（一）缺乏明確定位且盲目開發(fā)

我國(guó)的鄉(xiāng)村酒店開發(fā)是在緊迫的現(xiàn)實(shí)需求中產(chǎn)生的，其存在主要是為了迎合當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)以及人們生活方式的轉(zhuǎn)變。究其真正的開發(fā)目的和方向而言，我國(guó)當(dāng)前的鄉(xiāng)村酒店并沒(méi)有明確的定位和科學(xué)合理的開發(fā)計(jì)劃，尤其是一些開發(fā)在經(jīng)濟(jì)相對(duì)不發(fā)達(dá)的城郊地區(qū)的鄉(xiāng)村酒店，開發(fā)者大部分都是當(dāng)?shù)鼐用?，因此在開發(fā)過(guò)程中缺乏科學(xué)的規(guī)劃，造成了大量的資源浪費(fèi)和盲目開發(fā)的情形出現(xiàn)。

（二）游客參與度較低

我國(guó)鄉(xiāng)村酒店的開發(fā)多用于游客的餐飲、住宿和休閑娛樂(lè)，從本質(zhì)上說(shuō)是一種固定設(shè)施，游客的參與度非常低。而國(guó)外的鄉(xiāng)村酒店非常重視游客的參與度，游客可以在鄉(xiāng)村酒店中進(jìn)行文化交流并體驗(yàn)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的鄉(xiāng)村文化，與酒店本身和當(dāng)?shù)鼐用穸加休^強(qiáng)的互動(dòng)，中國(guó)的鄉(xiāng)村酒店在這方面就明顯落后于國(guó)外。

（三）鄉(xiāng)村文化內(nèi)涵力度不夠

鄉(xiāng)村酒店的存在基礎(chǔ)就是鄉(xiāng)村，而這其中最為重要也最具生命力的就是鄉(xiāng)村文化。鄉(xiāng)村文化是與城市文明完全不同的一種文化方式，但在中國(guó)的現(xiàn)代化發(fā)展過(guò)程中，過(guò)度地追求經(jīng)濟(jì)發(fā)展而忽略了鄉(xiāng)村文化的保留與開發(fā)，造成了“鄉(xiāng)村城市化”的奇怪現(xiàn)象。沒(méi)有了鄉(xiāng)村文化做支撐，鄉(xiāng)村酒店的發(fā)展就僅僅成為了城市酒店的“另類”翻版，失去了自己的特色，這直接影響鄉(xiāng)村酒店的生命力。如果大量城市酒店的“復(fù)制品”在鄉(xiāng)村地區(qū)蔓延開來(lái)，那么就會(huì)失去鄉(xiāng)村酒店最初存在的意義。

國(guó)外鄉(xiāng)村酒店發(fā)展對(duì)我國(guó)的啟示

（一）科學(xué)合理地開發(fā)鄉(xiāng)村資源

在我國(guó)鄉(xiāng)村酒店開發(fā)過(guò)程中，要注重開發(fā)的科學(xué)性與合理性。鄉(xiāng)村酒店的存在基礎(chǔ)是具有特色的鄉(xiāng)村地區(qū)，這些鄉(xiāng)村資源是國(guó)家尚未進(jìn)行大規(guī)模開發(fā)的珍貴資源。所以鄉(xiāng)村酒店在利用鄉(xiāng)村資源的過(guò)程中一定要制定科學(xué)合理的開發(fā)計(jì)劃，在進(jìn)行鄉(xiāng)村酒店的開發(fā)之前，要制定完整可行的開發(fā)計(jì)劃，在建設(shè)的過(guò)程中也要注重資源的節(jié)約與保護(hù)，將建設(shè)的重點(diǎn)放在酒店的特色設(shè)計(jì)上，而不要盲目地追求建設(shè)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益。不僅如此，在鄉(xiāng)村酒店的開發(fā)過(guò)程中，還要加強(qiáng)游客的參與度，加大鄉(xiāng)村酒店自身特色的打造，讓前來(lái)參觀旅游的旅客們更好地融入當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗與文化中。

（二）加大原生態(tài)鄉(xiāng)村文化的開發(fā)

國(guó)外鄉(xiāng)村酒店發(fā)展給中國(guó)的另一大啟示就是加強(qiáng)鄉(xiāng)村文化的發(fā)掘以及充分運(yùn)用原生態(tài)資源進(jìn)行開發(fā)。因此，鄉(xiāng)村酒店在發(fā)展中要加強(qiáng)鄉(xiāng)村文化的挖掘與運(yùn)用，將鄉(xiāng)村文化的內(nèi)涵和特征通過(guò)鄉(xiāng)村酒店的設(shè)計(jì)展現(xiàn)出來(lái)。只有讓鄉(xiāng)村酒店與鄉(xiāng)村文化相結(jié)合，打造出具有自身標(biāo)簽與特色的鄉(xiāng)村酒店，才能在新鮮事物層出不窮的經(jīng)濟(jì)社會(huì)擁有一席之地。鄉(xiāng)村酒店在開發(fā)中還應(yīng)該加強(qiáng)原生態(tài)的開發(fā)與運(yùn)用，充分運(yùn)用原生態(tài)資源不僅保證鄉(xiāng)村酒店具有充分的鄉(xiāng)村特色，也保證對(duì)自然資源的節(jié)約與有效利用。

（三）加強(qiáng)政府的支持與引導(dǎo)作用

鄉(xiāng)村酒店的開發(fā)不僅需要投資人和當(dāng)?shù)鼐用竦呐浜希枰囊龑?dǎo)與支持。政府是地方民生最重要的管理和引導(dǎo)機(jī)構(gòu)，人民群眾的生存與發(fā)展都離不開政府。政府在鄉(xiāng)村酒店的建設(shè)中不僅要根據(jù)不同地區(qū)的特色進(jìn)行整體統(tǒng)一的規(guī)劃，而且要運(yùn)用政府的力量與政策對(duì)酒店的類型及其周邊設(shè)施的建設(shè)進(jìn)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)于條件允許的地區(qū)，還可以發(fā)展輔助農(nóng)家樂(lè)等來(lái)帶動(dòng)相關(guān)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（四）完善服務(wù)設(shè)施并提高服務(wù)質(zhì)量

鄉(xiāng)村酒店發(fā)展中很重要的一點(diǎn)就是完善服務(wù)設(shè)施與提高服務(wù)質(zhì)量。因此，鄉(xiāng)村酒店在發(fā)展中需要在服務(wù)設(shè)施及服務(wù)質(zhì)量上投入大量的精力。只有在服務(wù)設(shè)施與質(zhì)量上有所保證，才能滿足更多旅客的需求，吸引更多新旅客并增加回頭率，才能保持旺盛的生命力，獲取更多的發(fā)展機(jī)遇。

結(jié)論

國(guó)外的鄉(xiāng)村酒店發(fā)展歷史悠遠(yuǎn)，在其發(fā)展過(guò)程中非常重視鄉(xiāng)村文化的保留與運(yùn)用，因此擁有著強(qiáng)大的生命力。如今我國(guó)的鄉(xiāng)村酒店也逐漸發(fā)展并繁盛起來(lái)，在這個(gè)過(guò)程中，只有充分吸收國(guó)外鄉(xiāng)村酒店發(fā)展中的有利經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合我國(guó)的國(guó)情，才能使發(fā)展的道路更加寬廣與通暢。政府在鄉(xiāng)村酒店的開發(fā)中要加強(qiáng)支持和引導(dǎo)，通過(guò)對(duì)開發(fā)進(jìn)行整體規(guī)劃，注重鄉(xiāng)村文化的挖掘與運(yùn)用，將保護(hù)生態(tài)與節(jié)約資源融入設(shè)計(jì)理念中，加大力度注重服務(wù)設(shè)施的建設(shè)與服務(wù)質(zhì)量的提高。只有將這些關(guān)鍵因素都融入鄉(xiāng)村酒店的開發(fā)與經(jīng)營(yíng)中，并充分吸收國(guó)外鄉(xiāng)村酒店的經(jīng)驗(yàn)，才能使得我國(guó)的鄉(xiāng)村酒店更好地發(fā)展并且擁有旺盛的生命力。