淺談“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下食品特產(chǎn)的商業(yè)模式

戚舒　崔悅

摘要：李克強(qiáng)總理提出的“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代倡導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)與各行各業(yè)的結(jié)合，強(qiáng)調(diào)將物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與傳統(tǒng)行業(yè)相結(jié)合，充分利用新一代信息技術(shù)發(fā)展和知識(shí)社會(huì)，打開(kāi)一個(gè)新的發(fā)展局面，也為食品特產(chǎn)行業(yè)提供了一種新的商業(yè)模式，新的生機(jī)。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+食品商業(yè)模式

一、研究背景

2015年3月5日，李克強(qiáng)總理在十二屆全國(guó)人大三次會(huì)議上首次提出“互聯(lián)網(wǎng)+”理念。互聯(lián)網(wǎng)加傳統(tǒng)各行各業(yè)，充分利用新一代信息技術(shù)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)，似乎成為不可避免的時(shí)代趨勢(shì)。

食品行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化其實(shí)離我們并不遙遠(yuǎn)，從上世紀(jì)90年代末期開(kāi)始的，互聯(lián)網(wǎng)便與食品行業(yè)結(jié)合在了一起。如今眾多食品資訊網(wǎng)站的誕生也預(yù)示著食品行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化，如中糧我買(mǎi)網(wǎng)，1號(hào)店等。

伴隨著電子商務(wù)的繁榮，同時(shí)隨著食品消費(fèi)的便利性需求日益提升，人們對(duì)于個(gè)性化食品以及特色食品的消費(fèi)追求也越來(lái)越明顯，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售食品顯然成為潮流。目前來(lái)看堅(jiān)果類食品銷(xiāo)售最為出眾，而食品特產(chǎn)銷(xiāo)售卻不溫不火，難以打開(kāi)局面。以目前的發(fā)展形勢(shì)來(lái)看，專業(yè)的食品店商將會(huì)很快應(yīng)運(yùn)而生，為日益網(wǎng)絡(luò)化的消費(fèi)者服務(wù)。

二、地方食品特產(chǎn)現(xiàn)狀

地方食品特產(chǎn)的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式可以劃分為三種。第種是本地消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)作為禮品贈(zèng)送他人。第二種是外地人到當(dāng)?shù)刈鳛槁糜渭o(jì)念購(gòu)買(mǎi)。第三種是日常食品，部分特色食品在當(dāng)?shù)鼐用裱壑幸讶皇且环N生活休閑食品。然而以上每種模式都有一個(gè)巨大的局限——地域局限。

第一，地方性特色食品企業(yè)多數(shù)規(guī)模較小，銷(xiāo)售渠道往往局限在周邊城市，市場(chǎng)拓展較慢，品牌力與銷(xiāo)售規(guī)模也相應(yīng)受到影響，往往這些企業(yè)很難走出當(dāng)?shù)?，走向全?guó)成為知名品牌。

第二，地方食品特產(chǎn)針對(duì)顧客人群較為狹窄，產(chǎn)品種類較少，顧客市場(chǎng)拓寬較為困難。

第三，多數(shù)地方特產(chǎn)企業(yè)由于規(guī)模受限，只注重銷(xiāo)售量，不重視產(chǎn)品的品牌建設(shè)，沒(méi)有清晰的產(chǎn)品定位，市場(chǎng)調(diào)研，品牌個(gè)性化不足。產(chǎn)品外觀地方特色太重，土氣不受歡迎。

第四，特產(chǎn)企業(yè)重視銷(xiāo)量的結(jié)果引發(fā)了低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，從而導(dǎo)致了利潤(rùn)越來(lái)越薄，進(jìn)而影響企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的投入不足，進(jìn)而形成惡性循環(huán)，企業(yè)不重視品牌，最終損害消費(fèi)者的利益。

三、對(duì)策和建議

“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下，使食品特產(chǎn)和消費(fèi)者緊密聯(lián)系在一起，創(chuàng)造企業(yè)和客戶更多的交流機(jī)會(huì)，達(dá)到雙贏效果。

具體如下：1.響應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的號(hào)召，利用購(gòu)物平臺(tái)和先進(jìn)的物流系統(tǒng)，擴(kuò)大市場(chǎng)范圍，提高市場(chǎng)占有率，形成經(jīng)濟(jì)規(guī)模效應(yīng)，進(jìn)而提高利潤(rùn)，增加品牌效應(yīng)。2.產(chǎn)品在包裝和設(shè)計(jì)上應(yīng)便攜、耐看，突出地方特色的同時(shí)，使消費(fèi)者一目了然。3.引入創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，譬如情懷營(yíng)銷(xiāo)，情感營(yíng)銷(xiāo)，產(chǎn)品服務(wù)等。4.發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)，通過(guò)推廣食品特產(chǎn)品牌，促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)和周邊貿(mào)易的發(fā)展。5.通過(guò)擴(kuò)大產(chǎn)品口味來(lái)提高消費(fèi)者數(shù)量，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的理念將地方特色食品和土特產(chǎn)食品推向全國(guó)。桂花鴨等地方特色產(chǎn)品的口味正在滿足大多數(shù)地區(qū)消費(fèi)人群的飲食習(xí)慣和口味的同時(shí)，更應(yīng)該具有廣泛的接受性。6.利用互聯(lián)網(wǎng)的宣傳效應(yīng)、各種渠道，例如全國(guó)知名門(mén)戶、各大食品網(wǎng)站、論壇來(lái)提高地方食品特產(chǎn)的曝光率，增加其知名度。7.利用“O2O”等新型的營(yíng)銷(xiāo)模式，突破傳統(tǒng)桎梏，讓更多消費(fèi)者有線下體驗(yàn)機(jī)會(huì)，近距離感受地方特色食品的生產(chǎn)過(guò)程，加深了解，增強(qiáng)購(gòu)買(mǎi)欲望。8.賦予產(chǎn)品當(dāng)?shù)氐奈幕瘍?nèi)涵和底蘊(yùn)，即文化營(yíng)銷(xiāo)。讓消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)不僅能夠?qū)ζ浒b口味認(rèn)同，而且認(rèn)同其內(nèi)在文化，加深文化情結(jié)。