掌廚的學(xué)問(wèn)

童謹(jǐn)袤

臨退休前，老廚師把愛(ài)徒叫到身邊語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)：“經(jīng)過(guò)這三年的努力，讓師傅感到最欣慰的是你已經(jīng)學(xué)到了我的真本事……在今后的人生路上，你不但要干好本職工作，更要做一個(gè)踏踏實(shí)實(shí)的人……”不等老廚師把話說(shuō)完，愛(ài)徒很認(rèn)真地說(shuō)：“師傅，您放心，我一定不會(huì)辜負(fù)您的期望。”

五年后，愛(ài)徒終于成為了某大酒店的掌勺大廚，可是沒(méi)過(guò)多久，他發(fā)現(xiàn)有的同事沒(méi)有多努力就已經(jīng)和他平起平坐了。一天，愛(ài)徒帶著疑惑問(wèn)老廚師：“師傅，我一直按您的教導(dǎo)做人、做事，而且我的廚藝也很好，可比我差的都一個(gè)個(gè)升了職、加了薪，為什么我比他們的廚藝好，薪水卻沒(méi)有他們多？”

老廚師問(wèn)：“你真的是這么認(rèn)為的？”愛(ài)徒很認(rèn)真地回答：“是的，師傅?！崩蠌N師看著愛(ài)徒笑了：“很好，你果然沒(méi)辜負(fù)師傅的期望，現(xiàn)在你可以去找領(lǐng)導(dǎo)商量一下你的薪水。”愛(ài)徒睜著大大的眼睛盯著老廚師問(wèn)道：“師傅，您不是教導(dǎo)我遇到任何事不要爭(zhēng)強(qiáng)好勝嗎？”老廚師笑得更燦爛了，他清了清嗓子說(shuō)：“這是你勞有所值啊！”愛(ài)徒似有所悟地點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)：“師傅，我明白了?！?/p>

回去后，愛(ài)徒一心鉆研菜譜，每做出一道可口、味美、菜鮮的菜他都會(huì)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)過(guò)來(lái)一起品嘗，然后跟領(lǐng)導(dǎo)商量加薪的事。這幾年去了多少趟辦公室他沒(méi)記住，但他記住了他的薪水越來(lái)越高，有一次，領(lǐng)導(dǎo)不但給他加了薪，還給他升了職。

又是五年過(guò)去了，這不，愛(ài)徒經(jīng)過(guò)半月努力又做出了一道具有西北風(fēng)味的大菜——雪蓮子松茸燴豆腐，此菜用的是雪蓮子、冰鮮松茸、干品蟲草花和板豆腐，泡、蒸、炒從準(zhǔn)備到盛盤需要半天時(shí)間。這道菜最大的特點(diǎn)是有降糖、降血壓、降血脂、養(yǎng)心、防中風(fēng)、抗癌等多重功效，酒店一推出就受到客戶好評(píng)，不到一月就成了酒店的招牌菜。

這天早上，愛(ài)徒剛準(zhǔn)備跟領(lǐng)導(dǎo)商量加薪的事，領(lǐng)導(dǎo)把他請(qǐng)進(jìn)了辦公室，他意外極了。領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)：“這十年，你的付出和努力我是看在眼里的，尤其鉆研了好多招牌菜，讓顧客非常滿意，同時(shí)為酒店贏得了很多好評(píng)?！?/p>

愛(ài)徒聽(tīng)了心里非常高興，領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)這些話的時(shí)候總會(huì)給他加薪。像往常一樣，領(lǐng)導(dǎo)把一個(gè)信封遞給了他，他滿心歡喜地打開信封，一看，頓時(shí)傻了眼，信封里裝的并不是薪金，而是一封辭退信。

愛(ài)徒滿臉迷茫地去找老廚師：“師傅，我竟然被辭退了，我可是為酒店貢獻(xiàn)最大的一個(gè)人??！”

老廚師聽(tīng)完愛(ài)徒的牢騷一臉嚴(yán)肅地說(shuō)：“你雖懂得了做人的技巧，可你沒(méi)聽(tīng)完師傅的后半句。”老廚師停頓了一下接著說(shuō)：“你太看重自己了，過(guò)分地膨脹了自己的欲望，如同你的招牌菜，雖一次兩次引起了領(lǐng)導(dǎo)的注意，但長(zhǎng)久下去就會(huì)演變成為要挾。試想，哪個(gè)老板會(huì)留這樣的掌廚？要記住，掌勺的學(xué)問(wèn)絕不僅僅是制作出一道招牌菜?！眅ndprint