開飯店的明星掙錢嗎

顧軍

5月25日，黃磊和孟非在南京合開的火鍋店登上了網(wǎng)絡(luò)熱搜。這家名為“黃粱一夢(mèng)”的火鍋店，因?yàn)橐环萑鈽?biāo)價(jià)高達(dá)398元而被大家關(guān)注。

明星開店做餐飲，差不多算是娛樂圈最流行且最早衍生出的投資方式了。曾經(jīng)開過或正在開火鍋店的明星幾乎囊括了半個(gè)娛樂圈，任泉和他的一群合伙人李冰冰、何炅、井柏然等人，還有薛之謙、包貝爾、黃渤、謝霆鋒和黃曉明都是明星餐飲投資業(yè)中的生力軍。

從目前的商業(yè)結(jié)構(gòu)分析，在中心城區(qū)的商業(yè)綜合體中，餐飲企業(yè)所占比例及所貢獻(xiàn)利潤(rùn)越來越多，然而隔行如隔山，投資團(tuán)隊(duì)中需有深諳餐飲企業(yè)操作規(guī)律的專業(yè)人士，才可能成功。明星投資餐飲業(yè)有兩點(diǎn)是常人所不能及，一是豐厚的資本用來吸引飯店管理的專業(yè)人才，二是利用粉絲經(jīng)濟(jì)在推廣宣傳方面事半功倍。然而，即便有這樣那樣的優(yōu)勢(shì)，明星飯店經(jīng)營(yíng)成功的案例并不多，相當(dāng)一部分只是靠名氣賺快錢，比如此前的趙忠祥面館以及韓寒餐廳。

由此可見，跟著明星投資餐飲實(shí)體店不太現(xiàn)實(shí)，那么餐營(yíng)業(yè)的股票可以投資嗎？目前A股的十大代表性餐飲服務(wù)業(yè)股份，多是老牌餐飲集團(tuán)，尚未有明星餐飲企業(yè)上市的案例。

看好餐飲投資領(lǐng)域的投資者可以關(guān)注世界名廚的投資走向，有“地域廚神”之稱的戈登·拉姆齊，2013年與貝克漢姆聯(lián)手進(jìn)軍餐飲市場(chǎng)。美國(guó)商業(yè)巨頭史蒂夫·韋恩，則斥巨資力邀貝克漢姆和戈登加盟自己的酒店。這些擁有名廚明星的大集團(tuán)已經(jīng)在美股上市，給了普通投資者分一杯羹的機(jī)會(huì)。