微生態(tài)制劑及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

呂剛

摘要：為減少損失，養(yǎng)殖戶往往大劑量濫用抗生素類藥品，以致水生病菌出現(xiàn)耐藥性，使有益微生物菌群的生長受到干擾，微生態(tài)平衡受到破壞，產(chǎn)生二次污染。微生態(tài)制劑以其無殘留污染、無毒副作用和抗菌性等優(yōu)點(diǎn)成為抗生素的替代品，可以有效改善水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境，應(yīng)用前景廣闊。

關(guān)鍵詞：微生態(tài)制劑；作用機(jī)理；水產(chǎn)養(yǎng)殖；應(yīng)用

中圖分類號：S931.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：2096-3637（2017）07-0197-01

1 微生態(tài)制劑的含義簡析

微生態(tài)制劑又稱作益生菌、微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，指的是人工培養(yǎng)菌群及其代謝產(chǎn)物，能夠促進(jìn)宿主體內(nèi)正常菌群生長的制劑總稱，具有取代或平衡生態(tài)系統(tǒng)中一種或多種菌系的作用。微生態(tài)制劑中使用的菌種諸多，主要包括乳酸桿菌、芽孢桿菌、硝化菌、酵母菌、蛭弧菌和光合菌等單一菌群微生物制劑，以及生物抗菌肽、EM菌和益生素等復(fù)合微生物制劑。[1]當(dāng)前，對于微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用研究尚未成熟，一般將其添加到池塘中作為預(yù)防劑，防止病原微生物感染水產(chǎn)養(yǎng)殖動物。

2 微生態(tài)制劑的作用機(jī)理研究

微生態(tài)制劑對宿主體內(nèi)微生態(tài)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，動物體內(nèi)正常菌群占優(yōu)勢能夠抑制致病菌生長，提高宿主抗病能力；也可以同宿主黏膜上皮有機(jī)結(jié)合形成致密性菌膜，防止有害菌入侵，同時可在宿主皮膚、呼吸道和消化道形成揮發(fā)性脂肪酸與乳酸，將其內(nèi)環(huán)境pH值降低，或產(chǎn)生抗生素將病原菌滅活。

微生態(tài)制劑能夠激發(fā)宿主機(jī)體免疫功能，其作為免疫激活劑可以加強(qiáng)干擾素、巨噬細(xì)胞活性，提高機(jī)體免疫力；微生態(tài)制劑作為飼料添加劑，其本身所蘊(yùn)含的維生素、蛋白質(zhì)以及微量元素可為水生動物補(bǔ)充營養(yǎng)，某些微生物在發(fā)酵或代謝過程中，能夠產(chǎn)生促生產(chǎn)類的生理活性物質(zhì)和各種霉類，對動物消化并吸收食物十分有利，進(jìn)而促進(jìn)動物快速而又健康地生長。

此外，微生態(tài)制劑置于水環(huán)境中，有益菌經(jīng)氧化、硫化、氨化、固氮和反硝化等作用將水中殘存飼料、水生動物排泄物等有機(jī)物快速分解，降低水體有害物質(zhì)（亞硝酸鹽、氨氮等）的濃度，達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。

3 微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用探討

3.1 微生態(tài)制劑作為飼料添加劑應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中 能夠?qū)λ鷦游矬w內(nèi)微生物菌群進(jìn)行改良，減少和預(yù)防水生動物疾病的發(fā)生。目前，國內(nèi)外將微生態(tài)制劑應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中已收到較好的效果。相關(guān)研究表明，微生態(tài)制劑對魚類、蝦、蟹

等水生動物有促生長和發(fā)育的作用。羅非魚養(yǎng)殖中，在飼料中添加適量微生態(tài)制劑，可顯著促其生長，增強(qiáng)抗病力，提高肥滿度、蛋白效率；[2]凡納濱對蝦養(yǎng)殖中，向飼料中添加微生態(tài)制劑，可明顯提高對蝦的非特異性免疫功能；由三種微生物菌群制成的飼料添加劑投喂中國對蝦，可以顯著提高仔蝦成活率，且能促其生長和發(fā)育。[3]

3.2 微生態(tài)制劑作為水質(zhì)改良劑應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中 能夠?qū)λh(huán)境中的微生態(tài)進(jìn)行調(diào)控，實(shí)現(xiàn)凈化水質(zhì)和改良底質(zhì)的目的。相關(guān)研究表明，魚池中投放EM活性微生物水產(chǎn)專用肥能夠提高溶氧量，降低亞硝酸鹽與氨氮以及餌料系數(shù)；在中國對蝦育苗中使用由粘紅酵母、噬菌蛭弧菌、球形紅假單胞菌制成的微生態(tài)制劑，可以顯著凈化水質(zhì)；定期不間斷地將微生態(tài)活菌制劑投放于蝦蟹混養(yǎng)池中，可以有效改善水質(zhì)，防控疾病發(fā)生。[4]

長期養(yǎng)殖的池塘底部會蓄積大量水生動物排泄物、殘余餌料和H2S、NH3等有害氣體，極易敗壞水質(zhì)，危害水產(chǎn)養(yǎng)殖動物。微生態(tài)制劑中的芽孢桿菌、硝化菌和光合菌等水質(zhì)凈化劑所含的微生物的代謝可以快速分解水生動物排出的有害物質(zhì)，進(jìn)而改良池塘底質(zhì)。

4 微生態(tài)制劑的應(yīng)用前景

微生態(tài)制劑具有作用范圍廣、無毒副作用、無殘留和不產(chǎn)生抗性等特性，有效避免了水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用抗生素所帶來的不安全性，為生產(chǎn)無公害水產(chǎn)動物產(chǎn)品提供了有力保證。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，微生態(tài)制劑今后發(fā)展趨于主要體現(xiàn)在以下幾方面：其一，研制具有專一性、高效性的微生態(tài)制劑，使其作用效果更明顯；其二，研制和利用工程菌，通過基因工程技術(shù)培育出性能更高的菌株，使其在水生動物機(jī)體內(nèi)成為某種病原的免疫保護(hù)蛋白，以期有效解決水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病毒性疾病問題；其三，當(dāng)前適宜用于微生態(tài)制劑的菌種種類難以完全滿足應(yīng)用需要，開發(fā)與利用腸道其他優(yōu)勢菌群，對其各種菌之間的相互關(guān)系進(jìn)行深入研究，以便研制出優(yōu)良的微生態(tài)制劑。總之，微生態(tài)制劑具有廣闊的應(yīng)用前景，其今后的發(fā)展必將突飛猛進(jìn)。

參考文獻(xiàn)

[1]陳永青，林亮，楊鶯鶯，等.微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].生態(tài)科學(xué)，2005，（01）.

[2]楊奇慧，周小秋.微生態(tài)制劑對奧尼羅非魚生長、飼料利用和抗病力的影響[J].廣東飼料，2009，（06）.

[3]吳垠，桂遠(yuǎn)明，孫建明，等.生態(tài)制品對提高中國對蝦出池仔蝦成活率和生長率的初步研究[J].中國微生態(tài)學(xué)雜志，1994，（05）.

[4]李文敏，李春嶺，王繼芬，等.微生態(tài)制劑調(diào)控蝦蟹混養(yǎng)池水質(zhì)試驗(yàn)[J].河北漁業(yè)，2008（11）.