云南高原特色茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，云南 昆明 650100）

云南高原特色茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

劉冰露

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，云南 昆明 650100）

云南茶產(chǎn)業(yè)是云南高原特色農(nóng)業(yè)重要組成部分，對(duì)云南高原特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展起著重要推動(dòng)作用。本文運(yùn)用GEM模型分析云南高原特色茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)展現(xiàn)狀，提出提高云南省高原特色茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策建議，可為云南茶產(chǎn)業(yè)在以后的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)提供決策參考。

云南高原；GEM模型；茶產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

一、云南茶葉發(fā)展現(xiàn)狀

云南是是中國(guó)古老的茶區(qū)，種植和飲用茶葉的歷史悠久。云南茶樹(shù)品種眾多，資源極其豐富，全球范圍內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的37個(gè)茶樹(shù)種和3個(gè)變種，其中有23個(gè)茶樹(shù)種和1個(gè)變種是云南所獨(dú)有的。其中云南特有的優(yōu)大葉種茶的茶多酚含量高出全國(guó)大多數(shù)茶區(qū)的小葉種茶一倍左右。且云茶產(chǎn)區(qū)的自然植被、生態(tài)環(huán)境保存良好，有利于無(wú)公害茶、有機(jī)茶的生產(chǎn)。

同時(shí)，云南也是我國(guó)產(chǎn)茶大省，2015年云南全省茶葉種植面積達(dá)602萬(wàn)畝，采摘面積達(dá)550萬(wàn)畝，居全國(guó)第一位。茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值達(dá)623.1億元，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)114.7億元，加工產(chǎn)值達(dá)230.4億元，第三產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)277.91億元。成品茶產(chǎn)量達(dá)26.5萬(wàn)噸，茶葉精制率首次突破70%，創(chuàng)歷史新高。云南全省共有110多個(gè)縣（市、區(qū)）涉及茶葉生產(chǎn)，超過(guò)全省縣市數(shù)量的85%。涉茶人口約占全省人口的4/1，達(dá)多達(dá)1100余萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口多達(dá)600余萬(wàn)。茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展云南農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一。

二、GEM模型下的云南茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力影響因素分析

GEM因素分析模型是由加拿大的兩位學(xué)者Tim Padmore和HerveyGibson提出的對(duì)鉆石模型的一種改進(jìn)。此模型主要用于分析企業(yè)集群競(jìng)爭(zhēng)力。GEM模型包括三個(gè)要素組和六大因素。GEM的三個(gè)字母分別代表基礎(chǔ)（Groundings）、企業(yè)（Enterprises）和市場(chǎng)（Markets）三個(gè)要素組的英文首寫(xiě)字母，其中，基礎(chǔ)要素是企業(yè)集群的供應(yīng)要素，主要分為資源因素和設(shè)施因素；企業(yè)要素是企業(yè)集群的結(jié)構(gòu)要素，主要分為供應(yīng)商與相關(guān)輔助行業(yè)因素和企業(yè)結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略和競(jìng)爭(zhēng)因素；市場(chǎng)要素是企業(yè)集群的需求要素，主要分為本地市場(chǎng)因素和外部市場(chǎng)因素。GEM模型的三大要素組和六大因素的關(guān)系可以通過(guò)蛛網(wǎng)圖聯(lián)系起來(lái)（如圖1所示）。

圖1 GEM模型

1、基礎(chǔ)

基礎(chǔ)要素組由資源因素和設(shè)施因素兩個(gè)因素組成，是企業(yè)集群的供給要素，它是指產(chǎn)業(yè)集群外部為其內(nèi)部的生產(chǎn)提供的要素。

（1）資源。云南被譽(yù)為茶葉之鄉(xiāng)，云南茶葉種植的生態(tài)自然環(huán)境在全國(guó)處于領(lǐng)先水平，其優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚。例如，云南地處云貴高原，常年光照時(shí)間長(zhǎng)，特別是降雨量、氣候等條件優(yōu)越。茶葉種植土壤腐殖質(zhì)肥，大部分茶葉種植地云霧多，普遍濕度大，茶樹(shù)早發(fā)芽，擁有較長(zhǎng)的采摘期，自然環(huán)境適宜茶樹(shù)成長(zhǎng)。并且云南產(chǎn)茶歷史悠久，名茶品種眾多，樹(shù)種資源豐富，茶葉品質(zhì)超群。

（2）設(shè)施。云南不斷完善標(biāo)準(zhǔn)化茶產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年云南全省創(chuàng)建了15個(gè)，面積達(dá)1.8萬(wàn)萬(wàn)畝的農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)茶園。建設(shè)了23個(gè)面積達(dá)2.49萬(wàn)畝的省級(jí)茶葉示范基地。以示范帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)茶園實(shí)施生態(tài)綠色防控，進(jìn)行中低產(chǎn)茶園的改造，鼓勵(lì)“三品一標(biāo)”的認(rèn)證。努力建立高優(yōu)生態(tài)茶園。2015年9月，云南普洱茶交易中心開(kāi)始運(yùn)行。云南普洱茶交易中心以云南為中心，致力于服務(wù)全國(guó)范圍內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)集群。使得涉茶企業(yè)及客戶及時(shí)有效的了解云南茶葉信息，以網(wǎng)絡(luò)距離短、用時(shí)少、成本低的特點(diǎn)，促進(jìn)云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新。

2、企業(yè)

企業(yè)要素組由供應(yīng)商與相關(guān)輔助行業(yè)因素和企業(yè)的結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略和競(jìng)爭(zhēng)因素組成。是企業(yè)集群的結(jié)構(gòu)因素，它決定了產(chǎn)業(yè)集群的生產(chǎn)效率。

（1）供應(yīng)商和相關(guān)輔助行業(yè)。目前云茶的創(chuàng)新做法主要包括有機(jī)種植、工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、無(wú)底價(jià)拍賣、健康營(yíng)銷及電子標(biāo)簽溯源防偽等。有機(jī)種植的核心理念就是建立農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，使云茶在整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)下實(shí)現(xiàn)綠色無(wú)污染。工藝創(chuàng)新主要是在發(fā)酵工藝和模具加工方面。產(chǎn)品創(chuàng)新主要是在研發(fā)茶膏、袋泡緊壓茶方面。健康營(yíng)銷主要是在宣傳茶葉的功效及茶這一健康的飲品。電子標(biāo)簽溯源防偽方法主要是在云茶上使用了RFID技術(shù)，使得無(wú)論是生產(chǎn)者還是消費(fèi)者都能清晰了解茶葉信息。云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式也在不斷地創(chuàng)新。從原先的單打獨(dú)斗，到現(xiàn)在的巨頭模式、品牌模式、原料供應(yīng)商模式、收藏模式、電商模式、茶山旅游模式等新興模式百花齊放。

（2）企業(yè)的結(jié)構(gòu)、戰(zhàn)略和競(jìng)爭(zhēng)。云南眾多涉茶企業(yè)整合本企業(yè)品牌，重新對(duì)本企業(yè)品牌進(jìn)行定位突出戰(zhàn)略重點(diǎn)，提高品牌消費(fèi)者認(rèn)知度，避免粗制濫造和惡性競(jìng)爭(zhēng)。形成企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)良循環(huán)，擴(kuò)大涉茶企業(yè)的集群效應(yīng)，使云南茶產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)。全省茶葉企業(yè)獲“國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”4家，“中國(guó)馳名商標(biāo)”11個(gè)，“省級(jí)龍頭企業(yè)”60余家，州市級(jí)龍頭企業(yè)達(dá)150多家，2015年新申請(qǐng)認(rèn)定“省著名商標(biāo)”17個(gè)，續(xù)展申請(qǐng)認(rèn)定“省著名商標(biāo)”32個(gè)。此外，各州市打造區(qū)域品牌成效明顯，如鳳慶縣2015年獲國(guó)家質(zhì)檢總局同意籌建“全國(guó)滇紅茶產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”；西雙版納州勐?？h在深入打造“全國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”和“中國(guó)普洱茶第一縣”的基礎(chǔ)上，2015年被評(píng)為“中國(guó)普洱茶文化之鄉(xiāng)”；保山市昌寧縣“昌寧紅”、德宏梁河縣“梁河回龍茶”等區(qū)域品牌獲得社會(huì)各界的普遍認(rèn)可。2015年全國(guó)茶葉公共品牌評(píng)選中，普洱茶品牌價(jià)值55.66億元，較上年增長(zhǎng)3.56億元，增6.83%，獲最具帶動(dòng)力品牌，滇紅茶品牌價(jià)值13.41億元，增長(zhǎng)1.8億元、增15.5%。

3、市場(chǎng)

市場(chǎng)要素組由本地市場(chǎng)因素和外部市場(chǎng)因素組成，其是企業(yè)集群的需求因素，包括最終的、中間的及集群企業(yè)的需求。

（1）本地市場(chǎng)。云南本地的茶葉飲用及消費(fèi)量較大，本地市場(chǎng)的規(guī)范和監(jiān)管影響著云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，凡是涉茶的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都需要到工商管理部門進(jìn)行登記，取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照。同時(shí)包括質(zhì)監(jiān)、工商。檢疫、茶辦等單位都會(huì)對(duì)其經(jīng)行檢查和監(jiān)督。云南本地市場(chǎng)的深度開(kāi)發(fā)和維護(hù)與云南茶企業(yè)的本身發(fā)展壯大關(guān)系頗深。隨著云南茶葉的快速發(fā)展，云茶企業(yè)不斷壯大，云茶企業(yè)更加現(xiàn)代化更具規(guī)模。云茶龍頭企業(yè)達(dá)到10余家，云茶產(chǎn)量2000噸以上的13家，在1000噸以上的企業(yè)18家，產(chǎn)值增幅達(dá)76.43%。云南省不斷培育、完善具有專業(yè)性的茶葉批發(fā)市場(chǎng)。目前全省已有具有一定規(guī)模的云茶專業(yè)的批發(fā)市場(chǎng)17個(gè)，已形成了較為通順的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。

（2）外部市場(chǎng)。自15年以來(lái)，不斷加大對(duì)云茶市場(chǎng)開(kāi)拓力度，大力宣傳云茶。舉辦第十屆省茶博會(huì)，展會(huì)面積2萬(wàn)多平米，參展企業(yè)400余家，交易額達(dá)12.75億元。先后在濟(jì)南、太原、深圳、上海四個(gè)城市舉辦“云茶巡展”活動(dòng)，交易額達(dá)到近5億元，新增近千名代理經(jīng)銷商，并設(shè)立了太原云茶展銷超市，進(jìn)一步擴(kuò)大云茶影響力。云南茶產(chǎn)業(yè)不但不斷拓展消費(fèi)渠道，還將傳統(tǒng)的銷售與電子商務(wù)相結(jié)合，以電商為平臺(tái)探索茶營(yíng)銷新模式。

三、對(duì)策與建議

1、注重云茶產(chǎn)業(yè)整體推進(jìn)，構(gòu)建現(xiàn)代茶葉莊園經(jīng)濟(jì)體系

茶莊園模式是我國(guó)未來(lái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種有益嘗試，大力推動(dòng)以茶葉旅游為中心的休閑觀光農(nóng)業(yè)和創(chuàng)意農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)與大健康產(chǎn)業(yè)相融合。在做強(qiáng)茶莊，做優(yōu)茶質(zhì)的同時(shí)，大力宣傳，把舉辦“兩會(huì)一節(jié)”、“茶馬古道節(jié)”作為契機(jī)，以茶莊體驗(yàn)、茶葉展銷以及茶藝表演等形式，運(yùn)用現(xiàn)代傳媒手段加大對(duì)云茶茶莊及云茶產(chǎn)品的宣傳力度，不斷提升普洱茶知名度，增強(qiáng)云茶的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，提高其市場(chǎng)占有率，形成規(guī)?；?、集約化發(fā)展的新局面。

2、穩(wěn)定云茶種植面積，加大基地建設(shè)

云茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)在種植，種植水平的高決定其質(zhì)量的優(yōu)越。實(shí)施規(guī)范的云茶種植，在提高云茶產(chǎn)出水平的同時(shí)也能全面提高云茶的基地建設(shè)。穩(wěn)定現(xiàn)有云茶種植面積，按區(qū)域、規(guī)模、專業(yè)等不同要求，對(duì)重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域和加工區(qū)域進(jìn)行布局，建設(shè)更標(biāo)準(zhǔn)、更專業(yè)、更具規(guī)模的云茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域。完善農(nóng)民專業(yè)合作社機(jī)制，提高農(nóng)民組織化水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村發(fā)展。

3、構(gòu)建云茶科技服務(wù)體系，為云茶產(chǎn)品創(chuàng)新提供有力支撐

要充分利用資源優(yōu)勢(shì)，結(jié)合國(guó)家和云南社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，利用有益優(yōu)勢(shì)菌種提高普洱茶品質(zhì)。積極開(kāi)發(fā)普洱茶發(fā)酵成套設(shè)備，建立普洱茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，憑借普洱茶科研成果云南省發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的決心和強(qiáng)大的科研創(chuàng)新平臺(tái)，促進(jìn)國(guó)內(nèi)更多現(xiàn)代企業(yè)集團(tuán)入駐云南，加快科技成果轉(zhuǎn)換。

4、完善云茶產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證，為提高云茶生產(chǎn)水平提供有力保證

統(tǒng)一云茶產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，減少認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)之間的交叉及重復(fù)，建立完整的云茶生產(chǎn)記錄，完善云茶產(chǎn)品的進(jìn)出貨查詢制度，建立高效、清潔、安全的云茶加工銷售體系。嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用的安全周期，降低種植土壤的農(nóng)藥殘留；嚴(yán)格禁止在云茶加工過(guò)程中使用違禁添加劑，提高云茶的生產(chǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)安全。

5、促進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)與茶文化相互融合

加強(qiáng)茶葉對(duì)身心健康有益的宣傳，以傳播云茶文化來(lái)鞏固發(fā)展云茶的消費(fèi)群體，從而促進(jìn)云茶經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使云茶經(jīng)濟(jì)和云茶文化的互利共贏。弘揚(yáng)云南茶文化不但提高了茶葉在消費(fèi)市場(chǎng)中的地位，而且促進(jìn)了云茶文化價(jià)值轉(zhuǎn)化，將無(wú)形的茶文化價(jià)值轉(zhuǎn)化成為有型的資產(chǎn)。云茶文化的傳播可以提高茶葉附加值，加強(qiáng)普洱茶等茶葉領(lǐng)域的交流與合作，有利于發(fā)展茶文化、云茶文化，振興云茶產(chǎn)業(yè)。要在重視云南茶文化的創(chuàng)造性及多樣性的前提下，加強(qiáng)云南茶葉與其他地區(qū)的交流與合作，共同發(fā)展云南茶文化。

[1] 云南統(tǒng)計(jì)局：云南統(tǒng)計(jì)年鑒（2015）[M].中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社，2015.

[2] 馮衛(wèi)慶：“十二五”云南茶產(chǎn)業(yè)成果輝煌[N].云南經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)，2016-03-23.

[3] 劉夢(mèng)然：對(duì)促進(jìn)云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J].云南農(nóng)業(yè)，2015（2）.

[4] 江新鳳、邵宛芳、何永鉑：云南省茶葉競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)證分析[J].食品科學(xué)，2009（17）.

（責(zé)任編輯：占雨秀）

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基金項(xiàng)目，云南省高原特色茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)，編號(hào)：2016RWX051。