曹明玉
(山東省萊蕪市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 271199)
萊蕪大姜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研究
曹明玉
(山東省萊蕪市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 271199)
萊蕪大姜已成為萊蕪市發(fā)展創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)作物。根據(jù)出口大姜的標(biāo)準(zhǔn),以高產(chǎn)和高效為目的,結(jié)合國際優(yōu)質(zhì)大姜的栽培經(jīng)驗,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)改革傳統(tǒng)栽培管理技術(shù),進(jìn)行科學(xué)的高產(chǎn)栽培種植技術(shù)研究,總結(jié)出一套適合出口大姜生產(chǎn)的栽培管理措施。
出口;大姜;高產(chǎn);栽培技術(shù)
萊蕪大姜出口標(biāo)準(zhǔn)一般要求:姜塊肥大,塊重0.25千克以上,色澤鮮艷,表皮光滑,莖塊緊湊,無病蟲斑害。種植地塊選擇土層深厚、水澆條件好、地勢平坦、耕層松軟、有機質(zhì)豐富、保肥保水抗旱能力較強,且遠(yuǎn)離城市、工礦區(qū)、主要交通干線以及周邊無“三廢”排放的企業(yè),農(nóng)田大氣環(huán)境良好,灌溉水質(zhì)、土壤環(huán)境均要符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的肥沃地塊。
選擇疏松而肥沃的土壤,即選擇有機質(zhì)豐富、松軟透氣、排灌良好的沙壤土或中壤土地塊,土壤酸堿度以中性或微酸性為好(pH5~7)。姜的生長期長,要求土壤具有良好的保水保肥性。通常于前茬作物收獲后,便進(jìn)行秋耕,深翻25~30厘米,第二年土壤解凍后,細(xì)耙1~2遍,將地面整細(xì)整平,播種前開溝做壟。一般按東西方向開溝,溝距60厘米,溝寬25厘米左右,溝深10~12厘米。進(jìn)行集中施肥,具體做法是:用窄镢沿姜溝南半側(cè)開一條小的施肥溝,然后將基肥施在施肥溝中,每667平方米用充分腐熟的廄肥6000千克、草木灰100千克、過磷酸鈣25千克,使糞土充分混合均勻,再將姜溝整平即可進(jìn)行播種。
2.1 曬姜和困姜
清明前后,從井窖內(nèi)取出姜種,用清水洗去姜塊上的泥土,晾曬1~2天。曬種的作用是:一方面是提高姜塊溫度,促使迅速發(fā)芽;另一方面是減少姜塊中的水分,防止姜塊腐爛。經(jīng)過晾曬后,再把姜塊置于室內(nèi)堆放3~4天,姜堆上蓋草簾,促進(jìn)養(yǎng)分分解,叫作困姜。經(jīng)過2~3次曬姜和困姜,便可開始催芽。
2.2 選種及處理
選擇無病、無損傷的較大姜塊作種姜,每塊重100克左右,具有1~2個壯芽,曬白口后用40%福爾馬林100倍液浸泡6小時,之后撈出,用草木灰蘸傷口,以防姜瘟病。凡肉質(zhì)變色、有水漬狀、表皮易脫落的姜塊已感病,不能作種姜使用。
2.3 催芽
利用塑料陽畦進(jìn)行催芽,在畦床底部及周圍鋪一層10厘米厚的麥穰,既保持黑暗又疏松透氣,而且保溫。白天畦床上覆蓋塑料薄膜,夜晚加蓋草苫。發(fā)芽溫度控制在21~25℃。當(dāng)姜芽生長為0.5~2厘米,粗為0.5~1厘米停止催芽,進(jìn)行播種。
姜性喜溫暖,不耐旱不耐霜,必須在溫暖無霜的季節(jié)栽培,一般采用春播,在10厘米地溫穩(wěn)定在15℃以上時即可播種。一般5月上旬播種,播種前,將已催好芽的大姜掰成100克左右重的小塊,選用具有壯芽的肥胖而豐滿的姜塊作種。播前澆透底水,底水滲下后即可排放種姜,采用平播法,即按行距60厘米,株距20厘米將種塊水平擺放溝中,使姜芽朝向南或東南,然后將種塊壓于土中,使姜芽與土面相平即可。隨排種隨用潮濕細(xì)土蓋在姜芽及種塊上,每667平方米約用姜種500千克,一般每667平方米種植5500株左右。
姜不耐高溫,不耐強光,在花蔭狀態(tài)下生長良好,因此要進(jìn)行遮蔭。通常于生姜播種后20天快出苗時,在姜溝南側(cè)拉上遮蔭網(wǎng)或插上玉米秸并編成花籬,高70~80厘米,稍微向北傾斜。立秋以后,天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,光照漸弱即可除去遮蔭。
5.1 澆水
為保證順利出苗出壯苗,播種時必須澆透底水,直到出苗70%以前一般不再澆水。出苗后要澆第一水,然后中耕保墑,幼苗期前以澆小水為主,供水要均勻合理,夏季澆水以早、晚為好。夏季暴雨之后應(yīng)及時排水,以防姜田積水,同時最好澆井水降溫,以免引起姜塊腐爛。立秋以后進(jìn)入旺盛生長期,需水量大,一般4~6天澆一次大水,始終保持土壤濕潤,收獲前3~4天澆一水,以便收獲時姜塊上可帶潮濕泥土,有利于下窖貯藏。
5.2 施肥
幼苗期適當(dāng)追肥。苗高30厘米左右時進(jìn)行第一次追肥,每667平方米施尿素25千克。立秋前后植株生長速度大大加快,為滿足其迅速生長的需要,期間撤去遮蔭網(wǎng)或花籬,進(jìn)行“大追肥”,此期需肥量大且養(yǎng)分全面,每667平方米施豆餅70~80千克,復(fù)合肥15~20千克,硫酸鉀20千克。追肥于植株基部約15厘米左右的溝中,后覆土封溝培壟,最后澆透水。9月上旬以后,植株地上部生長基本穩(wěn)定,主要是地下根莖的膨大,為了保證養(yǎng)分供應(yīng),此時可根據(jù)苗情,每667平方米追施尿素10~15千克,硫酸鉀15~20千克??稍趬畔麻_小溝,施入后進(jìn)行二次培土,也可將肥料溶解在水中順?biāo)疀_入。當(dāng)姜苗長至6~8個分枝時正是根莖旺盛生長期,需施用補充肥,每667平方米追施復(fù)合肥20~25千克。
6.1 姜瘟病
姜瘟病一般在6~9月間發(fā)生,7~8月為盛發(fā)期,姜瘟病菌主要來自田間土壤中的病殘體、帶菌姜種。病菌可在土中存活2年以上。病原菌在田間主要靠水流進(jìn)行傳播,地下害蟲也能傳病。帶病種姜是遠(yuǎn)距離傳播的主要途徑。姜瘟病的發(fā)生一般在氣溫26~31℃時最適宜,20℃以下或35℃以上病害發(fā)展明顯受到抑制。高濕發(fā)病重,特別是當(dāng)生姜生長盛期遇上時晴時雨天氣時,更易引起病害流行;氣候干燥,相對濕度低于80%時,不利于病害的發(fā)生與蔓延。姜瘟病是典型的土傳病害,防治難度大,主要采取農(nóng)業(yè)防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法防治。
6.1.1 農(nóng)業(yè)防治:①實行3年以上輪作換茬。與豆科、百合科蔥屬植物輪作為最好,也可與大白菜、玉米、甘薯、小麥輪作。②嚴(yán)格選用無病姜種。選用無病脫毒姜種。最好選用脫毒姜種或下種前精選姜種,凡有水漬斑、表皮易脫落或掰開姜種有黑褐色圈及用手?jǐn)D壓有白色汁液溢出的,為帶菌姜塊,不能作種用。③選擇地勢高燥、排水良好的地塊。④夏天最好用井水灌溉。防止水源污染,忌漫灌、浸灌、竄灌。⑤施凈肥。不要用病株殘體漚肥,保證肥料無菌。⑥控制蔓延。發(fā)現(xiàn)病株及時鏟除,而且要挖出相鄰的無病植株,集中銷毀。每穴撒消石灰1千克或漂白粉0.125千克消毒。
6.1.2 化學(xué)防治:在生長期用5%硫酸銅、72%硫酸鏈霉素、農(nóng)用鏈霉素3000~4000倍液灌蔸,每窩0.5~1千克,或用農(nóng)用鏈霉素2克+抗生素60毫升+水100千克,或新植霉素+青霉素+氯霉素(各2克)+水100千克,每窩0.5~1千克,或用90%乙磷鋁可濕性粉劑300倍液,用藥液45克/平方米于齊苗期和病初灌蔸。用50%退菌特、45%代森銨也具有較好的效果。
6.2 玉米螟
可灌注80%的敵敵畏1000~1200倍液,連續(xù)2~3次即可控制玉米螟的危害。絕對禁用六六六、DDT等高毒高殘留農(nóng)藥。
氣溫在8~18℃是生姜生長適宜的溫度。大田收獲生姜最佳時期在初霜后。初霜前在姜田架起拱棚,使生姜延遲生長20~30天后收獲,每667平方米可增產(chǎn)生姜1000千克以上。
采用井窖貯藏,窖深6米左右,挖2~3個貯姜窖,窖溫保持在11~13℃,要求幾乎恒溫,空氣相對濕度保持90%以上。入窖前,徹底清掃,用百菌清、多菌靈等殺菌劑及敵敵畏等殺蟲劑進(jìn)行處理。姜入窖后,可用80%敵敵畏原液熏殺姜蛆成蟲。生姜入窖前期,及時通風(fēng),不要蓋窖口,根據(jù)天氣情況靈活掌握以防悶姜。于“冬至”后,逐漸蓋住窖口。檢查人員入窖前要注意先通風(fēng),點燭火試驗,以防發(fā)生意外。
生姜和干姜的區(qū)別
生姜:生姜具有辛溫解表,溫中止嘔,溫肺化飲,解魚蟹毒等功效。尤其在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效。所以在臨床上,生姜主要用于治療風(fēng)寒所致的傷風(fēng)感冒、頭痛鼻塞、發(fā)熱咳嗽。以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等。生姜可以直接食用。例如,用鮮姜30克切片與紅糖煮水,趁熱喝可治風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞、經(jīng)期腹痛;而將鮮姜榨汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等,吃魚蟹時加些姜末與醋,可防魚蟹之毒。
干姜:干姜具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等功效。尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。故在臨床上主要用于治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之癥等。干姜不可直接食用,常和其他中藥配伍組方煎湯服用。例如,用于脾胃虛寒的理中湯,寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等,其中均以干姜為主藥之一。另外,當(dāng)陰寒所致亡陽虛脫時,可用干姜加附子以增強祛寒作用,具有回陽救逆之療效。
10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.04.006
曹明玉,山東萊蕪人,大學(xué)本科,農(nóng)經(jīng)師。
主要研究方向:生姜、大蒜及野菜的新技術(shù)推廣工作。