翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的應(yīng)用分析

王曉娟

摘要：作為一種新型教學(xué)模式，翻轉(zhuǎn)課堂改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，實現(xiàn)了知識傳授和知識內(nèi)化的顛倒。職校學(xué)生雖然學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相對薄弱，但頭腦靈活，動手能力，筆者大膽試用了翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，以期調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，提升學(xué)習(xí)效果。在此前提下，本文以《紅茶茶藝服務(wù)》為教學(xué)案例，充分利用翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式，將知識傳授部分闡述為課前探知，知識內(nèi)化部分闡述為課堂實施。此外本文還客觀評價了實施翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的效果，并從對翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的實施應(yīng)用中分析了當(dāng)前仍然存在的挑戰(zhàn)。

關(guān)鍵詞：翻轉(zhuǎn)課堂；紅茶茶藝服務(wù)；課前探知；課堂實施；實施效果；挑戰(zhàn)

【中圖分類號】G434

當(dāng)前“翻轉(zhuǎn)課堂”已成為教育者們關(guān)注的熱點和大家紛紛試行推廣的一種新型教學(xué)模式。作為職業(yè)學(xué)校的專業(yè)課教師，我深知我們的學(xué)生雖然學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不太好，但她們頭腦靈活，動手能力強，所以我大膽在自己所教授的茶藝課中試用了翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式，并取得了良好的效果。現(xiàn)以《紅茶茶藝服務(wù)》為例進(jìn)行具體的應(yīng)用分析。

翻轉(zhuǎn)課堂改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，實現(xiàn)了知識傳授和知識內(nèi)化的顛倒。我將其簡稱為課前探知與課堂實施。

一、 課前探知模塊

課前探知既是課堂有效實施的前提和保障，也是培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的關(guān)鍵所在。對此我主要從制作微課視頻和布置課前任務(wù)兩方面著手。

（一） 制作微課視頻

在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式中，知識的傳授一般是由教師提供的教學(xué)視頻來完成的。我結(jié)合本課的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，提前錄制了紅茶沖泡流程的微課，并對紅茶沖泡流程中容易出現(xiàn)的問題在微課中進(jìn)行了講解。錄制好之后我將微課傳到班級qq群里，方便學(xué)生在課前自學(xué)。

（二） 布置課前任務(wù)

為了幫助學(xué)生在課前更有效的自主學(xué)習(xí)，我提前制定了《紅茶茶藝學(xué)習(xí)任務(wù)書》，布置了兩項任務(wù)，任務(wù)一是學(xué)習(xí)微課并用手機拍攝小組成員沖泡紅茶的流程，任務(wù)二是模擬演練紅茶對客茶藝服務(wù)。期間我會指導(dǎo)學(xué)生通過學(xué)習(xí)相關(guān)參考資料、網(wǎng)絡(luò)查詢和茶藝館實地考察等方法來完成任務(wù)書。同時我會為她們搭建平臺，與已經(jīng)畢業(yè)的在茶藝館工作的學(xué)生聯(lián)系，請她們接待和幫助去茶藝館實地考察的學(xué)妹們。

二、課堂實施模塊

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在最大化地開展課前預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)之上，再通過課堂活動設(shè)計來完成知識的內(nèi)化。這就要求教師需要在設(shè)計課堂活動時，充分利用情境、協(xié)作等要素去發(fā)揮學(xué)生的主體性。在本課教學(xué)中，我主要分六個環(huán)節(jié)來實現(xiàn)這部分內(nèi)容。

（一）詩歌導(dǎo)入，引出任務(wù)

鑒于青春期的孩子總是喜歡浪漫，我以拜倫《唐璜》中有關(guān)武夷紅茶的段落引入。如此更好的烘托紅茶的浪漫，在提升學(xué)生職業(yè)自豪感的同時激發(fā)她們學(xué)習(xí)的興趣。

然后對任務(wù)書進(jìn)行簡單的回顧，肯定大家認(rèn)真完成任務(wù)書的態(tài)度，并過渡進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。

（二）視頻播放，準(zhǔn)備任務(wù)

我從學(xué)生課前拍攝的紅茶沖泡視頻中隨機抽取一組，進(jìn)行播放。然后讓學(xué)生自己來點評，教師進(jìn)行知識的引導(dǎo)回顧，從而達(dá)到復(fù)習(xí)和為接下來環(huán)節(jié)做鋪墊的目的。這樣做改變了傳統(tǒng)的復(fù)習(xí)方法，讓學(xué)生自己去實踐，然后自己去發(fā)現(xiàn)問題，變被動為主動，知識也掌握的更牢固。

（三）分組演練，實踐任務(wù)

十七八歲的頭腦極富想象力與創(chuàng)造力，這個環(huán)節(jié)給了她們很好的展現(xiàn)機會，她們會扮演不同類型的客人，與茶藝師進(jìn)行豐富多彩的對話，而茶藝師們也能沉著應(yīng)對。在學(xué)生分組進(jìn)行模擬演練時，老師則進(jìn)行巡視指導(dǎo)。通過這個環(huán)節(jié)可以檢測學(xué)生對課前任務(wù)書的完成情況，活學(xué)活用；同時模擬真實工作場景，進(jìn)行角色扮演，可以增強學(xué)生的職業(yè)意識與創(chuàng)新應(yīng)變能力。

（四）小組展示，評比任務(wù)

為了形成對比，在學(xué)生分組完成模擬演練之后，我隨機抽取兩個小組來進(jìn)行匯報展示。在展示之前我給每一位學(xué)生發(fā)放評分表，讓學(xué)生根據(jù)評分表進(jìn)行仔細(xì)觀察、記錄與評分。展示之后， 再組織學(xué)生來進(jìn)行點評。采用這種方法改變了傳統(tǒng)的講授模式，通過學(xué)生自己的實踐來自我構(gòu)建、自我感知、自我體驗，從而達(dá)到自我學(xué)習(xí)的效果；同時也培養(yǎng)了學(xué)生虛心好學(xué)、取長補短的意識。

（五）教師點評，整合任務(wù)

學(xué)生在探索和實踐過后，勢必很想知道最標(biāo)準(zhǔn)的答案，這個時候就是教師做最后釋疑的時候，也是一堂課最后的落腳點。我會根據(jù)評分表和學(xué)生演練的情況來點評總結(jié)本堂課的主要知識點，即紅茶對客茶藝服務(wù)的基本流程與注意事項，從而給出標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生結(jié)合自己課前與課堂的實踐，進(jìn)行自我評價與反思。

（六）課堂小結(jié)，延伸任務(wù)

成長中的孩子需要不斷的鼓勵與引導(dǎo)，需要我們?yōu)樗齻兊穆殬I(yè)生涯描繪美好的藍(lán)圖，所以我首先充分肯定各小組團(tuán)結(jié)合作，勇于實踐的精神與突出的學(xué)習(xí)效果。其次對學(xué)生進(jìn)行敬業(yè)樂業(yè)意識的引導(dǎo)，希望她們干一行愛一行，鉆一行，都能成為優(yōu)秀的茶藝師。最后布置下次課的任務(wù)，對客茶藝服務(wù)的另一種形式----茶藝表演。

三、實施效果

通過實施翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式，同時強調(diào)使用小組合作探究式學(xué)習(xí)法和角色扮演學(xué)習(xí)法，讓學(xué)生們通過團(tuán)結(jié)協(xié)作，自我學(xué)習(xí)，自我研究，自我實踐，自我總結(jié)，從而真正實現(xiàn)了學(xué)做合一。這樣做也讓學(xué)生對自己的專業(yè)更加熱愛了，對未來的職業(yè)也更加有信心了，同時還將教師從知識傳授者和課堂管理者的角色轉(zhuǎn)化成了學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者與促進(jìn)者，真正實現(xiàn)了雙贏。

四、實施中的挑戰(zhàn)

在實施翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的過程中，我發(fā)現(xiàn)要真正使這種模式行之有效，仍面臨著諸多挑戰(zhàn)，諸如：如何合理安排時間，以保證學(xué)生能完成課前環(huán)節(jié)；對于不同學(xué)科，教師如何采取不同的策略來完成翻轉(zhuǎn)教學(xué)；如何保證教學(xué)過程中信息技術(shù)的支持；學(xué)生是否具有良好的自主學(xué)習(xí)能力和信息素養(yǎng)等。這都需要一線的教育者們?nèi)ニ伎己吞剿?，從而更好的發(fā)揮翻轉(zhuǎn)課堂的實效。

作為新時代的職教師者，我將與時俱進(jìn)，不斷接受新事物，研究新教法，合理利用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，在職業(yè)教育的道路上繼續(xù)上下而求索。

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