微波爐其實該這么選

李穎

妻子一臉惆悵：“家里還是應該有臺微波爐?！?/p>

丈夫不明所以：“為什么？家里的蒸鍋不是一樣嗎？”

妻子不滿：“你就是個甩手掌柜，蒸鍋能熱漢堡、比薩、炸雞……嗎？！用蒸鍋，漢堡熱出來水呼呼的，你吃嗎！”

丈夫無言以對，談話中止。

微波爐正是這樣的一個存在，在快節(jié)奏的生活中，微波爐給我們帶來了很大的便利，也節(jié)省了很多時間。相比普通的燃氣灶和電爐，微波爐溫一杯牛奶、加熱剩飯是更便捷的方式，對于老人和孩子更方便也更安全，是廚房必備用品。

最近，記者逛電商的時候發(fā)現(xiàn)，在我記憶中大部分只賣二三百元的微波爐已經鳳毛麟角了。現(xiàn)如今，微波爐的各種價位都有，從幾百到上千元不等?！拔⒉t不就是快速熱飯的嗎？這些不同價位的微波爐有什么區(qū)別？微波爐在使用過程中有哪些問題需要注意？不同的需求應該選擇什么樣的微波爐？”估計不少人都有類似這樣的疑問。

市面上微波爐有那么多種，到底應該怎樣選購呢？

便宜的跟貴的有什么區(qū)別

貴一些的微波爐會有自動除菌、清洗等功能，原理是利用蒸汽在使用后進行清潔，用微波爐熱食物時也會噴出蒸汽，就不用在食物上淋水了；貴的微波爐功能更加細化，直接一鍵解決，至于是否能增進口感、降低油脂，還不能簡單的得出結論，爐底部的材質會好不少，外觀當然更上檔次。

便宜的微波爐最大的優(yōu)勢就是便宜，其實日常熱飯菜幾百元的基本就夠用了。

選機械式還是電腦控制

從控制方面分，微波爐有電腦式和機械式兩大類，從功能方面分帶燒烤式和不帶燒烤式兩類。電腦式適合于年輕人使用，機械式最適合中老年人使用，而喜歡吃燒烤類的人家不妨購買燒烤型微波爐。

選擇不同的放置方式

從放置方式方面分，微波爐主要分為內嵌式、懸掛式和傳統(tǒng)的臺面式微波爐。

臺面機型最受歡迎，只需插入一個普通的電源插座，比較占用臺面空間；懸掛式微波爐節(jié)省臺面空間。雖然它們可以與外界通風，但不要期望它們能像抽油煙機一樣。安裝可能需要由電工完成；內嵌式微波爐僅設計用于嵌入櫥柜，被櫥柜包圍的位置，或嵌入墻壁。抽屜式微波爐也屬于這個類別，可以放置在操作臺下或壁掛烤箱下方，使用時拉出，外觀時尚。適用隨附的配件一些臺面微波爐也可以當作內嵌式微波爐使用。

按熱源的不同選擇

從按熱源的不同劃分，微波爐分為單一微波加熱的普及型和具有多功能加熱的復合型微波。

目前國內廣泛使用的是單一微波加熱的普及型，操作簡單，價格便宜；多功能組合式微波爐可分為微波——電熱元件加熱式、微波——遠紅外加熱式、微波——氣體（如循環(huán)熱空氣、蒸汽或嫩氣等）加熱式。

微波——電熱元件加熱式，就是除微波加熱外，食品的上、下、左、右還將得到熱輻射，從而使食品達到更理想的烹飪效果。微波——遠紅外加熱式，是指除微波加熱外，利用遠紅外在腔體內直接照射食品，使食品得到較強的熱量，類似于達到直接用火去烘烤食品的效果；微波——氣體加熱式，是指除微波加熱外，能使爐腔內充滿蒸汽，從而使食品適當地加濕，達到用蒸汽和熱量把食品蒸熟的目的。

如果平時只是加熱飯菜，解凍食品，可選擇單一微波加熱的普及型微波爐；如果平時使用微波爐烹制菜肴，可選擇多功能組合式微波爐，這類微波爐一般比單一微波加熱的普及型微波爐貴很多。而光波只是微波爐的輔助功能，只對燒烤起作用，為的是表面焦焦的口感。除去微波的話，光波爐也就相當于低功率的烤箱，只是發(fā)熱材質上有些區(qū)別。

選轉盤還是平底式微波爐

轉盤式微波爐可用空間小，加熱更均勻，功能不多，簡單實用；平底式微波爐可用空間大，沒有轉環(huán)、驅動軸、玻璃盤，非常容易清理。平底式微波爐往往具備微電腦芯片，支持的功能多。

而無論是轉盤式微波爐還是平底式微波爐，底部都有旋轉電機的，普通轉盤的是帶動玻璃托盤和食物旋轉，而平底的則是在底部放置了金屬攪拌片，作用就是將微波打散。兩者其實都是為了讓食物加熱更加均勻，在省電方面區(qū)別不大。

不過經過查閱資料，傳統(tǒng)的轉盤式加熱均勻程度還是比平底式要好，平底式微波爐的優(yōu)勢在于空間利用率比較高，而且沒有轉環(huán)、驅動軸、玻璃盤，非常容易清理。這點還需取舍，容易清理相對來說比加熱均勻程度更加吸引人，畢竟直觀感受更。

內膽材質

目前微波爐市場上主要有不銹鋼，5T和納米銀三種內膽。不銹鋼是其中最好的內膽，耐高溫，而5T和納米銀內膽在長時間使用后表層會脫落、生銹。

容積

市場上常見微波爐的爐腔容積一般有17L、18L、20L、23L、28L、30L等規(guī)格。一般家庭選擇20～30L規(guī)格就夠了，其中23L是最常見的尺寸。從理論上說，在微波輸出功率不變的條件下，爐腔大些，其加熱均勻程度會好些，但加熱效率則要偏低些，不過這種差別在使用中幾乎察覺不到。在其他條件不變的情況下，爐腔越大，整機售價也會越高。

從加熱速度選擇

家用微波爐指微波輸出功率在1000瓦以內的微波爐，微波爐輸出功率越大，加熱速度越快。

使用一般常用加熱功能，選擇800W左右的微波輸；烹飪菜肴，選擇1200W左右的微波輸；要帶烤箱的，則需1500W或更多的微波輸。

很多人認為輸出功率大耗電多，實際上耗電量是按功率乘以時間計算的，小功率微波爐加熱時間長，其實并不省電，大功率微波爐烹飪同樣的食物不僅省時還省電。

微波爐輸入功率和輸出功率的差值越小越好，差值越小，說明微波爐的有效功率越大。

微波爐的安全性和質量問題

微波爐用于加熱，其本身需要能承受頻繁地使用和耐高溫。目前，市場上的大品牌產品在安全性上都符合國家標準。

挑選微波爐時，可以用手指按捏門體內每一處。打開爐門，好的微波爐門面硬度好，按捏不動；門體里面四周為防止微波泄漏的“扼流圈”的安放處，一般為黑色，質地堅韌，手指難以按動，按時無聲，開關爐門“喀嚓”聲清脆。

檢查輸出功率效果時，可將一杯2000毫升的清水放置其中，500W功率的微波爐4分鐘即可將其加熱。