夜宵茶檔龍鳳樓，深夜廚房不打烊

大白妹妹

宵夜代表著一個城市的夜生活文化。一座城市的興衰，其中一個細(xì)節(jié)就是夜宵。那種街邊茶檔亮起的溫暖燈光，就是深夜里難以抗拒的柔情，當(dāng)然還有街口傳來的香氣，讓饑腸轆轆的夜晚頓時小確幸起來。

在這樣的深夜，有這么一家店鋪做著原汁原味熱氣騰騰的古法香港熱菜小炒，就光是這溫暖的燈光已經(jīng)融化了寂寞的人群。那就是上海的“香港龍鳳樓”蒙自路店，夜宵時段從晚上9點到深夜12點半。

我們做“文字”的，都有一種情懷，到了深夜就要寫稿，每每此時，就是希望這一輩子都有朋友可以一起吃茶啖飯，圍桌宵夜。約上三五知己吃茶，喝一煲老火靚湯，吃上“一盅四件”，回味忙碌辛苦的日子，也是一天的放松和時光消磨。

街邊砂窩雞絲魚翅

第—次到香港，深夜就是坐在路邊，和當(dāng)年的港女一樣，吃上每人一碗的街邊砂窩雞絲魚翅，那種感覺酣暢淋漓，是我對古法香港味道的第一次記憶，也是最深的記憶，那份鮮美與熱燙，久久不能忘懷，也是“港味”獨有的霸道。

龍鳳樓辣蟹

對香港味道印象的第二道菜就是“橋底辣蟹”，當(dāng)年出差飛去香港，一落地，不管有多晚就是沖去“橋底辣蟹”大快朵頤。當(dāng)年我也很奇怪為什么會去吃這道菜，原來香港老版本的這道菜其實極不健康，里面全是咸鮮的調(diào)料和鹽。如今“香港龍鳳樓”夜宵時段，師傅對菜品做了改良，降低了鹽分，保持了蟹品的質(zhì)量和鮮度，外脆里嫩，肉質(zhì)更加濕潤甜香。

濕炒豉椒牛河

火候掌握得恰如其分，牛肉鮮嫩略有彈性，色澤勾芡亮麗，入口軟糯，濃濃的汁水包裹河粉，與青椒紅椒相映成趣。

鮮蝦云吞面

云吞個頭很大，沒有做成港味的模樣，用的是上海云吞的包法，鮮蝦和肉就鼓鼓地秀出來，伊面清澈有彈性，配上鮮艷新鮮的小青菜，賞心悅目，三下五除二一碗呼呼下肚，滿足。

澳門海鮮炒飯

去這樣的夜宵檔吃飯，一定要有一份市井味十足的熱氣炒飯。很懷念大學(xué)的時候，每次晚間加餐一定要有一份雜碎炒飯的，而這樣的一份懷舊炒飯完全燃起了青春的日子，現(xiàn)在用了上好的香米，顆粒分明，晶瑩剔透，怎么能錯過追憶似水年華的美味？