邯鄲知味

馮新生

距北京不遠(yuǎn)的“成語(yǔ)之都”——邯鄲，除了市區(qū)內(nèi)的回車巷、學(xué)步橋、黃粱夢(mèng)……所屬周邊縣市的媧皇宮、響堂石窟、古武當(dāng)山等，還有少為人知、保留完好的廣府古城、楊氏太極發(fā)源地、弘濟(jì)橋，連同品相清鮮、背景感人的邯鄲醋芹……春初，不妨踏著泥香，探訪一番。

扼腕永年

年少時(shí)，曾沐著晨光、站在湖畔，感受翻閱古書(shū)的快感，了解諸多成語(yǔ)的出處。記得當(dāng)時(shí)，似乎看到“胡服騎射”奔躍而來(lái)，毛遂自薦侃侃而談；完璧歸趙驚喜一瞬，一枕黃粱感悟之刻……感謝上蒼，讓我人到中年，成為中國(guó)最權(quán)威旅游新聞媒體的記者。于是，被稱為“中國(guó)成語(yǔ)之都”的邯鄲，多次成為我采寫(xiě)深度報(bào)道之地。

孟春，首場(chǎng)雨，飄落在邯鄲市所屬的永年縣。由此，春秋時(shí)期便矗立于斯的廣府古城，多了些清潤(rùn)感。我沒(méi)有在城上駐足，因?yàn)?，護(hù)城河畔，一位拳腳頗見(jiàn)功力的老人吸引了我。

護(hù)城河外側(cè)，連接一片20余平方公里的水域。當(dāng)?shù)厝朔Q為“永年洼”。年過(guò)八旬的老人，一招一式，是純正的“楊氏太極”。但見(jiàn)耄耋老人面如燦霞、目光清澈、聲音洪亮。與之攀談中，似乎覺(jué)得，有一股無(wú)形力量在體內(nèi)涌動(dòng)。生于斯、長(zhǎng)于斯的“楊氏太極”創(chuàng)始人楊露禪，其業(yè)績(jī)，我早已久仰。以大開(kāi)大合、綿柔化解剛猛且不失舒張之美的拳法，而今在多種太極拳中流傳最廣，早已走向世界。于是，應(yīng)老人邀請(qǐng)，邁入楊大師故居追溯了一番。

臨別，老人輕嘆說(shuō)，當(dāng)今大多習(xí)武者，目的在于登臺(tái)演示，注重姿態(tài)、簡(jiǎn)捷，誰(shuí)肯潛心深悟、以拳修己？一如大多在廣府古城之上，只顧擺拍、發(fā)圖，少有人鉤沉史話的游人！

黃昏，我站在永年縣的古橋——弘濟(jì)橋上，似乎又聽(tīng)到一聲聲輕嘆。

如果把旅游當(dāng)作趕集、或是一眼掃過(guò)。眼前這座與趙州橋齊名的古橋，的確沒(méi)有搶眼之處。青石砌筑、拱券如虹，單孔雙敞肩石拱橋，在大多人眼中，似乎并不陌生。

然而，倘若你用心靈與之溝通，便發(fā)現(xiàn)有動(dòng)人心魄之處。

我平心靜氣，端詳著“他”那精美的“紋身”：大券券臉內(nèi)，深雕龍鳳、飛馬、怪獸；兩端小券刻有纏枝花木，橋面兩側(cè)，方形望柱頂端上，刻有雄獅、靈猴、蜜桃、石榴等圖。古橋30余塊欄板上，刻有虎、鹿、麒麟、花卉以及民間典故。每幅石刻精致生動(dòng)、呼之欲出，歷經(jīng)千年滄桑，幾乎沒(méi)有漫漶之感。我在其中一塊欄板前停下來(lái)，看著欄板的畫(huà)面百思不得其解：一只調(diào)皮的猴子，用竹竿捅著馬蜂窩。不知是何寓意？

帶團(tuán)上橋的導(dǎo)游小姐見(jiàn)我疑惑不解的樣子，微笑著指點(diǎn)迷津：“那幅畫(huà)有‘節(jié)節(jié)封侯（猴）的意思。”接著，導(dǎo)游小姐用自古流傳的順口溜，把古橋石雕藝術(shù)一一道出：“七個(gè)獅子八個(gè)猴，中間一個(gè)‘地牤牛三十四塊石欄板，刻有九桃十石榴?！?/p>

我一方面為古人能用28個(gè)字便簡(jiǎn)明、樸實(shí)、順口且生動(dòng)地羅列古橋雕飾而喝彩，一方面又產(chǎn)生疑問(wèn)，她道出的動(dòng)物與植物都顯而易見(jiàn)，只有這“地牤?！辈恢卦诤翁帯?dǎo)游小姐又是嫣然一笑，引我來(lái)到橋體的一塊肩石前，對(duì)著當(dāng)年石匠精心雕琢的一個(gè)“曲孔”用力一吹，竟發(fā)出哞哞的牛叫聲。此時(shí)，恰好遠(yuǎn)方飄來(lái)悠揚(yáng)牧笛聲。倏忽間，六朝散淡撲面而來(lái)。

我正暗自稱奇，不想導(dǎo)游和游客的目光都集中在了我腳下。“先生，您腳下踏著數(shù)千萬(wàn)年前的遠(yuǎn)古化石?！迸畬?dǎo)游這次笑的有些詭異。

我驚訝地移開(kāi)腳，低頭細(xì)看，幾條形態(tài)各異的爬蟲(chóng)，在我剛剛踏過(guò)的黃褐色的橋石里，似乎在酣眠。它們的軀體是透明的，體內(nèi)的骨骼清晰可見(jiàn)。它們什么時(shí)候鉆入橋石內(nèi)的，又是什么時(shí)候，在睡夢(mèng)中與石料融為一體、繼而伴著古橋嘆息、河流吟唱，度過(guò)無(wú)數(shù)春秋的？

我遺憾地看到，很多人只粗粗瀏覽了一下，便談笑風(fēng)生而過(guò)。速拍、速發(fā)朋友圈，是當(dāng)務(wù)之急。那些沉眠的爬蟲(chóng)倘若有感知，情何以堪？

那天，我久久難以入眠。翻開(kāi)近年有關(guān)弘濟(jì)橋的報(bào)道，終于眼前一亮：社科院地理所的專家經(jīng)過(guò)史料分析、當(dāng)?shù)乜疾?，已有初步解釋。這是古生代奧陶紀(jì)時(shí)期的角石類、三葉蟲(chóng)等古生物化石。究竟是多少千萬(wàn)年前的形成的，現(xiàn)在仍在研究。

然而，當(dāng)下，司空見(jiàn)慣的游覽過(guò)程，大多是一看而過(guò)，很多人不愿解析文物古跡，又有誰(shuí)來(lái)喚醒N個(gè)千萬(wàn)年之前的睡蟲(chóng)？

老街醋芹

談及數(shù)千年前的趙國(guó)國(guó)都——邯鄲，我的一位文友便對(duì)游感直言不諱，說(shuō)在城里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，一直沒(méi)找到那綿延了7000余年的磁山文脈。這不難理解。曾繁盛一時(shí)的文化遺存，往往會(huì)隨著時(shí)代演變不可避免地大量散失，而新設(shè)置的歷史景觀，又少了些新舊文脈的精妙對(duì)接，由此，極易引發(fā)游客前不見(jiàn)古人、后不見(jiàn)來(lái)者的嘆息。如此種種，也難怪一些過(guò)客，不想在“成語(yǔ)典故之鄉(xiāng)”長(zhǎng)時(shí)間停留。那位文友談及邯鄲之旅，認(rèn)為缺少視覺(jué)沖擊力，留給游人的印象總是淡若秋云。

而我卻不以為然。我多次饒有興味地在邯鄲散游，盡管每次都在源于戰(zhàn)國(guó)掌故、卻以明代建筑留存的學(xué)步橋上惋嘆；盡管每每在面目全非、復(fù)制特征明顯的武靈叢臺(tái)前徘徊悵惘，但我卻執(zhí)拗地以為，邯鄲古城畢竟是古城，即便是古韻遙遙、遺蹤難覓，也可以憑追思逸聞、品賞地方特產(chǎn)去細(xì)細(xì)追味。

我多次去邯鄲，總愛(ài)請(qǐng)接待方給我留出一餐時(shí)間，在街頭一家老店用晚餐。每次都會(huì)點(diǎn)一盤(pán)西芹炒百合，一碗香米飯。店主好記性，每次見(jiàn)我坐下，都會(huì)微笑著為我端一杯茶，然后吩咐下去：“西芹里面淋點(diǎn)兒醋，百合選整齊些的！”

面對(duì)這“一清二白”的普通飯菜，我常會(huì)想到出生在邯鄲的一位古代賢相，他性情率直，一生清白，在吃飯時(shí)，酷愛(ài)芹菜加醋的特殊味道。故此，在一次為他專設(shè)的御宴上，這位平日被朝野視為“鐵面無(wú)情”的一品大員，也在吃相上露出與普通人無(wú)二的貪食本性。

他就是曾向唐太宗大呼“居安思危，戒奢以儉”的鄭國(guó)公魏征。

魏征，本為太子李建成部下的臣子。玄武門之變時(shí)，李世民毅然殺了李建成，而對(duì)魏征這位忠良非但不殺，還封以高官。身為諫議大夫的魏征在朝堂上從不乖巧行事，常因維護(hù)國(guó)家利益犯上直諫，有時(shí)竟然讓李世民有些難堪。一日，世民問(wèn)侍臣：“用何良策可使這位整日板著臉的人眉開(kāi)眼笑、暴露其缺點(diǎn)？”

眾臣說(shuō)，聞?wù)f魏征有吃醋芹的嗜好，每咀嚼時(shí)，都喜不自勝甚至得意忘形。

于是，李世民便與魏征共進(jìn)晚餐。席間，當(dāng)然擺了魏征一向喜好的三大盤(pán)醋芹。平素表情十分嚴(yán)肅的魏征，見(jiàn)此笑容滿面，一口氣把醋芹吃個(gè)精光。

餐后，李世民表情嚴(yán)肅地對(duì)魏征說(shuō)：“你常說(shuō)自己無(wú)任何貪愛(ài)，從不怕別人投其所好，并且一向板著臉訓(xùn)人，可今日看你吃醋芹那副眉飛色舞的樣子，當(dāng)作何解釋？”

魏征聽(tīng)罷，滿面通紅，趕忙起身謝罪。醋芹一菜，由此廣為人知、其做法一直傳到今日。

為此，我翻閱了《新唐書(shū)·魏征傳》和《龍城錄》，墨香冊(cè)頁(yè)之間，真的把這件事描述得精彩生動(dòng)。由此，我也請(qǐng)教了精研食典的學(xué)者。老人家告訴我，當(dāng)年的醋芹，就是將鮮芹菜洗凈瀝干入罐，加鹽封蓋腌制，待自然發(fā)酵后取出，淋上高湯即可食用。而今，魏征的故鄉(xiāng)——邯鄲館陶縣的芹菜長(zhǎng)勢(shì)依然良好、馳名在外?？上У氖牵悯r芹做的菜花樣繁多，只是這道能引發(fā)人深思的醋芹做法，卻很難見(jiàn)到了。

醋汁與芹菜是常見(jiàn)之物。但一般人不知曉，當(dāng)醋液融入焯熟的芹菜后，一種回味悠長(zhǎng)的滋味便顯現(xiàn)出來(lái)。追根尋源，竟然引出一段“人無(wú)盡美、物有奇效”的歷史記載。

我只顧漫無(wú)邊際地暢想，盤(pán)中的西芹百合已基本告罄。熱心的店主人笑著又端來(lái)一盤(pán)，說(shuō)這菜不值錢，贈(zèng)送的。我的臉頓時(shí)熱了起來(lái)。不知?jiǎng)偛胚叧赃呄氲氖诚嗍欠癖任赫鬟€滑稽？