香茹多糖的提取工藝研究進(jìn)展

巴特

摘要：香茹是藥食兼用真菌，香茹多糖是香茹中重要的活性物質(zhì)之一。通過(guò)查閱國(guó)內(nèi)相關(guān)文獻(xiàn)，分析、歸納、總結(jié)近年來(lái)香茹多糖的提取工藝方面的研究進(jìn)展，為香茹多糖的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用提供參考。

關(guān)鍵詞：香茹多糖；提?。患兓?；工藝

中圖分類號(hào)：R932 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2016）09-0034-03

香茹（lentinulaedodes）是側(cè)耳科（Pleurtaco）的擔(dān)子菌，味道鮮美，為藥食兩用真菌。香茹中的香茹多糖（lentinan）具有顯著的抗腫瘤活性，能夠減輕放療和化療的毒副作用，且能提高SOD活性、降低脂褐素含量，兼具抗疲勞作用。國(guó)內(nèi)對(duì)于香茹多糖的提取純化方面進(jìn)行了大量的研究，在查閱收集大量文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，綜述近幾年來(lái)香茹多糖的提取純化等研究進(jìn)展，為未來(lái)研究提供參考。

1 提取方法

目前，香茹多糖主要的提取方法有熱水浸提法、超聲波提取法、微波提取法、酶解法和深層發(fā)酵培養(yǎng)提取法等。

1.1 熱水提取法

熱水提取法是較為傳統(tǒng)的提取工藝，按提取方式分為煎煮法和回流法。其優(yōu)點(diǎn)是成本低，操作簡(jiǎn)單。金貞姬等以多糖含量為考察指標(biāo)，采用水煎煮法提取多糖，以加水量、提取次數(shù)、煎煮時(shí)間為考察因素，采用正交試驗(yàn)法優(yōu)選提取總多糖的最佳工藝為：加6倍水，回流提取3次，每次提取1 h。李博等利用正交試驗(yàn)優(yōu)化香菇多糖熱水浸提工藝，以提取時(shí)間、提取溫度、料液比和醇析乙醇量為影響因素，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)L9（34）試驗(yàn)，確定熱水浸提香菇多糖的最佳工藝為：浸提時(shí)間90 min、時(shí)間80 ℃、料液比1‥45、醇析乙醇量1‥3，多糖得率24.88%。

1.2 超聲波輔助提取法

超聲波輔助提取是在水浸提的同時(shí)加超聲波輔助。此法不僅縮短提取時(shí)間、提高提取率，同時(shí)避免高溫對(duì)有效成分的影響。陸小雨等利用響應(yīng)面分析法對(duì)香菇多糖的提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，確定最佳提取工藝為：超聲功率174.94 W，超聲時(shí)間18.94 min，80.71 ℃下提取3.01 h，香菇多糖提取率9.61%。李博等采用響應(yīng)面優(yōu)化法對(duì)香菇多糖超聲波輔助熱水浸提工藝進(jìn)行條件優(yōu)化，以料液比、超聲功率、超聲時(shí)間和超聲溫度為影響因素，確定最佳工藝為：料液比1.00‥34.6，超聲功率97 W，超聲時(shí)間41.3 min，超聲溫度81.2 ℃，多糖得率8.49%。

1.3 微波輔助提取法

微波輔助提取是在水浸提的同時(shí)加入微波。與傳統(tǒng)的水浸提法相比，微波輔助提取具有選擇性高、操作時(shí)間短、溶劑消耗小、有效成分收率高的特點(diǎn)。蘇晨曦等以香菇多糖提取率為響應(yīng)值，以液（mL）料（g）比（15‥1，20‥1，25‥1，30‥1，35‥1）、微波功率（500，600，700，800，900 W）及微波時(shí)間（2，4，6，8，10 min）為因素進(jìn)行單因素試驗(yàn)，篩選出的最佳提取工藝條件為：液料比35‥1、微波功率900 W、微波時(shí)間8.5 min，多糖提取率達(dá)6.49%。蔡錦源等通過(guò)均勻設(shè)計(jì)與正交設(shè)計(jì)聯(lián)用優(yōu)選香菇多糖微波輔助提取工藝，在微波功率800 W的條件下，以香菇多糖得率為考察指標(biāo)，對(duì)解析劑比、微波時(shí)間、液料比、提取溫度、提取時(shí)間5個(gè)因素進(jìn)行均勻設(shè)計(jì)，并在此基礎(chǔ)上選取因素水平范圍進(jìn)行正交試驗(yàn)，優(yōu)選最佳提取工藝條件為：微波功率800 W，解析劑比（m L/g）7‥1，微波時(shí)間120 s，液料比（mL/g）40‥1，提取溫度90 ℃，提取時(shí)間50 min，香菇多糖得率9.37%，且香菇多糖抗氧化活性比熱水浸提法高。

1.4 酶解輔助提取法

香茹細(xì)胞壁主要由纖維素、果膠等組成，細(xì)胞膜主要由蛋白質(zhì)和磷脂組成，因此可以用具有專一性和高效性的酶（如纖維素酶、果膠酶、蛋白酶等）來(lái)提取香茹多糖。經(jīng)酶解提取的香茹多糖基本無(wú)蛋白質(zhì)及小分子雜質(zhì)。

王景翔等采用中性蛋白酶酶解法提取干香菇中的多糖，考察酶用量、酶解溫度、酶解pH及酶解時(shí)間對(duì)提取液中多糖含量的影響，并采用正交試驗(yàn)優(yōu)選提取工藝條件：酶與干香菇粉配比為1‥30，酶解溫度40 ℃，酶解pH 7.5，酶解時(shí)間90 min。張艷等采用復(fù)合酶法提取香菇多糖，其中復(fù)合酶用量與底物用量的比值分別為纖維素酶0.8%，木瓜蛋白酶0.8%，溫度55 ℃，pH 5.5，料液比1‥20；提取時(shí)間1 h時(shí)，香菇多糖的提取率達(dá)13.25%。

1.5 超聲波協(xié)同高壓熱水浸提法及微波協(xié)同超高壓熱水浸提法

目前，除單一超聲波和微波提取外，很多研究嘗試采用超聲波協(xié)同高壓熱水浸提法、微波協(xié)同超高壓熱水浸提法等，均獲得了較好的提取率。

王廣慧等通過(guò)試驗(yàn)確定超聲波協(xié)同高壓熱水浸提法提取香菇多糖的最適條件為：料液比1‥50，超聲波功率250 W，超聲波處理時(shí)間8 min，高壓熱水浸提溫度108 ℃，高壓熱水浸提時(shí)間100 min。在此條件下，香菇多糖的提取率為27.2%。

王廣慧等研究香菇多糖的不同提取方法，結(jié)果表明，采用超聲波協(xié)同高壓熱水浸提法可顯著提高多糖的提取率，最適條件為：料液比1‥50（g/mL），超聲波功率200 W，超聲波處理時(shí)間6 min，香菇多糖提取率15.4%。

王廣慧等研究采用微波協(xié)同高壓熱水浸提法從香菇中提取活性多糖的最適條件：料液比1‥50（g‥mL），微波功率640 W，微波處理時(shí)間6 min，高壓浸提溫度115 ℃，高壓浸提時(shí)間100 min，香菇多糖提取率13.8%。

1.6 超聲波協(xié)同酶解提取法

張雙靈等采用超聲波協(xié)同淀粉酶提取香菇多糖，確定最佳提取條件為：淀粉酶量1%，料液比1‥25（m‥v），超聲溫度60 ℃，超聲時(shí)間25 min。該工藝條件下的香菇多糖提取率為6.94%，高于傳統(tǒng)水浴浸提法3.32%。該法條件溫和，縮短了香菇多糖提取周期，優(yōu)于傳統(tǒng)熱水浸提法和單純使用酶或超聲波法。

金小花等研究超聲波-分步酶解法對(duì)香菇多糖的提取效果，采用纖維素酶、木瓜蛋白酶分步酶解與超聲波方法結(jié)合進(jìn)行香菇多糖的提取，對(duì)酶量、pH、超聲處理時(shí)間、浸提溫度4個(gè)相關(guān)工藝參數(shù)進(jìn)行正交試驗(yàn)優(yōu)化，確定超聲波-分步酶解法提取香菇多糖的最佳工藝為：酶量1.0%、pH 5.5、超聲處理時(shí)間1 h、浸提溫度55 ℃，香菇多糖提取率15.8%。

1.7 酶解法協(xié)同高壓熱水浸提法

王廣慧等研究采用復(fù)合酶協(xié)同高壓熱水浸提法從香菇中提取活性多糖的最適條件，確定最適條件為：料液比1‥40（g/mL），酶添加量為1%，反應(yīng)70 min，酶解溫度60 ℃，pH 3。王文文等采用纖維素酶協(xié)同高壓熱水提取、高壓熱水-復(fù)合酶提取和高壓熱水-酶法分段提取香茹多糖，均取得了較高的提取率。

1.8 其它提取方法

除以上常用提取方法外，也有很多研究采用其他提取技術(shù)，如深層發(fā)酵提取、加壓溶劑萃取、超高壓、超臨界CO2萃取等，均取得了較好的提取效果。

2 結(jié)語(yǔ)

香菇多糖作為一種純天然活性成分，具有調(diào)節(jié)免疫力、抗病毒、抗腫瘤、降血壓、降血脂、排毒養(yǎng)顏等功能，受到醫(yī)藥和保健領(lǐng)域的廣泛關(guān)注。但由于香茹多糖提取工藝復(fù)雜，收率低，成本高，限制了其應(yīng)用，因此，關(guān)于香茹多糖提取的研究還需進(jìn)一步深入，需要做大量的實(shí)驗(yàn)研究使其用于更大規(guī)?；扑幧a(chǎn)和新型保健用品開(kāi)發(fā)。

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