加強檢驗檢測能力建設 切實提高農(nóng)產(chǎn)品食品安全保障水平

欒玉龍

摘要：農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求農(nóng)產(chǎn)品在不侵害人們身體健康的同時要達到國家對食品檢測的安全標準，也就是說在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲藏、運輸過程及再加工到最終的銷售環(huán)節(jié)都要達到食品安全標準，同時它也是衡量一個國家或者地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展狀況的重要指標之一。

關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；檢驗檢測能力；食品安全

中圖分類號： F203 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.03.002

農(nóng)產(chǎn)品的食品安全關系到人們的身體健康，因此國家要加大對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測，使消費者買到放心的產(chǎn)品保障“舌尖上”的安全，同時對提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力也有著非常重要的意義。

1加強檢驗檢測能力的重要性

隨著全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的不斷發(fā)展，人們開始越來越關注農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，這不僅關系到人們的身體健康問題，更關系到國家的經(jīng)濟發(fā)展狀況和社會的穩(wěn)定。同時隨著人們消費觀念的不斷增強，國家也越來越重視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理體系的建設。之前出現(xiàn)的食品安全問題，例如三聚氰胺“蛋白粉”，導致數(shù)名嬰兒的健康受到了嚴重的威脅，還有使用含有“瘦肉精”的豬肉進行生產(chǎn)等類似的食品安全事件，都對社會的穩(wěn)定造成了極大的威脅，因此加強我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測對于消費者來說是一道保障健康的屏障， 同時也有利于我國的農(nóng)產(chǎn)品走向海外市場。

2我國農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測現(xiàn)狀

2.1缺乏產(chǎn)地和技術規(guī)程的監(jiān)督

目前，我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測主要集中在產(chǎn)品的質(zhì)量上，對于產(chǎn)品的生產(chǎn)地和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)控力度不強，同時由于農(nóng)產(chǎn)品的檢測分析儀器不完備，對于產(chǎn)品是否含有農(nóng)藥、獸藥的殘留和化肥、種子的投入資本是否達到要求都只是依據(jù)農(nóng)戶感覺而定的標準，在農(nóng)產(chǎn)品的后期處理上，例如干燥、分選、儲藏等還沒有統(tǒng)一的標準。因此農(nóng)產(chǎn)品要想保障其質(zhì)量，首先要從生產(chǎn)時抓起，確保其生產(chǎn)過程的標準性，這樣才能真正生產(chǎn)出符合國家食品質(zhì)量標準的農(nóng)產(chǎn)品。同時在后期也要做好產(chǎn)品的質(zhì)量保障工作，從而確保產(chǎn)品能夠安全、健康的到達消費者手中。

2.2銷售渠道檢測不規(guī)范

由于農(nóng)產(chǎn)品銷售的中間環(huán)節(jié)較多，致使在流通的環(huán)節(jié)中因為檢測力度和覆蓋面不夠，使部分農(nóng)產(chǎn)品在走向市場的過程中出現(xiàn)許多的假冒偽劣產(chǎn)品，進而影響農(nóng)產(chǎn)品整體銷售質(zhì)量和市場的穩(wěn)定性。

2.3檢測體系不完善

與許多發(fā)達國家相比，我國農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測系統(tǒng)還處于起步階段，在檢測部門的協(xié)作能力、產(chǎn)品認證、檢測研究、檢測設備、認證體系的完備、普及度等方面都與其檢測水平存在一定的差距。

2.3.1檢測部門缺少協(xié)作性 許多的檢測部門都是由企業(yè)自己組建的，因此很難實現(xiàn)公平、公正的檢測，同時會存在企業(yè)利益的因素和成分在里面，因而檢測結(jié)果缺乏客觀性和信譽度。

2.3.2 認證缺乏權威性 對于認證人員缺乏系統(tǒng)的培訓，導致認證人員的素質(zhì)普遍不高，水平參差不齊，同時認證人才嚴重匱乏，甚至會出現(xiàn)無證上崗的情況，最終導致了產(chǎn)品的認證缺乏權威性和科學性。

2.3.3普及度不夠 現(xiàn)在普遍存在的問題是公眾對于認證的認識比較模糊，人們對于企業(yè)認證過的產(chǎn)品認同度不高，而且農(nóng)產(chǎn)品銷售市場中存在虛假認證，從而使得人們對于認證產(chǎn)品失去信心。由于存在以上情況，認證的農(nóng)產(chǎn)品不僅沒有給企業(yè)帶來經(jīng)濟效益，同時也沒有滿足公眾對于高水平物質(zhì)生活的需求。

2.3.4認證體系不完善 目前，我國缺少認證的咨詢和培訓機構，也就是說對于已經(jīng)申請認證的農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)沒有系統(tǒng)的標準化、科學化、規(guī)范化的培訓體系，準入門檻較低，對于申請的認證基本上都能批準通過。

2.3.5國際化程度不夠 我國的許多農(nóng)產(chǎn)品遠銷世界各地，而國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測受檢測水平和技術的影響，因此很難獲得世界的質(zhì)量認可。對于外銷產(chǎn)品，企業(yè)會聘請國外的專家和機構進行認證，致使企業(yè)的產(chǎn)品投資成本過高，所以許多企業(yè)會放棄這種做法，將產(chǎn)品向國內(nèi)市場上銷售和流通。

3提高農(nóng)產(chǎn)品食品安全保障的措施

3.1提高檢驗檢測人員的素質(zhì)

建立健全在崗人員的專業(yè)培訓，提高專業(yè)素質(zhì)和檢測能力，同時要不斷吸納專業(yè)的檢驗檢測人才，并做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測項目和范圍的覆蓋率，定期的開展一些食品檢測技術的研討會、交流會等，使得檢測從業(yè)人員的專業(yè)技能和理論知識不斷適應社會發(fā)展的需要。

3.2增加資金投入，改善檢測方法

各級政府要深入貫徹落實食品安全管理條例，將檢測的維護費、培訓費、通訊費、抽樣調(diào)查費等納入經(jīng)費預算當中，同時要做好食品檢測的應急處理、信息發(fā)布等工作，從而不斷的強化食品安全檢測的標準以及改善檢驗檢測的方法，使得所檢測的農(nóng)產(chǎn)品都符合國家對于食品的質(zhì)量要求。

3.3不斷深化改革，科學化管理

將農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測工作真正納入到政府的日常工作當中，并建立健全農(nóng)產(chǎn)品的食品檢測體系，不斷整合有利資源，如衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢等部門，從而建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權威、高效的農(nóng)產(chǎn)品檢測體制。

4結(jié)語

我國農(nóng)產(chǎn)品的食品安全檢驗檢測還存在著許多的問題，這對于我國的食品安全貿(mào)易發(fā)展是非常不利的，要加大對食品檢測部門的改革，特別是農(nóng)產(chǎn)品的檢測。本文主要從闡述農(nóng)產(chǎn)品食品檢測的重要性出發(fā)，剖析了我國農(nóng)產(chǎn)品檢測中出現(xiàn)的問題，并提出了一些改善措施。

參考文獻

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