《消化和吸收第一課時(shí)》微課程設(shè)計(jì)

分析及策略

《消化和吸收》這節(jié)課選自濟(jì)南版生物七年級(jí)下冊(cè)第三單元第一章第2節(jié)，是本冊(cè)教材的教學(xué)重點(diǎn)，也是難點(diǎn)。本節(jié)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)與現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系緊密，如果學(xué)生親身體驗(yàn)，將有助于理解難點(diǎn)。基于此，筆者設(shè)計(jì)了本節(jié)微課程，旨在鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題，并讓他們通過設(shè)計(jì)探究過程來解決問題。同時(shí)，讓學(xué)生總結(jié)、比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析原因，讓他們?cè)u(píng)價(jià)與反思自己的探究過程，逐步提高其學(xué)習(xí)能力。探究過程可以使學(xué)生意識(shí)到消化系統(tǒng)的重要性，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，并為下一節(jié)內(nèi)容的展開做好鋪墊。

七年級(jí)的學(xué)生對(duì)外界事物都有著非常濃厚的興趣，本節(jié)課的內(nèi)容又與日常生活聯(lián)系緊密，學(xué)生平時(shí)接觸比較多，也都比較感興趣，但對(duì)消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和生理功能卻不太了解，而且由于學(xué)生尚未學(xué)習(xí)過化學(xué)，所以復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)對(duì)七年級(jí)學(xué)生來說難度較大。食物在消化系統(tǒng)內(nèi)到底怎樣被消化對(duì)七年級(jí)學(xué)生來說是非常抽象的知識(shí)，該用什么樣的教學(xué)手段將抽象的內(nèi)容形象直觀地表現(xiàn)出來，是筆者本課教學(xué)設(shè)計(jì)中需要攻克的一個(gè)難題。

本節(jié)知識(shí)內(nèi)容多、難度大，所以筆者將其分為兩個(gè)課時(shí)進(jìn)行授課，本次設(shè)計(jì)為第一課時(shí)的內(nèi)容。本課時(shí)，學(xué)生首先從宏觀上學(xué)習(xí)整個(gè)消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，了解各消化道和消化腺的功能，并學(xué)會(huì)區(qū)分口腔、胃、小腸中發(fā)生的物理性消化和化學(xué)性消化。本課有兩個(gè)需要學(xué)生設(shè)計(jì)并動(dòng)手完成的實(shí)驗(yàn)，分別是“探究膽汁對(duì)脂肪的乳化作用”實(shí)驗(yàn)和“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn)。

設(shè)計(jì)

為了指導(dǎo)學(xué)生更好地完成課前自學(xué)，筆者設(shè)計(jì)了課前自主學(xué)習(xí)任務(wù)單。其中，自主學(xué)習(xí)任務(wù)是課前自主學(xué)習(xí)任務(wù)單的主體部分，并與達(dá)成目標(biāo)一一對(duì)應(yīng)。本課中，筆者以任務(wù)來促進(jìn)學(xué)生達(dá)成目標(biāo)的達(dá)成，筆者共設(shè)計(jì)了三個(gè)目標(biāo)，相應(yīng)地就有三個(gè)任務(wù)需要學(xué)生在自主學(xué)習(xí)中達(dá)成。

本節(jié)自主學(xué)習(xí)的前兩個(gè)達(dá)成目標(biāo)對(duì)學(xué)生來說比較簡單，學(xué)生通過對(duì)課本內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)就可以達(dá)成。任務(wù)一設(shè)計(jì)為識(shí)圖練習(xí)題，該任務(wù)的完成可以檢測(cè)學(xué)生對(duì)第一部分知識(shí)的掌握情況，同時(shí)支持達(dá)成目標(biāo)①的達(dá)成。任務(wù)二與達(dá)成目標(biāo)②相輔相成，筆者設(shè)計(jì)了一個(gè)概念歸納和列表題，在檢測(cè)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)掌握程度的同時(shí)還考查了學(xué)生的概括歸納能力。

自主學(xué)習(xí)任務(wù)單中的達(dá)成目標(biāo)③是學(xué)生自學(xué)過程中的重難點(diǎn)，對(duì)七年級(jí)學(xué)生來說，這個(gè)問題非常抽象，單純依靠學(xué)生自學(xué)難以理解，所以筆者設(shè)計(jì)了配套教學(xué)視頻，幫助學(xué)生在自學(xué)中攻克難點(diǎn)。微視頻的設(shè)計(jì)要以達(dá)成目標(biāo)和學(xué)習(xí)任務(wù)為依據(jù)，并為學(xué)生完成課前自主學(xué)習(xí)任務(wù)提供支架。視頻的設(shè)計(jì)必須能夠吸引學(xué)生，所以視頻導(dǎo)入的新穎性和趣味性就顯得尤為重要。筆者想到在活動(dòng)課上曾與學(xué)生共同參與的益智游戲——瘋狂猜成語，深受大家喜愛。因此，筆者選擇了看圖猜成語之臥薪嘗膽作為微視頻的導(dǎo)入。“能夠說出整個(gè)消化系統(tǒng)的組成及其在身體中的位置”這個(gè)達(dá)成目標(biāo)，單純靠學(xué)生想象根本無法達(dá)成，恰好學(xué)校推廣使用“東師理想教學(xué)”平臺(tái)，其中的3D演示可以為學(xué)生提供具象的支持?！澳軌蛟O(shè)計(jì)并動(dòng)手完成實(shí)驗(yàn)”也是本堂課的重要知識(shí)和技能目標(biāo)之一，所以筆者在微視頻中還設(shè)計(jì)了演示實(shí)驗(yàn)和動(dòng)畫實(shí)驗(yàn)，來幫助學(xué)生理解知識(shí)，提高實(shí)驗(yàn)技能。同時(shí)，筆者還設(shè)計(jì)了一系列遞進(jìn)性提問，引發(fā)學(xué)生的思考，使他們通過觀察、分析一系列動(dòng)畫及實(shí)驗(yàn)視頻完成相應(yīng)任務(wù)。該部分設(shè)計(jì)了三個(gè)任務(wù)，學(xué)生可以自行暫停視頻，完成相應(yīng)的任務(wù)，這樣的設(shè)計(jì)可以幫助學(xué)生順利達(dá)成目標(biāo)③。

為了使得學(xué)生更有效地完成自學(xué)，筆者在課前自主學(xué)習(xí)任務(wù)單中還對(duì)課堂形式進(jìn)行了預(yù)告。課堂形式預(yù)告可以總結(jié)為兩部分：①讓學(xué)生明確課堂上將要完成的任務(wù)，了解自主學(xué)習(xí)的重要性；②預(yù)告了在課堂上需要展示的內(nèi)容，從而激發(fā)學(xué)生的好勝心，對(duì)他們的自主學(xué)習(xí)起到督促作用。

制作過程

微視頻中用到的視頻素材和圖片素材均取自“東師理想教學(xué)”平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)，筆者把加工后的素材直接在Corel Video Studio Pro X6上進(jìn)行視頻制作，最后以MP4的格式發(fā)布，時(shí)長為6分57秒。

在視頻導(dǎo)入部分，筆者通過“瘋狂猜成語”互動(dòng)游戲，激發(fā)學(xué)生觀看視頻的興趣。

在主體部分，筆者把視頻設(shè)計(jì)成一次與學(xué)生共同進(jìn)行的生物之旅，學(xué)生有身臨其境的參與感，更樂于觀看和完成任務(wù)。同時(shí)，主體部分環(huán)環(huán)相扣的三個(gè)環(huán)節(jié)與任務(wù)單上的三個(gè)任務(wù)一一對(duì)應(yīng)，每個(gè)環(huán)節(jié)后學(xué)生都可以暫停播放完成任務(wù)，并且在每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行之前都設(shè)置了疑問，學(xué)生帶著問題去探索知識(shí)，必能有所收獲。每一環(huán)節(jié)的結(jié)束都有相應(yīng)的任務(wù)，并以此檢測(cè)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，同時(shí)上一個(gè)環(huán)節(jié)結(jié)束時(shí)又會(huì)為下一個(gè)環(huán)節(jié)提出問題。主體部分三個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)如下：

第一環(huán)節(jié)：通過圖形演示及相應(yīng)文字講解“膽汁的分泌和排出”，完成任務(wù)單上的任務(wù)一；第二環(huán)節(jié)：通過觀看動(dòng)畫實(shí)驗(yàn)演示及屏幕上的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)探究“膽汁的作用”，完成任務(wù)二；第三環(huán)節(jié)：通過觀看實(shí)物實(shí)驗(yàn)“膽汁的乳化作用”，結(jié)合視頻中的現(xiàn)象和結(jié)果文字的提示，自主完成任務(wù)三。

課堂應(yīng)用

1.第一環(huán)節(jié)：評(píng)測(cè)練習(xí)

課堂伊始的檢測(cè)，筆者設(shè)計(jì)了一系列的選擇題，而且選擇題的難度相對(duì)較小，大部分學(xué)生都能夠順利完成，從而使其能夠更加自信地完成本節(jié)課的學(xué)習(xí)任務(wù)。

2.第二環(huán)節(jié)：技能訓(xùn)練

學(xué)生在自主學(xué)習(xí)的過程中已經(jīng)觀看了實(shí)驗(yàn)操作視頻，但看了不代表會(huì)做，而實(shí)際進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作是將知識(shí)轉(zhuǎn)化成技能的重要手段。第一個(gè)技能訓(xùn)練題目重在拓展學(xué)生的操作能力，第二個(gè)技能題目則強(qiáng)調(diào)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。

3.第三環(huán)節(jié)：合作探究

設(shè)計(jì)并完成科學(xué)探究實(shí)驗(yàn)是初中學(xué)生必備的生物學(xué)素養(yǎng)。在課前自主學(xué)習(xí)任務(wù)單中，學(xué)生已經(jīng)了解了“膽汁對(duì)脂肪的乳化作用”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，在上一環(huán)節(jié)中又進(jìn)行了實(shí)際操作，本環(huán)節(jié)筆者讓學(xué)生進(jìn)行小組合作，完成“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)，在提升學(xué)生合作探究能力的同時(shí)還鞏固了學(xué)生設(shè)計(jì)生物實(shí)驗(yàn)的技能。

4.第四環(huán)節(jié)：展示評(píng)價(jià)

展示是檢測(cè)學(xué)習(xí)效果非常有效的手段，同時(shí)也可以激發(fā)小組之間、生生之間的良性競爭；學(xué)生交流的過程是個(gè)體思維轉(zhuǎn)化為語言表達(dá)的過程，在這個(gè)過程中學(xué)生的思維不斷深入，體現(xiàn)了合作的有效性。

課堂評(píng)價(jià)以學(xué)生互評(píng)為主，教師評(píng)價(jià)為輔。學(xué)生互評(píng)活動(dòng)實(shí)際上是學(xué)生互助學(xué)習(xí)的具體表現(xiàn)，可以使其思維更活躍，思路更清晰，思想更豐富。這樣的設(shè)計(jì)可以充分體現(xiàn)學(xué)生在課堂上的主體性，調(diào)動(dòng)他們參與課堂、成為課堂主人的積極性。

教學(xué)反思

課后，筆者對(duì)本節(jié)微課程進(jìn)行反思，得出以下兩點(diǎn)心得。

1.完成有效自主學(xué)習(xí)，達(dá)成高效教學(xué)課堂

筆者通過課前自主學(xué)習(xí)任務(wù)單、微視頻和課堂學(xué)習(xí)任務(wù)單為學(xué)生搭建了學(xué)習(xí)的腳手架，讓他們學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)，輕松地運(yùn)用、掌握知識(shí)?；谟行У恼n前自主學(xué)習(xí)，學(xué)生們課堂上不再奉行“沉默是金”，而是躍躍欲試，每個(gè)人都渴望表現(xiàn)自己，使得良好的氛圍在課堂中產(chǎn)生，從而達(dá)成高效的課堂教學(xué)。這樣的教學(xué)模式下，課堂上學(xué)生就有更充分的時(shí)間探索更多的新知識(shí)，并且擁有了更多練習(xí)的時(shí)間。學(xué)生通過課堂上的合作探究和展示交流，可以將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化成動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰蛯?shí)際應(yīng)用能力，同時(shí)也鍛煉了他們與他人合作的團(tuán)隊(duì)精神。這樣的翻轉(zhuǎn)，真正實(shí)現(xiàn)了“學(xué)習(xí)知識(shí)在課外，內(nèi)化知識(shí)拓展能力在課堂”的理念。

2.為攻克難點(diǎn)提供強(qiáng)勁的助力，激發(fā)對(duì)生物學(xué)習(xí)的興趣

在傳統(tǒng)的自學(xué)方式下，學(xué)生遇到難點(diǎn)如果經(jīng)過努力仍不能攻克，他們慢慢就會(huì)降低自學(xué)的積極性和主動(dòng)性?！澳懼娜榛饔谩边@部分內(nèi)容是本節(jié)課的難點(diǎn)，對(duì)七年級(jí)學(xué)生來說，非常抽象，單純依靠課本學(xué)生很難理解。微視頻的設(shè)計(jì)為學(xué)生攻克難點(diǎn)提供了強(qiáng)勁的助力，以動(dòng)畫的形式呈現(xiàn)更易激發(fā)學(xué)生的興趣。這種新穎的思路和教學(xué)方法，不但可以充分展現(xiàn)生物的學(xué)科魅力，讓學(xué)生喜歡上這門學(xué)科，同時(shí)也可推動(dòng)生物教學(xué)向著素質(zhì)教育的方向發(fā)展。

評(píng)委印象

食物在消化系統(tǒng)內(nèi)究竟是怎樣被逐步消化的，因?yàn)槿狈χ庇^性，所以對(duì)初一的學(xué)生而言，這是一個(gè)非常抽象的知識(shí)，該用什么樣的教學(xué)手段將抽象的內(nèi)容形象直觀化，是田文靜老師在進(jìn)行本堂課的教學(xué)設(shè)計(jì)中需要攻克的一個(gè)難題。

在微視頻設(shè)計(jì)中，田老師通過成語“臥薪嘗膽”的故事，首先把學(xué)生的注意力吸引到學(xué)習(xí)任務(wù)中；然后通過動(dòng)畫演示，讓膽汁的形成等內(nèi)容直觀地呈現(xiàn)在學(xué)生的面前，降低了學(xué)生掌握知識(shí)的難度；最后通過演示實(shí)驗(yàn)的進(jìn)一步直觀展示，使膽汁的乳化作用這一抽象的概念，完全內(nèi)化成學(xué)生自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)。田老師的課前自主學(xué)習(xí)任務(wù)單設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)，單就課堂學(xué)習(xí)形式預(yù)告的設(shè)計(jì)而言，從評(píng)測(cè)練習(xí)（課始檢測(cè)），到技能訓(xùn)練（進(jìn)階提升），再到合作探究（協(xié)作探究），直到最后的展示評(píng)價(jià)（展示準(zhǔn)備），層層深入，完全符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的發(fā)展。田老師的微課程設(shè)計(jì)的優(yōu)點(diǎn)，我就不再一一列舉。下面，僅就田老師的微課程設(shè)計(jì)中的一些細(xì)節(jié)方面，談?wù)勎覀€(gè)人的一些看法。

（1）課始檢測(cè)能不能不通過習(xí)題，而設(shè)計(jì)成教師提供消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)模型或者寫有消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)名稱的卡片，讓學(xué)生獨(dú)自組裝出完整的消化系統(tǒng)，使他們通過實(shí)際的操作，來掌握消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)？因?yàn)椤凹埳系脕斫K覺淺，絕知此事要躬行”，所以我個(gè)人認(rèn)為，相對(duì)于習(xí)題，實(shí)際的操作可能更利于學(xué)生知識(shí)的掌握。

（2）在微視頻的演示實(shí)驗(yàn)中，膽汁的乳化實(shí)驗(yàn)通過自身前后對(duì)照進(jìn)行了展示：教師先往清水中加植物油，然后攪拌，讓學(xué)生觀察；然后再加入膽汁，再攪拌，再讓學(xué)生觀察。對(duì)于高年級(jí)的學(xué)生而言，因?yàn)橛辛俗陨韺?duì)照實(shí)驗(yàn)的概念，所以學(xué)生知道該實(shí)驗(yàn)包含對(duì)照實(shí)驗(yàn)。但對(duì)剛剛接觸生物實(shí)驗(yàn)的初一學(xué)生而言，他們看到的和理解的僅是膽汁的乳化作用的實(shí)驗(yàn)。所以，在這個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，我個(gè)人認(rèn)為最好是進(jìn)行空白對(duì)照，應(yīng)該準(zhǔn)備兩支試管：一支是清水加植物油再加膽汁，一支是清水加植物油再加清水（教師要提醒學(xué)生注意所加物質(zhì)的等量性）。這樣，學(xué)生通過對(duì)兩支試管不同現(xiàn)象的比較，一方面感知到膽汁的乳化作用，另一方面，也知道了對(duì)生物學(xué)科而言，對(duì)照實(shí)驗(yàn)的重要性。

（3）我們國家小學(xué)實(shí)行的是學(xué)科教學(xué)，這和西方一些國家實(shí)行的項(xiàng)目教學(xué)不同。所以，大多數(shù)的學(xué)生跟國外的學(xué)生相比，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的能力比較欠缺。因此，我認(rèn)為教師應(yīng)該設(shè)計(jì)一些相關(guān)的問題，來引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)，減少學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的盲目性，從而進(jìn)一步提高翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)的有效性。例如，教師可以設(shè)計(jì)如下的問題：①怎么去檢驗(yàn)淀粉的有無？②唾液會(huì)不會(huì)對(duì)淀粉起作用？怎么證明？（提示：可以模仿膽汁的乳化作用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)）。③唾液對(duì)淀粉的作用是物理性消化還是化學(xué)性消化？怎么證明？④如果唾液對(duì)淀粉的作用是進(jìn)行化學(xué)性消化的話，除了通過檢測(cè)淀粉的有無來證明外，有沒有其他的方法？請(qǐng)分享你的思路或者想法……

其實(shí)，我在擔(dān)任2016年NOC活動(dòng)微課程評(píng)優(yōu)賽項(xiàng)生物學(xué)科的執(zhí)行評(píng)委時(shí)，從田文靜老師對(duì)這節(jié)課的展示中，我就感覺到了田老師的優(yōu)秀。也正是因?yàn)橛泻芏嘞裉镂撵o這樣優(yōu)秀的老師參與到翻轉(zhuǎn)課堂的學(xué)科教學(xué)研究當(dāng)中，才使得翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)科教學(xué)在很短的時(shí)間內(nèi)取得如此輝煌的成就。當(dāng)然，我們還沒有任何驕傲的理由，因?yàn)閷?duì)翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)科教學(xué)的研究而言，我們永遠(yuǎn)在路上。

（周祥 NOC活動(dòng)評(píng)委/江蘇省蘇州實(shí)驗(yàn)中學(xué)）