安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地休閑農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)策略研究

莊佳文++曾芳芳

摘要：安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是我國(guó)重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之一。隨著多功能農(nóng)業(yè)的倡導(dǎo)與發(fā)展，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地休閑農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)得到重視。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)具有生產(chǎn)價(jià)值、生態(tài)與環(huán)境價(jià)值、經(jīng)濟(jì)生計(jì)價(jià)值、社會(huì)與文化價(jià)值。本文從優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇、挑戰(zhàn)等方面，分析了其休閑農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)條件，并在此基礎(chǔ)上對(duì)其開(kāi)發(fā)路徑進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：安溪鐵觀音；農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；休閑農(nóng)業(yè)；開(kāi)發(fā)策略

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，自古以來(lái)農(nóng)業(yè)舉足輕重的地位造就了我國(guó)的農(nóng)耕文明，農(nóng)耕文明成為中華文明世代傳承的根基，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地較多地保留了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。福建省安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，是寶貴的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。鐵觀音茶文化的典型代表是安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地，至今已有一千多年歷史 [1]，在農(nóng)業(yè)部開(kāi)展的遺產(chǎn)發(fā)掘工作中被認(rèn)定為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地[2]。

一、安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價(jià)值挖掘

安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為以活態(tài)、復(fù)合性、可持續(xù)性、多功能性為主要特點(diǎn)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，其“突出的普遍價(jià)值”主要表現(xiàn)在生產(chǎn)價(jià)值、生態(tài)與環(huán)境價(jià)值、經(jīng)濟(jì)生計(jì)價(jià)值、社會(huì)與文化價(jià)值等方面[3]。

（一）生產(chǎn)價(jià)值。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地是天然的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)的氣候條件，為其提供了充足的光熱水，雨熱同期，具有良好的水熱條件。生物的生長(zhǎng)需求從優(yōu)異的自然生態(tài)環(huán)境資源中得到滿足，形成各種豐富的物質(zhì)資源，用于開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。這種得天獨(dú)厚的地理區(qū)位條件，非常適合鐵觀音的種植，使得鐵觀音成為當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)的重要原料資源。

（二）生態(tài)與環(huán)境價(jià)值。就其生態(tài)價(jià)值方面來(lái)說(shuō)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)屬于自然生態(tài)系統(tǒng)范疇，不僅具有良好的環(huán)境條件，而且具有生物種類豐富、調(diào)節(jié)氣候、涵養(yǎng)水源、防止水土流失、維持農(nóng)業(yè)系統(tǒng)穩(wěn)定、保護(hù)環(huán)境的多種生態(tài)功能。鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的生態(tài)質(zhì)量與環(huán)境條件優(yōu)異，人們的生活條件因此得到改善，為特色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展提供了不可多得的自然資源與環(huán)境優(yōu)勢(shì)。

（三）經(jīng)濟(jì)與生計(jì)價(jià)值。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的主要產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)，當(dāng)?shù)孛癖娨赞r(nóng)業(yè)作為主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，農(nóng)業(yè)的發(fā)展保障了民眾的生計(jì)，改善了當(dāng)?shù)孛癖姷纳?。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地獨(dú)特的生物種類資源，是其發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、區(qū)域農(nóng)業(yè)的重要生物資源。加上其先天優(yōu)良的自然資源條件，又為其有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了環(huán)境保障。人們還利用當(dāng)?shù)貐^(qū)域特色和獨(dú)特的民俗風(fēng)情，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和文化農(nóng)業(yè)。這些舉措都提高了農(nóng)產(chǎn)品附加值和農(nóng)業(yè)比較效益，增加了農(nóng)民收入，使得農(nóng)民的生活得到改善，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

（四）社會(huì)與文化價(jià)值。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地歷史悠久，積累了深厚的文化底蘊(yùn)，具有豐富的文化多樣性。在民俗民情、民間藝術(shù)、宗教禮儀、村規(guī)民約、社會(huì)團(tuán)體等方面具有重要的文化價(jià)值，促進(jìn)了文化傳承。其長(zhǎng)期以來(lái)形成的村規(guī)民約和地方習(xí)俗，對(duì)當(dāng)?shù)孛癖娖鸬浇袒饔?，達(dá)到社會(huì)管理的目的。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地，體現(xiàn)了安溪茶文化系統(tǒng)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)知識(shí)技術(shù)體系及其輝煌成就，對(duì)當(dāng)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有借鑒價(jià)值，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。

二、安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地休閑農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)條件分析

（一）優(yōu)勢(shì)。

1.自然條件優(yōu)勢(shì)。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地位于福建省東南部，依山傍海，西部的“內(nèi)安溪”是其主要的產(chǎn)地。山巒疊翠，云霧朦朧。屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫17度左右，無(wú)霜期為260—324天，相對(duì)濕度較高，年降水量在1800毫米左右。全年適宜的溫度，充足的水分，宜人的自然環(huán)境，賦予了它得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)。

2.社會(huì)歷史優(yōu)勢(shì)。安溪鐵觀音起源可追溯至唐代末年，在明清時(shí)期興起，在當(dāng)代開(kāi)始繁盛?！鞍蚕F觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地”的標(biāo)簽與其悠久的歷史密切相關(guān)，鐵觀音在清雍正時(shí)期得到發(fā)展推廣。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地，茶文化獨(dú)特且歷史悠久，有著濃重的閩南風(fēng)情和藝術(shù)氣息，民風(fēng)淳樸，傳遞著“質(zhì)樸、清雅、尚禮、和諧”的茶道精神。

3.旅游資源優(yōu)勢(shì)?！皣?guó)家級(jí)園林縣城”、“龍鳳名區(qū)”，是人們對(duì)安溪的盛贊。全縣88個(gè)各級(jí)文物保護(hù)單位中，以清水巖、文廟、城隍廟最為聞名。安溪境內(nèi)溫泉資源豐富，多達(dá)十多處，屬于碳酸型溫泉，呈弱堿性，水質(zhì)好，具有很好的療效，養(yǎng)生價(jià)值高。

4.茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地以茶為代表，茶產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)成為當(dāng)?shù)販喨惶斐傻霓r(nóng)業(yè)系統(tǒng)。該地區(qū)有著廣闊的茶樹(shù)種植園區(qū)，茶葉產(chǎn)業(yè)繁盛，茶葉品種多，茶藝氛圍濃重，可開(kāi)發(fā)為集旅游、購(gòu)物、品茶等一條龍服務(wù)的休閑農(nóng)業(yè)。

5.僑鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)。“僑鄉(xiāng)”是東南沿海地區(qū)的另一張“名片”。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地地處泉州市，與沿海地區(qū)臨近，大量的海外華僑資源成為其發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的另一優(yōu)勢(shì)。開(kāi)發(fā)后可充分利用僑鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展休閑旅游。

（二）劣勢(shì)。

1.發(fā)展處于初期階段。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地休閑農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)仍處于初期階段，需要投入大量資金。人們對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)也還不夠深入，加上區(qū)域內(nèi)各個(gè)地區(qū)的開(kāi)發(fā)規(guī)劃不夠清晰，地區(qū)內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施亟待完善。

2.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。近年來(lái)休閑農(nóng)業(yè)開(kāi)始風(fēng)靡，各地的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)紛紛建立。就安溪附近地區(qū)而言，就有永春和洛江的采摘果園，德化、惠安等地的森林公園，晉江、泉港等地的休閑漁村以及泉港、永春等地的休閑農(nóng)莊、度假山莊等，休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)雖未飽和，但競(jìng)爭(zhēng)激烈。且安溪鐵觀音休閑農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地以茶最為著名，茶葉市場(chǎng)品種多樣，價(jià)格不一，魚(yú)龍混雜，是安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地開(kāi)發(fā)所要面臨的問(wèn)題之一。

3.龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用缺乏。目前，安溪縣休閑農(nóng)業(yè)未入圍國(guó)家級(jí)、省級(jí)或者市級(jí)龍頭企業(yè)名單，成為安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地休閑農(nóng)業(yè)的短板。

（三）機(jī)遇。

1.市場(chǎng)機(jī)遇。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地位于福建省東南沿海，屬于廈、漳、泉閩南金三角地帶，交通便捷，周圍地區(qū)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)。隨著經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，人們從追求溫飽到追求精神升華，越來(lái)越注重對(duì)生活的享受，休閑、旅游在生活中開(kāi)始變得普遍。

2.政策機(jī)遇。近年來(lái)，隨著美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和“創(chuàng)客”熱潮等政策的出臺(tái)，以及“海上絲綢之路”對(duì)閩茶地位的重視，安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)地休閑農(nóng)業(yè)迎來(lái)了難得的發(fā)展機(jī)遇。從2009年起，受到法國(guó)葡萄酒莊園模式的啟發(fā)，安溪縣政府加大了茶莊園建設(shè)力度，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)行規(guī)劃，并安排專用資金建設(shè)集文化文明、觀光旅游、休閑養(yǎng)生為一體的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)。

3. “互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)。在網(wǎng)絡(luò)信息無(wú)處不在、無(wú)所不能的今天，安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地休閑農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)可利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的網(wǎng)絡(luò)大平臺(tái)，發(fā)揮電商和通訊的作用，更好地與市場(chǎng)溝通，與外界交流，傳播本地的文化，推廣產(chǎn)品與服務(wù)。

（四）挑戰(zhàn)。

1.在共性中發(fā)展個(gè)性。中國(guó)的茶葉歷史悠久，適合茶葉生長(zhǎng)的地區(qū)眾多。就安溪所在省份福建而言，就有多個(gè)品質(zhì)與知名度齊聚的產(chǎn)茶圣地，如武夷的巖茶產(chǎn)地、永春的佛手產(chǎn)地等。這些地方在茶文化、民俗風(fēng)情、風(fēng)光景觀以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與發(fā)展方面有其共性。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的休閑農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)要突出開(kāi)發(fā)具有自身特色的產(chǎn)業(yè)，在共性中發(fā)展個(gè)性。

2.可持續(xù)發(fā)展觀下農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地發(fā)展的挑戰(zhàn)。地區(qū)的開(kāi)發(fā)與保護(hù)總是相應(yīng)而生，一個(gè)地區(qū)的開(kāi)發(fā)必然會(huì)牽動(dòng)這個(gè)地區(qū)的自然環(huán)境。在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地開(kāi)發(fā)休閑農(nóng)業(yè)的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意對(duì)這片環(huán)境的保護(hù)，樹(shù)立可持續(xù)發(fā)展的理念。

三、安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地開(kāi)發(fā)路徑探討

（一）立足并利用當(dāng)?shù)靥厣?，推?dòng)本地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地有著各具特色的旅游資源，既有養(yǎng)生、觀光、休閑并具的茶莊園，也有形態(tài)獨(dú)特的美麗梯田茶葉生產(chǎn)，還有少有的溫泉資源。要立足當(dāng)?shù)靥厣?，開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)地的休閑農(nóng)業(yè)資源，建立觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)、養(yǎng)生度假區(qū)、溫泉療養(yǎng)度假區(qū)等休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)。充分發(fā)揮當(dāng)?shù)靥厣鰪?qiáng)自身吸引力，有效把傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)資源與現(xiàn)代化的休閑農(nóng)業(yè)結(jié)合起來(lái)。發(fā)展獨(dú)樹(shù)一幟的休閑農(nóng)業(yè)，克服“開(kāi)發(fā)路徑依賴”，避免造成“同樣的山同樣的水”、“百村一貌”，或者是農(nóng)家樂(lè)模式一致、旅游產(chǎn)品雷同的現(xiàn)象。

（二）打造可親身體驗(yàn)的休閑產(chǎn)業(yè)，減少城鄉(xiāng)隔閡。遺產(chǎn)地休閑農(nóng)業(yè)的開(kāi)發(fā)，旨在增加人們對(duì)農(nóng)村的體驗(yàn)和了解。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地以茶葉為主要特色，要開(kāi)發(fā)以茶文化為中心，兼具采茶、制茶、泡茶、品茶或者是親手種一顆茶樹(shù)為系列的休閑體驗(yàn)活動(dòng)。要將當(dāng)?shù)氐臏厝Y源與茶葉結(jié)合，規(guī)劃成“茶葉溫泉”，在增加茶葉效益的同時(shí)，兼顧時(shí)下人們倡導(dǎo)推崇的養(yǎng)生問(wèn)題，打造集休閑養(yǎng)生為一體的休閑項(xiàng)目，讓人們親自體會(huì)農(nóng)村與休閑帶來(lái)的樂(lè)趣，使之忘情于自然的懷抱，盡情地陶醉于自然。

（三）建立品牌效應(yīng)?！熬葡阋才孪镒由睢?，要通過(guò)報(bào)紙、APP、電視、網(wǎng)絡(luò)等平臺(tái)進(jìn)行宣傳，制定品牌戰(zhàn)略，形成品牌效應(yīng)，增加與之相關(guān)的農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品的價(jià)值，從而獲得更多的收益。

（四）充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，催生經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形式。采用先進(jìn)的通訊或網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，融合農(nóng)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)。要在安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地建立“互聯(lián)網(wǎng)+休閑農(nóng)業(yè)”的開(kāi)發(fā)方案，提倡當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶把相關(guān)農(nóng)業(yè)信息發(fā)布到網(wǎng)上。當(dāng)?shù)卣砂研蓍e農(nóng)業(yè)資源、旅游景點(diǎn)發(fā)布到網(wǎng)上進(jìn)行宣傳，吸引更多的人來(lái)參觀游玩。此外，可以利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)向農(nóng)戶提供信息服務(wù)，幫助農(nóng)戶銷售農(nóng)產(chǎn)品。

（五）拓寬資金來(lái)源，提供堅(jiān)實(shí)支持。要積極鼓勵(lì)社會(huì)各界支持農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地休閑農(nóng)業(yè)的建設(shè)，多方面、多渠道吸收資金。要加大政府投入力度，通過(guò)股份合作、招商引資等途徑吸引商界投資。要加快土地流轉(zhuǎn)，促進(jìn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)個(gè)體經(jīng)營(yíng)的投入，等等。大量的資金投入，為建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施、引進(jìn)人才、提高技術(shù)提供保障。

（六）注入當(dāng)?shù)匚幕厣?，更好地傳承發(fā)展。安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，要開(kāi)發(fā)具有當(dāng)?shù)靥厣幕穆糜萎a(chǎn)品、景觀設(shè)計(jì)等，傳承發(fā)展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的文化。在開(kāi)發(fā)旅游景點(diǎn)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)過(guò)程中，要結(jié)合民風(fēng)民俗、文化特色等，為休閑農(nóng)業(yè)賦予新時(shí)代的文化因素。

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