幼兒生活化課程的研究

邵冰青

摘 要：幼兒直觀形象的思維特點(diǎn)，決定了幼兒園課程要以幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)。因此，幼兒園課程只有生活化，才能有效促進(jìn)幼兒的學(xué)習(xí)和發(fā)展。文章從探索采摘方式、收獲勞動(dòng)果實(shí)，學(xué)習(xí)菜肴烹調(diào)、品嘗勞動(dòng)喜悅，嘗試秋季種植、拓展生活經(jīng)驗(yàn)三方面研究幼兒生活化課程，從而讓幼兒親近自然、熱愛(ài)自然，學(xué)會(huì)觀察與探究。

關(guān)鍵詞：生活化課程；幼兒；熱愛(ài)自然；觀察；探究

中圖分類號(hào)：G611 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1008-3561（2017）06-0074-01

秋收是秋天最美的一道風(fēng)景。為了讓生活在繁華都市的幼兒體驗(yàn)種植的樂(lè)趣，教師在幼兒園一角開(kāi)辟了一個(gè)種植園，有些春季種下的植物，經(jīng)過(guò)教師和幼兒們的精心照料，到了秋季終于可以收獲了。植物園給幼兒們帶來(lái)了收獲和喜悅，帶來(lái)了牽掛和期盼，不僅使他們學(xué)會(huì)了觀察與探究，而且還增加了他們對(duì)自然的關(guān)愛(ài)。

一、探索采摘方式，收獲勞動(dòng)果實(shí)

從來(lái)沒(méi)親自采摘過(guò)果蔬的幼兒，一進(jìn)入種植園就迫不及待想動(dòng)手采摘了，但這些果蔬有的在地面上、有的在棚架上、有的在泥土里，對(duì)于缺乏經(jīng)驗(yàn)的他們來(lái)說(shuō)，第一次采摘這些果蔬并不是一件很容易的事。于是，老師就帶著幼兒們一起探究不同果蔬的采摘方式。（1）高處扁豆的采摘。紫紅的扁豆隨著藤蔓從地面長(zhǎng)到空中的棚架上，當(dāng)?shù)吞幍谋舛贡徊赏旰?，幼兒們就遇到了困難。為此，幼兒們熱烈地討論起如何采摘高處的一簇簇扁豆，并紛紛提出了自己的想法。有的幼兒想到了登上梯子采，有的幼兒想到了讓老師抱起他來(lái)采，有的幼兒想到了把桌子、椅子疊起來(lái)爬上去采，還有的幼兒想到了用長(zhǎng)棒把更高的扁豆打下來(lái)。幼兒們就地取材，分別實(shí)施了自己采摘扁豆的辦法。（2）挖山芋的技巧。一開(kāi)始幼兒們不知道挖山芋的方法，忙了好一陣子都沒(méi)有收獲。教師就引導(dǎo)幼兒們討論山芋究竟藏在哪里這個(gè)問(wèn)題。這時(shí)，幼兒們才想到山芋是長(zhǎng)在根上的，需要到土里去挖。去掉了地面的藤蔓，幼兒們觀察到山芋根部的地面有一些大小不一的裂縫。教師讓幼兒們猜一猜這些裂縫是怎么來(lái)的。有的幼兒說(shuō)這是土地缺水后的裂縫，有的幼兒說(shuō)是地下山芋寶寶把泥土撐開(kāi)了縫隙。再次行動(dòng)時(shí)，幼兒們?cè)诖罂p隙處挖到了大的山芋。（3）大南瓜的采運(yùn)。南瓜成熟了，終于到了采摘的那天。有一個(gè)南瓜又長(zhǎng)又大，幾個(gè)幼兒一起合作，費(fèi)了好長(zhǎng)工夫才把它從藤上摘下來(lái)。隨后，幼兒們遇到了一個(gè)新的問(wèn)題，南瓜太重了，很難搬運(yùn)。于是幼兒們又討論起來(lái)，開(kāi)始想各種辦法，最后他們用小推車把大南瓜搬到了食堂。

二、學(xué)習(xí)菜肴烹調(diào)，品嘗勞動(dòng)喜悅

凡是幼兒能夠自己做的，就應(yīng)當(dāng)讓他自己做。把果實(shí)收獲下來(lái)之后，幼兒們對(duì)于如何加工這些食材很感興趣，因此老師開(kāi)始和幼兒們一起嘗試做一些簡(jiǎn)單的菜肴。根據(jù)現(xiàn)有的材料，經(jīng)過(guò)討論，幼兒們決定制作咸水毛豆、南瓜餅和玉米烙三道菜肴。（1）煮咸水豆。幼兒們先把黃豆豆莢兩頭的角剪掉，放清水里洗干凈。然后幼兒們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下，把黃豆莢放電磁爐上的鍋里煮，煮開(kāi)后再放鹽攪拌一下，再煮5分鐘，待教室里到處飄散著黃豆的香味時(shí)，略放一些味精就出鍋了。（2）做南瓜餅。幼兒們先把南瓜洗干凈，在老師的幫助下將南瓜切開(kāi)，挖出瓜瓤，再放進(jìn)鍋里加水煮熟。接著幼兒們撈出南瓜涼一涼，放盆里用手去掉瓜皮，把南瓜捏成了泥狀，加入面粉和糖。最后幼兒們把黃色的南瓜揉進(jìn)了白色的面粉，把揉好的面粉壓進(jìn)模子，一個(gè)南瓜餅就成型了。（3）煎玉米烙。幼兒們先把玉米棒上的玉米一粒粒剝下來(lái)，放在容器里洗干凈，在老師的指導(dǎo)下放在水里煮一會(huì)兒。接著幼兒們把生粉放到保鮮袋里，把撈出煮好的玉米也放進(jìn)保鮮袋里，晃動(dòng)保鮮袋，讓金色的玉米裹上白色生粉。然后幼兒們?cè)趫A形平底鍋里加少許油，油熱后把裹上生粉的玉米放進(jìn)鍋，用勺子壓實(shí)，先小火煎，讓含水的生粉把玉米?；ハ囵ぴ谝黄稹Ｗ詈笥變簜?cè)俣喾劈c(diǎn)油，大火煎一會(huì)兒，倒出鍋里的油，撒上奶酪粉和白糖，煎玉米烙就完成了。

三、嘗試秋季種植，拓展生活經(jīng)驗(yàn)

金秋不僅是收獲的好時(shí)節(jié)，也是秋種的好時(shí)機(jī)。種植園中幼兒經(jīng)歷了收獲的快樂(lè)，也點(diǎn)燃了再次種植的激情。教師根據(jù)幼兒們種植的能力，選擇氣候適合、植株較小、管理方便的青菜、大蒜、馬蘭等蔬菜，讓他們參與秋季種植活動(dòng)。幼兒們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下，平整了翻過(guò)的菜地，撒了點(diǎn)基肥，播下了青菜種子，插上了大蒜種子，栽下了馬蘭苗。此后，只要天不下雨，幼兒們就非常樂(lè)意去菜地觀察，隔幾天就拿起噴壺去澆一次水，拔除一些雜草。終于，期盼已久的青菜和大蒜在幼兒們的關(guān)注下發(fā)芽、出苗了，馬蘭也吐出了新葉。天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，幼兒們發(fā)現(xiàn)室外蔬菜的葉片耷拉了。“青菜是不是覺(jué)得冷也要穿衣服啊”“青菜是不是會(huì)凍壞啊”，幼兒在菜地旁討論起來(lái)。老師請(qǐng)來(lái)了一位有經(jīng)驗(yàn)的家長(zhǎng)，給幼兒講解蔬菜保暖過(guò)冬的一些知識(shí)。在這名有經(jīng)驗(yàn)的家長(zhǎng)指導(dǎo)下，幼兒們先在青菜地插上彎彎的竹竿，再在竹竿上蓋了張薄膜，在薄膜旁壘上小磚塊，一個(gè)小型蔬菜大棚就搭好了。接著，幼兒們將稻草輕輕覆蓋在大蒜上，把草木灰撒在馬蘭上，因?yàn)榈静莺筒菽净铱梢员癖亍?/p>

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在實(shí)施課程生活化的過(guò)程中，教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)生活化的環(huán)境，重視幼兒對(duì)生活的體驗(yàn)和感悟，讓幼兒在生活中自主探究發(fā)現(xiàn)，鍛煉幼兒掌握生活技能，在社區(qū)中拓展生活視野，培養(yǎng)幼兒親自然、親社會(huì)的人文情感，從而讓幼兒成長(zhǎng)成才。

參考文獻(xiàn)：

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[2]王春燕.幼兒教育新的價(jià)值取向：幼兒教育與生活的融合[J].學(xué)前教育研究，2001（05）.